История мясного рулета довольно интересна, особенно если учесть, что это ДАЖЕ НЕ традиционное американское блюдо!
Мясной рулет обычно готовят из говяжьего, свиного и телячьего фарша, который обычно подают с соусом. Он был изобретен римлянами, как указано в поваренной книге Апиция первого века нашей эры. Он попал в Америку в колониальные Пенсильвания где немецко-американцы ели «скрэппл» со свиными объедками, кукурузной мукой и мукой.
Давайте исследуем все извилистые дороги, которые пришлось пройти мясному рулету, чтобы оказаться на вашей тарелке сегодня!
В этом посте мы рассмотрим:
Краткая история хлеба
Древнее происхождение
Кто знал, что мясной рулет, который мы знаем и любим сегодня, существует с 4-го или 5-го века? Все началось с римской поваренной книги Апиция, в которой был представлен рецепт пирожков из рубленого мяса, хлеба и вина. Перенесемся в конец 1800-х годов и изобретение мясорубки, которая вдохновила американский мясной рулет, который мы знаем сегодня.
Великая депрессия
Великая депрессия только увеличила популярность мясного рулета. Экономные хозяйки использовали недорогие добавки вроде горчицы и бульона, чтобы сделать блюдо более ароматным. А во время Второй мировой войны нормирование вдохновило на выпечку без мяса.
1950-е годы и позже
В 1950-х и 60-х годах были изобретены такие креативные рецепты, как мясной рулет с беконом и укропом и рулет с пряными персиками. В 70-х и 80-х годах стали популярными «мясные рулеты» из телятины, свинины и говядины, что сделало это блюдо достойным ужина. В 90-е годы были представлены высококлассные версии этого блюда, а сегодня повара проявляют творческий подход к интернациональным вкусам и начинке, упаковке и шнуровке своих батонов.
Откуда взялся мясной рулет?
Древнеримское происхождение
А, мясной рулет. Классическое обеденное блюдо, которое существует уже много столетий. Но задумывались ли вы когда-нибудь, кто первым придумал это вкусное блюдо? Что ж, оказывается, самый ранний рецепт мясного рулета можно найти в древнеримской кулинарной книге Апиция, которая датируется первым веком нашей эры. К сожалению, автор Апиция неизвестен, поэтому мы не можем точно сказать, кто изобрел оригинальный мясной рулет. Но можно сказать, что римляне первыми придумали эту идею!
Немецко-американское влияние
Перенесемся в колониальную эпоху, и мы обнаружим, что у американцев немецкого происхождения, живущих в Пенсильвании, была своя версия мясного рулета. Он назывался скрапбл и готовился из обрезков свинины, кукурузной муки и муки. Хотя это было не совсем то же самое, что мясной рулет, который мы знаем и любим сегодня, он оказал большое влияние на американскую версию блюда.
Современный мясной рулет
В настоящее время мясной рулет является основным продуктом питания во многих семьях. Это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить и еще легче съесть. Так что в следующий раз, когда вы будете наслаждаться большим куском мясного рулета, не забудьте поблагодарить римлян и американцев немецкого происхождения за их вклад в это классическое блюдо!
Различия
Мясной рулет против говяжьего рулета
Когда дело доходит до мясного и говяжьего рулета, возникает много путаницы. В конце концов, они оба включают мясной фарш, так какая разница? Ну, главное отличие в типе используемого мяса. Мясной рулет обычно готовят из комбинации говяжьего, свиного и телячьего фарша, а говяжий рулет готовится только из говяжьего фарша. Это означает, что мясной рулет обычно более ароматный и влажный, а говяжий рулет может быть немного суше. Кроме того, мясной рулет обычно подают с соусом или подливкой, а говяжий рулет обычно подают без добавок. Итак, если вы ищете ароматное, сочное блюдо, выбирайте мясной рулет. Но если вы ищете что-то более простое, то вам подойдет говяжий рулет.
Мясной рулет против мяса для обеда
Когда дело доходит до разницы между мясным рулетом и мясом для обеда, все дело в форме. Мясной рулет представляет собой формованную массу из запеченного мясного фарша, которую обычно подают нарезанной ломтиками. Мясо для обеда, с другой стороны, представляет собой колбасу или формованное мясо для буханки, которое нарезают и подают холодным. Так что, если вы ищете что-то, что можно подать теплым и в определенной форме, мясной рулет — это то, что вам нужно. Но если вы ищете что-то, что можно подать холодным и нарезанным ломтиками, мясо для обеда — идеальный выбор.
Заключение
Мясной рулет существует уже много столетий, но только в конце 1800-х годов родилась американская версия этого блюда, и с тех пор оно стало ОСНОВНЫМ.
Надеюсь, вы узнали много нового из этого руководства об истории нашего любимого мясного блюда.
