Стейк Портерхаус вероятно, одна из лучших говядины там. Если у вас есть возможность приготовить один, вы должны позаботиться о том, чтобы не испортить его.
Без сомнения, есть много способов приготовить стейк, но для портье нужен только гриль и ничего больше.
Что ж, если вы не знаете, как это сделать, у нас есть несколько идей о том, как приготовить стейк в портерхаусе, которые действительно могут вам помочь. Вот так.
В этом посте мы рассмотрим:
- 1 Как приправить стейк портерхаус
- 2 Следует ли смягчить стейк портерхаус с солью?
- 3 Как приготовить стейк портерхаус для гриля
- 4 Как приготовить стейк из портерхауса на гриле
- 5 Как долго давать стейку портерхаус отдыхать?
- 6 Как долго готовить стейк из портерхауса
- 7 Как сделать нежный стейк портерхаус?
- 8 Как приготовить портерхаус в стиле стейка Бобби Флей
- 9 Как приготовить двухдюймовый толстый стейк на гриле?
Как приправить стейк портерхаус
Многие люди, которые кое-что знают о стейках в портерхаусе, настаивают на том, что мясу нужно совсем немного соли, чтобы раскрыть его аромат. Но эксперименты с разными приправами на самом деле могут очень хорошо сработать. Например, если натереть мясо долькой чеснока, можно творить чудеса. Также не забудьте немного соли и перца.
Следует ли смягчить стейк портерхаус с солью?
Соль - очень хороший смягчитель. В этом может помочь соление портье как минимум за 50 минут до приготовления на гриле. Вы даже можете посолить его на ночь, если хотите добиться наилучших результатов. Соль просто вытягивает влагу из мяса, а затем снова впитывает ее. Это приправит мясо изнутри и очень эффективно смягчит его.
Маринование стейка в портерхаусе также поможет раскрыть его лучшие вкусовые качества, но вы должны быть очень осторожны с тем, как долго вы будете мариновать. Если вы используете маринад, который содержит что-то кислое, например уксус, никогда не оставляйте стейк в нем на ночь. Четырех часов должно хватить, чтобы замариноваться и раскрыть вкус стейка.
Как приготовить стейк портерхаус для гриля
После того, как все необходимые ингредиенты собраны, пора готовить стейк для приготовления на гриле. Вам действительно не нужно много делать. Первым делом выньте стейк из морозильной камеры и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Хотя замороженный стейк можно приготовить прямо из морозильной камеры, в портье требуется другой подход, и настоятельно рекомендуется оставить его для достижения комнатной температуры. Как только это будет сделано, продолжайте приправлять и готовить на гриле как обычно.
Как приготовить стейк из портерхауса на гриле
Что ж, мы собираемся найти хорошее место на гриле, если вы хотите получить те перекрестные знаки, которые вы видите в ресторанах.
- Бросьте стейк на решетку под углом 45 градусов, метод прямого нагрева - вот как мы собираемся начать.
- После того, как вы готовите две с половиной минуты, мы просто перевернем этот стейк в обратную сторону, а затем готовим в течение двух с половиной минут. Проделайте то же самое с другой стороной (не переворачивайте стейк) и дайте ему готовиться еще немного.
- Снимите стейк с гриля при температуре около 110 ° F, дайте ему остыть, температура должна подняться примерно до 120 ° F, как быстрое средне-прожаренное.
Как долго давать стейку портерхаус отдыхать?
Когда вы вынимаете стейк из гриля, его нужно оставить примерно на 5 минут. Это все еще
при приготовлении сохраняют соки внутри. Если вы сейчас нарежете этот стейк, все ваши соки и жиры потекут из него, у вас будет много хорошего сока вокруг тарелки, я бы предпочел, чтобы он был в мясе.
Я всегда рекомендую сначала разрезать стейк по центру, потому что тогда вы получите хорошее представление о том, как он готовится на самом деле, посмотрите на весь этот сок, который будет таким вкусным.
Как долго готовить стейк из портерхауса
Что ж, здесь вам нужно использовать часы. Готовьте мясо с одной стороны пять минут, а затем переверните. Готовьте вторую сторону еще 3 минуты для редкого, 4 минуты для среднего и 5 минут для среднего.
Как сделать нежный стейк портерхаус?
Просто раздавите его. Начните с того, что положите мясо между вощеной бумагой или даже полиэтиленовой пленкой. Продолжайте и используйте молоток для смягчения стейка. Если у вас нет молотка, вы можете использовать любой тупой предмет или дно сковороды. У портье обычно есть кость посередине. Вам нужно осторожно маневрировать вокруг него во время смягчения.
Как приготовить портерхаус в стиле стейка Бобби Флей
Начните нагревать большую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Нагрейте немного масла в сковороде, пока оно не начнет дымиться. Хорошо приправьте стейк солью и перцем и жарьте его на сковороде, пока он не станет коричневым. Убедитесь, что корочка образовалась и на нижней стороне. Это займет около 4 минут. Переверните и готовьте с другой стороны. Осторожно выложите стейк на разделочную доску и дайте ему отдохнуть.
Как приготовить двухдюймовый толстый стейк на гриле?
Просто поместите стейк на решетку и готовьте, пока он не станет золотисто-коричневым и слегка поджарится. Это занимает от 4 до 5 минут. Переверните стейк и продолжайте жарить еще 5 минут.
Связанные как приготовить: Как готовить на гриле ребят как профессионал
