Что такое инфракрасный гриль?

На обычном газе грили, решетки нагреваются непосредственно пламенем. Инфракрасный порт грили, с другой стороны, имеют инфракрасный элемент между пламенем и решеткой.

Это означает, что газ нагревает инфракрасный элемент, который, в свою очередь, излучает тепло, необходимое для приготовления на гриле.

В основном инфракрасный гриль готовит мясо напрямую и не нагревает воздух. Конвекционный гриль нагревает воздух, который затем нагревает пищу.

Что такое инфракрасный гриль?

Инфракрасный гриль - это газовый гриль, в котором в качестве источника тепла используется инфракрасная технология. В традиционном газовом гриле пламя нагревает непосредственно решетку. Однако в инфракрасном гриле инфракрасный элемент находится между пламенем и решеткой.

Газ сначала нагревает инфракрасный элемент, а затем излучает сильное тепло на пищу. Есть несколько преимуществ инфракрасный гриль. 

Во-первых, вы можете получить чрезвычайно высокие температуры с помощью инфракрасного гриля, что позволит вам быстро приготовить пищу, не высушивая ее. Это помогает удерживать мясной сок внутри, что делает ваш стейк, курицу или другие виды мяса нежными и сочными.

С инфракрасным грилем нагрев становится более равномерным, что позволяет легко регулировать температуру и готовить пищу более равномерно и адекватно.

Плюсы инфракрасных грилей

Ниже я представляю основные преимущества гриля с инфракрасной технологией.

Более высокие температуры и равномерное распределение тепла - Инфракрасные горелки отличаются гораздо более широким диапазоном температур. Они могут достигать действительно высоких температур при равномерном распределении тепла. По этой причине они отлично подходят для очень горячего и быстрого приготовления на гриле.

Удобство и время - Вероятно, нет более быстрого типа гриля, инфракрасная технология выделяется тем, что очень быстро обеспечивает нужную температуру для приготовления. Он также обеспечивает такой же высокий уровень удобства, как, например, газовые грили.

Небольшое количество обострений - Металлическая пластина, расположенная между решетками и конфорками, эффективно ограничивает контакт пищи с вспышки.

Меньший расход топлива - Очень быстрое достижение высоких температур влияет на скорость приготовления и эффективность. Вы можете приготовить гораздо больше еды за гораздо более короткое время.

Минусы инфракрасных грилей

Как и у любого другого гриля, у этого есть определенные недостатки, о которых следует помнить.

Еду легко сжечь - Сильный жар отлично подходит для постасамый простой мангал на угляхT гриль, но будьте осторожны. Один момент отвлечения, всего несколько секунд, и ваша еда может сгореть, поэтому не стоит поначалу расстраиваться, если вы потерпите неудачу. Это совершенно другая технология и стиль приготовления, чем на обычном гриле, просто требуется некоторый опыт.

Низкая универсальность - Следствием проблем с достижением фиксированной более низкой температуры является меньшая универсальность. Проблема возникает с очень нежной пищей или слишком толстыми кусками мяса. 

Цена - По сравнению с самый простой мангал на углях, цена очень высока. Так же плохо выглядит по сравнению с газовыми грилями. К сожалению, инфракрасные грили являются одними из самых дорогих, поэтому их популярность относительно невысока.

Преимущества использования инфракрасного гриля

Более быстрое время приготовления на гриле

Это главное преимущество использования инфракрасного гриля. Важно отметить, что инфракрасные грили производят намного больше тепла, чем обычные грили. Фактически, температура гриля может достигать 700 градусов по Фаренгейту.

Это дает вам гибкость, необходимую для быстрого приготовления барбекю. Вы никогда не будете проводить много времени, стоя рядом с грилем, если у вас есть инфракрасный гриль.

Энергоэффективная

Инфракрасные грили имеют меньшее время разогрева, поскольку пища обычно нагревается непосредственно инфракрасным излучением, а это означает, что вы всегда будете наслаждаться более быстрым временем приготовления и высокой энергоэффективностью.

Вы всегда будете использовать меньше топлива с инфракрасным грилем - фактически, эти грили потребляют примерно на 30% меньше топлива по сравнению с обычными грилями. Это означает, что вы сэкономите деньги на топливе.

Равномерное распределение тепла

С точки зрения распределения тепла у обычных грилей есть масса неудобств. Однако инфракрасный гриль всегда будет обеспечивать равномерное распределение тепла, а это значит, что вы будете наслаждаться равномерно приготовленной пищей.

Эти грили вызывают меньше возгораний, тем самым устраняя холодные или горячие точки.

Вкусная еда

Инфракрасные грили используют лучистое тепло для приготовления пищи, и вы не будете беспокоиться о том, что еда высохнет. Инфракрасное тепло проникает через влагозащитный барьер вашей еды, и еда не теряет влагу. В дополнение к этому, в вашей пище будет сохранена жидкость и содержание питательных веществ.

Легче чистить

Инфракрасные грили не доставят вам хлопот при их чистке. Большинство грилей поставляется со съемными решетками и панелями, что упрощает очистку гриля.

Однако также нужно понимать, что ни одно кухонное оборудование не бывает идеальным, да и у инфракрасных грилей тоже есть недостатки.

Недостатки инфракрасной системы гриля

Настройки температуры

Пока что это самая большая проблема инфракрасного гриля - у вас не будет возможности настройки низких температур.

По этой причине инфракрасные грили производят очень сильный нагрев, что делает их не идеальными для приготовления блюд из рыбы и овощей.

Кроме того, использование инфракрасного гриля требует определенного обучения. Поскольку гриль производит очень сильный нагрев, он может мгновенно сжечь пищу, если вы не будете осторожны. В первые несколько раз использования гриля нужно внимательно следить за ним, чтобы не допустить переваривания.

Но как только вы узнаете время приготовления, вы станете профессиональным грилем.

риски для здоровья

Поскольку инфракрасный гриль предполагает чрезвычайно высокие температуры, вероятность обугливания и подгорания пищи очень высока. Сгоревшая еда, наоборот. повышает риск рака, а также другие состояния здоровья.

Портативность

Не многие инфракрасные грили портативны. Это означает, что после того, как вы установите гриль, его будет сложно перемещать, особенно из-за его громоздкой конструкции. Несмотря на то, что на рынке можно найти портативные инфракрасные модели, они не идеальны для вашего обычного использования и вечеринок с барбекю.

дорогой

Есть одна вещь, которая делает инфракрасные грили дорогими, - это технология, лежащая в основе их конфигурации. Это делает их намного более дорогими по сравнению с другими традиционными грилями.

Читайте также: Грили Pit Boss, которые поднимут барбекю на новый уровень

Часто задаваемые вопросы об инфракрасных грилях

Поскольку инфракрасные грили все еще относительно новы в мире барбекю, у многих людей возникает много вопросов по поводу этого типа системы гриля. В связи с распространением такого количества дезинформации, мы думали, что ответим на ваши наиболее часто задаваемые вопросы.

Инфракрасный гриль лучше?

Инфракрасный гриль не использует горячий воздух для приготовления пищи, и поскольку он удаляет горячий воздух, пища, особенно мясо, сохраняет примерно на 35-40% больше натурального сока. В результате получается более сочное и сочное мясо, что делает его вкуснее.

Этот тип гриля готовит еду равномерно, потому что горелка использует равномерную лучистую энергию, а именно энергию, которая готовит пищу, а не горячий воздух. Поскольку инфракрасный гриль не требует циркуляции горячего воздуха для проникновения в пищу, он готовит ваши блюда намного быстрее, а мясо получается соковыжималкой.

Таким образом, вам решать, лучше ли инфракрасный гриль, но по сравнению с другим оборудованием для гриля он действительно делает мясо мягче и нежнее.

Инфракрасные грили лучше обычных газовых?

Нет четких доказательств того, что инфракрасный гриль лучше газового. Все сводится к личным предпочтениям и способу приготовления мяса. Если вы хотите сочные нежные нарезки, вам лучше подойдет инфракрасный гриль. Но если вы любите курить по старинке, вам, вероятно, больше понравится газовый гриль.

Во всех тестах оба типа грилей готовились одинаково и одинаково.

В чем преимущество инфракрасного гриля?

Давайте разделим его на три основных преимущества. В первую очередь, инфракрасный гриль нагревает продукты (мясо), а не воздух. Таким образом, вы готовите пищу прямо без открытого огня, поэтому она не обугливается и быстро подгорает.

Во-вторых, когда вы используете инфракрасный гриль, вы максимально усиливаете вкус мяса и позволяете ему сохранять естественный сок.

В-третьих, вы максимизируете энергию и удобство, потому что вы не тратите дрова, газ, пропан или древесный уголь, поскольку инфракрасная система готовит пищу быстрее. К тому же это удобно, потому что вы меньше времени проводите за грилем.

Трудно ли чистить инфракрасные грили?

Нет, эти грили довольно легко чистить, и гриль выполняет большую часть работы по очистке. С некоторыми другими решетками вам придется много вытирать их после использования.

Для инфракрасного гриля лучший способ очистить его - использовать МЕТОД ВЫГОРАНИЯ.

После использования гриля необходимо сжечь излишки жира и остатки пищи, оставшиеся на нем. Сначала включите гриль на ВЫСОКОМ ОБОГРЕВЕ и закройте крышку. Дайте ему «вариться» примерно 15 минут. За это время решетка превратит мусор в пепел. Через 15 минут дайте ему остыть и с помощью нейлоновой щетки очистите пепел и грязь.

Удалив всю золу и мусор, покройте гриль тонким слоем жареного масла. Это гарантирует, что продукты не прилипнут к решетке при следующем приготовлении на гриле.

Здорово ли приготовление пищи через инфракрасный порт?

Вокруг ЭМ (электромагнитной энергии) и эффектов излучения ведется много споров. Однако приготовление пищи в инфракрасном диапазоне считается полезным. Вот что вам следует знать.

Когда вы готовите с помощью инфракрасного гриля, это похоже на приготовление с помощью микроволновой печи, потому что они оба используют EM для нагрева пищи. Принято считать, что высокоэнергетические формы электромагнитного излучения могут создавать риск рака. Но вам нужно будет подвергнуться сильному воздействию ЭМ или, по крайней мере, рентгеновскому излучению.

Устройства для приготовления пищи, такие как инфракрасные бройлеры, микроволновые печи, барбекю и другие небольшие инфракрасные объекты, не обладают достаточной мощностью, чтобы нанести вред организму или вызвать изменение ДНК. Поэтому информация о том, что инфракрасные грили вредны для здоровья, является мифом.

Почему мой инфракрасный гриль так сильно дымит в первый раз?

Когда вы впервые используете новый инфракрасный гриль, он будет выделять много дыма, что может вас беспокоить. Но не стоит паниковать. Этот дым, когда вы используете его первые несколько раз, - это просто сгорание производственных остатков. Но это не токсичное вещество, поэтому оно никоим образом не вредит вам.

Это нормально, что мой инфракрасный гриль много курит?

Случайные вспышки здесь и там вполне нормальны. Когда вы готовите на гриле, вам необходимо отрегулировать температуру в соответствии с готовящейся едой. Таким образом, он не должен быть на сильном огне без необходимости. Вместо этого отрегулируйте температуру в соответствии с тем, что вы хотите приготовить на гриле. Это должно уменьшить дым.

Как готовить на инфракрасном гриле?

Инфракрасный гриль работает лучше всего, если вы максимально используете его конфорки. Вы можете использовать комбинации гриля, чтобы приготовить лучший ароматный продукт. Существует инфракрасная зона обжига, в которой вы обжариваете мясо на сильном огне примерно по одной минуте с каждой стороны.

Также есть инфракрасный гриль, где можно приготовить вкусный кебаб или курицу-гриль.

Наконец, вы можете использовать керамические брикеты с более низкой температуройЭто означает, что пища готовится более равномерно, поскольку брикеты дольше сохраняют тепло и обеспечивают ровную поверхность для приготовления.

Используйте комбинацию из трех конфорок, и вы всегда будете получать наилучшие результаты.

Как приправить и инфракрасный гриль?

Решетки инфракрасного гриля из нержавеющей стали необходимо перед использованием приправить, чтобы продукты не прилипали к ним. Это также оптимизирует приготовление пищи на гриле, препятствует образованию ржавчины и упрощает очистку.

Смажьте все решетки горячим маслом для жарки с помощью кисти или пульверизатора. Затем протрите всю систему тканью или бумажным полотенцем, этот шаг очень важен! Этот процесс обеспечивает ровное покрытие.

Затем включите огонь примерно на 15 минут, пока масло не выгорит и гриль не перестанет дымиться. Вы должны увидеть на решетках темно-коричневый или бронзовый цвет. Чем дольше вы приправляете гриль, тем лучше он работает и готовится более равномерно.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.