Фланк стейк нежирный, ароматный и несколько жесткий разрез говядины. Его часто размягчают и маринуют, чтобы сделать его более съедобным.
Фланк-стейк лучше всего получается при приготовлении средней прожарки. Для достижения наилучших результатов его также следует нарезать поперек волокон.
Что ж, в этом посте мы дадим вам пошаговое руководство о том, как гриль стейк с фланга
Также смотрите видео, как приготовить фланк-стейк на гриле:
В этом посте мы рассмотрим:
Мариновать стейк с фланга
Начните с объединения всех ингредиентов маринада. Несколько раз переверните стейк, чтобы все части были полностью покрыты маринадом. Вы также можете поместить маринад и стейк в пакет для заморозки и переложить его в миску. Цель состоит в том, чтобы просто убедиться, что маринад распределен как можно более равномерно.
Поставьте гриль на прямой огонь
Перед началом приготовления на гриле необходимо разогреться на среднем или сильном огне. Просто держите руки над ним, и если вы не можете сделать это более секунды или двух, гриль готов.
Как приготовить стейк на гриле
Аккуратно вынуть стейк из маринада и стряхнуть всю лишнюю жидкость. Но не переусердствуйте. Вам все равно нужно убедиться, что маринад покрыт слоем, прежде чем начинать готовить на гриле. Маринад предотвращает прилипание к металлу. Осторожно выложите стейк на горячую сторону гриля. Поджарьте на гриле минуту или две с каждой стороны, чтобы хорошо поджарить. Переместите стейк в более прохладные части гриля и готовьте еще несколько минут, пока мясо не будет готово.
Как долго жарить стейк на гриле
| Фланк-стейк на гриле | |
|---|---|
| раз | 10 мин ок. |
| зной |
|
| Темп. | 400 + ° F |
Снимите стейк с гриля
Как только стейк будет приготовлен до желаемого уровня, выньте его из сверла и положите на разделочную доску. Накройте его алюминиевой фольгой и дайте постоять 10 минут. Алюминиевая фольга помогает удерживать тепло.
Читайте также: раскрыт лучший способ приготовить стейк из вешалки
Как нарезать стейк по бокам
Внимательно посмотрите на стейк, и вы заметите мышечные волокна. Это называется мясной крупой. Рецепт флангового стейка может быть жевательным и неприятным для рта, если только вы не сломаете мышечные волокна. В этом случае убедитесь, что вы разрезаете стейк поперек волокон по крутой диагонали. Для этого подойдет длинный зазубренный хлебный нож.
Вы, наверное, слышали, что «разрезайте стейк поперек волокон». Если вы сомневаетесь или не видите четкости, посмотрите это видео:
FAQ
Как долго нужно мариновать стейк с фланга?
Маринад может придать мясу много ароматов, поэтому лучше всего делать это очень эффективно. Обычно для достижения наилучших результатов требуется два часа. Если у вас есть время, маринуйте в течение 24 часов, и вам понравится.
Как быстро сделать нежный бифштекс по бокам?
Нарезанный по бокам стейк можно легко заправить, используя натертый или маринад на основе папайи или ананаса. Папайя на самом деле содержит натуральный размягчитель мяса, называемый папаином. С другой стороны, ананасы содержат ферменты, известные как бромелайн, которые очень хорошо работают. Вы также можете использовать уксус, лимонный сок или йогурт, чтобы смягчить мясо.
При какой температуре следует готовить стейк по бокам?
Начните с предварительного разогрева гриля до 400 + ° F. Положите стейк на решетку и дайте ему готовиться 10 минут. После этого снимите стейк с гриля и дайте ему постоять десять минут, прежде чем нарезать его ломтиками.
Как Бобби Флей готовит стейк с фланга?
Сначала дайте стейку нагреться до комнатной температуры. Выньте его из маринада и приправьте солью и перцем. Жарьте на гриле 4–5 минут с одной стороны, пока она не станет коричневой. Переверните и готовьте 4–5 минут. Достаньте его из гриля и дайте постоять 10 минут, а затем нарежьте.
Также посмотрите, как готовить на гриле: Как долго готовить замороженные бургеры на гриле
