Эта говядина стряпня вообще не имеет ничего общего с Лондоном или Англией – это одно из первых мясных блюд, которое давным-давно подавали в первых ресторанах Америки.
Многие люди не уверены в том, что означает лондонское жаркое – нет, это не просто стейк из говядины, нарезанный тонкими полосками.
Вместо этого лондонское жаркое относится к способу жарки говядины и определенной говядины. сокращение.
Традиционно под лондонским жареным мясом понимают нежирные и толстые куски говядины, взятые из нижней круглой мышцы спины коровы.
Некоторые мясники будут использовать название для стейка с верхушкой или стейка с верхушкой, но они относятся к тем же отрубам, что и лондонский шашлык.
В эти дни вы также можете использовать мышцы живота коровы и это называется фланк стейк. Это более жесткий кусок мяса, которому помогает жидкий маринад.
Мясо маринуется в течение ночи, а затем готовится на средней прожарке и нарезается тонкими ломтиками.
Что делает этот тип стейка из говядины уникальным, так это то, что верхний круглый стейк или фланг должны быть замаринованы до того, как они будут приготовлены.
Вы можете приготовить его в духовке, на гриле или коптить, но маринад необходим для придания вкуса постной говядине.
Тем не менее, лондонское жаркое также относится к стейк из говядины который нарезается по диагонали тонкими ломтиками и подается таким образом.
Традиционный лондонский гриль готовится путем обжаривания мяса в духовке на сильном огне.
Тем не менее, мы здесь коптим лондонское жаркое, и я говорил о том, какую древесную щепу использовать при копчении этого куска говядины.
Копченый лондонский шашлык — это блюдо, которое требует некоторого времени на подготовку — вам нужно замариновать мясо, желательно на ночь.
Поскольку вы готовите его на непрямом огне, коптится дольше.
Но, когда готовы, смелые дерево ароматизаторы дыма, маринад и сухая смесь для вкуса уровня пит-босса (вот как).
В этом посте мы рассмотрим:
- 1 London Broil: руководство по выбору, приготовлению и подаче идеального куска мяса
- 2 London Broil: ароматный и мясистый кусок мяса
- 3 Выбор лучшего куска говядины для лондонского гриля
- 4 Как сделать лондонскую жаровню нежной и сочной
- 5 London Broil Recipes: вкусное основное блюдо на ужин
- 6 Что хорошо сочетается с London Broil?
- 7 Где найти идеальный лондонский гриль
- 8 Хранение лондонской жарки: советы и рекомендации
- 9 Заключение
London Broil: руководство по выбору, приготовлению и подаче идеального куска мяса
Маринование — важный этап в приготовлении лондонского жаркого. Хороший маринад поможет смягчить мясо и добавит вкуса. Вот краткое руководство по маринованию лондонского жаркого:
- Смешайте соевый соус, сахар и немного острого соуса в миске.
- Залить смесью мясо и оставить мариноваться минимум на час, а лучше дольше.
- Не забывайте время от времени переворачивать мясо, чтобы оно равномерно покрылось маринадом.
Приготовление мяса
Ключ к приготовлению лондонского жаркого — быстро обжарить его на сильном огне, а затем тонко нарезать поперек волокон. Вот пошаговое руководство по приготовлению лондонского жаркого:
- Разогрейте гриль до сильного огня.
- Достаньте мясо из маринада и промокните бумажным полотенцем.
- Жарьте мясо по 4-5 минут с каждой стороны или до тех пор, пока оно не будет приготовлено по вашему вкусу.
- Дайте мясу отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать его тонкими ломтиками поперек волокон.
Обслуживание лондонского бройла
Лондонское жаркое — популярное блюдо, которое можно подавать разными способами. Вот несколько советов по подаче лондонского жаркого:
- Нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон, чтобы оно было нежным.
- Предлагайте разнообразные гарниры к мясу, например, жареные овощи или простой салат.
- Лондонское жаркое также является отличным дополнением к бутербродам или рулетам.
- Хорошее красное вино может быть идеальным сочетанием с лондонским жарким.
London Broil: ароматный и мясистый кусок мяса
Лондонский бройл имеет мягкий мясной вкус, который очень ароматен. Ароматы мяса дополняют множество различных соусов и маринадов, что делает его универсальным куском мяса, который можно использовать в самых разных рецептах.
При правильном приготовлении лондонское жаркое получается нежным и сочным. Оригинальная лондонская жареная вырезка была сделана из стейка из пашины, жесткого и нежирного куска мяса, которое может стать очень нежным при правильном приготовлении. Чтобы смягчить мясо, его часто маринуют в кислой смеси, чтобы сохранить сочность.
Откуда взялась лондонская потасовка?
Несмотря на свое название, лондонское жаркое на самом деле возникло в районе Филадельфии. Термин «лондонский гриль» первоначально относился к методу приготовления мяса, который включал его обжаривание в духовке. Со временем этот термин стал использоваться для обозначения самого куска мяса.
Как сделать вкус лондонской жареной еще лучше?
Чтобы усилить вкус вашего лондонского жаркого, попробуйте замариновать его в смеси кислых ингредиентов, таких как уксус или цитрусовый сок. Это поможет смягчить мясо и придать ему дополнительный аромат.
При приготовлении лондонского жаркого обязательно дайте ему отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать его. Это поможет сохранить его сочность и сделает его нежным.
Есть много разных рецептов лондонского жаркого, поэтому не бойтесь экспериментировать с разными маринадами и способами приготовления, чтобы найти тот, который лучше всего подходит для вас.
Выбор лучшего куска говядины для лондонского гриля
Лондонский бройл — это блюдо, для которого требуется определенный кусок мяса, чтобы получить наилучшие результаты. В то время как супермаркеты могут маркировать говядину как лондонское жаркое, на самом деле куска мяса с таким названием не существует. Лучший лондонский шашлык режется из верхнего круга, который относительно нежный и имеет прекрасный вкус. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при выборе правильного куска говядины для жаркого по-лондонски:
- Круглый кусок мяса — жесткий, но верхний — самый нежный и ароматный для лондонского жаркого.
- Другие куски говядины, которые можно использовать для жарки по-лондонски, включают стейк из пашины, филе и стейк из лопатки, но для достижения желаемой нежности их может потребоваться больше размягчения и маринования.
- Повара рекомендуют использовать один чистый кусок мяса толщиной около 1 1/2 дюйма и весом около 2-3 фунтов.
- Ищите свежую говядину ярко-красного цвета. Избегайте мяса, которое имеет лишний жир или обесцвечено.
Подготовка мяса для жарки по-лондонски
После того, как вы выбрали правильный кусок говядины, пришло время приготовить его для вашего лондонского жаркого. Вот несколько советов, которые помогут вам начать:
- Удалите лишний жир снаружи мяса.
- Надрежьте мясо, сделав неглубокие надрезы поперек волокон с обеих сторон. Это поможет маринаду проникнуть в мясо и сделать его нежнее.
- Маринуйте мясо не менее 4 часов или на ночь в смеси соевого соуса, сахара и других ингредиентов по вашему выбору. Это добавит аромата и поможет смягчить мясо.
- Когда пришло время готовить мясо, достаньте его из маринада и промокните бумажными полотенцами. Откажитесь от маринада.
- Жарьте мясо на сильном огне примерно по 5-6 минут с каждой стороны или пока оно не достигнет внутренней температуры 135°F для средней прожарки.
- Дайте мясу отдохнуть несколько минут, прежде чем нарезать его тонкими ломтиками поперек волокон. Это поможет убедиться, что мясо нежное и его легко жевать.
Как сделать лондонскую жаровню нежной и сочной
Лондонский жареный стейк обычно готовят из стейка из пашины или верхней части говядины, которые, как известно, являются более жесткими кусками говядины. Тем не менее, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы ваш лондонский шашлык получился нежным и сочным:
- Ищите более толстый кусок мяса, толщиной около 1 1/2 дюйма. Это облегчит приготовление мяса до нужной температуры без пережаривания.
- Выберите кусок мяса с мраморностью или жиром. Это поможет сохранить мясо влажным во время приготовления.
Маринование мяса
Маринование мяса — важный шаг в приготовлении лондонского жаркого. Маринад помогает расщепить жесткие волокна мяса и придать ему аромат. Вот несколько советов по маринованию лондонского жаркого:
- Используйте грубый маринад, содержащий кислоту, например, уксус или сок цитрусовых, чтобы сделать мясо нежнее.
- Оставьте мясо мариноваться минимум на 6 часов, а лучше на ночь, чтобы ароматы проникли в мясо.
- Вытащите мясо из маринада и промокните бумажным полотенцем перед приготовлением. Это поможет создать красивую корочку снаружи мяса.
Добавление вкуса
Хотя лондонское жаркое само по себе является отличным блюдом, есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы добавить дополнительный вкус:
- Приготовьте традиционный лондонский соус для жарки, смешав соевый соус, вустерширский соус, чеснок и черный перец.
- Добавьте немного специй в свой лондонский гриль, добавив в маринад такие ингредиенты, как кайенский перец, порошок чили или хлопья красного перца.
- Подавайте лондонское жаркое с гарниром, который дополняет вкус мяса, например, с жареными овощами или картофельным блюдом со сливками.
Хранение и остатки
Если у вас остались остатки, храните их надлежащим образом, чтобы они оставались свежими и вкусными:
- Нарежьте мясо тонкими кусочками и храните в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней.
- Чтобы разогреть мясо, положите его на противень и разогрейте в духовке при температуре 350 ° F в течение 5-10 минут.
- Если вы предпочитаете, вы также можете использовать оставшееся мясо в других блюдах, таких как жаркое или бутерброды.
- Острым ножом нарежьте мясо тонкими ломтиками поперек волокон.
- Подавайте нарезанное мясо на блюде или в отдельных тарелках.
- Обеспечьте гарнир, который дополняет ароматы лондонского жаркого, например, жареные овощи или свежий салат.
Лондонское жаркое — простое в приготовлении блюдо, но правильная техника может иметь решающее значение. Следуя этим простым шагам, вы сможете превратить жесткий кусок мяса во вкусный и нежный стейк, который обязательно произведет впечатление.
London Broil Recipes: вкусное основное блюдо на ужин
Ищете легкий и простой рецепт лондонского жаркого? Этот маринованный лондонский шашлык — отличный вариант! Вот как это сделать:
Ингредиенты:
- 1 лондонский стейк (около 2 фунтов)
- 1 / 4 чашки соевого соуса
- 1/4 стакана бальзамического уксуса
- 2 столовые ложки рапсового масла
- Столовые ложки 2 коричневого сахара
- 1 чайная ложка черного перца
- 1 чайная ложка чесночного порошка
Инструкция по применению
1. Смешайте в миске соевый соус, бальзамический уксус, масло канолы, коричневый сахар, черный перец и чесночный порошок.
2. Поместите лондонский гриль в большой закрывающийся пластиковый пакет и залейте его маринадом. Закройте пакет и поставьте в холодильник минимум на 2 часа или на ночь для достижения наилучших результатов.
3. Разогрейте гриль до высокой температуры.
4. Достаньте лондонский гриль из маринада и выбросьте маринад.
5. Поместите лондонский гриль на гриль и обжаривайте по 5-6 минут с каждой стороны для средней прожарки.
6. Дайте стейку отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать его против волокон на тонкие ломтики.
7. Подавайте с любыми гарнирами и наслаждайтесь!
Лондонский жареный картофель с рецептом
Этот рецепт лондонского жаркого — отличный вариант для сытного и сытного ужина. Вот как это сделать:
Ингредиенты:
- 1 лондонский стейк (около 2 фунтов)
- 4-5 крупных картофелин, нарезанных ломтиками
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1 чайной ложки паприки
- Соль и перец по вкусу
Инструкция по применению
1. Разогрейте духовку до 375 ° F.
2. Приправьте лондонское жаркое чесночным порошком, паприкой, солью и перцем.
3. Разогрейте тяжелую сковороду на сильном огне и добавьте 1 столовую ложку масла.
4. Обжаривайте лондонский гриль по 2-3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянится.
5. Снимите лондонский гриль со сковороды и отложите в сторону.
6. Добавьте в сковороду нарезанный картофель, приправьте солью и перцем.
7. Готовьте картофель около 5 минут, пока он не начнет подрумяниваться.
8. Поместите лондонский гриль поверх картофеля и отправьте сковороду в духовку.
9. Запекайте в течение 20-25 минут, пока внутренняя температура стейка не достигнет 135°F для средней прожарки.
10. Дайте стейку отдохнуть 5-10 минут, прежде чем нарезать его против волокон на тонкие ломтики.
11. Подавайте с любыми гарнирами и наслаждайтесь!
Что хорошо сочетается с London Broil?
Лондонский бройл — популярная жареная на гриле говядина, которую можно подавать с разными гарнирами в зависимости от ваших предпочтений. Вот несколько классических гарниров, которые хорошо сочетаются с этим блюдом:
- Жареный лук и картофель: основной продукт для любого мясного блюда на гриле, жареный лук и картофель — отличный выбор. Они придают копченый, сладкий вкус, который идеально дополняет насыщенное мясо.
- Рис: простое и легкое дополнение к любому блюду, рис — отличный выбор для подачи с лондонским жареным мясом. В зависимости от ваших предпочтений, вы можете добавить различные ингредиенты, такие как нарезанный имбирь или свежие травы, чтобы создать более сложный вкус.
- Соус из красного вина. Если вы хотите придать особую нотку своему лондонскому жаркому, подумайте о том, чтобы приготовить соус из красного вина. Этот соус содержит красное вино, сахар и мелко нарезанный лук и создает сбалансированный поцелуй сладкого и сложного вкуса.
Быстрые и легкие стороны
Если у вас мало времени или вы ищете быстрый и простой гарнир к лондонскому жаркому, вот несколько вариантов, которые стоит рассмотреть:
- Жареные овощи: быстрое обжаривание ваших любимых овощей с соевым соусом и небольшим количеством сахара — отличный выбор, чтобы придать дополнительный вкус блюду.
- Салат из яблок и лука. Быстрый и легкий салат, приготовленный из тонко нарезанных яблок, нарезанного лука и простой заправки из оливкового масла и уксуса, — отличный выбор, чтобы добавить свежести вашей еде.
- Миска риса: Если вы ищете простой гарнир, тарелка риса всегда будет хорошим выбором. Вы можете добавить в рис немного соевого соуса или мелко нарезанного имбиря для дополнительного вкуса.
Где найти идеальный лондонский гриль
London Broil — это особый способ приготовления куска мяса, а не какой-то определенный кусок мяса. Традиционно лондонский бройл готовили из пашины, но в настоящее время его можно приготовить из любого нежирного куска мяса, например, из вырезки или филе. Покупая London Broil, важно выбрать правильный кусок мяса, чтобы обеспечить хорошее питание. Вот несколько советов по покупке London Broil:
- Ищите пакеты с надписью «London Broil» в продуктовом магазине или супермаркете. Эти пакеты обычно содержат толстый кусок мяса, около 1 дюйма или более.
- Если вы не уверены, какой кусок мяса выбрать, попросите своего мясника дать конкретную рекомендацию. Они смогут направить вас в правильном направлении.
- London Broil может продаваться как определенный кусок мяса, но также может представлять собой смесь кусков. Не бойтесь спрашивать мясника, какие куски входят в состав лондонского жаркого, который вы рассматриваете.
- London Broil можно мариновать или продавать в чистом виде. Если вы покупаете маринованный кусок, обязательно проверьте на этикетке ингредиенты, используемые в маринаде.
- London Broil может быть дорогим, но это отличный способ подать вкусную еду без больших затрат. Цена может варьироваться в зависимости от магазина и куска мяса, поэтому всегда полезно поискать лучшее предложение.
Как хранить лондонский гриль
Если вы не планируете сразу же готовить лондонский гриль, важно правильно хранить его, чтобы он оставался свежим:
- Если вы купили маринованный кусок лондонского жаркого, его следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней.
- Если вы купили простой кусок лондонского жаркого, его можно хранить в холодильнике до 5 дней.
- Чтобы хранить London Broil, поместите его в герметичный контейнер или плотно заверните в полиэтиленовую пленку.
- Если вы храните London Broil в течение длительного периода времени, его можно поместить в морозильную камеру на срок до 6 месяцев.
Хранение лондонской жарки: советы и рекомендации
Правильное хранение лондонского жаркого имеет несколько преимуществ, в том числе:
- Сохранение вкуса и текстуры мяса
- Предотвращение роста вредных бактерий
- Позволяет заранее приготовить мясо для блюда
- Предоставление быстрого и легкого источника белка для еды
Важная заметка
При хранении лондонского жаркого важно помнить, что размер и толщина нарезки будут влиять на время хранения. Кроме того, способ приготовления и приготовления мяса также влияет на время его хранения. Всегда руководствуйтесь здравым смыслом и следуйте правилам безопасности пищевых продуктов при хранении мяса.
Заключение
Вот и все, что вам нужно знать о лондонской драке. Это вкусный и универсальный кусок говядины, который идеально подходит для приготовления на гриле, и это отличный способ насладиться сытной и здоровой едой.
