СОДЕРЖАНИЕ копченый тунец стейк взорвет ваши чувства!
Если вам трудно придумать, какой рецепт приготовить для вашего следующего сеанса курения, или вы просто хотите приготовить вкусную еду для себя или своих гостей; тогда вам стоит попробовать стейк из копченого тунца!
В этом посте я хочу рассказать вам о своем рецепте маринованного и копченого тунца.
Это может быть версия бифштекса с морепродуктами, к которому вы привыкли, когда смотрите футбольные матчи по телевизору, или когда вы идете в поход.
Оно также полезнее по сравнению с обычным красным мясом, которое вы покупаете на мясном рынке, поскольку оно содержит рыбий жир, полезный для сердца (например, жирные кислоты омега-3, 6 и 9).
Но даже если вас не волновала польза тунца для здоровья, держу пари, вы будете в восторге от самого рецепта!
Коптить стейк из маринованного тунца лучше всего в электрической коптильне, если вы предпочитаете курить в помещении, но пропановый, офсетный или пеллетный коптильни работают так же хорошо.
Тем не менее, если вы действительно тщательно следите за тем, чтобы стейк из копченого тунца был на вкус совершенным, которого желают ваши чувства, то вам следует коптить его, используя угольный гриль, так как он дает правильный вкус.
В этом посте мы рассмотрим:
Секрет копченого стейка из тунца
Причина, по которой стейк из копченого тунца очень легко приготовить, но при этом имеет абсолютно сумасшедший вкус, заключается в ингредиентах, которые он использует для маринада.
Маринад представляет собой смесь свежей петрушки, экстрактов лимона, чеснока и орегано!
Как только маринад просочится сквозь рыбное мясо и вы его коптите, результатом будет неоднородный взрыв ароматического запаха и взрыв экзотических вкусов, когда он коснется вашего рта.
Чтобы получить лучший вкус от вашего копченого тунца, это лучшая древесина для курильщика
Рецепт стейка из копченого тунца
Ингредиенты:
- 1/4 чашка апельсиновый сок
- 1/4 чашка соевый соус
- 2 столовые ложки оливковое масло
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки свежая петрушка измельченный
- 1 гвоздика чеснока измельченный
- 1/2 чайной ложки свежий орегано измельченный
- 1/2 чайной ложки молотый черный перец
- коричневого сахара по мере необходимости
- 4 (4 унции) стейки тунца ахи
инструкции
- Поместите все ингредиенты для маринада в миску и энергично перемешайте их, чтобы получилась хорошая смесь всех вкусов.
- Полностью погрузите в него кусочки свежего тунца.
- Если вы считаете, что требуется больше маринада, не стесняйтесь делать это до тех пор, пока он полностью не покроет стейки из тунца.
- Вы можете налить маринад в пакеты с застежкой и упаковать в них стейки тунца отдельно или использовать миску.
- Как только стейки тунца полностью погрузится в маринад, поставьте их в холодильник на 3 часа. Это придаст мясу максимальный аромат, не подавляя его естественный вкус.
- По окончании периода маринования вы можете обсушить стейк или промыть его; Выбор за вами.
- Я настоятельно рекомендую сушить стейк, потому что он не удалит все «хорошие вещества» с поверхности стейка, сохранив при этом его вкус.
- После того, как кусочки стейка из тунца обсушены, пришло время высушить их на воздухе, чтобы на их поверхности образовалась идеальная пленка с небольшим количеством влаги.
- Это может занять около часа или двух, в зависимости от окружающей среды вашего региона. Вы можете ожидать больше времени, если условия воздуха в основном влажные.
- Когда пленка сформировалась, а тунец все еще немного влажный, следующим шагом будет покрытие стейков тунца слоем коричневого сахара с обеих сторон.
- Вместо этого вы также можете использовать чесночный порошок или приправу из молотого черного перца, но это зависит от ваших предпочтений.
- После этого пришло время поднять температуру коптильни до 175 градусов и поместить стейки из тунца на решетку.
- Теперь дайте стейкам тунца коптиться не менее 1-2 часов, или пока их внутренняя температура не достигнет 140 градусов.
- Как только стейки тунца достигнут нужной температуры, вытащите их из коптильни, и они готовы к подаче с овощами, рисом и свежим лимонным соком.
Заметки
Замены и вариации рецептов
Вы также можете использовать желтоперого тунца вместо тунца ахи, если хотите, чтобы мясо было более жирным и нежным.
Тем не менее, ахи был бы идеальным выбором, так как в нем достаточно жира и текстуры, чтобы усовершенствовать этот рецепт копченого тунца.
Кроме того, его предпочитают курить по сравнению с желтоперым, которого в основном едят сырым.
Чтоб коптить больше отличных рыб, проверьте мои лучшие 10 лучших вариантов копченых морепродуктов!
Часто задаваемые вопросы
Как выбрать свежего тунца?
Запах и цвет определяют свежесть стейка из тунца.
Поэтому, выбирая мясную нарезку, посмотрите, имеет ли она насыщенный красный или розовый цвет, запах свежего морского воздуха и тонкую, гладкую текстуру без шероховатости.
Если да, ищите стейк с максимальным содержанием жира, возможно, отруб A-grade.
Полезен ли копченый тунец?
Копченый рыбный тунец хорош по нескольким причинам. Он вкусный и содержит все витамины и питательные вещества внутри мяса.
Более того, поскольку курение останавливает активность бактерий, мясо остается консервированным на более длительный срок.
Так что, если вы хотите быстро перекусить позже, вы можете достать его из холодильника, разогреть и съесть!
Сколько жира в стейке из копченого тунца?
Стейки из тунца в основном постные с очень низким содержанием жира. 3-4 унции желтой рыбы или тунца Ахи содержат около 5 граммов жира, из которых 1.3 грамма являются насыщенными.
Таким образом, это почти чистая белковая пища с нулевым риском для здоровья при употреблении в правильном количестве.
Теперь, если вы собираетесь готовить для большой группы, есть вероятность, что есть и вегетарианцы, поэтому обязательно взгляните на наши рецепты овощей.
