Лучшие дрова для копчения лука | Карамелизированная сладость + дымность

по Йосту Нуссельдеру | Последнее обновление:  18 февраля 2022

Всегда свежие советы и рекомендации по курению?

Подпишитесь на рассылку THE ESSENTIAL для начинающих пит-мастеров

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Конечно, все любят коптить мясо, но есть так много вкусных овощей, которые можно коптить, и лук является одним из тех удивительных угодников толпы.

Копченый карамелизированный лук обязательно нужно попробовать, если вы хотите что-то изменить.

Хотя копчение лука требует времени, оно придает луку отчетливый дымный оттенок, который контрастирует с присущей ему сладостью.

Лучшие дрова для копчения лука | Карамелизированная сладость + дымность

Копчение лука может занять немного больше времени, чем другие овощи, потому что лук должен медленно кипеть. Они завернуты в алюминиевую фольгу, чтобы сохранить их сочность.

Сахар распадается, и вы получаете вкусный дымный карамелизированный лук.

Примерно через два часа вы можете коптить целый или нарезанный лук, чтобы подавать его вместе с вашим любимым жареным или копченым мясом в качестве закуски или жевать его отдельно.

Лук имеет сладкий и острый вкус, который не требует специальной щепы при копчении. Поэтому для копчения лука можно использовать любые фруктовые или более крепкие коптильные дрова. Мескитовое дерево, гикори и дуб придают восхитительный аромат дыма, тогда как фруктовые деревья добавляют больше фруктовой сладости.

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Большинство копченых дров создают сбалансированный аромат дыма, который дополняет сладость лука. Лук карамелизуется во время копчения, что делает его сочным, сладким и насыщенным ароматом.

В этом посте я делюсь всеми лучшими сортами древесины для копченого лука, и есть много вариантов, потому что лук имеет приятный вкус с большинством вкусов древесной щепы.

Лучшие дрова для копчения лука

При определении того, какое дерево вы можете использовать для копчения лука, лучше всего выбрать одно из лучших деревьев для копчения. курение овощей.

Если это хорошо для копчения овощей, это также отличное дерево для копчения лука!

Если вам не нравится сильный аромат древесины, такой как мескитовый или гикори, вы можете использовать более сладкую древесину клена или фруктовую сладкую древесину, такую ​​как яблоко.

Не волнуйтесь, у меня есть еще много вариантов для вас, так что вы обязательно найдете тот, который вам понравится.

Курение лука похоже на курение мяса потому что тебе нужно найти лучший вкус древесного дыма чтобы дополнить богатый, сладкий вкус лука.

Ольха

  • Интенсивность: легкая
  • Ароматы дыма: нейтральные, слегка сладковатые, слегка землистые и мускусные.

Если бы мне пришлось выбирать одно универсальное дерево для копчения, я бы сказал, что это ольха.

Эта древесина имеет тонкий аромат и очень мягкий. Хотя это обычно используется для копчения рыбы, он идеально подходит для копчения всех видов овощей, таких как лук.

Тонкий аромат, характерный для древесины ольхи, просто фантастический. Это идеальный дымный вкус, потому что он нежный, мягкий и немного сладкий.

У него также есть намек на землистость, но он не такой сильный, как, например, гикори.

Поскольку оно нежное и мягкое на вкус, я бы даже назвал его нейтральным дымящимся деревом. Имеет тонкий оттенок сладости.

Для лука ольха придает очень легкий аромат дыма, так что лучше, если вам не нравятся очень сильные ароматы дыма.

В результате, если вы предпочитаете более мягкий дымный аромат, вы должны использовать его. Легкий мускусно-землистый вкус дыма ольхового дерева придает сладкому луку приятный аромат.

Вы также можете смешать ольху с более прочной древесиной, такой как мескитовый, чтобы получить настоящий профиль дыма в южном стиле барбекю.

Camerons Products Щепа для копчения из ольхи имеют более грубую текстуру, но они горят чистым дымом, и это важно для нежных овощей, таких как лук.

Apple

  • интенсивность: легкая
  • вкусы: тонкий, фруктовый, сладкий

Если вы ищете безопасные дрова для копчения, сладкие фруктовые дрова, такие как яблоко, всегда будут отличным выбором. Он мягкий, деликатный и предлагает нужное количество сладости и фруктовости.

Лук уже немного сладкий, но добавление к нему острого фруктового сладкого аромата дыма делает его вкус восхитительным.

Несмотря на то, что эта древесина мягкая, она все же придает достаточно дымного аромата, чтобы проникнуть в лук и придать ему тонкий аромат дыма.

Яблоко — очень хорошее дерево для копчения, если вы хотите, чтобы лук сохранял свой естественный аромат, и этот древесный дым совсем не подавляет его.

Таким образом, вы можете получить желаемый вкус дыма для барбекю, не делая его очень сильным.

Если вы хотите смягчить интенсивную дымность твердой древесины, такой как мескитовый, яблоня — отличная смесь древесины.

Он добавляет более сладкий вкус к сильным земляным ароматам, а также прекрасно пахнет. Он маскирует сильный запах лука и улучшает вкус в целом.

Копченый карамелизированный лук получит легкий освежающий вкус яблочной щепы.

Ассоциация Яблочная щепа Оклахомы Джо отлично подходят для всех типов курильщиков, и они сжигают чистый дым. Они также хорошо работают при замачивании.

Оклахома Джо отлично подходит не только для производства древесной щепы, они известны своими коптильнями с обратным потоком

Apricot

  • интенсивность: легкая
  • вкусы: сладкий, фруктовый, мягкий

Кусочки или стружка абрикосового дерева (узнайте разницу между чанками и чипсами здесь) являются идеальной альтернативой яблоневой древесине.

Он имеет вкус, похожий на яблоко или персик, но немного более мягкий. Он по-прежнему добавляет приятную сладость и даже более фруктовый, чем кусочки дерева яблока и персика.

Эта древесина мягче и слаще, чем некоторые другие фруктовые деревья. Эта древесина не будет подавлять лук, и лучше всего, если вы предпочитаете ощущать натуральный вкус овощей.

Абрикосовая древесина вкуснее в сочетании с древесиной с сильным ароматом как гикори, потому что ароматы становятся очень сбалансированными.

Затем лук приобретет традиционный дымный вкус техасского стиля с более мягкой сладостью абрикоса.

Дополните аромат в техасском стиле один из этих 8 лучших соусов для барбекю для идеального вкуса и вкуса

Вишня

  • интенсивность: легкая
  • вкусы: сладкий, фруктовый, слегка цветочный

Вишня, пожалуй, одна из самых универсальных дров для копчения. Он имеет слегка сладкий вкус с более фруктовым вкусом, чем яблочный.

Он также имеет оттенки цветочного аромата, и вы можете использовать его для копчения лука, а также других овощей.

Можно даже сказать, что у вишни есть кислинка, поэтому она уравновешивает сладость желтого лука.

Вишневое дерево придает луку красноватый цвет, но оно очень ароматное.

Поскольку он имеет мягкий профиль дыма, вы не почувствуете себя подавленным тонкими сладкими ароматами дыма.

Если вам нравятся сложные ароматы дыма, вы можете комбинировать вишневую щепу с дубовой древесиной для более землистого и мускусного вкуса. Вишня также хорошо работает, если вы сочетаете ее с гикори, кленом и даже орехом пекан.

Сочетайте древесину вишни и гикори для получения сильного фруктового и слегка сладкого аромата с оттенком цветочного аромата.

Ассоциация Щепа из вишневой коптильни очень мелко нарезаны, поэтому они идеально подходят для всех курильщиков, особенно в электрических коптильнях с небольшим поддоном для щепы.

каштан

  • интенсивность: от легкой до средней
  • вкусы: ореховый, сладкий

Каштан не входит в число популярных дров для курения, но его очень недооценивают. Это не очень прочная древесина, поэтому она подходит для копчения лука.

Общий вкус каштанового дерева ореховый и довольно сладкий. Он похож на другие породы дерева с ореховым профилем дыма. Вы можете сравнить его с орехами пекан, и они имеют похожий вкус и сладость.

Вы можете добавить немного фруктовых деревьев яблони, вишни или абрикоса, чтобы смягчить ореховый привкус каштана. Сочетание каштана со сладкими фруктовыми деревьями придает луку больше аромата и делает его вкус еще лучше.

В целом, каштан — это сладкое дерево с ореховым привкусом, поэтому он лучше всего подходит для тех, кто предпочитает действительно сладкий карамелизированный лук с более мягким дымным ароматом.

Я рекомендую добавить в коптильню немного каштана и гикори для более насыщенного вкуса.

Гикори

  • интенсивность: от средней до сильной
  • вкусы: землистый, похожий на бекон, слегка мускусный и сладкий

Древесина гикори является одной из самых популярных пород древесины для копчения всех времен. Он имеет ярко выраженный мясной вкус, напоминающий бекон. Он также очень землистый, смелый и слегка мускусный.

Гикори — древесина средней крепости с ярко выраженным дымным ароматом. Некоторые люди даже говорят, что он немного острый, но лук может приобретать аромат без неприятного вкуса.

Хотя ему не хватает особого вкусового профиля определенных пород дерева, таких как яблоко и клен, он известен тем, что отпечатывает свой аромат на копченых продуктах со вкусом бекона.

Чтобы получить лучший карамелизированный лук, вы можете смешать древесину гикори со светлой древесиной персика или яблони, чтобы сделать ее еще слаще.

После того, как вы какое-то время готовите с гикори, вы заметите, что он испускает необычайно сладкий, чрезвычайно ароматный дым.

Однако, если вы подаете копченую еду гостям, которые к ней не привыкли, вкус может быть властным. Но это не относится к луку.

На самом деле, поскольку лук полон сока и обычно заворачивается в фольгу для копчения, он не собирает слишком много сильного дыма, поэтому вы получаете хорошо сбалансированный землистый вкус дыма.

Этот землистый вкус бекона в сочетании со сладким луком делает блюдо восхитительным.

Поскольку древесина гикори горит жарко, вы можете использовать Camerons Products мелко нарезанная древесная щепа из гикори курить. Они полностью сгорают и придают ожидаемый вкус классического южного барбекю.

Древесная стружка из бочки для виски Jack Daniels

  • интенсивность: средняя
  • вкусы: классический барбекю, дымный, аромат виски

Если вы ищете древесину средней крепости для копчения лука, вы не найдете ничего более изысканного, чем древесная стружка из бочек из-под виски.

Вкус дыма похож на типичную дубовую щепу, но усиливается отчетливым ароматом виски No 7. Дымный и землистый - лучший способ описать его, хотя это довольно тонкий аромат.

Эти чипсы довольно мощные по сравнению с фруктовыми древесными нотами, поэтому используйте их в копченом луке с осторожностью. Этот спиртовой вкус виски хорошо сочетается с луком и похож на вкус рагу, приготовленного с большим количеством лука и небольшим количеством алкоголя.

Не волнуйтесь, дым не придаст вашему луку вкус бурбона, но придаст ему восхитительный и тонкий аромат виски.

Часто банальный лук поднимается на новый уровень, поэтому лучше всего, если вы хотите подавать лук в качестве закуски. Лук имеет фантастический и тонкий вкус благодаря выдержанным бочкам.

Обожженные бочки из белого дуба используются для производства чипсов из бочек для виски Jack Daniels. Их бочки изготовлены из древесины хорошего качества, поэтому вы можете быть уверены, что эти чипсы дают отличный вкус.

Сильный землистый вкус дуба смешивается с выдержанным виски, что делает вкус лука довольно дымным, но восхитительным.

Поскольку лук полон сока, он впитывает часть этого изысканного аромата виски.

Убедитесь, что получили Древесная стружка из бочки для виски Jack Daniels для курения на Амазоне. Они хорошо горят и придают блюдам восхитительный дымный аромат.

Клен

  • интенсивность: от легкой до средней
  • вкусы: сладкий и приторный

Когда вы спрашиваете питмастера какие дрова лучше всего подходят для копчения овощей, вы, вероятно, услышите клен.

Эта древесина имеет восхитительный и приятно мягкий сладкий вкус. Его дым не перебивает лук и хорошо сбалансирован.

Кленовую щепу можно использовать, если вы предпочитаете естественно сладкие дымные дрова. Лук приобретает слабый, но сладкий аромат дыма от этой древесины. Несмотря на то, что клен тонкий, он очень заметен.

Сахарный клен предпочитают большинство питмастеров, потому что он дает чистый вкусный дым. Когда дело доходит до профиля дыма, эта древесина напоминает фруктовую древесину из-за ее интенсивной сладости.

Он широко используется для копчения овощей, но также отлично подходит для смешивания дров.

Смешайте клен с яблоком для восхитительно сладкого вкуса, клен с дубовой древесиной для более землистого аромата или клен с ольхой для нейтрального дымного аромата — идеальный выбор.

Если вы хотите немного сэкономить, то Western Premium BBQ Products Кленовые чипсы для барбекю доступны по цене, но предлагают удивительный вкус без добавок, таких как масло.

Мескит

  • интенсивность: сильная
  • вкусы: землистый, мускусный, сильный аромат дыма, жирный

Если вы какое-то время курили и готовили продукты на гриле, вы знаете все о сильном дымном аромате барбекю из мескитового дерева. В конце концов, мескитовое дерево, наряду с гикори и дубом, составляют трио лучших лесов для барбекю в техасском стиле.

Эта древесина имеет ярко выраженный землистый и дымный аромат с легким мускусным послевкусием. Это яркое копченое дерево с сильным ароматом, поэтому оно обязательно придаст вашему луку много ароматов.

Мескит горит быстро и жарко, поэтому нужно быть осторожным, чтобы не использовать слишком много древесной щепы. Поскольку вкус дыма очень интенсивный, вы можете переборщить и сделать лук немного острым или горьким на вкус.

Поэтому я рекомендую использовать меньшее количество щепы мескитового дерева.

Кроме того, вы можете смешать мескитовый сок с более легкими фруктовыми деревьями, такими как яблоко, вишня или персик, чтобы придать дыму сладкий и фруктовый вкус.

Ассоциация Древесная щепа Fire & Flavor Premium из мескитового дерева придаст вашему луку серьезный землистый вкус древесного дыма, и вы также можете использовать их для копчения темного мяса.

дуб

  • интенсивность: средняя
  • вкусы: землистый, традиционно дымный вкус

Дуб относится к числу копченых пород средней крепости и придает луку приятный землистый и дымный вкус, как у классического шашлыка.

Дым немного более интенсивный, чем у фруктовых деревьев, но достаточно тонкий, чтобы не подавлять лук.

Дубовое дерево идеально подходит, если вам нравятся смелые, крепкие ароматы, которые вообще не оставляют острого или горького послевкусия. Кроме того, дуб придает копченому луку красивый темный цвет, похожий на цвет копченого мяса.

Если вы хотите использовать самую вкусную древесину дуба, лучше всего подойдет красный дуб, потому что он дает чистый дымный аромат. Он легче и мягче, чем гикори, поэтому лучше всего подходит для тех, кто хочет что-то среднее между крепким и сладким.

Вы также можете смешать древесную стружку дуба с мягкими фруктовыми древесными нотами, такими как яблоня или груша, которые подсластит и смягчят землистость.

При копчении на дубе лук имеет очень насыщенный копченый вкус, так что вам даже может показаться, что вы откусить от копченой грудинки!

Ассоциация Камеронская дубовая щепа для копчения высушенные в печи и полные смелого землистого вкуса, так что попробуйте их, если хотите копченый карамелизированный лук со сбалансированным вкусом древесного дыма.

оливки

  • интенсивность: легкая
  • вкусы: сладкий, слегка фруктовый, травяной, цветочный

Некоторые дымящиеся деревья найти труднее, чем другие, и оливковое дерево является ярким примером. Нет сомнения, что лук ароматен, но оливковое дерево дает еще более сильный цветочный, травяной и душистый аромат.

Эта древесина имеет мягкий профиль вкуса дыма, а дым более мягкий по сравнению с крепкими лиственными породами. Но он придает луку фруктовый, цветочный, травяной и слегка сладковатый вкус.

Вы многое упускаете, если не пробовали коптить нарезанный лук с оливковым деревом.

Аромат этого дерева нежный и приятный, похожий на запах яблони. Он сладкий с оттенком травяных и цветочных нот, что делает его идеальным комплексным дымом для всех сортов лука.

Кроме того, эти легкие и сладкие чипсы для копчения придают травяной вкус и цветочный аромат, который не перебивает лук.

Гладкое и чистое горение кусочков и стружек оливкового дерева впечатляет. Кроме того, даже в более прохладные осенние дни эта древесина горит при постоянной температуре, и вы не перекоптите лук.

Амазон продает отлично щепа со вкусом оливок по низкой цене, так что это прекрасный шанс попробовать это уникальное коптильное дерево.

Peach

  • интенсивность: легкая
  • вкусы: фруктовый и сладкий

Как вы уже видели, фруктовые деревья очень мягкие и придают луку сладкий фруктово-копченый вкус. Персиковое дерево не исключение и это очень похоже на древесину абрикоса и груши.

Персиковое дерево довольно сладкое и фруктовое, поэтому оно очень хорошо дополняет карамелизированный лук. Тем не менее, вы можете ожидать более сильного профиля дыма по сравнению с другими фруктовыми деревьями, такими как яблоня.

Это все еще мягкая древесина, но вы действительно можете почувствовать фруктовый вкус. Кроме того, у персика есть определенный древесный привкус, поэтому он немного отличается от других деревьев.

Персик не оставляет терпкого или кислого привкуса и уравновешивает резкие запахи лука, не становясь при этом слишком резким.

По сравнению с яблоком оно окрашивает пищу в более красный цвет и производит еще лучшее кольцо дыма поэтому с ним легко курить.

Ассоциация Чипсы из персика Western Premium BBQ придайте сладкий и фруктовый вкус и создайте идеальное кольцо для курения, которое вам нужно.

орех-пекан

  • интенсивность: от легкой до средней
  • вкусы: ореховый и слегка сладкий

Пекан — это лучшая древесина ореха, которую вы можете использовать для копчения мяса и овощей, особенно лука.

Это не слишком сильное копченое дерево, поэтому оно придает идеальное количество орехового и сладкого аромата вашему луку.

Пикан обычно дает сладкий вкус, но он намного более ореховый, чем фруктовые деревья. Во вкусе орехового дерева также есть намек на традиционную дымность.

Фруктовые деревья имеют более сильный аромат, чем орехи пекан, но лиственные породы, такие как мескитовый, имеют более мягкий вкус.

Древесина пекана сгорает относительно быстро по сравнению с другими породами дерева, поэтому вы можете использовать ее, если хотите готовить в течение длительного времени.

Древесная щепа ореха пекан имеет более сильный аромат дыма, чем щепа из других фруктовых деревьев. Однако по сравнению с гикори и мескитовым деревом эта лиственная древесина является более мягким вариантом.

Эти древесные чипсы хорошо сочетаются с луком, потому что они добавляют вкус и пикантность. Поскольку лук сочный и сладкий, ореховый вкус придает ему неповторимый вкус.

Используйте его с осторожностью, так как при чрезмерном использовании он может стать властным и резким. Некоторые люди говорят, что он может быть немного острым на вкус, если коптить лук слишком долго.

Стружка пекан Weber не содержит коры, поэтому вы получаете чистый ореховый вкус ореха пекан без добавления примесей.

Какие леса следует избегать при копчении лука

Древесина, которую вы никогда не должны использовать для копчения пищи, Хвойные.

Они полны смол и токсичных соков, которые не только сделать пищу горькой на вкус, но они также вредны для вашего здоровья. Вдыхание древесного дыма от хвойных и других хвойных пород может привести к заболеванию.

Некоторые деревья, которых следует избегать, включают сосну, кедр, пихту, болиголов, кипарис и ель. На самом деле следует избегать чего-либо из семейства хвойных.

Кедровые доски уникальны тем, что они используются в качестве посуды для приготовления пищи, а не как источник прямого тепла или коптильных дров, потому что кедровая древесина также полна токсинов при непосредственном сжигании.

Кедровые доски используются для копчения лосося. но не подходят для копчения лука.

Теперь, когда дело доходит до лука, вам следует избегать курения с цитрусовыми, такими как лимон, лайм, апельсин и грейпфрут.

Эта древесина имеет очень мягкий профиль дыма и добавляет легкую остроту, но она теряется в общем аромате лука.

Хотя технически вы можете использовать их и получить хороший копченый лук, вы не получите того удивительного классического вкуса барбекю, который вам нужен.

Можно ли положить лук в коптильню?

Да, копченый лук восхитителен, а при копчении получается сбалансированный вкус между копченым и сладким.

Коптить можно все виды лука, включая сладкий, кислый и острый. Желтый, белый и красный лук являются наиболее распространенными сортами копченого лука, но вы также можете коптить лук-шалот или лук Видалия.

Трудно перебить лук со слишком большим ароматом дыма. Их вкус представляет собой идеальный баланс сладкого, острого и классического вкуса дыма барбекю.

Для достижения наилучших результатов лучше всего замочить древесную стружку или куски дерева по вашему выбору в миске с водой примерно за полчаса до курения.

Пропитанная древесина стружка горит медленнее, поэтому древесного дыма хватит на весь сеанс копчения.

Если вы хотите более сильный аромат копчения, разрежьте луковицы пополам и коптите их так. Целая луковица будет иметь чуть более тонкий аромат дыма.

Дымчатый карамелизированный лук

Копченый карамелизированный лук является результатом того, что сахар, присутствующий в луке, расщепляется под действием тепла на сотни различных соединений.

Карамелизированный лук также хорошо замораживается и может быть разогрет, что делает его идеальным для использования дома.

Воспользуйтесь преимуществами всего, что можно приготовить на гриле в коптильне, а также добавьте к нему помидоры.

Подавайте карамелизированный лук вместе со стейком, свининой, в соусах, с яйцами и на деревенском хлебе с терринами и паштетами.

Рецепты можно приготовить дома с помощью гриля TRAEGER или любой курильщик. Мне нравится использовать электрическую коптильню тоже, потому что вы можете установить температуру и уйти.

Можно ли холодным коптить лук?

Холодное копчение — это отличный способ придать фруктам и овощам насыщенный аромат дыма, не подвергая их тепловой обработке.

Этот метод сохраняет их текстуру, цвет и пищевую ценность в их естественном состоянии. Это легко сделать дома с любым курильщиком и занимает до 6 часов.

Можно даже холодным коптить маринованный лук.

Лучше всего очистить лук и оставить его мариноваться с солью в сухом виде на ночь. Затем сотрите соль и положите их на подставку для копчения.

Лук холодного копчения занимает от 4 до 6 часов.

Как долго вы коптите лук?

Коптить лук нужно от 2 до 3 часов. По сравнению с другими копчеными овощами, луку требуется больше времени для правильного копчения, потому что он должен получить нежную и маслянистую текстуру внутри.

Вы должны коптить лук горячим способом при температуре около 210-250 градусов по Фаренгейту в течение примерно 1.5-3 часов, в зависимости от того, насколько мягким вам нравится лук.

Через 1.5 часа лук все еще будет твердым и немного хрустящим.

Примерно через 2 часа лук идеально карамелизуется, становится слаще и приобретает более темный цвет.

Для идеального мягкого копченого лука я рекомендую положить лук на кусок алюминиевой фольги, сбрызнув растительным маслом. Затем коптите в течение 1 часа при температуре около 225 градусов.

Затем закройте лук фольгой и продолжайте коптить еще 2 часа – в итоге вы получите идеально прокопченный лук с мягкой текстурой.

Аромат дыма проникает через фольгу и делает вкус лука очень сложным с нужным количеством аромата копченого дерева.

Как использовать копченый лук?

Из-за низкой температуры и относительно короткого времени копчения лук слегка размягчается, но сохраняет большую часть своей остроты. Текстура у них мягкая и маслянистая.

Их можно использовать в большинстве кулинарных рецептов, в которых используется лук. Вот несколько фантастических способов использования копченого лука:

Гарниры

Копченый лук – отличный гарнир.

Вы можете подавать их с вашим любимым мясом на гриле и копченостями, такими как стейки, грудинка, свиная лопатка и даже копченая курица (вы пробовали курить курицу из-под пива?).

Копченый лук также является хорошей начинкой для хот-доги и колбасные изделия. Поскольку копченый лук сладкий и насыщенный, вы можете сочетать его с кисловатыми вялеными помидорами.

Они также являются хорошим дополнением к другим гарнирам, таким как картофель или другие овощи.

Сохраните их

Поскольку этот рецепт быстрый и простой, сделайте одну партию, затем нарежьте кубиками и высушите их, чтобы вы могли использовать их в качестве начинки позже.

Высушенный лук можно использовать нарезанным кубиками или смешанным с копченым луковым порошком. Копченый луковый порошок станет идеальным ингредиентом для свиной грудинки, ребрышек или куриных потрохов!

Добавляйте их в другие рецепты

Копченый лук идеально подходит для добавления в любой рецепт, который требует лука. Просто приготовьте их по рецептам.

Обязательно используйте их в копченая говядина чили или фрикадельки или в курином супе с лапшой для более пикантного вращения.

Вы также можете использовать копченый лук в качестве дополнения к тушеным блюдам и вегетарианским блюдам.

Я даже люблю использовать копченый лук в качестве гарнира к большинству мясных блюд, особенно к красному мясу, которое имеет сильный вкус. Если вы готовите дичь, вы можете подсластить вкус дичи этой начинкой.

Оденьте классические блюда

Добавьте нарезанный копченый лук на любую лепешку, начо, рулет, бургер или бутерброд. Используйте их, чтобы делать соусы или джемы!

Используйте их, когда вы готовите копченую пиццу, особенно если вы сделали хак для печи для пиццы Traeger. Хорошая пицца и гамбургер всегда могут обойтись копченым луком.

Навынос

Есть действительно так много разных пород дерева, которые вы можете использовать для копчения лука, и некоторые ароматы действительно выделяются, например, чипсы из бочек из-под виски, крепкий мескитовый или сладкий клен.

Но все деревья, представленные в этом списке, являются одними из лучших типов древесины для копчения лука, поэтому не стесняйтесь их использовать.

Если вы можете получить в свои руки обычные сорта древесины, вы можете быть уверены, что лук получится вкусным.

А если вы готовы к приключениям, вы всегда можете потратиться на древесину, такую ​​как оливки или абрикос, которые придадут копченому луку изысканный вкус.

Читать дальше: Получите удовольствие от своего курильщика и используйте эти леса для копчения халапеньо с острым перцем

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.