Креветки: подготовка, питание и многое другое

Термин креветка используется для обозначения некоторых десятиногих ракообразные, хотя конкретные животные, о которых идет речь, могут различаться. В широком смысле он может охватывать любую из групп с удлиненным телом и преимущественно плавательным способом передвижения, главным образом Caridea и Dendrobranchiata.

Креветки — отличная еда, но их сложно приготовить идеально из-за их нежной текстуры. Кроме того, это может быть довольно дорого, что делает его особенным удовольствием.

В этой статье я дам советы по безупречному приготовлению креветок и выбору лучшего качества при покупке.

Креветки: маленькие морепродукты, которые несут большую пользу

Креветки — это тип моллюсков, которые в изобилии встречаются во всем мире, как в пресной, так и в морской воде. Это тип ракообразных, в который входят и другие существа, такие как крабы и лобстеры. Креветки меньше, чем большинство других моллюсков, а самые крупные виды достигают всего нескольких дюймов в длину. Несмотря на свой размер, креветки являются важной частью многих традиционных диет по всему миру и популярны в Соединенных Штатах, где ежегодно потребляются миллиарды фунтов стерлингов.

Как ловят креветок?

Креветок ловят различными способами, в том числе рыбным и фермерским. Ловля креветок включает в себя использование наживки для привлечения существ, которые затем попадают в сети или ловушки. Креветок также выращивают во многих частях мира, причем некоторые из крупнейших ферм расположены в местах обитания мангровых зарослей. Однако выращивание креветок может привести к нездоровому уровню антибиотиков в существах, а также может быть опасным для других существ, случайно убитых или брошенных в процессе.

Какие хищники едят креветок?

На креветок охотятся различные более крупные существа, в том числе киты, рыбы и даже некоторые виды птиц. Некоторые из крупнейших хищников креветок включают акул и скатов, которые, как известно, активно охотятся на существ в глубоководных местах обитания. На креветок также охотятся некоторые виды сомов и другие донные кормушки.

Почему креветки привлекательны для людей?

Креветки привлекательны для людей по целому ряду причин, включая их вкус и пищевую ценность. В креветках мало жира и калорий, но много белка и других важных питательных веществ, таких как витамин B12 и железо. Они также универсальны и могут быть приготовлены различными способами, от простых вареных креветок до сложных блюд из креветок. Тем не менее, важно выбирать высококачественные креветки и избегать тех, которые поступают с ферм, которые разрушают естественную среду обитания или используют опасное количество антибиотиков.

Интересные факты о креветках

• Креветки существуют уже миллионы лет и являются одним из древнейших видов существ на планете.
• Некоторые виды креветок известны как «ковровые кормушки», потому что они цепляются за дно океана и ищут добычу, как маленькие улитки.
• Креветки часто используются в качестве наживки для других видов рыбалки, в том числе для более крупной рыбы, такой как тунец и марлин.
• Креветок иногда называют «улитками-убийцами», потому что известно, что они охотятся на другие виды улиток в пресноводных средах обитания.

Выбор лучших креветок: руководство по поиску свежих и качественных морепродуктов

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Когда дело доходит до покупки креветок, важно знать, что существует множество различных сортов. Некоторые из наиболее распространенных видов креветок включают белые, большие и маленькие креветки. Каждый из этих сортов имеет немного другой вкус и текстуру, поэтому важно выбрать правильный для вашего рецепта.

Как узнать, свежие ли креветки

Свежие креветки должны иметь твердую консистенцию и слегка соленый запах. Если креветка пахнет аммиаком или имеет слизистую текстуру, скорее всего, она несвежая, и ее следует избегать. При покупке креветок ищите те, которые хранятся на льду или в холодном месте, чтобы они оставались свежими.

Как правильно хранить креветки

Чтобы креветки оставались свежими как можно дольше, важно правильно их хранить. Вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Если вы не планируете использовать креветки сразу, переложите их в дуршлаг и поставьте на ночь в холодильник.
• При хранении креветок в холодильнике убедитесь, что между креветками и верхней частью контейнера оставлено расстояние примерно в дюйм.
• Если вы храните креветки в морозильной камере, поместите их в пакет для заморозки и удалите как можно больше воздуха перед тем, как запечатать. Это поможет предотвратить ожог морозильной камеры.
• При оттаивании замороженных креветок поместите их в неглубокую посуду и накройте влажным бумажным полотенцем. Дайте им постоять несколько минут, пока они полностью не разморозятся.

Как подготовить креветки к приготовлению

После того, как вы выбрали креветки и правильно их сохранили, пришло время подготовить их к приготовлению. Вот как это сделать:

• Чтобы удалить панцирь, сделайте надрез на спинке креветки ножом для очистки овощей.
• Большим пальцем ослабьте скорлупу, а затем снимите ее, начиная с ног и продвигаясь вверх к хвосту.
• Чтобы удалить хвост, зажмите его между большим и указательным пальцами и аккуратно снимите.

Как приготовить креветки

Приготовление креветок – быстрый и простой процесс. Вот как это сделать:

• Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество масла.
• Как только масло нагреется, добавьте креветки и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или пока они не станут розовыми и твердыми.
• Смешайте креветки с вашими любимыми приправами и сразу же подавайте.

Как избежать распространенных ошибок при покупке креветок

При покупке креветок следует избегать нескольких распространенных ошибок:

• Не покупайте креветки, которые были разморожены, а затем повторно заморожены. Это может повлиять на вкус и текстуру мяса.
• Избегайте креветок с сильным запахом или слизистой текстурой.
• Не покупайте креветок с мягкой или слизистой оболочкой.
• Покупая замороженные креветки, убедитесь, что вы выбрали самый холодный пакет.

Следуя этим советам, вы можете быть уверены, что выбираете лучшие креветки для своего следующего ужина. морепродукты блюдо.

Подготовка креветок: руководство по различным способам и блюдам

Очистка и разделка креветок — важный этап в процессе приготовления. Креветки могут продаваться с панцирем или без панциря, причем панцирь может быть белым или красным. Цвет панциря на вкус не влияет, но по нему можно определить размер креветки. Мелкие креветки часто встречаются с белым панцирем, а более крупные креветки имеют красный панцирь. Чтобы очистить и очистить креветки, выполните следующие действия:

• Держите креветку за хвост и осторожно поверните тело, чтобы удалить голову.
• Используйте острый нож или ножницы, чтобы разрезать спину креветки, обнажая темную вену, идущую вниз по спине.
• Используйте зубочистку или кончик ножа, чтобы аккуратно удалить вену.

Методы приготовления

Креветки — универсальный морепродукт, который можно приготовить разными способами. Некоторые популярные способы приготовления включают:

• Приготовление на гриле: Креветки можно насадить на шампуры и приготовить на мангале или гриле.
• Варка: Креветки можно варить в воде или бульоне в течение нескольких минут, пока они не станут розовыми, а мякоть станет слегка непрозрачной.
• Жарка: Креветки можно нарезать небольшими кусочками и обжарить с овощами и соусами.
• Выпечка: Креветки можно запечь в духовке с маслом, чесноком и травами.

Блюда из креветок

Из креветок можно приготовить множество различных блюд, в том числе:

• Креветки с чесночным соусом: креветки, приготовленные с чесноком, маслом и белым вином.
• Коктейль из креветок: приготовленные креветки подаются со сладким и острым коктейльным соусом.
• Гамбо с креветками: острый суп из креветок, колбасы и овощей.
• Жареный рис с креветками: популярное азиатское блюдо, приготовленное из риса, креветок, овощей и яиц.

Техническая информация

• Креветки названы в соответствии с их размером и методом обработки. Например, «16/20» означает, что на фунт приходится от 16 до 20 креветок.
• Самки креветок обычно крупнее самцов.
• Креветки могут менять цвет при приготовлении. Сырые креветки серовато-голубые, но при приготовлении становятся розовыми.
• Креветки могут продаваться с головой и хвостом или без них.
• Креветки имеют сладкий вкус и небольшую жирность.

Важность подготовки

Правильная подготовка имеет важное значение для обеспечения того, чтобы креветки были безопасными для употребления в пищу и вкусными. Вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Всегда покупайте свежие креветки и храните их в холодильнике до момента использования.
• Очистите и очистите креветки перед приготовлением, чтобы удалить грязь или песок.
• Тщательно готовьте креветки, чтобы убить любые вредные бактерии.
• Не переваривайте креветки, так как они могут стать жесткими и резиновыми.
• Используйте различные специи и травы, чтобы придать аромат блюдам из креветок.

Местное и западное использование

Креветки — популярный морепродукт во многих частях мира. Вот несколько способов использования креветок в разных кухнях:

• На юге США креветки часто используются в таких блюдах, как гамбо и джамбалайя.
• В азиатской кухне креветки используются в жарком, суши и блюдах из лапши.
• В латиноамериканской кухне креветки используются в севиче и коктейлях из креветок.
• В европейской кухне креветки используются в таких блюдах, как паэлья и ризотто с морепродуктами.

Деликатесы из креветок: креативные и классические блюда из креветок

Жареный рис с креветками — это умный способ сочетать простой белый рис с ярким вкусом, который обеспечивают креветки. Это традиционное китайское блюдо можно быстро и легко приготовить по следующему рецепту:

• Сварите простой белый рис в воде и отложите.
• Обжарьте бекон и креветки на сковороде до легкой готовности.
• Добавьте в сковороду ароматические вещества, такие как лук, чеснок и имбирь.
• Положите рис в кастрюлю и перемешайте, пока ингредиенты не смешаются равномерно.
• Добавить соевый соус и приправы по вкусу.
• Посыпьте зеленым луком и подавайте.

Сытный и классический: суп из креветок

Похлебка из креветок – классическое блюдо, выдержавшее испытание временем. Этот сытный суп наполнен ароматом и может быть приготовлен быстро и легко, следуя этому рецепту:

• Креветки отварить в курином бульоне до готовности и отложить в сторону.
• Обжарьте ароматные ингредиенты, такие как лук, чеснок и сельдерей, на сковороде, пока они слегка не подрумянятся.
• Добавьте в сковороду муку, чтобы получился ру.
• Влейте куриный бульон, в котором варились креветки, и помешивайте, пока смесь не загустеет.
• Добавьте в сковороду приготовленные креветки, кукурузу и приправы.
• Посыпьте беконом и подавайте.

Южный комфорт: креветки и крупа

Креветки и крупа - основное блюдо на юге США. В этом блюде легкий аромат креветок сочетается с насыщенным вкусом крупы чеддер. Чтобы приготовить это блюдо, следуйте этому рецепту:

• Приготовьте крупу согласно инструкции на упаковке и отложите в сторону.
• Обжарить креветки в масле на сковороде до легкой готовности.
• Добавьте в сковороду такие ароматические вещества, как лук, чеснок и помидоры черри.
• Соедините креветки и ароматизаторы с крупой.
• Посыпьте сыром чеддер и подавайте.

Новоорлеанский кивок: бургер с креветками

Бургер с креветками — это новый взгляд на классический гамбургер. В этом блюде насыщенный вкус креветок сочетается с легкой панировкой бургера. Чтобы приготовить это блюдо, следуйте этому рецепту:

• Смешайте креветки в кухонном комбайне с приправами, такими как чеснок и лук.
• Добавьте в смесь связующее вещество, такое как панировочные сухари.
• Сформируйте из смеси котлеты и отложите в сторону.
• Поджарьте булочки и отложите.
• Обжариваем котлеты на сковороде до легкой готовности.
• Сверху полейте смесью майонеза, кетчупа и острого соуса.
• Подавайте с картофелем фри.

Час классического коктейля: французские тосты с креветками

Французские тосты с креветками — это классическое угощение для вечеринок, сочетающее легкий вкус креветок с насыщенным вкусом тостов. Это блюдо можно быстро и легко приготовить по следующему рецепту:

• Поджарьте хлеб и отложите в сторону.
• Креветки обжарить на сковороде до легкой готовности.
• Добавьте в сковороду сливочное масло и белое вино.
• Добавьте в сковороду сок лимона и куриный бульон.
• Обмакните тост в смесь и положите на тарелку.
• Сверху выложите креветки и подавайте.

Хранение креветок: как сохранить морепродукты свежими и вкусными

• Покупая сырые креветки, обязательно выбирайте плотную и полупрозрачную мякоть со слабым ароматом.
• Избегайте креветок, которые кажутся слизистыми, имеют сильный запах или имеют сероватый цвет, так как это свидетельствует о низком качестве.
• Если вы не уверены в свежести креветок, спросите у торговца креветками или продавца морепродуктов, когда продукт был выловлен или обработан ранее.

Хранение сырых креветок

• Если вы собираетесь приготовить креветки в течение нескольких дней, храните их в холодильнике на нижней полке в герметичном контейнере или упаковке.
• Не забудьте помыть креветки и быстро слить воду, прежде чем убрать их в холодильник.
• Чтобы продлить срок хранения сырых креветок, заморозьте их в герметичном контейнере или упаковке на срок до нескольких месяцев.
• Размораживайте замороженные креветки в холодильнике или под холодной проточной водой, но не при комнатной температуре.
• Рекомендуется обледенение креветок во время хранения и размораживания, чтобы сохранить их при более низкой температуре.

Увеличение срока годности креветок

• Рекомендуется охлаждать креветки как можно быстрее после покупки или приготовления, чтобы увеличить срок их хранения.
• Запечатывание креветок в контейнере или упаковке также может помочь предотвратить рост бактерий и других микроорганизмов.
• Перед хранением креветок всегда проверяйте срок годности и инструкции по обращению с ними на упаковке.
• Помните, что срок годности креветок будет зависеть от того, насколько хорошо с ними обращались и заботились, прежде чем они достигли вашего конца.

Правда о «свежих» креветках

• Термин «свежий» может сбивать с толку, когда речь идет о креветках, так как многие креветки замораживаются на лодках для сохранения их качества.
• На самом деле, замороженные креветки иногда могут быть более свежими, чем «свежие» креветки, которые давно лежат на полке.
• Когда речь идет о креветках, лучший способ обеспечить их качество — это выбрать высококачественный продукт и бережно обращаться с ним во время хранения и приготовления.

Креветки: источник питательных веществ моря

Креветки являются отличным источником белка, обеспечивая около 20 граммов белка на 100 граммов приготовленных креветок. Он также содержит небольшое количество жира, в основном в виде омега-3 жирных кислот, которые необходимы для правильного функционирования организма и не могут быть выработаны организмом. Содержание омега-3 жирных кислот варьируется в зависимости от типа креветок, причем в некоторых сортах омега-3 выше, чем в других.

Основные питательные вещества

Креветки богаты широким спектром необходимых питательных веществ, в том числе йодом, который важен для здоровья щитовидной железы, и селеном, который важен для здоровья сердца, иммунитета и щитовидной железы. Креветки также содержат витамин B12, цинк, медь и антиоксидант астаксантин.

Польза для здоровья

Польза для здоровья от креветок огромна. Исследования связывают потребление креветок с более низким риском сердечных заболеваний, а содержание селена в креветках может помочь защитить от некоторых видов рака. Креветки также содержат мало углеводов и калорий, что делает их подходящей пищей для тех, кто придерживается здорового питания.

Методы приготовления и содержание питательных веществ

Способ приготовления креветок может повлиять на содержание в них питательных веществ. Приготовленные на пару или вареные креветки — это хороший способ сохранить естественное содержание питательных веществ, в то время как жареные или сильно приправленные креветки могут содержать лишний жир и натрий. Важно читать этикетки и выбирать способ приготовления, который соответствует вашим потребностям.

Размер порции и дневная норма

Размер порции креветок обычно составляет 3-4 унции или около 85-113 граммов. Суточная норма для креветок составляет 200-300 мг холестерина и 44-60 г белка, в зависимости от индивидуальных потребностей.

В целом, креветки — это высококачественный морепродукт, обладающий широким спектром полезных для здоровья свойств. Предпочитаете ли вы вареные, приготовленные на пару или приготовленные различными способами, креветки — это вкусное и питательное дополнение к любой диете.

Аллергия на креветок: общая проблема многих людей

Креветки — популярный продукт питания, которым наслаждаются многие люди во всем мире. Однако у некоторых людей употребление креветок может вызвать серьезные аллергические реакции. Аллергия на креветок является общей проблемой для многих людей, и важно понимать симптомы, методы диагностики и варианты лечения, связанные с этой аллергией.

Симптомы аллергии на креветок

Симптомы аллергии на креветки могут варьироваться от человека к человеку и могут варьироваться от легких до тяжелых. Некоторые общие симптомы аллергии на креветки включают в себя:

• Кожные реакции, такие как крапивница, зуд и отек
• Проблемы с пищеварением, такие как тошнота, рвота и диарея
• Респираторные проблемы, такие как хрипы, кашель и затрудненное дыхание
• Анафилаксия — тяжелая и потенциально опасная для жизни реакция, которая может вызвать падение артериального давления, потерю сознания и шок.

Диагностика аллергии на креветки

Если вы подозреваете, что у вас или у кого-то из ваших знакомых аллергия на креветки, важно поговорить с врачом или аллергологом. Они могут выполнять различные тесты для диагностики аллергии, такие как:

• Кожный прик-тест: на кожу наносят небольшое количество экстракта креветок и прокалывают кожу острым инструментом. Если возникает реакция, это может указывать на аллергию на креветок.
• Анализ крови: берется образец крови и проверяется на наличие антител, которые реагируют на креветок.
• Оральная пищевая проблема: этот метод включает в себя поедание небольшого количества креветок в контролируемой среде, чтобы увидеть, произойдет ли реакция.

Расшифровка разницы между креветками и креветками

На первый взгляд может быть трудно отличить креветки от креветок. Оба они принадлежат к семейству ракообразных и имеют схожий внешний вид. Тем не менее, есть несколько контрольных признаков, которые могут помочь вам отличить их друг от друга:

• Размер: креветки, как правило, крупнее креветок, причем самые крупные креветки вырастают до фута в длину.
• Ноги и клешни: у креветок три пары клешней, а у креветок только две. Кроме того, у креветок более длинные ноги и большие клешни, чем у креветок.
• Яйца: самки креветок несут оплодотворенные яйца под хвостом, а креветки выпускают их в воду.
• Анатомия моллюсков: и креветки, и креветки имеют твердый внешний скелет или экзоскелет, который они должны периодически сбрасывать, чтобы расти. У них также есть пластинчатые жабры, которые представляют собой тонкие пластинчатые структуры, которые помогают им дышать.

Пищевые аспекты

Когда дело доходит до пищевой ценности, креветки и креветки практически идентичны. Они оба содержат высокий уровень белка, омега-3 жирных кислот и других важных питательных веществ. Однако способ их приготовления и приготовления может повлиять на их пищевую ценность. Например, жареные во фритюре креветки или креветки могут добавить лишние калории и жир.

Готовить и есть

Несмотря на их сходство, креветки и креветки ведут себя по-разному в рецептах. Креветки часто используются в блюдах, требующих более крупной и мясистой текстуры, в то время как креветки чаще используются в блюдах, требующих более мелких кусочков. При приготовлении креветок или креветок важно обращать внимание на их скручивание. При приготовлении креветки скручиваются в форме буквы «С», в то время как креветки немного сгибаются, но не скручиваются так туго. Во время еды вы также можете осмотреть нижнюю часть хвоста, чтобы определить, едите ли вы креветки или креветки. Хвосты креветок имеют пластину, которая перекрывает сегменты, а хвосты креветок имеют перекрывающиеся пластины.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о креветках как о еде. 

Они являются отличным источником белка и могут быть приготовлены разными способами. Так что не бойтесь их пробовать!

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.