Конечно, курить на плите относительно дешев и отлично справляется со своей задачей. Но, если вам нравится быть хитрым, вы, вероятно, думали о DIY Stovetop курильщики уже.
Итак, как приготовить домашнюю еду курильщик?
Вот лучший способ создать свой собственный коптильня для плиты, и на самом деле это не так уж сложно, так что это может сделать каждый. Все, что вам нужно, это большая кастрюля, немного алюминиевой фольги и вставка для пароварки.
Кроме того, небольшая домашняя плита очень полезна в плохую погоду или если вы не планируете инвестировать в большого курильщика на открытом воздухе.
В этом посте мы рассмотрим:
Как сделать коптильню на плите и пользоваться ею: пошаговая инструкция
Преимущество изготовления этой простой пароварки заключается в том, что вам не нужно беспокоиться о хранении крупных копчилок, и вы можете сэкономить деньги.
Принадлежности, которые вам нужны
- Большой круглый горшок
- Вставка для отпаривателя для металла / дуршлаг
- Алюминиевую фольгу
- Копчение древесной щепы (есть связки щепы, сделанной специально для коптильни плиты)
Перед тем, как начать курить, убедитесь, что ваш дуршлаг или пароварка не больше размера вашей кастрюли и помещается внутри.
Кроме того, вы хотите разрезать пищу на более мелкие кусочки, которые поместятся во вставку пароварки, и останется немного места, чтобы у дыма было достаточно места для движения и придания вашим продуктам восхитительного вкуса дыма.
Следует ли замочить щепу?
Некоторые повара посоветуют вам замочить щепу примерно на 30 минут перед использованием, в то время как другие говорят, что в этом шаге нет необходимости.
При использовании уличного курильщика вам действительно не нужно замачивать древесную стружку но для самодельного самодельного курильщика на плите он действительно может помочь, и вот как это сделать.
Если вы замочите щепу примерно на полчаса перед копчением, она останется влажной и не подгорит, когда вы нагреете ее в кастрюле.
Поскольку горшок идет прямо на плиту, высокая температура может вызвать горение стружки, особенно если они очень маленькие.
Когда вы замачиваете древесную стружку, она может дымиться намного дольше, и вы можете получить более высокое качество дыма. Поэтому я рекомендую замачивать их, когда вы курите на плите с кастрюлей.
инструкции
- На дно пустой кастрюли положите немного алюминиевой фольги.
- Добавьте примерно 3 или 4 столовые ложки копчения щепы. Используйте мягкие фруктовые деревья, такие как яблоко, для домашней птицы. и рыба и что-то более ароматное например гикори, клен или дуб для свинины и говядины.
- Теперь добавьте слой фольги поверх щепы.
- Поместите пароварку или дуршлаг на алюминиевую фольгу. Вдавите его как можно ровнее.
- Теперь добавьте мясо, но оставьте пространство между кусками мяса, чтобы у дыма было достаточно места для циркуляции.
- Закройте кастрюлю крышкой и закройте ее алюминиевой фольгой по краям. Это гарантирует, что дым останется внутри кастрюли, а не выйдет и не задымит всю кухню.
- Включите плиту и поставьте ее на сильный огонь в течение первых 5-7 минут, пока она не начнет дымиться.
- Как только он начнет дымиться, убавьте огонь до средне-слабого. Если вы готовите рыбу и небольшие кусочки птицы, дайте пище вариться около 15 минут. Для свинины потребуется около 40 минут копчения. Кроме того, возможно, вам придется еще доделать его в духовке.
- После того, как вы закопчили мясо, выключите огонь. Дайте пище остыть и немного остыть в коптильне примерно 10 минут.
- Снимите фольгу и проверьте пищу. Если он хорошо прожарен, можно приступать к подаче. Кроме того, вы можете положить его на противень и продолжать готовить в духовке.
- Теперь удалите всю оставшуюся фольгу и древесную стружку и выбросьте их. Вымойте кастрюлю, и вы будете готовы в следующий раз закоптить еду на плите.
Как видите, в приготовлении такого курильщика в домашних условиях нет ничего сложного.
Единственная потенциальная проблема заключается в том, что вы можете получить немного дыма на кухне и в доме, поэтому будьте готовы к тому, что детектор дыма сработает.
Лучше вынести свой самодельный курильщик на улицу? Вот как сделать курильщика барбекю: 2 идеи, которые вы можете воплотить в 8 шагов
