Большинство людей думают, что нельзя курить на газ Барбекю или пропановый гриль, но это неправда! На самом деле вы можете курить на любом типе гриля, включая газовый гриль.
Суть в том, чтобы использовать непрямой нагрев и контролировать температуру, чтобы ваша пища не пережарилась и не подгорела.
Узнайте больше о как превратить свой пропановый гриль в коптильню здесь
Как создать двухзонную установку непрямого нагрева
Вы можете создать двухзонную установку непрямого нагрева:
Что важно для курильщик для правильного функционирования является то, что он должен контролироваться в течение длительных периодов времени без перерыва.
Вам не нужна температура выше 300F. Кроме того, вы не хотите, чтобы грудинка, например, подвергалась воздействию огня.
Это также включает в себя настройку двухзонных непрямых установок для гриля. Грили будут иметь две «теплые зоны», отсюда и название.
Тогда горелка будет обеспечивать тепло, пока пища готовится на обратной стороне, за счет температуры окружающей среды в камерах для приготовления пищи.
Конфигурация горелки газового гриля для медленного и медленного приготовления
Если вы используете гриль с двумя конфорками, то, очевидно, должна быть выключена только одна конфорка.
Используя несколько горелок, вы можете найти нужную температуру. Вам придется поиграть с некоторыми конфигурациями грилей с четырьмя конфорками.
Попробуйте поэкспериментировать с контролем нагрева и количеством конфорок, измерив температуру окружающего воздуха с другой стороны блюда.
Как только конфигурация системы стабилизируется в диапазоне 230–250°F, можно вернуться к этой конфигурации.
Следует помнить, что необходимо учитывать и другие факторы.
Как сделать дым на пропановом гриле?
Как пропановые грили могут сделать хороший дым?
Вы можете сжечь древесные гранулы на гриле с кусками дерева, щепой. Большинство моделей газовых грилей имеют встроенные дымовые камеры.
Вы также можете приобрести недорогой аксессуар под названием стальной курительный ящик, однако мы предоставим метод «сделай сам», для которого вам не нужно никакого оборудования.
Большинство систем гриля включают в себя "ароматизатор бар" который сидит над поверхностью.
Назначение ароматизатора — испарять соки, выпадающие через решетки, чтобы они не прилипали и не создавали беспорядка.
Итак, следуя тому же принципу, мы можем использовать эту зону как коптильню. Все, что вам нужно для этого метода, это немного древесной стружки. Не нужно ни жидкости, ни фольги!
Так ли хорош самодельный курильщик, как настоящий курильщик?
Нет, с ним не так эффективно и легко работать, как с реальным делом.
Но, если у вас нет соревновательных барбекю каждый раз, вы можете хорошо готовить с Коптильня своими руками тоже.
Проблема в том, что вы не можете регулировать температуру на чайнике-гриле, как в дорогих коптильнях.
С Мастерская аналоговая электрическая коптильня, например, вы можете установить нужную температуру, а затем оставить ее на несколько часов.
Он закоптит еду, и вы сможете заниматься своими делами. Использование обычного гриля для копчения не обеспечивает такой уровень удобства.
Тем не менее, «низкое и быстрое» приготовление имеет решающее значение для процесса барбекю. И, к счастью, этого можно добиться и на обычном гриле, а не только на профессиональный курильщик.
