Бургеры: раскрывая этимологию и необычные вариации

по Йосту Нуссельдеру | Последнее обновление:  1 июня 2022

Всегда свежие советы и рекомендации по курению?

Подпишитесь на рассылку THE ESSENTIAL для начинающих пит-мастеров

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Гамбургер (также называемый говяжьим бургером, сэндвичем с гамбургером, бургером или гамбургером) — это бутерброд, состоящий из одного или нескольких приготовленных пирожки мясного фарша, обычно говяжьего, помещают внутрь нарезанного хорошо. Гамбургеры часто подают с листьями салата, беконом, помидорами, луком, маринованными огурцами, сыром и приправами, такими как горчица, майонез, кетчуп, приправы и зеленый перец чили. Термин «гамбургер» также может применяться к мясной котлете сам по себе, особенно в Великобритании, где термин «котлета» используется редко. Термин может иметь префикс типа используемого мяса, например, «бургер из индейки».

Давайте изучим историю гамбургера, как он сделан, и некоторые из самых популярных видов.

Что такое бургер

В этом посте мы рассмотрим:

Что делает бургеры такими популярными?

Бургер — это бутерброд, состоящий из начинки, обычно котлета из мясного фарша, помещенного внутрь нарезанной булочки или булочки. Пирожок обычно делают из говядины, но можно использовать разные виды мяса, например, индейку, свинину, буйвола и даже рыбу. Также доступны вегетарианские и веганские блюда, состоящие из овощей, грибов или картофельных котлет.

Процесс приготовления бургера

Процесс приготовления гамбургера обычно включает в себя измельчение мяса, добавление таких ингредиентов, как соль, перец и другие приправы, а затем формирование из мяса котлет. Затем котлеты жарят на гриле или готовят на плоской поверхности, пока они не будут должным образом приготовлены. Булочки нарезают и поджаривают, а затем добавляют начинку вместе с любыми дополнительными ингредиентами, такими как сыр, соусы или овощи.

Различия между гамбургерами

Есть много разных видов гамбургеров, каждый из которых имеет свои уникальные ингредиенты и способы приготовления. Некоторые из самых популярных видов гамбургеров включают в себя:

  • Американский бургер: типичный бургер, состоящий из говяжьей котлеты, сыра, листьев салата, помидоров и лука.
  • Бургер терияки: бургер с котлетой со вкусом терияки, покрытой ананасом и другими азиатскими ингредиентами.
  • Вегетарианский бургер: бургер, приготовленный из вегетарианской или веганской котлеты, обычно состоящей из овощей, грибов или картофеля.
  • Чизбургер: бургер с сыром, добавленным к котлете или поверх начинки.
  • Пицца-бургер: бургер с соусом для пиццы и сыром, добавленным в начинку.
  • Грибной бургер: бургер с обжаренными грибами, добавленными в начинку.

Сходства и различия между бургерами и гамбургерами

Бургеры и гамбургеры часто используются взаимозаменяемо, но между ними есть некоторые различия:

  • Бургеры могут относиться к любому типу сэндвичей, состоящих из начинки внутри булочки или булочки. гамбургеры (вот как жарить замороженные котлеты) в частности, относится к сэндвичу, состоящему из говяжьей котлеты внутри булочки или булочки.
  • Гамбургеры обычно готовятся из говяжьего фарша, а гамбургеры могут быть приготовлены из различных видов мяса или вегетарианских блюд.
  • Гамбургеры часто считаются более простым типом гамбургеров, в то время как другие типы гамбургеров могут включать более широкий спектр ингредиентов и вкусов.

Различные начинки и кусочки, которые можно добавить в бургер

Бургеры могут быть изготовлены с использованием различных начинок и нарезок, в зависимости от личных предпочтений и доступности. Некоторые популярные варианты включают в себя:

  • Ломтики сыра
  • Салат-латук
  • Помидор
  • Лук
  • Соленья
  • Бекон
  • Авокадо
  • грибы
  • Jalapenos
  • мята
  • Черные бобы

Эволюция бургеров

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Бургеры прошли долгий путь с тех пор, как они были впервые созданы, и они продолжают оставаться популярным вариантом еды во всем мире. Некоторые из способов, которыми гамбургеры развивались с течением времени, включают:

  • Добавление новых ингредиентов и вкусов
  • Создание новых видов бургеров, таких как вегетарианские бургеры и бургеры с индейкой.
  • Использование различных способов приготовления, таких как гриль и жарка
  • Наличие гамбургеров в различных местах, таких как рестораны быстрого питания и закусочные для гурманов.

Мясистая история бургерной терминологии

Слово «бургер» напрямую заимствовано из английского слова «burger», которое произошло от немецкого города Гамбург. Название города, Хаммабург, использовалось для описания крепости в этом районе. Затем термин «гамбургер» использовался для описания бутерброда с котлетой из говяжьего фарша, который был популярен в США.

Виды бургеров

Бургеры бывают разных типов, и вот некоторые из самых популярных:

  • Чизбургер — бургер с сыром на котлете.
  • Слайдер - небольшой бургер, который обычно подают в качестве закуски или закуски.
  • Sloppy Joe — бутерброд с говяжьим фаршем, томатным соусом и специями.
  • Вегетарианский бургер - бургер, приготовленный из овощей или заменителей растительного происхождения.
  • Стейк-бургер — бургер из кусочков стейка.
  • Buffalo burger — бургер из мяса буйвола.
  • Рыбный бургер - бургер из рыбы, такой как лосось или махи-махи.

Альтернативы гамбургерам

Не все едят мясо, и некоторые люди предпочитают избегать его по этическим соображениям или соображениям здоровья. Вот несколько вариантов бургеров:

  • Вегетарианский бургер - бургер, приготовленный из овощей или заменителей растительного происхождения.
  • Black bean burger — бургер из черной фасоли.
  • Бургер с индейкой - бургер из фарша из индейки.
  • Lamb burger — бургер из баранины

Начинки для бургеров

Бургеры могут быть украшены различными ингредиентами, наиболее популярными из которых являются следующие:

  • Сыр
  • Бекон
  • Яйцо
  • Рулет из свинины или ветчина
  • Копченый лосось
  • Маринованные овощи
  • Маринованные грибы
  • Солонина
  • фрикаделька
  • Колбаса
  • кебаб
  • Франсезинья

Этика бургеров

Потребление мяса связано с определенными этическими проблемами, и некоторые люди предпочитают вообще избегать его. Рестораны и пищевые фабрики теперь предлагают больше веганских и вегетарианских блюд, чтобы помочь решить эти проблемы.

Сочная история любимого фаст-фуда Америки: бургера

В начале 1870-х годов в американских меню стало появляться блюдо под названием стейк-гамбургер. Это недорогое блюдо представляло собой мясную котлету, подаваемую на хлебе, и было названо в честь немецкого города Гамбург. Хотя он еще не был известен как бургер, он был истинным предшественником бургера, который мы знаем и любим сегодня.

Ранняя популярность гамбургера

К послевоенному периоду гамбургеры стали обычным блюдом в США. Они продавались в сетях быстрого питания и подавались покупателям по всей стране. В результате популярность гамбургеров привела к запуску новых сетей и ряда сопутствующих продуктов питания.

Рост сетей быстрого питания

В конце 1940-х – начале 1950-х годов по всему миру стали появляться сети быстрого питания. Самой известной из этих сетей была McDonald's, которая продала свой первый гамбургер в 1948 году. Успех сети привел к открытию новых заведений и введению новых пунктов меню.

Бургер в популярной культуре

Бургер стал важной частью американской социальной и культурной истории. Он упоминается в бесчисленных произведениях художественной литературы, включая телешоу, комиксы и мультфильмы. Такие персонажи, как Моряк Попай, даже набрались сил, поедая гамбургеры и шпинат.

Бургер сегодня

Сегодня бургер остается любимым блюдом во всем мире. Он превратился в несколько различных вариаций, включая вегетарианские гамбургеры и гамбургеры для гурманов. Несмотря на свое скромное начало как недорогое блюдо, бургер стал символом американской культуры и кухни.

Мировой тур по бургерам: изучение лучших вариантов бургеров со всего мира

Французские повара подняли скромный бургер на новый уровень, добавив в него свой собственный изысканный штрих. Некоторые из лучших вариантов французского бургера включают в себя:

  • Бургеры с фуа-гра и трюфельным соусом
  • Бургеры с сыром бри и карамелизированным луком
  • Бургеры с голубым сыром и соусом из красного вина

Итальянская работа: привнести ароматы Италии в свой бургер

Итальянская кухня — это смелые вкусы и свежие ингредиенты, и итальянские повара нашли способ включить эти элементы в свои гамбургеры. Некоторые из лучших вариаций итальянских бургеров включают в себя:

  • Бургеры с сыром моцарелла и томатным соусом
  • Бургеры с соусом песто и вялеными томатами
  • Бургеры с сыром пармезан и прошутто

Испанская инквизиция: приправьте свой бургер игрой

Испанская кухня известна своими смелыми и пряными вкусами, и испанские повара привнесли эту же философию в свои гамбургеры. Некоторые из лучших вариантов испанского бургера включают в себя:

  • Бургеры с чоризо и сыром манчего
  • Бургеры с ветчиной серрано и жареным перцем
  • Бургеры с айоли и паприкой

Необычные бургеры: кулинарное приключение

Вы когда-нибудь слышали о бургерах с маринованными начинками? Ну, в этом бургере не один, а два вида маринованных овощей — капуста и помидор. Кисло-сладкий вкус огурцов идеально сочетается с сочным мясом и сливочным сыром. Этот уникальный бургер обычно можно найти в азиатских ресторанах фьюжн, и его обязательно нужно попробовать тем, кто любит сложный вкус.

Крабовый Коктейль Бургер

Если вы любите морепродукты, этот бургер для вас. Этот бургер с сочной крабовой котлетой подается со сливочным коктейльным соусом и ломтиками свежего помидора. Сочетание пикантных и сладких вкусов просто восхитительно. Этот бургер обычно подают в прибрежных ресторанах и прекрасно сочетаются с видом на тропики.

Бургер с ананасом и беконом

Этот бургер представляет собой классическое сочетание сладкого и соленого. Сочное мясо идеально обжарено на гриле и украшено хрустящим беконом и толстыми ломтиками сладкого ананаса. Гарнир из салата из капусты придает гамбургеру слегка пикантный вкус. Этот бургер обычно можно найти в американских ресторанах, и он является фаворитом среди тех, кто любит тропические нотки.

Кимчи Бургер

Для тех, кто любит острую пищу, этот бургер станет проверкой ваших вкусовых рецепторов. Посыпка кимчи придает пикантность сочному мясу, а сливочный соус уравновешивает остроту. Этот бургер обычно можно найти в корейских ресторанах, и его обязательно нужно попробовать тем, кто любит слияние разных культур.

Бургер с козьим сыром и медом

Этот бургер представляет собой уникальное сочетание сладкого и острого вкуса. Сочное мясо покрыто сливочным козьим сыром и сбрызнуто медом. Гарнир из зелени придает бургеру немного свежести. Этот бургер обычно можно найти в изысканных ресторанах, и он идеально сочетается с бокалом красного вина.

Пищевая ценность любимого классического бургера Америки

  • Одна котлета для гамбургера обычно содержит около 250-300 калорий, в зависимости от размера и типа используемого мяса.
  • Бургер весом в четверть фунта, дающий около 4 унций вареной говядины, содержит около 400-500 калорий.
  • Министерство сельского хозяйства США рекомендует ограничить ежедневное потребление калорий до 2,000-2,500 калорий для большинства взрослых.
  • Типичная котлета для гамбургера состоит из говяжьего фарша, который является хорошим источником белка, обеспечивая около 20-25 граммов на порцию.
  • Мясо для гамбургера также является источником жиров, включая как насыщенные, так и ненасыщенные жиры, которые имеют решающее значение для производства энергии и производства различных соединений в организме.
  • Одна котлета для гамбургера содержит около 10-15 граммов общего жира, из которых около 4-6 граммов приходится на насыщенные жиры.
  • Из более постных кусков говядины, таких как филе или филе, можно приготовить более полезный бургер с меньшим содержанием жира.

Углеводы и клетчатка

  • Классический гамбургер обычно находится внутри нарезанной булочки или булочки, что добавляет углеводы к еде.
  • Типичная булочка для гамбургера содержит около 20-30 граммов углеводов и практически не содержит клетчатки.
  • Добавление приправ, таких как кетчуп или горчица, также может увеличить количество углеводов в еде.
  • Хотя углеводы являются важным источником энергии, важно потреблять их в умеренных количествах и по возможности выбирать варианты из цельного зерна.

Витамины и минералы

  • Мясо гамбургера содержит множество витаминов и минералов, в том числе железо, цинк и витамин B12.
  • Эти питательные вещества имеют решающее значение для общего состояния здоровья и благополучия и могут помочь поддержать иммунную систему организма, выработку энергии и многое другое.
  • Употребление разнообразных продуктов, богатых питательными веществами, включая нежирное мясо, такое как гамбургер (вот несколько отличных курильщиков на гранулах), может помочь убедиться, что ваш организм получает все витамины и минералы, необходимые для нормального функционирования.

Карнитин и аминокислоты

  • Мясо гамбургера также является хорошим источником карнитина, питательного вещества, которое переносит жирные кислоты в митохондрии, где они могут использоваться для производства энергии.
  • Кроме того, мясо для гамбургера содержит множество аминокислот, которые являются строительными блоками белка.
  • Потребление достаточного количества белка и аминокислот имеет решающее значение для поддержания мышечной массы, поддержки иммунной системы и многого другого.

Жиры и здоровье сердца

  • Хотя мясо гамбургера содержит некоторое количество насыщенных жиров, оно также содержит мононенасыщенные и полиненасыщенные жиры, которые могут оказывать положительное влияние на здоровье сердца.
  • Потребление этих полезных жиров в умеренных количествах может помочь снизить риск сердечных заболеваний и других хронических заболеваний.
  • Выбирая мясо для гамбургера, ищите более постные куски и старайтесь ограничить потребление жирных приправ, таких как сыр или бекон.

Заключение

Бургеры — это популярный бутерброд, состоящий из котлеты из мясного фарша внутри нарезанной булочки. Они считаются базовым типом гамбургеров, но существует множество различных типов гамбургеров с уникальными ингредиентами и способами приготовления.

Я надеюсь, что это руководство помогло вам узнать все, что вам нужно знать о бургерах и их истории.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.