Доска - это метод приготовления пищи на гриле, когда вы кладете пищу на деревянную доску и готовите на гриле косвенно.
Тепло косвенно попадает в пищу и распространяет запахи от доски и дым от гриля на пищу.
Доски изготовлены из разных пород дерева, что придает блюдам разный вкус.
Самые популярные доски:
- кедр (для рыбы),
- ольха,
- гикори,
- пекан
- клен
- вишня,
- и яблоко.
Причина, по которой люди любят использовать доски для гриля (вот, кстати, лучшие) заключается в простоте этого метода.
Просто положите продукты на дрова и поставьте на решетку.
Древесина защищает ваши продукты от огня, поэтому даже самые нежные продукты хорошо готовятся и не разлетаются на куски.
Знаете ли вы, что обшивка полезнее, чем приготовление пищи на огне?
Когда вы готовите на открытом огне или прямом огне, образуются канцерогенные химические вещества, которые проникают в пищу.
Использование деревянных досок создает барьерный слой, который не позволяет химическим веществам соприкасаться с едой.
Преимущества использования досок для гриля
Вы, наверное, задаетесь вопросом, почему люди негодуют по поводу прекрасного вкуса блюд из планок?
Использование деревянных досок дает три основных преимущества:
- больше аромата,
- больше влаги,
- и еще цельную пищу.
Первое преимущество использования досок - это вкус еды.
Кожа на рыбе, овощах и другом мясе останется прямо на древесине и приобретет аромат обугленного дыма.
Обычно вы можете получить этот аромат копченого барбекю только при использовании настоящей курильщик, а методом доски получается аналогичный вкус с простым грилем.
Вы можете придать еде любой вкус, выбрав разные типы деревянных досок.
С помощью доски ваша еда будет защищена от прямого огня и сильного тепла от гриля. Доска действует как тепловой экран, который затем распределяет аромат по еде.
Второе преимущество использования досок - еда остается влажной. У вас наверняка был опыт, когда ваше мясо получалось сухим и жевательным.
Преимущество использования доски заключается в том, что по мере того, как еда готовится на влажном куске дерева, она не высыхает так быстро и сохраняет больше влаги, чем если бы вы жарили на решетке.
Третье преимущество состоит в том, что ваша еда останется на доске в целости и сохранности.
Приготовление рыбы и овощей на гриле может оказаться сложной задачей. Представьте себе, как только вы перевернули рыбу, она разваливается и прилипает к решеткам!
Или ваша спаржа ломается пополам и падает через решетку!
С досками вы избегаете всех неудобств, связанных с приготовлением нежных продуктов на гриле прямо на вашем устройстве для приготовления пищи, и в результате вы получаете целые куски пищи.
Можете ли вы сделать доски для гриля своими руками?
Возможно изготовление досок своими руками. Самый простой способ сделать их - купить древесину в магазине пиломатериалов.
Древесина должна быть качественной, то есть мебельной, высушенной в печи и необработанной.
Вы не хотите, чтобы в пищу попадали какие-либо агрессивные и токсичные химические вещества. Нарежьте доски прямоугольной формы толщиной 1 дюйм.
Читайте также: это лучшие рецепты приготовления кедровых досок для гриля
