Если вам нравится вкус копченого на дровах мяса, но у вас нет места для большой открытой курильщик (может быть, вы живете в квартире), то вы будете рады узнать, что есть способ коптить вкусную еду прямо на вашем Stovetop.
Слышали ли вы о курильщиках домашней плиты?
Это небольшие коптильные плиты размером со сковородку, которые можно безопасно использовать в помещении. Они не только просты в использовании, но и придают потрясающий вкус, так как вы добавляете древесную стружку, как в уличном коптильне.
Камерон оригинальная плита коптильня - лучший коптильня на плите, если вам нужен доступный и компактный инструмент, который поможет приготовить вкусные блюда из древесной стружки.
Я собираюсь рассказать о лучших коптильнях на рынке, чтобы вы могли выбрать ту, которая лучше всего соответствует вашему бюджету и потребностям.
Ознакомьтесь с таблицей с лучшими курильщиками, а затем прочтите полные обзоры ниже.
| Лучший курильщик на плите | Фотографии |
|---|---|
| Лучший курильщик кухонной плиты в целом: Кэмеронс оригинал |
|
| Лучшая плита для копчения чайника: Скандинавская посуда |
|
| Лучшая варочная панель премиум-класса: Уголь Companion CC4132 KitchenQue |
|
| Лучший курильщик японской плиты: Японский курильщик донабэ |
|
В этом посте мы рассмотрим:
Руководство покупателя плиты для курения
Наверняка вы видели, какие вкусные рецепты можно приготовить при помощи варочного коптильни. Но когда дело доходит до покупок для курильщика, вы должны знать все, что ему нужно.
Размер и зона приготовления
Первое, что нужно учитывать, - это размер коптильни на плите. Оригинальная варочная панель Camerons - идеальный курильщик для всей семьи, но вы не можете рассчитывать, что на поднос поместится слишком много еды.
Например, у больших Cameron почти вдвое больше площади для приготовления пищи, поэтому они лучше подходят для больших реберных решеток и больших цыплят.
Но, даже с обычным размером, вы все равно можете коптить мясо для семьи и небольшого ресторана.
На чайниковых курильщиках вы можете уместить больше еды, и они, как правило, больше, около 13-12 дюймов или около того. Они отлично подходят для использования в небольших ресторанах и дома.
Японский донабэ очень маленький по размеру рабочей поверхности, поэтому вы можете готовить максимум для 1-2 человек. Также доступны большие размеры, но они будут стоить намного дороже.
Еще одна вещь, которую следует учитывать при выборе размера и поверхности для приготовления пищи, - это то, насколько высоко расположен поднос с едой. Если он будет слишком высоким, у вас не хватит места для более высокого мяса, такого как большая курица.
Куполообразная крышка дает вам дополнительное пространство, если решетка для пищевых продуктов не находится слишком высоко над стружкой и поддоном для сбора капель.
Материалы
Большинство курильщиков с варочными панелями сделаны из стали. Это лучший материал, потому что он долговечный, прочный и простой в уходе. Если есть алюминиевое или эмалевое покрытие, это даже лучше, потому что оно добавляет эстетической привлекательности устройству.
Проверьте материал ручки и убедитесь, что это качественный металл, а не хлипкий или дешевый на вид, так как это может быть опасно. У лучших курильщиков также есть силиконовое покрытие на ручках.
Японские курильщики, такие как донабе, сделаны из керамической глины, и это удивительно при сохранении тепла. Он также удерживает влагу для получения очень сочных и нежных копченостей.
Совместимость с варочной панелью
Большинство курильщиков кухонных плит работают с электрическими и газовыми плитами. Многие из них, включая Cameron, еще не совместимы с индукционными варочными панелями.
Большинство курильщиков также совместимы с духовкой и костром, поэтому вы можете использовать их по-разному.
Убедитесь, что коптильня совместима со стеклянными, керамическими и индукционными варочными панелями и возможно ли использование диффузора.
Узнать как здесь сравниваются газовые и индукционные варочные панели
Контроль температуры
Оригинальный коптильный аппарат Cameron не предлагает контроль температуры, потому что в нем нет встроенного термометра.
Однако более дорогие модели имеют встроенный датчик температуры и термометр, поэтому вы можете видеть внутреннюю температуру.
Обзор лучших курильщиков плиты
Давайте иметь в виду все это, пока мы будем углубляться в полные обзоры для каждого из вариантов в моем списке.
Лучший курильщик на плите: Camerons The Original
- размер: 7 x 11 x 3.5 дюйма
- Материал: нержавеющая сталь
- источник тепла: газ, электричество, печь или костер
- индукционная совместимость: нет
- можно мыть в посудомоечной машине: да
(просмотреть больше изображений)
Это вариант, который следует учитывать, если вы курите небольшое количество пищи или готовите только для 1 или 2 человек.
Например, если вы предлагаете в меню только один вариант копченого мяса, это может быть вашим лучшим вариантом для экономии денег. Это самый дешевый вариант для курения - он стоит от 30 до 40 долларов.
С этим продуктом можно коптить рыбу, овощи, все виды мяса на любой плите, кроме индукционной.
Курение на плите может быть очень доступным и вкусным. Когда вы используете коптильню Cameron из нержавеющей стали, мясо приобретает аромат дыма.
Мясо сохраняет натуральные соки и влагу так что вы никогда не закончите с сухим жевательным мясом. Просто попробуйте морепродукты, птицу и небольшие куски свинины или говядины, и я обещаю, что вашим гостям это понравится.
Они подумают, что вы только что закончили долгое время покурить на открытом воздухе!
Преимущество использования этой коптильни заключается в том, что вы можете коптить мясо за 15-60 минут, в зависимости от мяса. Только представьте, сколько времени можно сэкономить, если подумать, сколько часов можно курить на улице.
Однако у этого устройства есть один недостаток: в нем нет терморегулятора или встроенного термометра. Таким образом, вы должны сделать некоторые предположения и проверить пищу, чтобы убедиться, что она хорошо прожарена, прежде чем подавать ее.
A хороший термометр мгновенного считывания (как эти) поможет вам получить более точную информацию.
Кроме того, вам придется накрыть поддон для сбора капель алюминиевой фольгой, чтобы не тереть его после каждого использования. Хотя технически его можно мыть в посудомоечной машине, поддон для сбора капель кажется немного хрупким, поэтому я бы просто защитил его фольгой.
(просмотреть больше изображений)
Cameron работает с любым типом источника тепла: открытым огнем, электрической плитой и духовкой, и его размер идеально подходит для размещения прямо на варочной панели.
О, и еще он служит пароваркой, что отлично, если вы соблюдаете диету и хотите здоровую пищу.
В этот набор на Amazon входит образец дубовой щепы. Дуб - ароматная дымчатая древесина, придающая сильный аромат.
Не беспокойтесь о том, что вы курите дома или на кухне, этот курильщик выделяет очень минимальное количество дыма, особенно если вы готовите птицу, рыбу и овощи, которые не такие жирные.
Этот продукт можно мыть в посудомоечной машине, поэтому вы можете быстро очистить его и использовать снова и снова в ресторане или дома.
Изделие очень легкое, всего 2.7 фунта. Таким образом, его не только легко перемещать по кухне, но и его компактно и легко хранить.
По сравнению с более массивным котелком для курения он не занимает много места.
Если вы хотите коптить пищу в коммерческих целях, я рекомендую вам купить две или более таких коптильни для одновременного использования, чтобы вы могли коптить большее количество мяса одновременно.
В качестве альтернативы вы можете получить тот же курильщик в большем размере. Размер более крупного курильщика Cameron составляет 11 ″ x 15 ″ x 3.5 ″, и он больше подходит, если вы курите больше мяса и овощей одновременно. Возможно, в вашем ресторане подают больше копченостей или у вас большая семья.
Ознакомьтесь с последними ценами здесь
Лучшая кухонная плита для копчения: Nordic Ware
- размер: 7 x 13 x 13.5 дюйма
- материал: алюминиевая сталь
- источник тепла: газовый, электрический, индукционный, духовка
- индукционная совместимость: да
- можно мыть в посудомоечной машине: да
(просмотреть больше изображений)
Если вы серьезно относитесь к курению на плите и хотите, чтобы курильщик также работал как пароварка и жаровня, модель чайника Nordic Ware - идеальный выбор. Причина, по которой он впечатляет, заключается в том, что вы можете использовать его для сухого или влажного копчения.
Например, если вы хотите подать влажную, нежную и сочную курицу, вы можете добавить немного воды, ароматизированного бульона или пиво в поддон. Это делает мясо особенно нежным, но также придает ему дымный аромат от древесной щепы.
Но если в вашем ресторане есть копчености, такие как ветчина и сосиски, вы можете не добавлять воду в поддон и использовать только древесную стружку.
Первое отличие, которое вы заметите между Cameron, заключается в том, что чайник для курения Nordic Ware высокий и имеет высокую куполообразную крышку. Это позволяет дыму и пару лучше циркулировать, и некоторые люди утверждают, что в результате еда становится более дымной.
Чайник изготовлен из алюминиевой стали, но у него красивый фарфор, покрытый красной эмалью, что намного лучше, чем у обычного стального курильщика Cameron.
Еще одна отличительная особенность этого коптильня - это то, что он позволяет коптить на всех варочных панелях, включая индукционные.
Одним из недостатков является то, что вы не должны готовить на сильном огне - оставьте его только для копчения. Рекомендуемая температура для курения составляет 190-210 градусов по Фаренгейту.
Таким образом, он немного громоздкий и занимает много места для хранения, что следует учитывать при его покупке.
Кроме того, внизу нет отсека для щепы, но вы просто добавляете 1-2 столовые ложки щепы прямо на дно устройства.
Некоторые люди также жалуются, что решетка / поднос для еды слишком высока, что является позором, поскольку весь смысл высокого купола заключается в том, чтобы сделать курильщика более просторным. Ваш цыпленок большего размера может оказаться не совсем подходящим.
Что касается дизайна, то отличительной чертой этого коптильня являются небольшие отверстия в лотке для еды, которые обеспечивают лучшую циркуляцию дыма. В целом, вкус очень близок к аромату курильщика на открытом воздухе, особенно птицы и рыбы.
Проверьте последние цены здесь
Кэмерон против скандинавской посуды
Когда вы используете любой из этих двух модулей для копчения пищи, вы поймете, что они работают одинаково. Вы кладете щепу на дно, наливаете воду в поддон, кладете продукты на поддон и закрываете крышку.
Во-первых, давайте сравним форму и размер этих курильщиков. Курильщик Camerons small намного меньше, но имеет более плоскую и компактную форму. Это отлично подходит для копчение рыбы как лосось, овощи и более мелкие куски мяса.
С другой стороны, Nordic Ware имеет форму чайника с куполообразной крышкой и очень хорошо подходит для курицы.
Его также можно использовать для копчения свинины, ребер и некоторых кусков говядины. Вы можете легко установить на него решетку для ребрышек, и она будет удерживать влагу, поэтому вкус будет сочным.
Однако разница, которую вы можете заметить, - это вкус еды.
Оба устройства придают мясу дымность, но коптильня Nordic Ware больше по размеру и имеет куполообразную форму с перфорированным подносом для еды, что обеспечивает превосходную циркуляцию дыма и воздуха.
Это делает вкус еды более заметным, и вы можете почувствовать больше аромата древесины.
Еще одна вещь, которую следует учитывать, это то, что Nordic Ware совместима с индукционными и керамическими варочными панелями, тогда как коптильня Cameron - нет. Но Cameron гораздо менее громоздкие и их легко хранить.
Наконец, я хочу упомянуть, что Nordic Ware имеет красивое эмалевое покрытие, в то время как курильница Camerons представляет собой простую коробку из нержавеющей стали. Но это намного дешевле и за половину цены, он отлично справляется с курением.
Вот почему он занимает первое место в категории курильщиков для кухонных плит. Он доступен по цене, бывает двух размеров и за считанные минуты доставит копченую еду.
Также проверьте мой главный список из 22 обязательных инструментов и аксессуаров для курения
- размер: 13.5 x 12.5 x 9.5 дюйма
- материал: сталь с покрытием
- источник тепла: газ, пропан, электрический, индукционный с диффузором
- индукционная: да, с диффузором
- можно мыть в посудомоечной машине: да
(просмотреть больше изображений)
Этот продукт всегда выбирают люди, которые любят коптить лосось и курицу, потому что это идеальный размер и форма для целых птиц.
Фактически, это плита премиум-класса для заядлых курильщиков, которые любят есть и подавать копчености круглый год, и идеально подходит для кухни ресторана с большим количеством посетителей.
Charcoal Companion - это кухонный аксессуар, который прослужит вам долгие годы. Он может достигать 400 F (200 C), поэтому он готовит и коптит еду одновременно и экономит ваше время.
Я знаю, что у этого курильщика высокая цена, учитывая, что он так похож на чайник Nordic Ware, но он сделан из материалов более высокого качества, так что это отличное вложение для вашего ресторана.
Если вы не планируете покупать уличную коптильню, но все же хотите подать в меню пару копченостей, этот курильщик приготовит вкусные рецепты.
Когда дело доходит до получения наилучшего вкуса, вы можете рассчитывать на Charcoal Companion, чтобы придать еде настоящий аромат дыма.
Так же, как Nordic Ware и Camerons, этот коптильня состоит из четырех компонентов: нижнего поддона, куда вы кладете древесную стружку, стального эмалированного поддона, решетки из нержавеющей стали и купольной крышки.
Он также имеет две силиконовые термостойкие ручки по бокам и одну большую ручку на крышке. Таким образом, коптильню легко и безопасно перемещать и маневрировать при наполнении и опорожнении.
Курильщик также имеет встроенный термометр. Эта функция наиболее полезна, потому что она показывает, насколько высокая температура внутри. В конце концов, вам нужны более низкие температуры при курении, и, поскольку это устройство может достигать 400 F, вам нужно следить за ним.
Когда дело доходит до приготовления, вы можете получить качественный жареный цыпленок примерно за час.
Одна проблема, с которой сталкиваются люди, заключается в том, что устройство пропускает немного дыма, потому что кажется, что уплотнение просто не закрывается достаточно плотно. Таким образом, вы можете задымить это место, но если ты серьезно относишься к копченому мясуЯ сомневаюсь, что это слишком большая проблема.
Что мне нравится в нем по сравнению с Nordic Ware, так это то, что лоток для еды достаточно низкий, поэтому у вас будет достаточно места для больших кусков мяса и крупных цыплят.
В целом, этот продукт - отличное соотношение цены и качества и удобная альтернатива грилю в помещении. Если вы предпочитаете курить, а не жарить на гриле, вы можете использовать этот аппарат в помещении и на открытом воздухе и вообще отказаться от большого курильщика.
Кроме того, вы не можете превзойти сложные вкусовые характеристики, которые это предлагает для других курильщиков плиты.
Проверьте последние цены здесь
Лучший японский курильщик на плите: японский курильщик донабе
- размер: 8.7 х 8.7 х 5.5 дюйма
- материал: глина
- источник тепла: прямой огонь и электрические варочные панели
- индукционная совместимость: нет
- можно мыть в посудомоечной машине: да
- безопасный для микроволновки
(просмотреть больше изображений)
Если вы хотите выйти за рамки традиционных курильщиков со стальной плитой и у вас есть электрическая плита, Donabe - это японская коптильня для глины, которую вы должны попробовать.
Принцип работы такой же, как у обычного стального коптильня: вы добавляете щепу на дно кастрюли, добавляете решетку, кладете пищу и накрываете ее крышкой для приготовления и копчения пищи.
Главное отличие в том, что здесь нет поддона для сбора капель, поэтому жир капает на щепу. В результате здесь намного больше дыма, но глиняная крышка крышки обычно очень хорошо защищает от дыма, так что в конечном итоге не будет вонять весь дом.
Многие называют донабе настоящим универсалом, потому что это универсальный и универсальный кухонный гарнитур. Традиционные коптильни на плите обычно используются для копчения мяса и некоторых овощей, но японские повара любят коптить все виды продуктов.
Вы можете использовать донабе, чтобы настоять мясо, такое как курица, свинина, говядина, рыба, осьминог, яйца, сыр и овощи с восхитительным дымным ароматом. Самое замечательное, что вы можете приготовить курицу за 5 минут на сильном и 10 минут на слабом огне.
Этот донабэ довольно маленький (объем 0.8 литра), поэтому он лучше всего подходит для одиноких и пар, которые любят закурить еду для быстрого ужина или обеда. Я бы не стал использовать его в качестве мощного курильщика для ресторана, так как для этого есть специальные большие донабы.
То, что он сделан из глины, не делает этого курильщика очень хрупким. Конечно, вы должны быть осторожны, чтобы не поливать его водой, пока он горячий, иначе он может треснуть, но в целом он прочный и хорошо собран.
Фактически, горшок сделан из керамики банкояки из Миэ, Япония, которая также использовалась для изготовления этих традиционных черных чайников. Это прочный и термостойкий материал, который удерживает соки и влагу, делая копченое мясо более нежным.
Один недостаток, который я обнаружил с этим, заключается в том, что он слишком мал, и если бы он был на несколько дюймов больше, он был бы еще более практичным. Кроме того, его лучше всего мыть вручную, чтобы не повредить его в посудомоечной машине.
Еще нужно помнить, что в Donabe нет встроенного термометра.
В целом этот курильщик гораздо более разносторонний, чем другие. Курильщик позволяет попробовать всевозможные интересные японские и западные рецепты.
Он действует как гриль, пароварка, коптильня, а решетка примерно подходящего размера для небольших блюд.
Проверьте последние цены здесь
Charcoal Companion KitchenQue против японского курильщика Donabe
Этих двух уникальных курильщиков стоит сравнить, потому что они дороги и немного отличаются от обычных курильщиков со стальной плитой.
Если вы любите курить в помещении, вы хотите получить потрясающие результаты, и эти два продукта предлагают именно это.
Однако вам нужно подумать о том, сколько еды вы хотите курить и как часто. Если вам нравится коптить большие куски мяса, KitchenQue - лучший выбор, потому что он больше и вы можете предложить семье или покупателю больше еды.
Курильщик Donabe позволяет курить очень маленькими порциями и в больших количествах. Это лучше для домашнего использования.
Еще одно отличие - материал, из которого изготовлена плита для копчения. KitchenQue - отличный домашний курильщик, потому что он сделан из стали с покрытием и нержавеющей стали, что делает его очень прочным. Он не сломается, даже если вы его уроните.
Donabe изготовлен из керамической глины, поэтому обращаться с ним нужно осторожно и избегать попадания на него горячей воды во время использования. Я думаю, вы можете назвать это оригинальным коптильным аппаратом, потому что этот японский метод приготовления древний, а вкус, который он дает, потрясающий.
С японской варочной панелью вы можете приготовить больше блюд за очень короткое время - меньше, чем курильщик Charcoal Companion.
На самом деле все сводится к тому, как вам нравится курить - использовать традиционные западные курильщики в стиле чайника или вы предпочитаете глиняную.
Что такое курилка на плите?
Курильщик на плите - это устройство для приготовления пищи в помещении, которое вы используете на своей плите.
Эти коптильни изготовлены из нержавеющей или алюминизированной стали и имеют поддон для щепы, решетку для гриля или сетку для еды, а также большую крышку, которая позволяет дыму и пару циркулировать и наполнять мясо множеством ароматов дыма.
Пища в этих коптильнях разогревается на плите, но древесная стружка придает ему аромат барбекю.
На самом деле, то, что делает варочную панель таким хорошим вариантом, так это то, что вы используете ароматизированную древесную щепу, такую как гикори, вишня, клен и т. Д., Чтобы придать еде запах копченой древесины, как и в случае с коптильней на открытом воздухе.
Для тех, кто не хочет выходить на улицу только для того, чтобы готовить, топка для курения - лучший выбор в помещении.
Печь для копчения на плите не только безопасна для использования в небольшом доме или квартире, но и не создает беспорядка.
Конечно, может быть немного дыма, но если вы правильно используете курильщик в соответствии с инструкциями, вы не закурите свой дом.
Дно сковороды заполняется ароматизированной древесной стружкой, сверху на стружку устанавливается поддон, затем пища (обычно мясо) кладется на решетку сверху, а затем накрывается крышкой. Таким образом плита будет плотно закрыта.
Эти курильщики придают еде уникальный вкус, аромат и текстуру, поэтому вы можете попробовать их, если пробуете что-то новое.
Дымоходы на плитах идеальны для тех, кто не может или не хочет готовить на улице, или для тех, кто может готовить только небольшое количество пищи и не хочет использовать гриль или коптильню большего размера.
Поскольку их можно использовать для разведения костра или небольших газовых горелок, они идеально подходят для отдыха в кемпинге. Они очень популярны из рыбы и птицы.
Копчености получаются влажными, ароматными, нежными и сложными, и вы можете просто отрегулировать время и температуру для разных видов мясных нарезок.
Зачем мне покупать домашнюю курильщицу?
Когда у тебя уже есть очень хороший курильщик на открытом воздухе, вам, вероятно, не понадобится домашний коптильня на плите, если только ты любишь курить зимой но не хочу делать это снаружи.
Но эти курильщики так полезны, позвольте мне объяснить почему!
- Курильщики в помещении лучше подходят для небольших кухонь. Итак, если у вас мало места, вы можете использовать коптильню на варочной панели, не занимая прилавков.
- Плита для копчения - это отличная экономия денег для небольших ресторанов, где в меню всего несколько копченостей.
- Вы можете использовать плиту для копчения круглый год, независимо от погоды на улице.
- Курильщики на плитах не создают много дыма в помещении, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы курить и создавать неприятный запах в доме.
- Курильщик на плите дешевле и экономичнее, чем электрический прибор или курильщик на открытом воздухе. Они не потребляют много электричества или газа и, следовательно, существенно не повышают счета за коммунальные услуги.
- Эти коптильни относительно легко чистить, а многие компоненты можно мыть в посудомоечной машине.
- Еда вкусная, сочная и ароматная, так как вы используете ароматизированную древесную стружку.
Знаете ли вы, что вы также можете сделать свой собственный коптильню на плите? Я объясняю пошаговые инструкции здесь
Какие аксессуары мне нужны?
Большинство курильщиков плиты оснащены всем необходимым.
Но вспомогательный аксессуар, такой как внешний термометр и зонд для мяса, очень удобен.
Если у вашего курильщика есть датчик температуры на крышке, легче узнать, сколько времени потребуется, чтобы коптить мясо.
Также обратите внимание на эргономичные ручки, за которые легко держать и которые не нагреваются. У некоторых есть силиконовые слои, чтобы защитить пальцы от тепла.
У курильщика должны быть ручки по бокам и крышки для легкого доступа к пище.
Хороши ли курильщики на плите?
Да, варочные коптильни неплохие и очень практичные.
Если вы не можете готовить на открытом воздухе, вы можете получить почти такой же вкус, используя домашнюю коптильню.
Проблема только в том, что варочные панели коптильни не всегда совместимы со всеми плоскими варочными панелями.
Как вы курите на плите?
Сначала вы добавляете щепу на дно коптильни.
Затем вы добавить поддон для воды и залейте его небольшим количеством воды. Это удерживает влагу и предотвращает высыхание мяса.
Теперь поставьте поднос с едой сверху и положите на него продукты.
Закройте крышку и включите варочную панель. Дайте ему коптиться от 20 минут до 1.5 часов, в зависимости от мяса или продукта.
Можно ли поставить в духовку плиту-коптильню?
Многие курильщики с верхней плитой безопасны для использования в духовке, так что да, вы можете использовать их в духовке.
Чайники с силиконовыми ручками или пластиковыми деталями небезопасны, так что будьте осторожны!
Заключение
Если вам нравится курить в помещении на плите, не дожидаясь дыма в течение 5-8 часов, то коптильня для плиты - идеальное решение.
С помощью коптильни Cameron или чайника вы можете приготовить любимые рецепты копченостей за меньшее время без ущерба для вкуса.
Честно говоря, с таким количеством древесной щепы, которую вы можете купить для этих курильщиков, вы можете экспериментировать с ароматами каждый день и доказывать своей семье или клиентам, что копчение мяса не должно быть сложной задачей.
Хотите отвезти курильщика в кемпинг? Я рассмотрел лучших портативных курильщиков здесь
