Лучший рецепт копченых бургеров (ДА, даже на гриле!)

Хорошая техника приготовления на гриле начинается с хорошего гриля.

Если вы хотите получить курильщик который курит твой гамбургеров к совершенству, вы действительно не ошибетесь с пеллетный коптильня. Коптильни на пеллетах названы так потому, что они используют пеллеты, сделанные из прессованной древесины и опилок, которые придают дымный вкус вашей еде.

Если вы хотите получить отличный вкус для своих гамбургеров, вот краткое изложение того, как вы можете использовать коптильню для пеллет, чтобы добиться высококачественного вкуса.

Советы по приготовлению отличного бургера с копчеными гранулами

Есть несколько видов мяса, которые можно приготовить на гриле для копчения гранул, но эти грили известны тем, что идеально запекают гамбургеры.

Вот несколько советов и приемов, которые помогут приготовить лучший гамбургер на гриле.

Температура

Идеальная температура для жарки гамбургеров на пеллетной коптильне составляет 425-450 F. Таким образом, они прожарятся, и вы получите приятное обжаривание и аромат дыма.

Внешний вид

Внешний слой гамбургера приобретет красноватый оттенок, когда он дымится. Это известное как кольцо дыма (прочтите наше ПОЛНОЕ руководство!) и это совершенно нормально.

Используйте термометр

Использование термометра для мяса будет лучшим способом определить, готов ли ваш бургер. Если вы его разрежете, вы потеряете часть сока, и бургер может пересохнуть.

Это будет около 160 F, когда это будет сделано. Ан рекомендуется термометр для мяса с мгновенным считыванием.

Не открывайте крышку слишком часто

Если вы слишком часто открываете крышку гриля, он теряет тепло. Таким образом, вы захотите свести к минимуму время, когда вы переворачиваете гамбургер.

Лучше всего перевернуть бургер через 8–9 минут, а затем дать ему поджариться с другой стороны в течение 8–9 минут. Это может показаться долгим, но этого будет достаточно, чтобы бургер пропитался копченым вкусом.

Выбирайте качественное мясо

Конечно, вы можете использовать замороженные готовые котлеты, но лучшее мясо даст вам наилучшие результаты. Идеальное соотношение мяса и жира 85/15, но 80/20 сделает бургер более сочным.

Используйте прочную древесную стружку

Мескитовый, гикори и дуб рекомендуется для придания бургерам отличного аромата дыма.

Как приготовить бургеры на пеллетном гриле

Приготовление гамбургеров на гриле может быть для вас в новинку, поэтому я придумал это «как приготовить гамбургеры на гриле». пеллетный грильРуководство, чтобы помочь вам.

Что нужно знать, готовя гамбургеры на пеллетном гриле

Говяжий фарш

Помните, что от качества вашего мяса зависит ваш гамбургер. Вот почему очень важно правильно выбрать говяжий фарш.

Настоятельно рекомендуется измельченный фарш из-за его нежности и насыщенного вкуса. Мясо также имеет влажную текстуру, которая идеально подходит для гамбургеров.

Приправа

Хорошо приправьте говяжий фарш, прежде чем формировать из него котлеты.

Если вы хотите получить сочные и нежные котлеты, лучше всего добавить соль и перец непосредственно перед тем, как бросить котлеты на гриль. Это делается для того, чтобы мясо впитало приправы задолго до того, как оно высохнет.

Вы можете добавить больше приправ в зависимости от вкуса, который вы хотите получить.

Размер

Будьте щедры на пирожки. Но не делайте их такими большими, чтобы вашим гостям было неудобно их откусывать.

В идеале они должны быть лишь немного больше ваших булочек, так как мясо имеет тенденцию уменьшаться при приготовлении.

Большим пальцем сделайте углубления в котлетах перед обжариванием. Это помогает сохранить форму пирожков, чтобы они оставались плоскими и не сжимались.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить гамбургер на гранулированном гриле?

Пирожки толщиной около ½ дюйма следует готовить в течение примерно 4-8 минут с каждой стороны.

Переворачивая котлеты, переворачивайте только один раз в середине. Старайтесь не раздавить котлету лопаткой, потому что это может привести к вытеканию вкусных соков.

Для бургеров с кровью готовьте по 2 минуты с каждой стороны. Средняя прожарка должна составлять 3 минуты с каждой стороны, а средняя — 4 минуты. Если хотите, чтобы они хорошо прожарились, варите 5 минут.

Связанный: Сколько жарить замороженные бургеры

Как приготовить гамбургеры на пеллетном гриле Camp Chef?

Начните с формирования гамбургеров примерно на полдюйма больше, чем булочки. Как уже упоминалось, котлета имеет тенденцию сжиматься во время приготовления.

Приправьте обе стороны ваших гамбургеров любыми приправами, которые вы предпочитаете. Если хотите по старинке, просто приправьте солью, перцем и, возможно, небольшим количеством чесночного порошка.

Как приготовить гамбургеры на пеллетном гриле Pit Boss?

Если вы предпочитаете готовить гамбургеры в Гриль на древесных гранулах Pit Boss, то вот шаги, которые вам необходимо выполнить:

1. Запустите гриль и включите режим копчения. Оставьте крышку открытой примерно на 3-7 минут. Разогрейте гриль до 400 F.
2. Подготовьте котлеты в миске. Смешайте молотый ломтик, перец, лук, чеснок, соль и другие приправы. Сформируйте из них котлеты для гамбургеров.
3. Нанесите небольшое количество масла на решетку гриля. Обжаривайте котлеты с каждой стороны в течение 5-8 минут или до тех пор, пока они не будут приготовлены в соответствии с вашими предпочтениями.
4. Когда котлеты приготовятся, снимите их с гриля и положите в булочки. Добавьте помидоры, сыр и другие добавки, которые вам нравятся. Вы можете добавить 2 копченых гамбургера, если вы предпочитаете подавать двойной бургер некоторым из ваших любящих гамбургеры гостей!
5. Наслаждайтесь!

Преимущества копчения на пеллетной коптильне

Копчение с помощью пеллетного дымохода дает следующие преимущества:

• Никаких обострений
• Отличный дымный вкус
• Легко использовать
• Очень экономичный (сжигает 1 фунт пеллет за каждый час приготовления)
• Погода не повлияет на температуру гриля коптильни.
• Не нужны тяжелые баллоны с пропаном
• Очень универсальный
• Установить и забыть элементы управления
• Низкие эксплуатационные расходы, поэтому он отлично подходит для занятых людей
• Не будет перекуривать пищу
• Это гриль и коптильня в одном, так что пользователи получают больше отдачи от затраченных средств.

Коптите свои следующие гамбургеры на пеллетном гриле

Если вы любите гамбургеры и ни разу в жизни не пробовали гамбургер, приготовленный на гранулах, возможно, вы многое упускаете. Эти коптильни обеспечивают неповторимый неповторимый вкус!

Какие ваши любимые рецепты бургеров с пеллетным копчением?

Читайте также: это лучшая древесина для копчения мясного рулета

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.