Вертел — это способ обжаривания, при котором мясо нанизывается на вертел — длинный твердый стержень, используемый для удерживания пищи, пока она готовится на огне в камине или на костре, или жарится в духовке. Этот метод обычно используется для приготовления крупных кусков мяса или целых животных, таких как свиньи или индейки.
Вращение равномерно готовит мясо в собственном соку и обеспечивает легкий доступ для непрерывного обливания. В средневековых и ранних современных кухнях вертел был предпочтительным способом приготовления мяса в большом домашнем хозяйстве.
Слуга, желательно мальчик, сидел возле вертела, медленно крутя металлический стержень и готовя еду; он был известен как «плюющий мальчик» или «плевательница». Позже были изобретены механические вертушки («домкраты для жарки»), сначала приводимые в движение собаками на беговых дорожках, а затем паровыми и механическими часовыми механизмами. Вертел также мог приводиться в действие турбиной, установленной в дымоходе, с червячной передачей для преобразования крутящего момента и скорости. Верты сейчас обычно приводятся в движение электродвигателями. Вертел также может относиться к механическому устройству, используемому для приготовления пищи на гриле, или к ресторану, специализирующемуся на жареном на вертеле мясе. Это слово происходит из французского языка, где оно впервые появилось в парижских магазинах около 1450 года. Кроме того, в ресторанах, использующих эскофьеровскую бригаду кухни, гриль является шеф-поваром, ответственным за все жареные на вертеле, в духовке, на гриле и, в некоторых случаях, жареные продукты.
В этом посте мы рассмотрим:
Что особенного в гриле?
Следует отметить интересный факт: люди обычно потребляют 4-5 фунтов. еды на ежедневной основе. Некоторые съедают даже больше, если еда очень вкусная. Выходные никогда не обходятся без копченостей или блюд, приготовленных на гриле.
Уникальный способ приготовления пищи на гриле (который в Америке называется барбекю) был изобретен коренными жителями Карибского бассейна. Поэтому неудивительно, что копчение и приготовление пищи на гриле стали одной из самых известных американских традиций.
Ротиссери, также известное как жарка на вертеле, представляет собой стиль жарки, при котором мясо нанизывается на вертел. Это длинный прочный стержень, используемый для удержания пищи, когда она готовится на огне в камине или на костре, или жарится в духовке.
Гриль используется для приготовления больших порций мяса. Или вы можете приготовить целое животное, например курицу, индейку или свинью.
Теперь я пристрастился к этому и выбрал садовый кухонный гриль со встроенным грилем. Я начал немного меньше, потому что не был уверен в том, что решусь на дорогого курильщика.
Видите ли, насадка OneGrill Rotisserie - моя любимая вещь, которую я могу использовать, если вы не хотите покупать совершенно новую коптильную камеру. Его просто установить, и у большинства людей уже есть барбекю на заднем дворе. Просто убедитесь чтобы проверить, подходит ли он твоему.
А другой, Weber, это лучшее, что вы можете получить для вашего патио.
Революция приспособлений для гриля
Еще в 1950-х годах американские производители грилей добавили грили к угольным и газовым грилям. Функция гриля была настолько популярна, что неудивительно, что большинство производителей гриля предлагали эту функцию.
Учитывая, насколько важной эта функция станет в американских домах, поскольку национальные праздники также являются днями семейных собраний, было логично включить ее в дизайн, поскольку люди, скорее всего, будут готовить целых индюков в День благодарения или целых цыплят, свиных ребер и другие большие порции мяса.
Также проверьте наше руководство по основным инструментам курильщика
Сегодня гриль можно найти на всех типах грилей для барбекю. Они особенно характерны для больших коммерческих грилей.
Американские семьи извлекают из этого большую пользу, поскольку это их неофициальный кулинарный материал для всех их рецептов блюд на гриле.
Что можно приготовить на гриле?
Честно говоря, рецептов так много, что я даже не знаю, с чего начать. Вот несколько идей, если вы хотите попробовать гриль для копчения:
1. Целая курица - нет ничего лучше курицы на гриле, чем можно насладиться всей семьей. Мясо сочное и сочное с хрустящей кожицей.
2. Прайм ребро - на гриле оно даже вкуснее, чем приготовленное в духовке.
3. Ребра - вы можете приготовить на вертеле около 2 ребер на вертеле. Это отличная альтернатива жарке ребрышек.
4. Индейка - если вы хотите другую птицу, альтернативу курице, индейка - отличный вариант.
5. Фрукты - вы можете приготовить на гриле ананасы, персики и любые фрукты или овощи.
В чем преимущество мяса, приготовленного на гриле?
Некоторые утверждают, что гриль вам не нужен, потому что хороший гриль может дать такой же эффект. Однако это не совсем так. На самом деле блюда, приготовленные на гриле, прожариваются медленно, а это значит, что они сочнее и поливаются самим. Благодаря ему курица имеет вкусное сочное мясо, нежное, но хорошо прожаренное.
В основном есть одно важное отличие между обычным приготовлением на гриле и приготовлением на гриле.
Когда вы готовите на обычном гриле, вы готовите на сильном огне, тогда как когда вы готовите на гриле, вам нужно намного меньше тепла.
Что такое корзина для гриля и как ее использовать?
Если вы слышали о корзине для гриля, вы, вероятно, запутались. Вы думаете не о классической косе. Вместо этого это корзина, которая работает и готовится так же, как вертел. Он используется для приготовления таких блюд, как куриные крылышки, картофель фри и овощи. Вы можете использовать его для приготовления всех достаточно мелких продуктов, которые могут проваливаться через решетку гриля. Но, положив их в корзину, можно хорошо их приготовить.
