Пищевая нержавеющая сталь и почему она важна для вашей посуды?

Нержавеющая сталь является лучшим выбором для кухонного оборудования из-за ее долговечности, нереактивности и простоты очистки. Этот металлический сплав содержит не менее 10% хрома и обычно используется для изготовления посуды, столовых приборов и другого кухонного оборудования.

В этой статье я углублюсь в свойства нержавеющей стали и выясню, почему она является идеальным материалом для кухонных принадлежностей. Кроме того, я дам несколько полезных советов по выбору лучшего кухонного оборудования из нержавеющей стали.

Нержавеющая сталь: прочный и нереактивный выбор для вашей кухни

Нержавеющая сталь — это разновидность стали, которая содержит не менее 10.5% хрома, образующего защитный слой на поверхности материала. Этот слой предотвращает ржавление стали и делает ее устойчивой к пятнам и коррозии. Нержавеющая сталь представляет собой смесь различных элементов, в том числе углерода, никеля и молибдена, которые придают материалу уникальные свойства.

Преимущества нержавеющей стали в кулинарии

Нержавеющая сталь является отличным материалом для приготовления пищи благодаря ее нереактивной поверхности. Это означает, что он не вступает в реакцию с кислыми продуктами, такими как цитрусовые, помидоры и уксус, которые могут повлиять на вкус и повредить поверхность других металлов, таких как алюминий и железо. Другие преимущества нержавеющей стали в кулинарии включают в себя:

• Равномерно распределяет тепло для более быстрого и эффективного приготовления
• Обеспечивает антипригарную поверхность при правильной выдержке
• Устойчив к царапинам и вмятинам
• Легко чистить и поддерживать
• Не содержит вредных соединений или химических веществ, которые могут попасть в пищу.
• Подходит для использования при экстремальных температурах, как в жару, так и в холод
• Не вступает в реакцию с электрическим током, что делает его безопасным для использования в электроприборах.

Выбор изделий из нержавеющей стали

Покупая изделия из нержавеющей стали для кухни, следует помнить о нескольких вещах:

• Ищите продукты, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали с более высоким процентным содержанием хрома и никеля для лучшей производительности и долговечности.
• Учитывайте общий вес изделия. Нержавеющая сталь может быть тяжелой, поэтому убедитесь, что вы выбираете изделия, с которыми вам будет удобно обращаться.
• Некоторые изделия из нержавеющей стали могут иметь дополнительные покрытия или антипригарные поверхности, поэтому перед покупкой внимательно ознакомьтесь с описанием изделия.
• Нержавеющая сталь — отличный выбор для длительного хранения продуктов, так как она не вступает в реакцию с содержимым посуды и может предотвратить повреждение или порчу.

Различные сорта нержавеющей стали для кухонной утвари

Нержавеющая сталь является популярным материалом, используемым в кухонной утвари и оборудовании, благодаря своей прочности, универсальности и способности противостоять коррозии. Однако не вся нержавеющая сталь одинакова. Существуют различные типы нержавеющей стали, каждый из которых имеет свои уникальные свойства и преимущества. Вот основные виды нержавеющей стали, используемые в кухонной утвари:

• Аустенитная нержавеющая сталь: это наиболее распространенный тип нержавеющей стали, который используется в самых разных кухонных изделиях. Он содержит высокие уровни хрома и никеля, что делает его очень устойчивым к коррозии и окрашиванию. Аустенитная нержавеющая сталь также естественно блестит и легко чистится, что делает ее популярным выбором для ресторанного и домашнего использования.
• Ферритная нержавеющая сталь: этот тип нержавеющей стали содержит меньше никеля и больше хрома, что делает ее менее дорогой, чем аустенитная нержавеющая сталь. Он также менее блестящий и не такой устойчивый к коррозии, но все же обладает хорошей устойчивостью к ржавчине и пятнам. Ферритная нержавеющая сталь обычно используется в кухонной утвари и контейнерах.
• Мартенситная нержавеющая сталь: этот тип нержавеющей стали содержит более высокий уровень углерода и поддается термообработке, что делает ее прочнее и тверже, чем другие типы нержавеющей стали. Он обычно используется в ножах и других режущих инструментах из-за его прочности и долговечности.

Покупка кухонной утвари из нержавеющей стали

Покупая кухонную утварь из нержавеющей стали, важно понимать, что существуют различные типы и разновидности. Вот несколько советов, которые помогут вам найти идеальную кухонную утварь из нержавеющей стали:

• Ищите высококачественную нержавеющую сталь с высоким содержанием хрома для наилучшей коррозионной стойкости.
• Выберите тип нержавеющей стали в зависимости от ваших потребностей. Аустенитная нержавеющая сталь лучше всего подходит для общего использования, в то время как ферритная нержавеющая сталь более доступна и по-прежнему обладает хорошей устойчивостью к ржавчине и пятнам.
• Выбирайте мартенситную нержавеющую сталь для режущих инструментов, таких как ножи и ножницы.
• Ищите дополнительные функции, такие как полимерные ручки, чтобы улучшить захват и комфорт.
• Убедитесь, что посуда имеет одинаковый вес и сбалансирована для достижения наилучших результатов.
• Найдите различия между похожими продуктами, чтобы убедиться, что вы получаете лучшее качество за свои деньги.

Понимание пищевой нержавеющей стали в кулинарии

Пищевая нержавеющая сталь — это тип стали, специально разработанной для того, чтобы быть устойчивой к износу, а также термостойкой, что делает ее безопасной для использования при приготовлении различных видов пищи. Этот материал обычно классифицируют по разным сортам, наиболее часто используемыми из которых являются аустенитные сорта, которые содержат высокие уровни никеля и хрома.

Роль легирующих элементов в пищевой нержавеющей стали

Свойства пищевой нержавеющей стали во многом определяются легирующими элементами, которые добавляются в металл в процессе производства. Эти элементы включают в себя:

• Никель: этот элемент добавляется для повышения устойчивости стали к коррозии и окислению.
• Хром: этот элемент добавляется для повышения прочности и устойчивости стали к коррозии и точечной коррозии.
• Молибден: этот элемент добавляется для повышения устойчивости стали к хлоридам.
• Углерод: этот элемент добавляется для повышения прочности и износостойкости стали.
• Серная кислота: этот элемент добавляется для улучшения обрабатываемости стали.

• Потратьте много времени на изучение различных марок и типов посуды из нержавеющей стали, прежде чем совершить покупку.
• Будьте осторожны при обращении с посудой из нержавеющей стали, так как она может быть тяжелой и ее трудно поднимать.
• Используйте склеенную или многослойную конструкцию для повышения производительности и увеличения срока службы.
• Предотвратите прилипание, предварительно разогрев сковороду и добавив растительное или сливочное масло перед добавлением ингредиентов.
• Охладите сковороду перед мытьем, чтобы избежать деформации или повреждения.
• Вам нравится внешний вид нержавеющей стали? Подумайте о приобретении набора, который включает в себя различные размеры и формы для максимальной универсальности на кухне.

Выбор идеального кухонного оборудования из нержавеющей стали

Прежде чем совершить какую-либо покупку, вы должны учитывать свои конкретные потребности и бюджет. Кухонное оборудование из нержавеющей стали бывает разных типов, размеров и конструкций, и каждое изделие имеет свои особенности и ценовой диапазон. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при выборе правильного кухонного оборудования из нержавеющей стали:

• Определите тип приготовления пищи, которым вы будете заниматься: вы профессиональный повар или домашний повар? Вам нужно оборудование для ресторана или для личного пользования?
• Определите размер оборудования: вам нужно большое или маленькое оборудование? Поместится ли он на вашей кухне?
• Проверьте качество материала: нержавеющая сталь бывает разных марок, и каждая марка имеет свою толщину и метод обработки. Чем выше класс, тем лучше качество материала.
• Подумайте, какие функции вам нужны: вам нужна индукционная база или тяжелая база? Вам нужна ручка, которую легко держать? Вам нужен набор или конкретное оборудование?
• Определите свой бюджет: кухонное оборудование из нержавеющей стали можно найти в разных ценовых категориях. Будьте осторожны, чтобы не переплатить, но и не жертвуйте качеством.

Выберите правильный тип нержавеющей стали

Нержавеющая сталь широко используется в кухонном оборудовании из-за ее нейтрального вкуса и устойчивости к коррозии. Однако существуют разные типы нержавеющей стали, и каждый тип имеет свои свойства. Вот основные виды нержавеющей стали, используемые в кухонном оборудовании:

• Нержавеющая сталь 18/10: это стандартный сорт нержавеющей стали, используемый в кухонном оборудовании. Он содержит 18% хрома и 10% никеля, что делает его устойчивым к коррозии и окрашиванию. Его также легко чистить и обслуживать.
• Нержавеющая сталь 18/8: этот тип нержавеющей стали похож на нержавеющую сталь 18/10, но содержит меньше никеля. Это хороший выбор, если вы ищете недорогой вариант.
• Нержавеющая сталь 18/0: этот тип нержавеющей стали не содержит никеля и дешевле, чем нержавеющая сталь 18/10 и 18/8. Однако он не так устойчив к коррозии и окрашиванию.
• Твердая нержавеющая сталь: этот тип нержавеющей стали используется в тяжелом кухонном оборудовании, таком как соусники и кастрюли. Он отлично подходит для приготовления мяса и овощей, требующих длительного времени приготовления.

Выберите правильный калибр и толщину

Калибр и толщина кухонного оборудования из нержавеющей стали могут повлиять на то, как оно готовит и как долго оно длится. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при выборе правильного калибра и толщины:

• Калибр: Калибр нержавеющей стали относится к ее толщине. Чем меньше калибр, тем толще сталь. Меньшая колея означает более тяжелую и прочную часть оборудования.
• Толщина: Толщина нержавеющей стали измеряется в миллиметрах. Более толстая часть оборудования сможет производить больше тепла и прослужит дольше.

Учитывайте основу и ручку

Основание и ручка кухонного оборудования из нержавеющей стали имеют решающее значение для его производительности и простоты использования. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать при выборе правильной базы и ручки:

• Основание: Основание кухонного оборудования из нержавеющей стали может быть как индукционным, так и тяжелым. Индукционная база подходит для приготовления нежных овощей и требует меньше времени для разогрева. Тяжелая основа отлично подходит для приготовления мяса и требует более длительного времени приготовления.
• Ручка: Ручка кухонного оборудования из нержавеющей стали должна быть удобной и долговечной. Ручки ручной работы — хороший выбор для тех, кто ищет особый дизайн, в то время как ручки производителя более стандартны.

Приправа к посуде из нержавеющей стали: руководство по совершенствованию кулинарной игры

Приправа Ваша посуда из нержавеющей стали очень важна, поскольку она помогает создать антипригарную поверхность, предотвращает прилипание пищи к сковороде и, в конечном итоге, улучшает вкус вашей еды. Это также помогает защитить вашу посуду от ржавчины и коррозии, гарантируя, что она прослужит дольше.

Что тебе понадобится

Чтобы приправить посуду из нержавеющей стали, вам понадобится следующее:

• Сковорода из нержавеющей стали
• Растительное или арахисовое масло
• Бумажные полотенца
• Плита

Хранение выдержанной посуды из нержавеющей стали

После того, как вы приправили посуду из нержавеющей стали, важно хранить ее надлежащим образом, чтобы она оставалась в хорошем состоянии. Вот несколько советов, о которых следует помнить:

• Всегда очищайте сковороду после каждого использования горячей водой и мягкой тканью. Избегайте использования мыла, так как оно может удалить приправу.
• Никогда не складывайте посуду друг в друга, так как это может поцарапать поверхность и повредить приправы.
• Храните посуду в сухом месте, чтобы предотвратить ржавчину и коррозию.
• Если вы заметили, что ваша сковорода дымится во время жарки, возможно, пришло время снова приправить ее.

В заключение, добавление специй в посуду из нержавеющей стали — это простой и отличный способ улучшить вашу кулинарную игру. Следуя этим простым шагам, вы сможете эффективно приправить сковороду и наслаждаться антипригарной поверхностью, которая сделает приготовление пищи легкой задачей.

Заключение

Таким образом, нержавеющая сталь — отличный материал для кухонных принадлежностей, потому что она не вступает в реакцию, долговечна и легко чистится. Кроме того, он отлично выглядит! 

При покупке следует учитывать тип нержавеющей стали и производителя. Не забывайте полировать сталь, чтобы она выглядела как новая долгие годы.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.