Красное мясо – это мясо красного цвета в сыром или приготовленном виде. Это обычно ассоциируется с говядиной, бараниной и свининой, но оленина и бизон также относятся к красному мясу. Красное мясо является хорошим источником белок, но он также содержит насыщенных жиров.
Пока вы едите его в умеренных количествах, он может быть частью здорового питания.
В этом посте мы рассмотрим:
Виды красного мяса
Обычное мясо
- Обычное мясо получают от животных, которых обычно выращивают в CAFO или «фабричных фермах», которые держат их в тесноте и кормят кормами на основе зерна.
- Если вы не видите на этикетке слова «органический» или «травяной откорм», то, вероятно, это обычное мясо коровы CAFO.
Мясо травяного откорма
- Этот вид мяса получают от коров, которым разрешено пастись на траве и кормить их кормом.
- Они не живут в CAFO, поэтому они могут бродить вокруг и заниматься коровьими делами.
Органическое мясо
- Чтобы получить органическую маркировку, мясо должно быть получено от животных, которые получают 100% органические корма и фураж и выращиваются таким образом, чтобы они могли пастись и заниматься своими делами.
- Кроме того, они не получают никаких антибиотиков или гормонов.
Обработанное мясо
- Эти продукты обычно получают от животных, выращенных традиционным способом, и проходят через различные методы обработки, такие как вяление и копчение.
- Подумайте о сосисках, хот-догах и беконе.
Необработанное мясо
- Необработанное мясо не подвергают консервированию, копчению или интенсивной обработке.
- Обычно это просто говяжий фарш или вырезка.
- Но, скажем прямо, все мясо в той или иной степени обрабатывается.
Питательный профиль красного мяса
Питательные вещества
В красном мясе есть все: белок, витамин B12, цинк и многое другое! 4 унции 80% нежирного говяжьего фарша дадут вам:
- Калории: 287
- Белок: 19 г
- Жир: 23 г
- Углеводы: 0 г
- Витамин B12: 101% дневной нормы (DV)
- Цинк: 43% суточной нормы
- Селен: 31% от суточной нормы
- Ниацин: 30% от суточной нормы
- Железо: 12% от суточной нормы
Белок в говядине полноценный, то есть в нем есть все незаменимые аминокислоты, необходимые для получения из пищи. Вашему телу нужен белок для мышца рост и поддержание тканей. Кроме того, говядина является отличным источником витамина B12 и цинка, которые важны для нервной и иммунной систем.
Downsides
Есть у красного мяса и недостатки. В нем много насыщенных жиров, которые могут повысить уровень холестерина ЛПНП (плохого) и увеличить риск сердечных заболеваний. Кроме того, переработанное мясо, такое как бекон и сосиски, обычно содержит много соли и консервантов. Слишком много натрия может привести к высокому кровяному давлению и сердечным заболеваниям, особенно если вы чувствительны к соли.
Говядина травяного откорма обычно содержит меньше жира и больше омега-3 жирных кислот, чем говядина зернового откорма, но разница невелика.
Выводы
В красном мясе есть отличные питательные вещества, но оно может иметь и не очень хорошие эффекты. Так что, если вы собираетесь есть его, убедитесь, что вы делаете это в меру.
Изучение плюсов и минусов употребления красного мяса
Что такое красное мясо?
Красное мясо — это вкусное, сочное мясо нептичьих млекопитающих, таких как коровы, свиньи и овцы. Обычно он красный в сыром виде, но не волнуйтесь — он становится вкусным и коричневым при приготовлении!
Виды красного мяса
Когда дело доходит до красного мяса, следует учитывать несколько различных типов:
- Обычное мясо: это наиболее распространенный вид красного мяса, и его обычно получают от животных, выращенных на фабричных фермах и получающих зерновые корма.
- Мясо травяного откорма: этот тип красного мяса получают от коров, которые пасутся на траве и добывают себе корм.
- Органическое мясо: органическое мясо получают от животных, которые получают 100% органические корма и фураж и выращиваются таким образом, чтобы приспособиться к выпасу скота и другим естественным формам поведения.
- Обработанное мясо: обычно оно получено от животных, выращенных традиционным способом, и подвергается тяжелой обработке, например, вялению или копчению. Примеры включают сосиски, хот-доги и бекон.
- Необработанное мясо: этот тип красного мяса не подвергается интенсивной обработке, например, говяжий фарш или филе.
Кроме того, белок в говядине является полноценным, то есть содержит все незаменимые аминокислоты, которые люди должны получать из пищи. Итак, если вы ищете вкусный способ получить суточную норму белка, красное мясо — то, что вам нужно!
Различия
Красное мясо против белого мяса для копчения
Когда дело доходит до копчения, красное и белое мясо предлагают два совершенно разных опыта. Красное мясо, такое как говядина и свинина, имеет более насыщенный вкус и обычно более нежное, чем белое мясо. Кроме того, для курения требуется больше времени, поэтому он отлично подходит для тех, кто хочет не торопиться и по-настоящему насладиться вкусом. Белое мясо, такое как курица и индейка, намного тоньше и имеет более мягкий вкус. Его также быстрее курить, поэтому он идеально подходит для тех, кто хочет быстро приготовить еду.
Когда дело доходит до копчения, красное мясо имеет преимущество. У него такой насыщенный вкус и нежность, с которыми не может сравниться белое мясо. Кроме того, курение занимает больше времени, поэтому вы действительно можете насладиться вкусом. Но если вы спешите, вам подойдет белое мясо. Его легче и быстрее курить, так что вы можете приготовить еду в один миг.
Красное мясо против постного мяса для копчения
Когда дело доходит до копчения, лучше всего подойдет красное мясо! В нем больше вкуса и сочности, чем в нежирном мясе, поэтому оно сделает ваш шашлык шипящим. Кроме того, в нем больше жира, что помогает ему оставаться влажным и нежным при приготовлении. С другой стороны, постное мясо лучше для тех, кто ищет более здоровый вариант. В нем меньше жира, поэтому в нем меньше калорий и холестерина. Но при копчении он может быть немного сухим и не иметь вкуса. Итак, если вы ищете вкусную и сочную еду, выбирайте красное мясо. Но, если вы ищете более здоровый вариант, постное мясо — это то, что вам нужно.
FAQ
Что такое хорошее красное мясо для копчения?
Копченое мясо вкусный способ насладиться красным мясом. Если вы ищете хорошее мясо для копчения, копченое мясо по-монреальски — отличный выбор. Это сделано с грудинка, приправленный такими специями, как кориандр, чеснок и семена горчицы, и приготовленный на пару до совершенства. Кроме того, это очень просто сделать – просто посолить, посолить и коптить мясо, и все готово! Так почему бы не попробовать и не отведать вкуснейшего копченого мяса?
Какие 8 видов мяса относятся к красному мясу?
Какие 8 видов мяса относятся к красному мясу? Ну, это говядина, свинина, баранина, телятина, баранина, коза, бизон и оленина. Видишь, это было не так уж и сложно!
Какое самое жирное красное мясо?
Самое жирное красное мясо? Это просто – это должна быть классика, говядина! Ничто не сравнится с сочным стейком, когда дело доходит до содержания жира. Так что, если вы ищете блюдо, которое обязательно будет калорийным, говядина — ваш выбор.
Какое красное мясо самое вредное?
Красное мясо обычно считается самым вредным для здоровья, поэтому держитесь подальше от говядины, свинины и баранины. Но если вы должны побаловать себя, выбирайте самые постные нарезки и избегайте всего жареного или заправленного соусом.
Красное мясо полезнее рыбы?
Нет, красное мясо не полезнее рыбы. Рыба - это выход!
Красное мясо полезнее курятины?
Ни за что, Хосе! Курица намного полезнее красного мяса. В нем меньше жира и холестерина, поэтому это гораздо лучший выбор. Кроме того, это намного вкуснее!
Заключение
В заключение, красное мясо является отличным источником белка, витамина B12 и цинка и может быть полезной частью вашего рациона. Просто не забывайте выбирать травяные, органические и необработанные сорта, когда это возможно. И не забывайте: когда дело доходит до красного мяса, вы можете «утолить» свои потребности в питательных веществах!
