Пирожок на американском, австралийском и новозеландском английском языке представляет собой сплющенную, обычно круглую порцию мясного фарша или альтернатив мясу. Мясо уплотняют и формируют, готовят и подают на стол. Пирожки можно есть ножом и вилкой в таких блюдах, как стейк Солсбери, но обычно их подают в виде сэндвича, называемого «бутерброд“, или гамбургер, если котлета сделана из говяжьего фарша.
Саму котлету также можно назвать гамбургером, независимо от того, подается она в бутерброде или нет, особенно в Соединенном Королевстве и Ирландии, где термин «котлета» используется редко.
В этой статье я предоставлю вам подробное руководство по пирожкам, охватывающее все, от их происхождения до ингредиентов и рекомендаций по подаче. Давайте погрузимся!
В этом посте мы рассмотрим:
Что в имени?
Пирожки — любимый продукт питания, который можно найти во всем мире, и они носят разные названия. Вот лишь некоторые из наиболее распространенных терминов, используемых для пирожков:
- Котлеты из говядины: сделаны из говяжьего фарша, это классические котлеты, о которых думает большинство людей, когда они слышат слово «пирожок». Их часто подают на булочке с сыром, листьями салата и помидорами, и они являются основным продуктом ресторанов быстрого питания во всем мире.
- Соевые котлеты: эти котлеты сделаны из соевого белка и являются популярной вегетарианской и веганской альтернативой котлетам из говядины. Они часто используются в вегетарианских бургерах и других постных блюдах.
- Куриные котлеты: эти котлеты, приготовленные из куриного фарша, являются более здоровой альтернативой котлетам из говядины и часто используются в бутербродах и салатах.
- Мясные котлеты: этот термин используется для описания любого типа котлет, приготовленных из мяса, включая говядину, курицу, свинину и баранину.
- Вегетарианские котлеты: эти котлеты сделаны из различных немясных ингредиентов, включая тофу, темпе и пшеничный глютен. Они часто используются в качестве вегетарианской или веганской альтернативы мясным котлетам.
Форма вещей: как формируются пирожки
Пирожки бывают разных форм и размеров, но наиболее распространенной формой является плоская круглая лепешка. Вот несколько вещей, которые нужно знать о том, как формируются пирожки:
- Мясной фарш является наиболее распространенным ингредиентом, используемым в котлетах, и его обычно смешивают с другими ингредиентами, такими как панировочные сухари, яйца и специи, чтобы придать ему вкус и текстуру.
- Пирожки можно формовать вручную, но большинство коммерческих пирожков изготавливаются с использованием машины, которая придает мясу определенный размер и форму.
- Некоторые котлеты, например куриные, отделяются механическим способом, то есть мясо отделяется от костей с помощью машины.
- Вегетарианские котлеты часто изготавливают с использованием связующих веществ, таких как яйца или пшеничный глютен, чтобы скрепить их вместе.
Краткая история Пэтти
Пирожок существует уже много веков, и его происхождение можно проследить до английской и французской кухни. Вот несколько ключевых моментов в истории пирожков:
- Слово «пирожок» происходит от французского слова «паштет», что означает «пирог».
- В 19 веке англичане начали использовать термин «пирожок» для описания небольшой лепешки из мяса или рыбы.
- Первые коммерческие пирожки были представлены в Соединенных Штатах в 1930-х годах, и это были котлеты из говядины, которые продавались замороженными и готовыми к приготовлению.
- Сегодня пирожки являются одним из основных продуктов ресторанов быстрого питания, и их можно найти в самых разных вкусах и стилях.
Множество вариаций и стилей подачи пирожков
Пирожки бывают разных форм, но наиболее распространенный тип готовится из говяжьего фарша. Тем не менее, свинина, курица и даже бекон могут быть использованы для создания уникального вкуса. Некоторые примеры вариаций включают:
- Смесь говядины и свинины
- Куриный фарш с белым рисом
- Микс из бекона и говядины
Стили подачи
Пирожки можно подавать по-разному, в зависимости от региона и местной кухни. Некоторые популярные стили подачи включают в себя:
- Традиционный стиль: с жареным луком и рисом.
- Фаст-фуд: подается с соусом и картофелем фри.
- Японский стиль: вдохновлен блюдом «гамбургский стейк», с соусом и подается с рисом.
- Местный стиль: уникальный для определенных городов или районов, например, «Loco Moco» на Гавайях, который представляет собой пирожок, который подают на подушке из риса с соусом и жареным яйцом.
История и происхождение
История пирожков восходит к мясным лавкам Европы, где мясной фарш продавался небольшими свежими порциями. Техника смешивания мясного фарша с другими ингредиентами для создания неповторимого вкуса применялась и в Европе. Однако именно в Америке пирожки действительно взлетели и стали широко популярными. Ниже приведены некоторые интересные факты об истории и происхождении пирожков:
- Термин «пирожок» является синонимом термина «гамбургер» в некоторых регионах.
- Первым рестораном быстрого питания, где подают пирожки, был White Castle в 1921 году.
- Пирожки классифицируются как разновидность бутербродов.
- Популярность пирожков обусловлена их быстрым обслуживанием и доступностью.
Уникальные техники и ингредиенты
Ниже приведены некоторые уникальные методы и ингредиенты, которые можно использовать для создания вкусных котлет:
- Использование смеси мясного фарша для создания уникального вкуса
- Добавление определенных специй или трав в смесь
- Полив котлеты определенным соусом или подливкой
- Обжаривание котлеты для придания аромата дыма
- Подавать котлету с определенным гарниром, например, салатом из капусты или макароны с сыром (как этот рецепт коптильни)
От мяса к овощам: коммерческое производство пирожков
Когда дело доходит до производства пирожков для коммерческого распространения, можно использовать несколько различных методов. Наиболее распространенным способом является использование машин, специально предназначенных для производства пирожков различной формы. Эти машины могут производить котлеты из мяса, птицы, рыбы и даже овощей.
Процесс производства
Производство котлет начинается со смешивания ингредиентов. В зависимости от типа производимого котлета эта смесь может включать множество различных продуктов. Например, котлета для гамбургера может быть приготовлена из говяжьего фарша, а котлета для курицы — из куриного фарша. Овощные котлеты можно приготовить из смеси картофеля, тыквы, моркови и других овощей.
После того, как смесь создана, она отправляется в центр машины, где предназначена для автоматического выполнения ряда процессов. Эти процессы включают в себя придание смеси идеальной формы лепешки, а затем манипулирование лепешкой для удаления любых аномальных выпуклостей, которые могли возникнуть в процессе формования.
Вывод и распространение
После того, как пирожки сформированы и обработаны, их упаковывают и отправляют на раздачу. Пирожки можно увидеть в сыром виде, или их можно заморозить для последующего использования. Машина способна производить пирожки в малых или больших количествах, в зависимости от потребностей заказчика.
Виды производимых пирожков
Машина способна производить множество различных пирожков, в том числе:
- Котлеты для гамбургеров
- Куриные котлеты
- Рыбные котлеты
- креветочные котлеты
- Овощные котлеты
Каждый тип котлет производится одинаковым образом, при этом машина формирует смесь, придавая идеальную форму для этого конкретного типа котлет.
Заключение
Пирожки — это вкусный продукт питания, который можно найти в разных формах по всему миру. Обычно их готовят из мясного фарша, но их также можно приготовить из овощей или рыбы.
Обычно они имеют форму пирога и подаются с определенным блюдом, например гамбургеры (вот как их разогреть) или бутерброды, но также может быть подан в качестве гарнира, как в случае с локомоко.
Итак, теперь вы знаете, что такое котлеты и как их есть!
