Морепродукты — популярный выбор блюд, но многие люди не уверены, что именно это такое. Морепродукты – это любые виды рыба или моллюсков, найденных в море. Это здорово, но есть некоторые вещи, на которые нужно обратить внимание.
В целом, морепродукты — это здоровый диетический выбор. Это отличный источник белок, полезные жиры и многие важные питательные вещества. Морепродукты могут быть отличным вариантом еды для людей с разными диетами, в том числе для тех, кто придерживается вегетарианского или веганского образа жизни.
В этой статье я рассмотрю, что такое морепродукты, их пользу для здоровья и любые проблемы, которые вы, возможно, захотите рассмотреть.
В этом посте мы рассмотрим:
Польза морепродуктов для здоровья
Питание
Морепродукты — настоящая энергетика, когда дело доходит до питания! Он богат белком, витаминами, минералами и противовоспалительными жирными кислотами омега-3. Порция приготовленных моллюсков весом 3 унции может дать вам:
- Более 3,500% дневной нормы витамина B12
- 99% дневной нормы селена
- 21% от дневной нормы цинка
- 13% дневной нормы железа
Кроме того, половина филе дикого лосося может дать вам:
- 196% суточной нормы витамина B12
- 131% дневной нормы селена
- 85% суточной нормы витамина B6
- 21% от вашей дневной нормы калия
Омега-3s
Морепродукты — лучший источник омега-3 жирных кислот, таких как ЭПК и ДГК. Эти жирные кислоты помогают в функционировании нервных клеток и регулировании воспаления. Итак, если вы хотите сохранить свое сердце и мозг здоровыми, убедитесь, что вы получаете суточную дозу морепродуктов!
Снижение риска заболеваний
Морепродукты настолько полезны, что даже могут снизить риск некоторых заболеваний! Обзор 2020 исследований 34 года показал, что люди, которые ели больше рыбы, имели более низкий риск ишемической болезни сердца, сердечного приступа, сердечной недостаточности, инсульта, депрессии и рака печени. Кроме того, у них был более низкий риск смерти от всех причин. Другой обзор 2020 исследований, проведенный в 40 году, показал, что более высокое потребление рыбы было связано с меньшей частотой ИБС и смертностью от ИБС. Итак, если вы хотите снизить риск заболевания, обязательно съедайте 60 граммов рыбы в день!
Каковы потенциальные недостатки употребления морепродуктов?
Проблемы здоровья
- Жареные морепродукты могут быть опасны для здоровья, так как они создают такие соединения, как гетероциклические амины (ГЦА), акролеин, альдегиды и полициклические ароматические углеводороды, которые связаны с раком.
- Частое употребление жареной рыбы связано с повышенным риском развития некоторых видов рака, в том числе рака легких и простаты.
- Частое употребление жареной или соленой пищи может привести к другим проблемам со здоровьем, таким как увеличение веса, высокое кровяное давление и многое другое.
- Некоторые виды морепродуктов содержат большое количество ртути, которая может вызвать проблемы со здоровьем, если ее слишком много накапливается в тканях.
Экологические и этические вопросы
- Спрос на морепродукты привел к чрезмерному вылову рыбы и разрушил морскую среду во всем мире.
- Коммерческие рыболовные суда часто используют безответственные методы лова рыбы, такие как траление, которое не только разрушает нежную среду обитания на дне океана, но и может привести к массовому прилову.
- Человеческая деятельность привела к накоплению микропластика в морской среде, который может попасть в организм при употреблении в пищу морепродуктов.
Включите морепродукты в свой рацион
Выбор экологически чистых морепродуктов
- Если вы хотите получить морепродукты, вы должны убедиться, что они экологичны! Моллюски и арктический голец из Канады, пойманные заграждениями и заборами, — это то, что нужно.
- Не забудьте проверить онлайн-инструмент поиска Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, чтобы убедиться, что вы не едите какие-либо виды, выловленные в результате перелова.
Приготовление морепродуктов
- Не жарьте морепродукты во фритюре и не жарьте на сковороде — так было в прошлом году! Выпечка, тушение и приготовление на пару – вот то, что нужно.
- И не забудьте сочетать морепродукты с другими питательными продуктами, такими как овощи, бобы и цельнозерновые продукты.
Рыба с высоким содержанием омега-3
- Получите максимальную отдачу от морепродуктов, выбрав жирную рыбу с высоким содержанием омега-3. Горбуша и нерка, атлантическая и тихоокеанская сельдь — отличный выбор.
- Но остерегайтесь рыбы с высоким содержанием ртути, такой как кафель, акула, королевская макрель, марлин, рыба-меч и большеглазый тунец — их лучше избегать.
Питательная ценность морепродуктов
Белкове продукты
Если вы ищете способ получить белковую порцию, морепродукты — то, что вам нужно! Это отличный источник белка, который помогает наращивать и поддерживать мышечную массу. Кроме того, вы дольше будете чувствовать себя сытым, так что вам не придется постоянно тянуться за закусками. FDA рекомендует съедать не менее 8 унций морепродуктов в неделю.
Жирные Кислоты
Морепродукты — отличный источник омега-3 жирных кислот, которые ваш организм не производит сам по себе. Употребление в пищу жирной рыбы, такой как лосось, сельдь, форель и сардины, может помочь уменьшить воспаление в организме, что может снизить риск сердечных заболеваний, слабоумия и некоторых видов рака. Кроме того, во время беременности и кормления грудью употребление в пищу приготовленной рыбы может помочь вашему ребенку усваивать омега-3, которые способствуют развитию его мозга.
Витамины и минералы
Употребление большего количества морепродуктов может помочь вам увеличить потребление витаминов и минералов, которых часто не хватает в обычном рационе. Вот что можно получить из морепродуктов:
- Витамин B12
- Селен
- Утюг
- Цинк
- кальций
- Добавки Витамина Д
Каковы потенциальные недостатки употребления морепродуктов?
Умеренность — это ключ
- Слишком много хорошего может быть плохим, и это верно и для морепродуктов!
- Слишком частое употребление жареных морепродуктов может увеличить риск развития рака легких и простаты.
- Но не волнуйтесь, немного снисходительности здесь и там не повредит.
Остерегайтесь Меркурия
- Уровень ртути в морепродуктах зависит от возраста и размера рыбы, а также от воды, в которой она жила.
- Слишком много ртути может привести к отравлению ртутью, поэтому не переусердствуйте с потреблением морепродуктов.
- Придерживайтесь рекомендуемых 8 унций в неделю, чтобы оставаться в безопасности.
Проблемы окружающей среды
- Со всеми пластиковыми отходами в океане рыбы поглощают микропластик.
- Эти микропластики не могут быть расщеплены организмом, поэтому они накапливаются в ваших органах.
- Выбирайте рыбу с умом, чтобы ограничить воздействие микропластика.
- Перелов также является проблемой, поэтому отдавайте приоритет устойчивым методам рыболовства и рыбоводства.
Добавьте морепродукты в свой рацион
Выбирайте экологически чистую рыбу
- Если можете, старайтесь получать рыбу из устойчивых источников. Ознакомьтесь с обзором морепродуктов в Аквариуме Монтерей-Бей, чтобы найти лучшие морепродукты, выловленные или выращенные с заботой об окружающей среде.
- Не бойтесь покупать замороженное! Обычно он заморожен в максимальной степени свежести и является более экономичным вариантом, если вы покупаете его оптом.
Избегайте рыбы с высоким содержанием ртути
- К рыбам с самым высоким содержанием ртути относятся акула, тунец, рыба-меч, кафельная рыба и королевская скумбрия. Ознакомьтесь с рекомендациями FDA по уровню содержания ртути, если вы когда-нибудь сомневаетесь.
Консервы и макаронные изделия
- Консервированные морепродукты — отличный способ добавить дополнительный белковый заряд к вашим салатам и бутербродам. Смешайте его с майонезом или греческим йогуртом, чтобы получился вкусный рыбный салат.
- Бросьте несколько креветок на сковороду с чесноком и маслом и добавьте их в блюда из макарон, чтобы приготовить блюдо из морепродуктов.
Заключение
В заключение, морепродукты — отличный способ получить необходимые питательные вещества и могут оказать положительное влияние на ваше здоровье. Регулярное употребление морепродуктов может помочь снизить риск различных заболеваний, включая болезни сердца, депрессию и рак печени. Итак, если вы ищете способ улучшить свою диету, определенно стоит рассмотреть морепродукты!
