Печь — это теплоизолированная камера, используемая для нагревания, выпекания или сушки вещества и чаще всего используемая для приготовление. Печи и топки - это печи специального назначения, используемые соответственно в гончарном деле и металлообработке.
Духовка — это кухонный прибор, используемый для приготовления пищи путем нагревания. Есть много типов печей, в том числе газовые, электрические и конвекционные печи. Слово «духовка» происходит от древнеанглийского слова «ovene», что означает «теплее».
Сегодня печи бывают разных форм и размеров и могут использоваться для самых разных задач. В этой статье я расскажу вам все, что вам нужно знать о духовках и о том, как их правильно использовать.
В этом посте мы рассмотрим:
Все, что вам нужно знать о духовках
Духовка — это инструмент для приготовления пищи, который использует тепло для воздействия на материалы горячей окружающей среды. Он содержит полую камеру и обеспечивает контролируемое нагревание камеры. Печи существовали с древних времен и использовались для выполнения самых разных задач, требующих контролируемого нагрева. Сегодня духовки бывают разных моделей, размеров и типов топлива, что делает их одним из самых универсальных приборов на любой кухне.
Различные типы печей
Духовки могут быть автономными или добавленными к плите, и они могут быть строго духовками или плитами с дополнительными полостями духовки. Вот наиболее известные виды печей:
- Одиночные печи: это автономные печи, которые содержат одну закрытую камеру для выпечки, жарки и жарки.
- Двойные печи: это более крупные автономные печи, которые содержат две закрытые камеры, что позволяет вам готовить разные блюда при разных температурах.
- Настенные печи: это печи, которые встраиваются в стену, освобождая место на вашей кухне.
- Отдельно стоящие печи: это печи с плитой, которые можно перемещать по кухне.
Как работает печь?
Духовки содержат полую камеру, которая нагревает воздух внутри полости. Нагревательный элемент в духовке обеспечивает контролируемый нагрев камеры. Элементы управления духовкой позволяют регулировать температура и время приготовления, что дает вам полный контроль над процессом приготовления.
Термины «духовка» и «плита» взаимозаменяемы
В американском английском термины «печь» и «плита» часто используются как синонимы. Однако, строго говоря, духовка — это инструмент для выпечки, запекания и жарки, а плита — это инструмент для варки и жарки.
Изучите варианты духовки
Теперь, когда вы знаете все, что нужно знать о печах, пришло время изучить ваши варианты. Ищете ли вы классическую американскую газовую духовку или современную электрическую духовку, всегда найдется духовка, которая идеально подойдет для ваших кулинарных нужд.
Эволюция печей: от древних времен до наших дней
• Печи существовали веками и служили основным способом приготовления пищи во многих культурах.
- Древним грекам приписывают создание первой закрытой печи, сделанной из камня и предназначенной для разогрева пищи на огне.
- К 3200 г. до н.э. в поселениях долины Инда в каждом доме из сырцового кирпича были печи, которые использовались для приготовления пищи и изготовления кирпичей.
- Додинастические цивилизации Египта использовали печи для обжига около 5000–4000 лет до нашей эры для изготовления гончарных изделий.
Эволюция духовок
• Греки впервые стали использовать печи для выпечки хлеба, что явилось значительным шагом вперед в кулинарном мире.
- Римляне разработали переносные печи, которые использовались для торговли и подачи еды солдатам.
- В Европе печи традиционно делались из камня или дерева и использовались для удаления воды из пищи и ее охлаждения.
- Колониальные американцы использовали кирпичные печи для выпечки хлеба и приготовления пищи, а печь была разработана как более эффективный способ обогрева домов и приготовления пищи.
- Газовые печи были представлены в 1800-х годах, а электрические духовки появились в начале 1900-х годов.
Типы печей: какая подойдет именно вам?
Когда дело доходит до духовых шкафов, первое решение, которое вам нужно принять, — хотите ли вы модель с электрическим или газовым двигателем. Электрические духовки более популярны и широко доступны, в то время как газовые духовки обычно более мощные и обеспечивают более горячее и более равномерное распределение тепла. Газовые духовки также дешевле в эксплуатации, но для установки требуются профессионалы, и они могут не подходить для небольших кухонь.
Одинарные и двойные печи
Другим важным фактором, который следует учитывать, является то, нужна ли вам одинарная или двойная духовка. Одинарные духовки идеально подходят для небольших семей или тех, у кого мало места, а двойные духовки удобны тем, что позволяют готовить два блюда одновременно. Двойные печи также оснащены дополнительными функциями, такими как вентилятор или гриль, что делает их идеальными для больших семей или тех, кто любит развлекаться.
Обычные и конвекционные печи
Под эгидой электрических и газовых духовок есть две основные разновидности — обычные и конвекционные. Обычные печи состоят из двух нагревательных элементов в верхней и нижней части духовки, а в конвекционных печах есть вентилятор, который циркулирует горячий воздух вокруг духовки. Конвекционные печи обычно дороже, но они обеспечивают более быстрое и равномерное приготовление пищи, что делает их отличным выбором для занятых домохозяйств.
Автономные против встроенных духовых шкафов
При выборе духовки вам также необходимо решить, хотите ли вы автономную или встраиваемую модель. Автономные духовки предназначены для размещения в любом месте на вашей кухне и обычно дешевле, в то время как встроенные духовки сочетаются с другими приборами, такими как варочная панель или микроволновая печь, и более удобны для тех, кто хочет цельный, интегрированный вид.
Особенности для рассмотрения
Независимо от того, какой тип печи вы выберете, есть несколько особенностей, которые вы должны учитывать, чтобы убедиться, что она соответствует вашим потребностям:
- Размер духовки. Знание размера духовки имеет решающее значение, когда дело доходит до загрузки и извлечения посуды. Обязательно измерьте пространство, где вы планируете разместить духовку, и выберите подходящий размер.
- Управление духовкой: некоторые духовки оснащены сенсорным управлением, в то время как другие имеют циферблаты или кнопки. Подумайте, какой тип управления вам больше всего знаком и какой вы предпочитаете.
- Функции безопасности: ищите духовки с такими функциями безопасности, как прохладные стенки, заменители элементов и автоматическое отключение, чтобы гарантировать безопасность вам и вашей семье при использовании духовки.
- Мощность: если вы планируете часто пользоваться духовкой, возможно, вы захотите выбрать более мощную модель, которая может обеспечивать более высокую температуру и быстрее готовить блюда.
- Дополнительные функции: Некоторые духовки имеют дополнительные функции, такие как режим самоочистки, встроенный диспенсер для воды или функция гриля (у этих газовых грилей она тоже отличная). Подумайте, какие функции важны для вас, а без каких можно обойтись.
Что можно сделать с духовкой?
Одно из основных применений духовки – приготовление пищи. Духовки способны приготовить самые разнообразные блюда, от обеда до десерта. В зависимости от типа духовки можно приготовить все, от маленькой пиццы до большой индейки. Духовки также позволяют контролировать температуру и время приготовления, гарантируя, что ваша пища будет приготовлена до желаемой степени прожарки.
Равномерный нагрев продуктов
Духовки особенно ассоциируются с выпечкой, поскольку они способны производить равномерное тепло, которое обеспечивает равномерное приготовление пищи. Это достигается за счет использования элемента, который нагревается и обдувает печь горячим воздухом. В некоторых современных духовках даже есть вентилятор, который помогает циркулировать горячему воздуху, обеспечивая равномерное приготовление пищи и подрумянивание.
Несколько способов приготовления
Печи бывают самых разных типов, каждая из которых имеет свои особенности и возможности. Некоторые духовки имеют несколько встроенных методов приготовления, например, двойная духовка, которая позволяет готовить два блюда одновременно, или духовка с определенной настройкой для жарки. В зависимости от типа духовки вы также можете переключаться между природным газом и электричеством или даже переходить с одного вида на другой.
Приготовление вкусных блюд
Использование духовки для приготовления пищи может значительно повысить качество ваших блюд. Печи способны производить самые разнообразные вкусы и текстуры, от хрустящих и хрустящих до мягких и нежных. Они также позволяют хранить и сохранять продукты на потом, что упрощает приготовление пищи заранее.
Встроенные функции безопасности
Современные печи оснащены рядом функций безопасности, обеспечивающих правильное использование и предотвращающих несчастные случаи. Например, в некоторых духовках есть решетка, которую можно установить несколькими способами, чтобы предотвратить падение или опрокидывание посуды. У других есть предохранительный выключатель, который отключает духовку, если внутренняя температура становится слишком высокой, предотвращая повреждение или возгорание.
Краткая история печей
Печи существуют уже тысячи лет, причем некоторые из самых ранних форм относятся к древним цивилизациям. Эти ранние печи обычно делались из глины или камня и использовались для приготовления пищи на открытом огне. Со временем в духовках появились металлические и стальные конструкции, а также использование электричества для питания нагревательного элемента. Сегодня духовые шкафы являются стандартным оборудованием на большинстве кухонь и используются для всего, от небольших блюд до крупномасштабного производства.
Управление духовкой: удобное руководство
Когда дело доходит до элементов управления духовкой, символы и настройки могут сбивать с толку. Вот краткое руководство, которое поможет вам ориентироваться:
- Выпечка: этот режим подходит для приготовления большинства продуктов, включая запеканки, хлеб и печенье. Он использует как верхний, так и нижний нагревательные элементы для равномерного распределения тепла по всей духовке.
- Выпечка с конвекцией: эта функция обеспечивает циркуляцию горячего воздуха по всей духовке, что делает ее быстрым и эффективным способом приготовления пищи. Это особенно удобно для приготовления пиццы, придавая основе хрустящую корочку и равномерно поджаривая начинку.
- Гриль: в этом режиме верхний нагревательный элемент используется для быстрого приготовления пищи и придания ей хрустящей корочки. Он идеально подходит для поджаривания хлеба, жарки мяса и придания запеканкам золотистого цвета.
- Вентиляторный гриль: аналогичен грилю, но с дополнительным преимуществом вентилятора, который циркулирует горячий воздух вокруг пищи, обеспечивая ее равномерное приготовление.
- Разморозка: в этом режиме используется слабый нагрев для бережного размораживания продуктов, что упрощает приготовление завтрака из ломтика хлеба или размораживание мясного фарша для соуса к макаронам.
Использование подсветки и вентилятора духовки
Освещение духового шкафа и вентилятор — две функции, которые облегчают приготовление пищи и гарантируют идеальное приготовление пищи:
- Подсветка духовки: эта удобная функция позволяет наблюдать за едой, не открывая дверцу духовки, что может привести к утечке тепла. Это особенно полезно при выпечке, так как при открытии дверцы выпечка может утонуть.
- Вентилятор: Вентилятор в вашей духовке помогает равномерно распределять тепло, что делает его отличным помощником при одновременном приготовлении нескольких блюд. Она также работает иначе, чем микроволновая печь, так как не использует мощность для приготовления пищи, а циркулирует горячий воздух.
Двойные и одинарные печи
Если вы ищете новую духовку, вам может быть интересно, стоит ли покупать двойную или одинарную духовку. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать:
- Двойные духовки: в этих духовках есть два отдельных места для приготовления пищи, что позволяет готовить несколько блюд при разных температурах. Это особенно удобно при приготовлении большого блюда, так как вы можете одновременно готовить основное блюдо и гарниры.
- Одиночные печи: эти печи относительно меньше и занимают меньше места на вашей кухне. Они подходят для небольших домохозяйств или тех, кто не часто готовит большие блюда.
Очистка духовки
Чистка духовки может быть рутинной работой, но необходимо убедиться, что она работает правильно и не накапливает грязь. Вот несколько советов:
- Самоочищающиеся духовки: Некоторые духовки оснащены функцией самоочистки, которая использует высокую температуру для сжигания грязи или остатков пищи. Эта функция одобрена большинством производителей духовок и позволяет быстро и легко очистить духовку.
- Отдельные чистящие средства для духовки: если ваша духовка не имеет функции самоочистки, вы можете приобрести отдельные чистящие средства для духовки. Они работают, удаляя грязь и удаляя ее с поверхности духовки, что облегчает ее удаление.
- Ручки и символы: при очистке духовки обязательно обращайте внимание на ручки и символы. Символы на элементах управления вашей духовки должны быть четко представлены, а ручки должны легко поворачиваться.
Обеспечение равномерного нагрева
При приготовлении пищи в духовке важно обеспечить равномерный нагрев, чтобы избежать недожаривания или пережаривания пищи. Вот несколько советов:
- Разогрейте духовку: всегда предварительно разогревайте духовку перед приготовлением пищи. Это гарантирует, что духовка будет достаточно горячей для равномерного приготовления пищи.
- Используйте правильную температуру: разные продукты требуют разной температуры для правильного приготовления. Не забудьте выбрать правильную температуру для пищи, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
- Используйте правильную настройку: как упоминалось ранее, разные настройки подходят для разных продуктов. Обязательно используйте правильную настройку для вашей пищи, чтобы обеспечить равномерный нагрев.
- Используйте вентилятор: использование вентилятора в вашей духовке поможет равномерно распределить тепло, гарантируя идеальное приготовление пищи.
Использование духовки для разморозки
Размораживание продуктов в духовке может быть удобной функцией, особенно если вы спешите. Вот несколько советов:
- Используйте режим разморозки: большинство духовых шкафов оснащены режимом разморозки, который использует слабый нагрев для бережного размораживания продуктов. Это удобная функция, когда нужно быстро разморозить продукты.
- Используйте символ снежинки: символ снежинки на элементах управления вашей духовки представляет собой настройку разморозки. Обязательно выбирайте этот символ при размораживании продуктов.
- Используйте символ капли: символ капли на элементах управления вашей духовкой представляет настройку вентилятора. Использование этой настройки при разморозке продуктов поможет равномерно распределить тепло, обеспечив быстрое и равномерное размораживание продуктов.
Как работает печь для разогрева пищи
Как только духовка нагреется, пора приступать к приготовлению пищи. Есть два основных механизма, с помощью которых духовка нагревает пищу:
- Лучистый нагрев: это процесс, при котором тепло передается непосредственно от нагревательного элемента к еде. В электрической печи нагревательные змеевики излучают тепло, а в газовой печи тепло излучают горелки. Это основной метод нагрева в большинстве духовок, благодаря которому становится возможным выпекание и жарка.
- Конвекционный нагрев: это процесс, при котором тепло распределяется по камере духовки за счет движения горячего воздуха. В конвекционной печи вентилятор циркулирует горячий воздух вокруг пищи, что способствует более равномерному и быстрому ее приготовлению.
Окружающая среда внутри печи
Внутренняя часть духовки представляет собой тщательно контролируемую среду, предназначенную для обеспечения максимальной эффективности процесса нагрева. Вот некоторые ключевые особенности среды печи:
- Стенки духовки обычно выполнены из металла, что способствует равномерному распределению тепла по всему отделению.
- Дверца духовки изолирована, чтобы предотвратить утечку тепла и поддерживать постоянную температуру внутри духовки.
- Духовка может иметь несколько стеллажей или полок, которые можно регулировать на разной высоте, что позволяет готовить сразу несколько блюд или регулировать расстояние между продуктами и нагревательным элементом.
Заключение
Итак, вот что такое духовка — инструмент для приготовления пищи, который использует тепло для воздействия на материалы горячей окружающей среды. Духовки существуют с древних времен и сегодня выпускаются разных моделей и размеров, что делает их универсальным кухонным прибором. Итак, теперь вы знаете, как его использовать и для чего его использовать. Вы готовы пойти и купить его сейчас, так что вперед!
