Можно ли коптить мясо с тутовой древесиной? Да это здорово!

по Йосту Нуссельдеру | Последнее обновление:  2 января 2022

Всегда свежие советы и рекомендации по курению?

Подпишитесь на рассылку THE ESSENTIAL для начинающих пит-мастеров

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Тутовое дерево (или Morus) довольно трудно найти во многих регионах, поэтому его покупка может быть значительно дороже, чем другие виды древесины. курение леса, но на самом деле это 16 видов лиственный деревья, известные как тутовые деревья, произрастающие в диком виде и выращиваемые во многих регионах мира с умеренным климатом.

Близкородственный род Бруссонетия также широко известен как шелковица, особенно бумажная шелковица, Broussonetia papyrifera.

Если вы сможете его найти, он отлично подходит для копчения с приятным сладким, фруктовым ароматом дыма, похожим на яблочную древесину, поэтому он отлично подходит для копчения мяса.

Можно ли коптить мясо с тутовой древесиной? Да это здорово!

Я знаю, что когда вы думаете о лучших древесных породах копчения, тутовник, вероятно, не самое первое фруктовое дерево, которое приходит на ум, но если у вас есть несколько лежащих поблизости, вы будете впечатлены его сладким фруктовым ароматом.

Древесина шелковицы придает мясу сладкий аромат копчения, и ее лучше всего использовать для копчения свинины, птицы и рыбы, как и другие фруктовые деревья.

Древесина шелковицы желтого цвета отлично подходит для копчения, потому что у нее мягкий вкус.

Самка тутового дерева лучше всего подходит для копчения, потому что плодоносит. А если дерево приносит сладкие плоды, его древесина лучше подходит для копчения.

Для чего можно использовать тутовую древесину?

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

В большинстве случаев древесина тутового дерева используется для изготовления мебели и столбов для забора. Поскольку он прочный и прочный, он лучше всего подходит для изготовления мебели.

Его не используют в качестве дров, потому что он слишком сильно трескается и трескается в камине. Кроме того, он не подходит для аллергиков, потому что вызывает чихание и слезотечение.

Но вы также можете коптить мясо и другие продукты из этой древесины, потому что она придает приятный фруктовый аромат древесного дыма.

Если вы готовы начать коптить вкусную курицу, свинину или рыбу, воспользуйтесь Курительная щепа JC's в вашем курильщике.

Подойдут и куски древесины, и щепа, это зависит от размера поддона для щепы вашего курильщика (подробнее об этом здесь).

Используете ли вы тутовую древесину отдельно для копчения или комбинируйте его с более прочными лиственными породами как гикори, шелковица - всегда хороший выбор.

Что такое дымовой профиль тутового дерева?

Многие люди не знакомы с ароматом дыма тутового дерева, потому что он не очень популярен во всех регионах мира.

Тутовые деревья растут в таких штатах, как Канзас, где многие люди выращивают их на заднем дворе.

Плоды вкусные, но хорошая новость в том, что это отличная древесина для копчения, потому что у нее сладкий дым, который не слишком силен для мяса.

Я знаю, это звучит странно, но когда вы курите с шелковицей, он немного пахнет сахарной ватой - он очень сладкий, - но на самом деле вкус дыма не такой сладкий.

Когда вы сжигаете щепу тутового дерева, она пахнет намного слаще, чем есть на самом деле.

Люди описывают профиль тутового дыма как фруктовый, сладкий, но с ноткой остроты, похожей на виноградную лозу.

Некоторые сравнивают шелковицу с яблоком, но она больше похожа на древесину ежевики. Фруктовый вкус более острый и слегка цитрусовый, поэтому он также подходит для копчения красного мяса и Дикая игра.

Но я расскажу, какие продукты курить с шелковицей внизу.

Какие продукты лучше всего коптить с шелковицей?

Шелковицу можно использовать для копчения мяса, особенно свиные отрубы, такие как свиная лопатка, свиная корейка, курица, индейка, дичь, говядина, дичь и рыба.

Когда вы используете шелковицу для курица, он придает мясу приятно сладкий, цитрусовый и острый вкус.

Как правило, большинство людей используют эту древесину для копчения птицы и дичь птицы, как индейка которые имеют нежное белое мясо и не нуждаются в сильном вкусовом аромате дыма.

Поскольку свинина вкуснее всего с фруктовые леса Как и яблоко, шелковица — это именно то, что нужно свинине, чтобы придать сладковатый пикантный аромат.

Копченые ребра из шелковицы на удивление восхитительны и идеально подходят для людей, которым не нравится бекон, землистый и сильный вкус гикори.

Однако это древесина с таким мягким вкусом, что вы можете использовать ее для всех видов мяса. Я даже слышал о людях, использующих шелковицу для коптить баранину.

Если вам действительно нравится сильный вкус баранины и красное мясо, вам понравится использовать эту древесину вместо яблока, потому что она придает некоторую остроту. Поскольку он не крепкий, дым не перебивает эти крепкие сорта мяса.

Вы также можете использовать его для копчения говядины или для смешивания более крепких пород дерева, таких как гикори, клен, красный дуб и мескит.

Я слышал, как люди смешивают тутовую ягоду с разными древесными породами, которые имеют похожий мягкий вкус, например, орех-пекан, яблоко, персик, вишня.

Фруктовые деревья, как правило, можно смешивать, чтобы создать сладкий дымный аромат, приятный, но достаточно мягкий для копчения продуктов, не отвлекая от естественного аромата мяса.

Мягкость шелковицы делает ее также подходящей для рыбы и морепродуктов. Фруктовый вкус всегда хорошо сочетается с все виды рыбы и морепродуктов.

С чем можно смешать древесину тутового дерева для копчения?

Шелковицу, как и другие фруктовые деревья, можно смешивать с более крепкими древесными отходами.

Лучшее сочетание, которое подходит для всех видов мяса, - это шелковица и гикори. Он сочетает в себе землистые, глубокие и глубокие ароматы дыма гикори и сладкую острую шелковицу.

В результате получается слегка сладкий дым с приятным богатым землистым ароматом, и я рекомендую эту комбинацию для ребрышек, грудинки, целой курицы и более крупных птиц, таких как индейка.

Но если вам не нравятся сильные ароматы барбекю, вы всегда можете смешать шелковицу с другими более мягкими породами древесины, такими как нейтральная ольха или клен. Дым будет сладким, но также слегка ореховым с нотками терпкого и цитрусового аромата.

Например, смешивать шелковицу с яблоней немного бессмысленно, так как ароматы дыма слишком похожи, так что вы не заметите большой разницы.

Шелковица - хорошая древесина для смешивания с более землистой древесиной.

Навынос

Когда вы придаете своему мясу аромат, вы можете использовать шелковицу почти для всех видов мяса, потому что это довольно мягкая древесина с отличным сладким, острым ароматом дыма.

Итак, если вы собираетесь срубить тутовое дерево на заднем дворе, вы можете сделать это, зная, что вы можете использовать древесину для курение твоего любимого мяса.

Шелковица - отличная древесина для копчения, если вы устали использовать другие породы древесины, с которыми вы уже знакомы.

Далее учимся все секреты самой вкусной коры BBQ на ваших копченостях

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.