Кофейные зерна, бобы, они полезны для вашего сердца… хорошо, давайте остановимся на этом. А если серьезно, то запеченная фасоль очень вкусная.
Не только это, но они также
- недорого,
- полный клетчатки,
- здоровое сердце,
- с низким содержанием жира
- и отличный суперпродукт,
даже если они официально не были названы суперпродуктами!
Возникает вопрос, какие леса лучше всего подходят для курение лучшая фасоль?
Эта статья ответит на этот вопрос и предоставит советы по приготовлению абсолютно вкусного гарнира.
Если вы хотите улучшить вкус печеных бобов, их курение выведет их на новый уровень.
Этот процесс может дать им вкус, который будет слегка фруктовым или глубоко дымным, в зависимости от используемой древесины.
В этом посте мы рассмотрим:
Рецепт копченой запеченной фасоли
Копченая запеченная фасоль из банки
Ингредиенты:
- 6 ломтики перченый бекон толстый разрез и пополам
- 1 средний желтый лук нарезанных
- 3 все халапеньо семена и стебли удалены, нарезаны кубиками
- 2 Банки 28 унций свинина и бобы
- ¾ чашка соус барбекю
- ½ чашка коричневого сахара
- ¼ чашка яблочный уксус
- 2 ст.л. Дижонская горчица
- 2 ст.л. меласса
инструкции
- Разогрейте коптильню до 250 градусов, используя древесину по вашему выбору.
- Разогрейте 12-дюймовую чугунную сковороду на среднем или сильном огне. Готовьте бекон по 2–3 минуты с каждой стороны.
- Удалите кусочки бекона и выложите их на тарелку бумажным полотенцем, чтобы они высохли.
- Оставьте беконный жир на сковороде и готовьте бекон и перец халапеньо 3-5 минут, часто помешивая, пока они не станут мягкими и слегка полупрозрачными.
- Вылейте банки с фасолью в сковороду и добавьте соус для барбекю, яблочный уксус, коричневый сахар, дижонскую горчицу и патоку. Перемешайте.
- Положите ломтики бекона поверх фасоли и поместите в коптильню.
- Коптить в течение 3 часов или до тех пор, пока бекон не станет жиром, а фасоль загустеет. Вынуть из коптильни и подавать теплым.
Копченая запеченная фасоль - отличный гарнир для барбекю. мясо (как и мои любимые здесь!), бутерброды и многое другое.
Какая лучшая древесина для копчения печеной фасоли
Специалисты утверждают, что для копчения бобов можно использовать практически любую древесину; за исключением мескита. Мескит имеет исключительно дымный вкус, который может подавлять бобы.
Учитывая это, вот список некоторых видов древесины, которые обычно используются для копчения, и того, что вы можете ожидать в отношении вкусовых профилей, которые она придаст вашим бобам.
- Apple: Придает легкий фруктовый вкус.
- Вишня: Имеет сладкий фруктовый вкус, который хорошо сочетается с дубом.
- Клен: Как и сироп, клен имеет сладкий вкус, который отлично подходит для птицы.
- Дуб: придает всесторонний дымный вкус, который идеально подходит для копчения говядины.
- Гикори: Еще одно отличное средство для обеспечения потрясающего вкуса дыма.
- кедр: Кедр обладает сильным ароматом, поэтому его часто используют для копчения морепродуктов.
- орех-пекан: Придает блюдам ореховый вкус и хорошо сочетается с древесиной плодов.
Вишня и яблоко на самом деле одни из лучших лесов для копчения форели, как и вы. можете прочитать в этой статье на лучших лесах для копчения форели.
Советы по приготовлению копченой запеченной фасоли
Консервы или нет
Те, кто думает, что фасоль бывает только консервированной, ждут шок.
Вы можете приготовить запеченные бобы с нуля, используя смесь бобов и ингредиенты по вашему выбору для соуса. Приготовление фасоли с нуля определенно улучшит ваше блюдо.
Однако, если вам хочется расслабиться, вы можете просто использовать бобы из консервной банки и так их коптить.
Инструменты
Некоторые люди используют коптильню, чтобы коптить запеченные бобы, в то время как другие используют чугунную сковороду.
Конечно, инструменты, которые вы используете, будут зависеть от вашего личного вкуса, а также от того, что у вас есть под рукой, но чугунная сковорода позволит вам делать все на одной сковороде, облегчая уборку.
С беконом или не с беконом
Бекон, обязательно бекон. Почти каждый рецепт копченой запеченной фасоли включает бекон, поэтому, если вы не любите бекон, вам может быть трудно найти рецепт, который подходит именно вам.
Копчение бекона вместе с фасолью сделает текстуру нежной, а не хрустящей, и чем тоньше вы нарежете бекон, тем нежнее он будет.
Если вы хотите, чтобы бекон был хрустящим, попробуйте обжарить фасоль в сковороде после того, как достанете ее из коптильни, и убедитесь, что сахар в фасоли не подгорает.
Приправить по желанию
Есть несколько ингредиентов и приправ, которые вы можете добавить в блюдо с запеченной фасолью, чтобы придать ему неповторимый вкус.
Поскольку фасоль имеет несколько нейтральный вкус, вам не нужно слишком беспокоиться о добавлении чего-то, что испортит ваше блюдо. Поэкспериментируйте, чтобы найти ингредиенты, которые вам нравятся.
Читайте также: как самому сделать вкусные закуски из говядины
