Домашнее приготовление гриля и игра на гриле за последние несколько десятилетий поднялись на несколько ступеней.
Теперь каждый может создать профессиональную установку для приготовления пищи на открытом воздухе на своем собственном заднем дворе и назвать себя питмастером.
Но как это сделать правильно? На каких курильщиков пойдут профессионалы?
Все зависит от ваших собственных потребностей, так как для каждого курильщик там есть профессионалы, которые клянутся этим.
В этом руководстве мы рассмотрим все, на что следует обратить внимание при выборе коптильни для домашнего использования.
Читайте дальше, чтобы узнать, какие курильщики являются профессионалами. питмастеры использовать!
В этом посте мы рассмотрим:
Различные типы курильщиков
Конечно есть более одного вида курильщиков вы можете купить для установки на заднем дворе.
Каждый из них имеет свой уникальный набор плюсов и минусов, которые могут подойти вам больше.
Электрические курильщики
Электрические курильщики, вероятно, самый простой в эксплуатации тип коптильни. Все, что вам нужно сделать, это подключить его к розетке и включить.
Однако электрические коптильни, как правило, менее универсальны, чем другие их варианты.
Например, вы не можете использовать их для приготовления пищи на гриле, потому что у них нет возможности контролировать уровень тепла.
Тем не менее, электрические коптильни идеально подходят для тех, кто хочет насладиться вкусной едой, не тратя много времени на уход за огнем.
В результате эти устройства идеально подходят для людей, у которых нет большого опыта работы с грилями для барбекю.
Если вы ищете что-то, что ускорит приготовление мяса, то электрическая коптильня может быть именно тем, что вам нужно.
Конечно, у электрической коптильни есть много других преимуществ, в том числе тот факт, что она относительно легко чистить.
Курильщики пропана
Самый популярный вид коптильни курильщик пропана.
Они хороши тем, что просты в эксплуатации и не требуют специального топлива, которое нельзя купить в большинстве супермаркетов и на заправочных станциях.
Такие коптильни очень быстро нагреваются до нужной температуры, поэтому вы потратите меньше времени на ожидание, пока все будет готово для копчения вашей еды.
Кроме того, как только коптильня нагреется до нужной температуры, вы обнаружите, что регулировать температуру с более точным контролем гораздо проще, чем в большинстве других коптильных аппаратов.
Тем не менее, у этих типов курильщиков есть и некоторые недостатки. Для начинающих, Баллоны с пропаном должны быть заполнены не реже одного раза в две недели.
Это означает, что вам нужно убедиться, что у вас достаточно места в гараже или сарае для их хранения.
Другим недостатком является то, что коптильни с пропаном, как правило, сильно нагреваются, поэтому, если вы планируете готовить еду на гриле на открытом воздухе, обязательно следите за датчиком температуры.
Если он станет слишком высоким, вам придется подождать, пока бак остынет, прежде чем использовать его снова.
Курильщики древесного угля
Если вы предпочитаете что-то более простое, но все же способное к копчению мяса, угольные коптильни идеальны.
Они работают путем сжигания древесных гранул внутри камеры, где тепло передается через стенки камеры во внешнюю среду.
Это значительно упрощает регулирование температуры, так как вам не нужно беспокоиться о заполнении бака пропаном или чем-то еще.
Вы также обнаружите, что коптильни на угле намного дешевле, чем на пропане. Однако их подготовка занимает больше времени, чем пропановых курильщиков.
Коптильни на древесном угле хорошо известны тем, что придают мясу фирменный дымный вкус чего вы не можете достичь с некоторыми другими методами курения.
Если вы хотите получить действительно аутентичный вкус глубокого дыма на мясе, возможно, стоит потратить дополнительное время на приготовление. использовать угольный курильщик.
Однако, поскольку за курильщиками древесного угля приходится много присматривать и ухаживать, как до, так и после того, как вы его использовали, это не самый практичный вариант.
Зачетные курильщики
Если вы ищете что-то, что даст вам лучшее из обоих миров, офсетные курильщики идеальны.
Они сочетают в себе универсальность пропановых коптилен с ароматом угольных коптилен.
Вы обнаружите, что офсетные коптильни обычно изготавливаются из нержавеющей стали, что делает их прочными и долговечными.
Вы также заметите, что офсетные коптильни обычно дороже, чем коптильни на пропане или угле.
Большинство офсетных коптилен предназначены для того, чтобы вы могли готовить несколько блюд одновременно, но обучение правильному использованию может занять некоторое время.
Поскольку офсетные коптильни часто бывают многоцелевыми, вы можете даже использовать их для таких вещей, как жареные овощи или печь хлеб.
Единственным недостатком офсетных курильщиков является то, что они требуют немного большего ухода, чем их аналоги.
Поскольку они содержат движущиеся части, их необходимо регулярно чистить, чтобы предотвратить накопление бактерий.
Курильщики пеллет
Хотя курильщики на пеллетах не совсем новы, они становятся все более популярными благодаря своим свойствам. способность производить вкусные копчености.
В отличие от других типов курильщиков, курильщики пеллет не полагайтесь на какой-либо источник топлива.
Вместо этого они используют специальную смесь опилок и щепы. называются гранулы, который медленно горит в течение нескольких часов.
В результате коптильни на пеллетах могут поддерживать постоянную температуру на протяжении всего процесса.
Это означает, что вы можете начать с низкой температуры и постепенно повышать ее, пока не достигнете желаемого уровня.
Когда дело доходит до приготовления пищи в коптильне, вы обнаружите, что этот метод дает много дыма.
Он не такой интенсивный, как аромат дыма, которого можно добиться, используя коптильню на древесном угле, но он придает невероятную глубину вкуса всему, что вы готовите.
Вот почему так много профессиональных поваров и питмастеров предпочитают коптильни на пеллетах, когда дело доходит до копчения мяса.
Они могут создавать множество уникальных вкусов, не беспокоясь о том, что дым станет слишком горячим.
Следует иметь в виду, что коптильни на пеллетах, как правило, стоят немного дороже, чем обычные коптильни.
Однако, если вы планируете часто использовать коптильню на пеллетах, она может быстро окупиться.
Какой курильщик лучше?
Итак, какую коптильню выбрать, если вы хотите курить, как профессионалы?
Если вы ищете что-то простое в использовании, то лучшим вариантом для вас будет электрический.
Электрические коптильни также довольно доступны по цене., что делает их хорошим выбором для начинающих.
Кроме того, их довольно легко настроить, что делает их идеальными для тех, у кого нет большого опыта работы с газом или газом. угольные грили.
Вы не получите тот же вкус от электрической коптильни по сравнению, например, с курильщиком древесного угля, но они по-прежнему вполне способны готовить вкусные блюда.
Затем, если вы ищете что-то более универсальное, лучшим выбором может быть коптильня на древесном угле или пропане.
Эти устройства позволяют готовить самые разные продукты, от стейков до ребрышек и курицы.
Но если вы действительно хотите в один прекрасный день стать профессионалом и серьезно относиться к курению, то курильщик с пеллетами или офсетным курением — это то, что вам нужно.
Зачетный курильщик — это must-have для тех, кто считает, что «курение — это жизнь». Для тех, кто ест, спит и мечтает о курении.
Эти типы курильщиков не предназначены для того, чтобы поставить и забыть, и вам нужно будет постоянно следить за курильщиком.
Это может занять некоторое время, прежде чем вы освоите их использование. Но вкус пеллетной или офсетной коптильни невозможно превзойти.
Они, вероятно, были бы выбором большинство питмастеров которые курят для жизни.
Чтобы получить дополнительные советы, ознакомьтесь с советом Малкольма о том, что следует учитывать при покупке коптильни:
Заключение
У каждого типа курильщиков есть свои фанаты и профессионалы, которым это нравится.
Какая коптильня лучше всего подходит для вашей серьезной кухни, установленной на вашем заднем дворе, в конечном итоге будет зависеть от ваших собственных требований, потребностей и опыта.
Если вы только начинаете, выберите электрическую или пропановую коптильню.
Если гриль был вашей жизнью уже целую вечность, и вы хотели бы перейти к копчению, во что бы то ни стало, выберите древесный уголь, гранулы или офсетную коптильню.
Одна вещь, которую нужно знать, это то, что никто никогда не заканчивал изучение курения. Даже профессионалы узнают что-то новое с каждым сеансом курения.
И лучший способ научиться, конечно же, прост. Просто кури! Практика в конечном итоге сделает его идеальным, а пальчики оближешь вкусными.
Теперь вы выбрали своего идеального курильщика, обязательно прочтите мои 3 совета, как сделать летнюю кухню с коптильней
