Лучшие рецепты для вашей корзины для гриля: от целой рыбы до овощей

Готовить на свежем воздухе весело, неформально и расслабляюще, а с изобретением корзина для гриля, приготовление пищи на открытом воздухе стало проще, чем когда-либо.

Мой любимый рецепт корзинки для гриля — вкусная целая рыба с азиатским оттенком. Он пользуется огромным успехом у семьи и друзей, а также относительно полезен для здоровья. Это то, чего они не ожидают, так что будьте готовы произвести впечатление.

В этой статье я предложу основные рекомендации по максимально эффективному использованию корзины для гриля и 7 простых, но вкусных рецептов, подобных этому, которые помогут вам начать.

Если у вас недавно купил хорошую корзину для гриля, или получили его в подарок, возможно, вы ищете идеи и рецепты для своей корзины для гриля, которые покажут вам, как наилучшим образом использовать ее.

В этой великолепной посуде для приготовления пищи на открытом воздухе столько универсальности!

Почему корзина для гриля идеально подходит для приготовления рыбы на гриле

Хотя у меня есть несколько отличных рецептов приготовления мяса, курицы и овощей в корзине для гриля, мой основной рецепт посвящен рыбе, потому что корзина для гриля идеально подходит для этого блюда.

Если вы когда-нибудь пробовали жарить рыбу на гриле, то понимаете, как сложно готовить на огне.

Слоеную рыбу, как известно, трудно приготовить на гриле. Его трудно перевернуть, и когда он готов, он часто распадается, когда вы снимаете его с сетки.

Используя корзину для гриля, вы сможете избежать всех этих проблем.

Вот мой лучший рецепт рыбной корзины для гриля:

Целая рыба на гриле с азиатским акцентом

Йуст Нуссельдер

Целая рыба на гриле с азиатским уклоном, приготовленная в корзине для гриля.

Оценок пока нет

Рецепт печати Рецепт булавки

Prep Время 20 минут мин

Время приготовления 25 минут мин

"Курс" второе блюдо

Порций 4 люди

Ингредиенты:

  

1x2x3x

• 1 цельная рыба – лосось морской окунь, кингклип, палтус, желтохвост (любая твердая, мясистая рыба)
• 1 красный лук
• 1 большая горсть кориандра/кинзы
• 2 ч.л. чеснок мелко нарезать
• 2 столовые ложки сладкий соус чили
• 2 ч.л. имбирь тертый
• 1/2 чашка соевый соус
• 2 ч.л. херес
• 1 ч.л. кунжутное масло
• 1 лимон

инструкции

 

• Почистите рыбу, если это еще не сделано. Самый простой способ сделать это — потянуть вилкой против волокон, чтобы снять чешуйки.
• Убедитесь, что ваша рыба выпотрошена, а полость чистая.
• Сделайте надрезы на коже рыбы, чтобы ароматы маринада проникли в мясо.
• Нарежьте красный лук и кориандр и заполните полость рыбы
• Мелко натрите в полость цедру лимона.
• Смешайте чеснок, сладкий соус чили, имбирь, соевый соус, херес и кунжутное масло.
• Используйте половину этой смеси, чтобы натереть рыбу и покрыть ее. Остальное оставьте для посыпания в процессе жарки.
• Смажьте корзину для гриля растительным маслом для жарки. Поместите целую рыбу в корзину для гриля.
• Готовьте рыбу на средних углях примерно 20–25 минут, переворачивая каждые 3–5 минут, чтобы кожа не подгорела. Каждый раз поливайте рыбу остатками маринада.
• Рыба готова, когда кожа натянется. Если взять вилку и отделить мясо от хребта, оно должно легко отделиться.
• Подавать с приготовленным на пару кокосовым рисом и дольками свежего лайма.

Ключевое слово Барбекю

Пробовали рецепт?Дайте нам знать как это было!

Советы по приготовлению рыбы на гриле

Приготовить рыбу на мангале не так просто, как, скажем, некоторые хот-доги.

Я собираюсь поделиться некоторыми общими советами о том, как жарить рыбу на углях. Независимо от того, какой рецепт вы используете, эти советы можно использовать каждый раз.  

Общие советы по приготовлению рыбы на углях:

• Важно, чтобы рыба, которую вы готовите на гриле, была свежей.
• Вы можете жарить целую рыбу «открыто» или «закрыто». При «открытом» приготовлении на гриле большая часть рыбы подвергается прямому воздействию тепла, и она готовится быстрее.
• Гриль лучше всего подходит для жирной или жирной рыбы, такой как лосось, и твердой рыбы, такой как тунец, треска, желтохвост и палтус. Убедитесь, что рыба, которую вы покупаете, не находится в списке находящихся под угрозой исчезновения, и попросите, чтобы ее выпотрошили, очистили от чешуи и удалили голову.
• Перед приготовлением на гриле рыба должна быть комнатной температуры.
• Всегда смазывайте корзину для гриля (предпочтительно навесную или изготовленную на заказ корзину для рыбы) высокотемпературным растительным маслом или антипригарным спреем.
• Важно не перебить тонкий вкус рыбы очень сильными приправами и специями. Это хорошая идея, чтобы придерживаться масла, трав, чеснока и лимонного сока, соли и перца. Рыбу всегда можно подать вместе с вкусным соусом.
• Важно не переварить рыбу, так как она становится сухой. Рыба готова, когда она побелеет и начнет расслаиваться, если вставить в нее вилку.

Я уверен, что это будет иметь огромный успех на вашем следующем барбекю-мероприятии, и что вы узнали несколько ценных советов о том, как жарить рыбу.

Еще больше советов читайте: Как приготовить рыбу на мангале

Но для тех, кто хочет попробовать другие вкусы и мясо, я также поделился своими лучшими рецептами корзинок для гриля для курицы, овощей и мяса ниже.

Лучшие рецепты курицы для вашей корзины для гриля

Прежде чем положить куриное мясо в корзину для гриля, обратите внимание на некоторые из приведенных ниже советов.

Это поможет вам приготовить вкусную сочную курицу каждый раз!

Общие советы по приготовлению курицы на гриле

• Курица любит маринад, и многие рецепты гриля требуют, чтобы кусочки курицы были замаринованы перед приготовлением. Перед приготовлением маринованной курицы на гриле рекомендуется поставить ее в микроволновую печь примерно на 10 минут. Это гарантирует, что мякоть хорошо прожарится, но не обуглится снаружи.
• Еще один совет: порежьте курицу бабочкой, если вы готовите на гриле целую курицу. Это позволяет мясу готовиться более равномерно, а также увеличивает площадь поверхности для маринада.
• Поставьте кастрюлю с водой рядом с углями, когда жарите курицу. Это помогает сохранить курицу влажной во время приготовления. Маринование также помогает сохранить курицу от высыхания.
• При жарке курицы используйте средний огонь.

Вот два моих любимых рецепта гриль-корзинки с курицей.

Простой и вкусный маринад для курицы, приготовленной в корзинке-гриль

Ингредиенты:

• Кусочки курицы – бедра, голени, крылья
• 4 столовые ложки оливкового масла
• 2 столовые ложки коричневого сахара или меда
• 4 столовые ложки вустерского соуса
• 2 столовые ложки лимонного или апельсинового сока
• 4 зубчика чеснока, нарезанных
• 2 веточки розмарина, нарезанные
• 1 чайная ложка копченой паприки

Способ доставки

1. Смешайте все ингредиенты вместе в большой миске. Добавьте кусочки курицы, накройте крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике не менее часа. Периодически переворачивайте кусочки.
2. Чтобы кусочки курицы не слипались, используйте раскаленное растительное масло, такое как авокадо, кукурузное или рапсовое масло, чтобы слегка смазать корзину для гриля, прежде чем добавлять курицу.
3. Разогрейте гриль до средней температуры. Поместите курицу на гриль и готовьте около шести минут, затем переверните и жарьте еще шесть минут.
4. Еще пять минут может понадобиться, чтобы убедиться, что в центре цыпленка не осталось розового цвета.

Барабанные палочки, завернутые в бекон, приготовленные в корзине для гриля

Ингредиенты:

• Куриные ножки 12
• 1 ½ чайной ложки соли
• ½ чайной ложки перца
• 3-4 зубчика чеснока, мелко порубить
• 12 ломтиков полосатого бекона без кожуры

Способ доставки

1. Разогрейте голени в микроволновке около 10 минут. Посыпать голени солью и перцем и намазать небольшим количеством толченого чеснока.
2. Растяните бекон и оберните по одному ломтику вокруг каждой голени, начиная с тонкого конца. Закрепите зубочисткой.
3. Смажьте корзину для гриля небольшим количеством раскаленного растительного масла. Выложите голени в корзину для гриля. Жарьте на среднем огне, часто переворачивая, пока бекон не станет коричневого цвета, а курица не приготовится.
4. Подавайте со сладким дип-соусом.

Дополнительные советы читайте Как приготовить курицу на угольном гриле Weber

Лучшие овощные рецепты для вашей корзины для гриля

Для тех, кто хочет несколько вегетарианских рецептов для своей корзины для гриля, я поделился двумя своими лучшими рецептами ниже.

Общие советы по приготовлению овощей в корзине-гриль

• Главное при нарезке овощей для гриля — не нарезать их слишком тонко. Если вы используете «твердые» овощи, такие как картофель, морковь и цветная капуста, рекомендуется приготовить их на пару или в микроволновой печи в течение нескольких минут перед приготовлением на гриле.
• Вы можете положить на гриль практически любой овощ, и он приобретет восхитительный вкус. Овощи, приготовленные на гриле, высвобождают свой естественный сахар, в то же время добавляя восхитительный аромат угольков, приготовленный на гриле.
• Некоторые овощи готовятся быстрее, чем другие, и их можно убрать, пока другие продолжают готовиться.
• Приготовление некоторых твердых овощей, таких как картофель и морковь, может занять до 45 минут, в то время как другие нежные овощи, такие как грибы и фасоль, готовятся очень быстро.
• Вы можете либо встряхнуть корзину для гриля, либо перевернуть овощи щипцами, что позволит им получить одинаковое время на поверхности.

Рецепт лучших овощей на гриле в корзине

Ингредиенты:

• 8 унций грибов кремини
• 1 цукини, нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный ломтиками толщиной 1/4 дюйма
• 1 красная или белая луковица, нарезанная кольцами толщиной 1/4 дюйма
• 1/3 стакана заправки для салата с бальзамическим уксусом

Способ доставки

1. Разогрейте гриль до средней температуры.
2. Смешайте все ингредиенты в неглубокой посуде и оставьте овощи мариноваться, пока гриль разогревается.
3. Поместите овощи в корзину для гриля и жарьте на огне примерно в четырех дюймах, несколько раз переворачивая, пока овощи не прожарятся и не подрумянятся, около 20 минут. Переложите в миску и подавайте.

Рецепт простых овощей на гриле в корзинке

Ингредиенты:

• 4 стакана любых овощей, нарезанных или нарезанных примерно одинаковыми кусочками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (около 3 больших зубчиков)
• Соль 1/2 чайной ложки
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки хлопьев красного перца по желанию по вкусу
• по желанию травы и приправы: итальянский, порошок чили, луковый порошок и т.д.

Способ доставки

1. Смешайте все овощи в большой миске и смешайте их с маслом и приправами.
2. Разогрейте гриль. Положите овощи в смазанную маслом корзину для гриля, равномерно распределите их и готовьте на сильном огне.
3. Варить около 10 минут, периодически помешивая. Внимательно следите за ними, чтобы они не сгорели.
4. Попробуйте на нежность, когда они начнут обугливаться и выглядеть готовыми, при необходимости регулируя время приготовления.
5. Для азиатского вкуса: вместо оливкового масла и соли добавьте немного кунжутного масла и соевого соуса.
6. Для аромата карри: добавьте чайную ложку порошка карри перед приготовлением на гриле, а затем смешайте их с банкой кокосового молока после того, как они будут приготовлены, и подавайте с рисом.

Лучшие мясные рецепты для вашей корзины для гриля

Приготовление мяса в корзине для гриля также является удачным способом придать мясу отличный вкус. Вот два моих лучших рецепта корзины для гриля для мяса.

Общие советы по приготовлению мяса на гриле

• Если у вас есть время, замаринуйте мясо перед жаркой. Это смягчает его и сохраняет его влажным
• Мясо должно оставаться при комнатной температуре не менее 30 минут перед приготовлением на гриле.
• Инвестируйте в термометр для мяса если вы хотите быть уверены, что ваше мясо приготовлено по вашему вкусу
• Переверните мясо только один раз
• Дайте ему отдохнуть не менее 10 минут, прежде чем нарезать
• Нарезать мясо против волокон

Рецепт маринада для стейков из ромба, вырезки или филе, приготовленных в корзине-гриль

Ингредиенты:

• Стейки – огузок, вырезка или филе
• Овощное оливковое масло 1 / 2
• 1/2 стакана бальзамического уксуса
• 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
• 1/4 стакана вустерширского соуса
• 1/4 стакана ананасового сока
• 2 столовая ложка коричневого сахара
• 2 ст л дижонской горчицы – гладкой
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• 2 ч.л. чесночного порошка

Способ доставки

1. Соедините все ингредиенты, кроме мяса. Хорошо перемешайте и перелейте в пакет с замком. Добавьте мясо и оставьте мариноваться на ночь или минимум на четыре часа.
2. Смажьте корзину для гриля маслом с высокой температурой дымления. Добавьте стейки и готовьте на горячем гриле. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что стейк приготовлен по вашему вкусу. Не забудьте дать ему отдохнуть не менее десяти минут перед нарезкой.

Рецепт шашлыка в корзинке-гриль

Ингредиенты:

• 1-2 кг огузка, ребрышка или филе, нарезанного кубиками 3х3 см
• 2 большие луковицы, нарезанные кусочками, разделенными слоями
• 2 перца с удаленными семенами, нарезанными квадратными кусочками
• 250 г мелких шампиньонов
• 250 г помидоров черри

Ингредиенты для маринада

• ½ стакана оливкового масла
• ½ стакана лимонного сока
• по 2 ½ чайных ложки молотого тмина, молотого кориандра, молотой паприки
• 2 чайные ложки сушеного орегано
• 1 чайная ложка соли
• ½ чайной ложки черного перца

Способ доставки

1. В большой миске смешайте все ингредиенты для маринада. Бросьте кубики говядины в смесь, перемешайте, пока все кубики не будут покрыты. Накройте миску и оставьте мариноваться минимум на три часа, а лучше на ночь.
2. Снять промаринованные кусочки и нанизать их на шампуры, чередуя с кусочками лука, перца, грибов и черри, плотно набивая их.
3. Смажьте шашлыки остатками маринада.
4. Шашлыки могут быть довольно хрупкими, поэтому использование корзины для гриля — лучший способ обеспечить их идеальное приготовление без разрушения. Готовьте на раскаленном гриле около 8 минут.
5. Подавайте с кокосовым рисом и зеленым салатом.

Скорее пойдёшь со своим курильщиком? Это 10 лучших рецептов копчения барбекю (от ребрышек до овощей)

Навынос

Корзина для гриля - отличное дополнение к вашей посуде для приготовления пищи на открытом воздухе. От рыбных рецептов до курицы, мяса и овощей, корзина для гриля действительно может оживить ваше следующее барбекю.

Я надеюсь, что эти советы и рецепты придали вам уверенности, чтобы попробовать свои собственные, когда вы в следующий раз зажжете свой гриль — что бы ни было в меню.

Вот еще один отличный инструмент, чтобы получить больше от вашего барбекю: коврик для гриля (+ как его использовать)

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.