10 быстрых и легких мясных блюд, которые можно коптить менее чем за четыре часа

по Йосту Нуссельдеру | Последнее обновление:  19 марта 2022

Всегда свежие советы и рекомендации по курению?

Подпишитесь на рассылку THE ESSENTIAL для начинающих пит-мастеров

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Не знаете, какое мясо положить в коптильню?

Откройте для себя эти 10 замечательных доступных, но вкусных кусков мяса, которые отлично подходят для копчения и могут приготовить отличное блюдо для всей семьи в кратчайшие сроки.

Чтобы получить максимум от коптильни и мяса, не используйте дорогое нежирное мясо.

В этих отрубах отсутствует необходимая соединительная ткань и жир, поэтому они быстро становятся сухими и подгорают при копчении, что приводит к неутешительным результатам для всех.

10 быстрых и легких мясных блюд, которые можно коптить менее чем за четыре часа

Итак, попробуйте поискать мясо, в котором немного больше происходит, вы обнаружите, что получаете немного больше отдачи от более жирного мяса, поскольку оно сделает за вас половину работы, так как жир маринует мясо, сохраняя его сочным и влажным во время копчения!

Давайте начнем! Вы можете использовать любой тип курильщика для этих копчености процедуры.

Обязательно следуйте инструкциям по температуре приготовления, чтобы избежать ненужных пищевых отходов или жестких порезов.

свиные ребрышки

How to buy a bbq smoker video
How to buy a bbq smoker video

Свиные ребрышки — отличный выбор мяса для копчения так как они имеют толстый слой жира, чтобы защитить их от пригорания и произвести отличную карамелизацию, не дожидаясь результатов целый день.

С помощью деревенской коричневой сахарной глазури ваши свиные ребрышки будут притчей во языцех!

Свиные ребрышки готовятся очень быстро, поэтому вам нужно быть уверенным, что вы обращаете на них внимание, пока они дымятся, иначе вы получите унылую кучу резиновых, похожих на туфли ребрышек, которые заставят вас визжать от разочарования. .

Свиные ребрышки сами по себе сочные, но еще сочнее они получаются, если приготовить их с соусом в коптильне.

Короткие говяжьи ребрышки

Короткое говяжье ребро — еще один отличный кусок говядины для копчения, потому что в нем много коллагена, который делает его нежным и придает ему приятную текстуру.

Кость добавляет аромат и помогает сохранять мясо влажным в процессе копчения.

Он также готовится невероятно быстро, так что вам не придется беспокоиться о том, что вы потеряете их из виду, пока они дымятся.

Копченый лосось

Копченый лосось является одним из тех продуктов, которые люди всегда любят.

Его легко приготовить, он имеет потрясающий вкус и подходит практически ко всему.

Если вы хотите придать копченому лососю дополнительный аромат, попробуйте добавить в смесь немного свежего укропа, лимонного сока, каперсов или зеленого лука.

Плечо ягненка

Баранья лопатка — недорогой кусок ягненка, который идеально подходит для копчения.

В нем много жира и соединительной ткани, что означает, что он не слишком высыхает в процессе копчения.

Это означает, что для приготовления потребуется больше времени, чем для других кусков мяса, но как только это произойдет, вкус будет невероятным.

Грудка индейки

грудка индейки это относительно дешевая часть индейки, которая идеально подходит для копчения, так как в ней много соединительной ткани, которая делает ее нежной.

Он также довольно жирный, что делает его идеальным для курения.

Добавьте несколько специй, таких как розмарин, тимьян и шалфей, и у вас получится отличный ужин!

Куриные крылышки

Куриные крылышки — отличный вариант, если вы предпочитаете тратить меньше денег на мясо и больше на закуски.

Их очень быстро и легко курить, а на их окончание уйдет всего около четырех часов.

Только не забудьте снять кончики крыльев перед тем, как положить их в коптильню.

Колбаса

Колбаса, пожалуй, самое простое, что можно было курить.. Все, что вам нужно, это отличные домашние колбаски и коптильня.

С помощью колбасных оболочек и свежего фарша вы можете начинить колбаски любыми ингредиентами по своему желанию.

Попробуйте начинить их яблоком, чесноком, луком, перцем, грибами, зеленью, сыром, кусочками бекона и т. д.

Куриные бедрышки

Куриные бедра отлично подходят для копчения. Они недорогие, универсальные и вкусные.

Вы можете использовать их в бутербродах, салатах, супах, жарком, карри и т. д.

Это идеальное мясо для копчения, так как оно не требует длительного приготовления, имеет больше кожи и, как правило, нежирнее, чем большинство видов мяса.

Стейки из тунца

Стейки из тунца являются прекрасной альтернативой куриным грудкам. Они дешевле, их легче найти, и они обладают большей мощностью.

Они также отлично подходят для курильщиков, так как их приготовление занимает всего около трех часов.

Просто убедитесь, что стейки из тунца не упакованы в масло, так как после копчения они станут мягкими.

Жаркое из свиной корейки

Филе свинины — отличный вариант, и они могут стать билетом к тому, чтобы сделать свинину вашим любимым видом мяса.

Они происходят из той же части свиньи, что и ребра, поэтому они похожи по размеру и форме.

Они также довольно доступны по цене и их легко найти в любом продуктовом магазине. Поместите мясо в середину коптильни для равномерного приготовления.

Советы по приготовлению коптильни

Разожгите хороший огонь

Первый шаг к тому, чтобы начать курить еду, — это разжечь огонь. Лучше всего для этого использовать древесно-угольные брикеты.

Они легко доступны в большинстве хозяйственных магазинов и супермаркетов. Вы также можете

Приготовление барбекю не похоже на запекание в духовке.

Есть так много переменных, когда дело доходит до копчения мяса, и невозможно подготовиться ко всем из них, но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы хорошо приготовить мясо!

Возможно, вам придется разобраться с некоторыми вещами по ходу дела, но не волнуйтесь, вы быстро станете профессионалом в курении.

Например, размер нарезки играет большую роль в том, сколько времени потребуется для достижения подходящей температуры и желаемой степени прожарки.

А также содержание жира, независимо от того, сухое оно или нет, количество соединительной ткани и даже больше.

Действительно, температура, вероятно, является одной из самых важных частей приготовления барбекю.

Вы не хотите разрезать кусок мяса, чтобы увидеть, прожарено ли оно.

Таким образом, единственный верный способ узнать, готово ли что-то, — это измерить его внутреннюю температуру.

Купите хорошего курильщика

Качественная коптильня прослужит вам долгие годы. Покупая коптильню, ищите ее из нержавеющей стали, прочных материалов и проверенного бренда.

Лучшие модели смогут выдерживать длительное время и сохранять пищу влажной, не высыхая.

Используйте термометр для мяса

Мясо термометр необходим при использовании коптильни. Обязательно поместите термометр глубоко внутрь мяса, чтобы точно знать, насколько оно горячее.

Многие современные коптильни имеют настройки температуры в диапазоне от 150 ° F до 300 ° F и имеют встроенные термометры для мяса.

Если вы не знаете, в каком диапазоне готовить мясо, поищите информацию в Интернете или спросите у кого-нибудь, кто имеет опыт работы с коптильнями.

Не переполняйте коптильню

Наполняя коптильню, всегда оставляйте пространство между продуктами и крышкой.

Это позволяет воздуху свободно циркулировать и предотвращает накопление влаги. Это также помогает предотвратить возгорание, которое может привести к возгоранию жира.

Заключение

Копчение — отличный способ смягчить мясо и придать ему дополнительный вкус.

Это требует времени, но этот долгий и медленный метод приготовления превращает дешевые, жесткие куски мяса в аппетитные и вкусные блюда.

С помощью этих замечательных нарезок вы можете избавить себя от хлопот над коптильней в течение всего дня и приготовить безумно сочную и ароматную еду к своему столу менее чем за четыре часа.

Мы надеемся, что наша обширная коллекция лучшего мяса для приготовления пищи помогла вам начать курить бурю за считанные часы.

Если у вас есть вопросы или рецепт предложения, пожалуйста, не стесняйтесь оставлять комментарии ниже. Мы хотели бы услышать от вас!

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.