Brats: что это за сосиски Bratwurst?

по Йосту Нуссельдеру | Последнее обновление:  3 июня 2022

Всегда свежие советы и рекомендации по курению?

Подпишитесь на рассылку THE ESSENTIAL для начинающих пит-мастеров

Мы будем использовать только ваш адрес электронной почты для нашей рассылки и уважать ваши политикой конфиденциальности.

Мне нравится создавать бесплатный контент, полный советов для моих читателей, вас. Я не принимаю платное спонсорство, мое мнение принадлежит мне, но если вы сочтете мои рекомендации полезными и в конечном итоге купите что-то, что вам нравится, по одной из моих ссылок, я мог бы получить комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас. Узнать больше

Братвурст (англ. Bratwurst), также известный как brat в американском английском, представляет собой колбаса обычно состоит из телятины, свинины или говядины. Название происходит от древневерхненемецкого Brätwurst, от brät-, что означает мелко нарезанное мясо, и Wurst, или колбаса. Хотя brat в bratwurst описывает способ приготовления сосисок, современные немцы связывают его с немецким глаголом «braten», что означает жарить на сковороде или жарить. Братвурст обычно гриль или жареные на сковороде, а иногда и приготовленные в бульоне или пиве.

Братвурст — это колбаса из мяса, обычно свинины, говядины или телятины. Они известны тем, что они очень ароматные и несколько пряные, и идеально подходят для жарки или гриля. Они называются Bratwursts, и они очень вкусные.

что такое колбаса

Что такое Братвурст?

Колбаса с богатой историей

Братвурст – это разновидность колбасы, которая существует уже много столетий. Он сделан из различных специй и приправ, таких как мускатный орех, имбирь, тмин и шалфей, и обычно поставляется в натуральной оболочке из кишок животных. Это популярный выбор для барбекю, задних дверей и других собраний.

Что внутри?

Братвурст обычно готовят из свинины, но вы также можете найти его с говядиной или телятиной или их комбинацией. Его можно жарить на гриле, парить, жарить или готовить каким-либо другим способом.

Универсальность колбасы

Братвурст — отличный выбор для разнообразия блюд. Вы можете делать бутерброды, такие как хот-доги, или использовать его в качестве ингредиента в рецептах, таких как пивные колбаски на сковороде. Это также вкусно с квашеной капустой или в виде дип-соуса, например, соуса из пивного сыра. Кроме того, вы можете наполнить его разными вещами, такими как сыр или перец, или приготовить его в пиве.

Выводы

Bratwurst — это вкусная, универсальная колбаса, которая существует уже много столетий. Он отлично подходит для бутербродов, рецептов, соусов и многого другого. Так что, если вы ищете вкусный способ оживить свой следующий прием пищи, возьмите колбаски и приступайте к готовке!

Все, что вам нужно знать о колбасе

История колбасы

Bratwurst существует уже несколько столетий и, как говорят, произошел от древневерхненемецких слов «brat» и «wurst». Слово «brat» означает «без отходов», а «wurst» означает «колбаса», и это имеет смысл, поскольку Bratwurst — это колбаса, приготовленная из остатков мяса, чтобы не тратить их впустую. Однако некоторые этимологи считают, что слово «брат» означает «мелко нарезанное мясо».

Происхождение колбасы до сих пор является предметом споров, и жители Франконии и Тюрингии спорят о том, кто все это начал. Даже 600-летний рецепт колбасы из Тюрингии не смог решить этот спор! Историк Генрих Холлерль считает, что колбаса — это кельтское изобретение, которое позже передалось франконцам и тюрингцам.

Виды колбасы

Братвурст бывает разных видов, в зависимости от текстуры мяса. Вы можете получить его либо очень тонким (fein), либо грубым (groß), либо mittelgroß (где-то посередине).

Братвурст в США

Братвурст популярен в США, особенно в Висконсине. Немецкие иммигранты привезли детей в США в 1954 году, и они впервые были представлены на бейсбольном матче на стадионе округа Милуоки. В настоящее время вы можете найти мальчишек на спортивных мероприятиях, в багажнике, на барбекю и даже дома.

Шебойган является самопровозглашенной «Мировой столицей колбасных изделий». Местные жители очень специфически готовят и едят свои сосиски. Они жарят их на углях и едят с семмелем – особой булочкой с жесткой корочкой и мягкими крошками. Они приправляют свои сосиски коричневой немецкой горчицей, солеными огурцами и иногда нарезанным кубиками луком. И никогда, никогда не ешьте сосиски в булочке для хот-дога!

Национальный день братвурста

16 августа - Национальный день колбасок! Это идеальный день, чтобы побаловать себя сосисками на завтрак, обед и ужин. Так что готовьте гриль и готовьтесь к празднованию!

Возникновение Bratwurst в США

Германское влияние

В середине 1800-х годов колоссальный миллион немцев перебрался в США, многие из них поселились в Висконсине, Мичигане, Иллинойсе, Огайо и Миннесоте. И они привезли с собой вкусную традицию: колбаски! Эта пикантная колбаса была идеальным способом сохранить мясные обрезки.

Колбаса и бейсбол: матч, заключенный на небесах

К 1920-м годам Шебойган, штат Висконсин, был Меккой колбасных изделий, где мясники каждый день штамповали свежие колбаски. Затем, в 1950-х годах, соединились колбаса и бейсбол, а остальное уже история. Эта вкусная колбаса быстро стала фаворитом на стадионе и за его пределами.

Чоризо: Новичок в блоке

По мере роста латиноамериканского населения в США росла и популярность чоризо. Эта острая свиная колбаса станет вкусным дополнением к любому грилю или коптильне. Итак, если вы хотите оживить свое следующее блюдо, чоризо — это то, что вам нужно!

Что такое совок на Bratwurst?

Вкус Тест

Если вы любите свиные колбаски, вам понравятся колбаски! У него похожий вкус, но с более ярко выраженным травяным оттенком. Кроме того, приготовление пищи может действительно подчеркнуть вкус. Так что, если вы ищете что-то более захватывающее, чем обычный хот-дог, колбаски — это то, что вам нужно.

В чем разница?

Когда дело доходит до колбасных изделий и хот-догов, они могут выглядеть одинаково, но на самом деле они совершенно разные. Хот-доги обычно готовят из смеси мясного фарша, а колбаски обычно готовят из свинины. Кроме того, в колбасу добавляют травы и специи, чтобы придать ей дополнительный вкус.

Окончательный вердикт

Так что, если вы ищете вкусное угощение, которое немного более захватывающее, чем ваш обычный хот-дог, колбаса — это то, что вам нужно. У него уникальный вкус и вкусная травяная нотка, которая заставит вас вернуться снова и снова. Так что вперед, пробуйте — вы не разочаруетесь!

Приготовление колбасы: руководство для среднего человека

Лучший способ приготовить колбасу

Приготовление колбасок во многом похоже на искусство: все зависит от личных предпочтений. Любите ли вы их хрустящими, мягкими или где-то посередине, есть способ сделать это возможным.

Поджарьте их на среднем огне, чтобы снаружи они хорошо обуглились. Или, если вы хотите поднять его на ступеньку выше, используйте угольный гриль, чтобы действительно раскрыть вкус.

Если вы ищете более быстрый вариант, вы можете пропарить сосиски перед тем, как бросить их на гриль. Это поможет им достичь идеальной внутренней температуры 165°F (74°C).

Советы по приготовлению колбасок

  • Не ломайте оболочку перед приготовлением сосиски. Это позволит вытечь всем вкусным сокам, оставив ваши сосиски сухими и безвкусными.
  • Жарьте сосиски на среднем огне, чтобы снаружи они хорошо обуглились.
  • Пропарьте сосиски, прежде чем добавлять их на гриль. Это поможет им достичь идеальной внутренней температуры 165°F (74°C).
  • Если вы любите приключения, попробуйте использовать угольный гриль, чтобы по-настоящему раскрыть вкус.

Соблюдайте осторожность

Независимо от того, какой способ вы выбрали для приготовления колбасы, всегда следите за тем, чтобы она была тщательно приготовлена. Внутренняя температура должна достигать 165°F (74°C). Ознакомьтесь с этим руководством по внутренней температуре колбасы для получения дополнительной информации.

В чем разница между колбасой и колбасой?

Что такое колбаса?

Колбаса — это мясной фарш, обычно свинина, телятина, говядина или курица, приправленный солью, жиром, травами и специями. Его можно найти в сушеном, копченом или свежем виде, и он часто продается в оболочке в виде звеньев или навалом.

Что такое Братвурст?

Bratwurst — это тип свежей колбасы, которая возникла в Германии. Обычно его готовят из свинины и телятины и приправляют имбирем, мускатным орехом, кориандром или тмином. Традиционные рецепты также требуют использования сливок и яиц при приготовлении.

А как насчет хот-догов?

Хот-доги — это вид колбасы, сделанный из мясных обрезков, специй и тонкой оболочки. Обычно они продаются полностью приготовленными, так как перед упаковкой их пропаривают на заводе.

Итак, в чем разница между колбасой и колбасой?

  • Колбаса — это приготовление мясного фарша, которое можно найти в сушеном, копченом или свежем виде, а колбаса — это особый вид свежей колбасы, приготовленной из свинины или телятины.
  • Вяленые колбасы редко встречаются в оболочке, в то время как копченая колбаса продается вареной, а свежая колбаса продается сырой как навалом, так и в виде звеньев.
  • Братвурст — это тип свежей колбасы, которая возникла в Германии и обычно готовится из свинины и телятины и приправляется имбирем, мускатным орехом, кориандром или тмином.
  • Хот-доги — это разновидность колбасы, сделанной из мясной обрезки, специй и тонкой оболочки, и обычно продаются полностью приготовленными.

Различия

Братвурст против Карривурст

Братвурст и карривурст — две совершенно разные колбасы. Братвурст — это свежая колбаса из свинины, телятины или говядины, а карривурст — это слегка вяленая и копченая свиная колбаса. Разница в приготовлении имеет большое значение во вкусе. Братвурст сочный и пикантный, а карривурст имеет дымный вкус и слегка сухую текстуру. Так что, если вы ищете сочную, пикантную колбасу, выбирайте колбасу. Но если вам нужна копченая, сухая колбаса, вам подойдет карривурст.

Братвурст против хот-дога

Хот-доги и сардельки могут выглядеть одинаково, но у них есть некоторые существенные отличия. Колбаски готовятся из свинины или говядины, а хот-доги — из свинины, говядины, курицы или индейки. Колбаски богаче витаминами, в них в пять раз больше витамина B1, чем в хот-догах. Они также содержат меньше натрия и насыщенных жиров. С другой стороны, в хот-догах больше минералов и фолиевой кислоты, меньше сахара и холестерина. Так что, если вы ищете более здоровый вариант, выбирайте колбасу. Но если вы хотите что-то более ароматное, хот-дог — ваш лучший выбор.

Заключение

Сосиски Bratwurst — это вкусное и универсальное блюдо, которым можно наслаждаться разными способами. Готовите ли вы их для летнего пикника, готовите с ними соус или используете их в качестве основного ингредиента в рецепте, вы обязательно насладитесь их уникальным вкусом. Просто не забудьте использовать свой НОС при их приготовлении - вы не хотите ПЕРЕУМЫВАТЬ! Так что готовьте гриль и надевайте BRATS — не пожалеете!

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.