Итак, вы решили купить себе курильницу для барбекю, но как только вы направились в предпочтительный магазин (онлайн или местный), вы были поражены огромным количеством брендов и опций.
Неожиданно возникают новые вопросы:
- Будете ли вы использовать дрова, уголь, газ или электричество?
- Вам нужно, чтобы ваш курильщик был маленьким и портативным или большим и при этом легко перемещаемым?
- Вы тоже хотите, чтобы мясо можно было жарить на гриле или просто коптить?
И мы даже не рассмотрели дизайн, специальные функции и другие полезные элементы управления, которые сделают игру более приятной для вас.
Прежде чем мы погрузимся в список лучших курильщиков барбекю, которых вы можете найти, нам нужно обсудить, на что вам следует обратить внимание. Это поможет вам оценить, какой из них лучше всего подходит для вас и что делает каждый из них отличным выбором для каждой конкретной ситуации.
В этом посте мы рассмотрим:
Руководство по покупке коптильни для барбекю
Стоимость и бюджет
Как и в случае с большинством других предметов, стоимость для курильщиков может варьироваться от 50 до 10,000 XNUMX долларов и даже больше. Если вы только начинаете или не собираетесь использовать его так часто, лучше начать с небольшого вертикального коптильня, работающего на воде, поскольку они самые дешевые.
Сколько вы готовы потратить на курильщика? Всегда помните, что дорого не значит качественно. Некоторые коптильни и грили хорошего качества доступны по цене. Вам просто нужно найти подходящую марку и модель.
Хотя об этом обычно не говорят, многие решения о покупке в жизни людей сводятся к их финансовым возможностям и готовности тратить на материальные вещи - грили для курения основываются на тех же рассуждениях, как и все остальное.
Маркетинговые уловки иногда подталкивают покупателя вкладывать больше денег, чем они обычно хотят потратить, но не имеет значения, когда решимость берет верх.
Средние расходы курильщиков барбекю
Из-за разнообразия выбора курильщиков барбекю, доступных на рынке, первое, что вам нужно учитывать при покупке, - это цена или стоимость.
В зависимости от размера и качества, цены на курящих барбекю колеблются от 8 до 2000 долларов в целом. Обычный курильщик на заднем дворе может стоить от 40 до 400 долларов, в то время как элитные курильщики барбекю могут стоить от 400 до 2000 долларов.
Ниже приведены расходы на некоторых из наиболее часто употребляемых курильщиков:
- 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ из нержавеющей стали Cameron Cookware барбекю коптильный ящик - 15 долларов
- Газовый гриль-коптильня Weber 7541 - 90- 100 долларов
- Weber Smokey Mountain Cooker - 220-350 долларов
- Большое большое зеленое яйцо - 700-900 долларов
- Char Broil Deluxe - 300 долларов
КамадоКерамические плиты и коптильни на пеллетах имеют стартовую стоимость не менее 1,000 долларов на рынке.
Между тем, вы можете получить сверхпрочный сверхмощный зачетный курильщик это продлится всю жизнь, если вы хорошо позаботитесь о нем за 2,500 долларов.
Более того, при расчете общей стоимости коптильни лучше всего учитывать еще и стоимость топлива. Подумайте, работает ли коптильня на газе, электричестве или угле. Об этих затратах я расскажу в разделе «Виды топлива».
Если вы установили бюджет для гриля для копчения, который хотите приобрести, у вас не должно возникнуть проблем с выбором.
Строительство
Вы должны убедиться, что приобретаемый вами гриль-коптильня изготовлен из высококачественных материалов, особенно если вы планируете оставить его снаружи, иначе он не будет работать так эффективно, как вы надеялись.
Курильщик, сделанный из тонких металлических листов и плохо выполненный сваркой, будет продолжать терять тепло в ветреную, сырую или холодную погоду.
Для эффективного приготовления пищи вам потребуется около 225 - 275 градусов Кельвина, и курильщик низкого качества может не справиться с этим требованием.
Проверьте гарантию, чтобы узнать, рассчитана ли она на срок более года. Это подскажет, хороший это продукт или нет.
В моем случае я продолжаю поддерживать плиту Weber Smokey Mountain Cooker, поскольку она оказалась отличным курильщиком, и с ее поддержкой бренда Weber я не мог сделать лучшего выбора.
Тип топлива
Курильщики барбекю могут использовать в качестве топлива множество различных материалов. К ним относятся электричество, древесный уголь, древесные гранулы, пропан и древесина твердых пород, у каждого из них есть свои преимущества и недостатки, которые мы обсудим ниже:
Электрические коптильни чрезвычайно просты в использовании, что делает их удобными. Однако большинству из них не удается передать настоящий дымный аромат. Главное их преимущество в том, что электрические с компьютерным управлением позволяют настроить и забыть, поэтому курильщик останавливается, как только ваша еда будет готова. Не беспокойтесь об этом.
Коптильни на древесном угле и древесном угле являются традиционными и, как правило, придают вам настоящий дымный аромат при приготовлении пищи. Некоторые из самых дешевых курильщиков используют древесный уголь, но и самые дорогие курят тоже.
Курильщики барбекю на пеллетах дают вам лучшее из обоих миров, поскольку они питаются от электричества, которое позволяет им обеспечивать тепло и дым, а гранулы придают ему настоящий дымный аромат.
Наконец, курильщики пропана, как правило, нагреваются быстрее и намного легче, чем электрические курильщики, но при этом их легко использовать.
Особенности
То, что вы получаете от своего курильщика-барбекю, и диапазон цен, необходимый для его покрытия, не обязательно связаны, поэтому вы можете получить отличного курильщика с небольшими затратами и усилиями. В этом смысле важнее всего учитывать, хотите ли вы принимать активное участие в процессе или нет.
Приготовление барбекю и особенно курение считаются благородными традициями, когда люди сидят у огня и ждут, пока они готовят отличную еду. Вы хотите следовать этой традиции и быть активным участником процесса, или вы хотите просто настроить все и забыть об этом, пока это не будет сделано? Если вы выберете последнее, убедитесь, что у вас есть электронные устройства с функциями компьютерного управления, чтобы они автоматизировали часть процесса за вас.
Размер
Чтобы выбрать размер курильщика, который вам больше всего подойдет, вам нужно подумать, для кого вы будете курить мясо и другие продукты. Меньшие блоки могут выкурить достаточно еды для двадцати человек, в то время как большие могут приготовить достаточно еды, чтобы вечеринка продолжалась всю ночь.
Так что, если вы планируете курить продукты для своей семьи только в выходные и праздничные дни, курильщика поменьше будет более чем достаточно. С другой стороны, если вы хотите курить при большом скоплении людей, вам потребуется гораздо больше места. Хорошо то, что большинство курильщиков барбекю покажут, сколько еды можно приготовить.
Всегда думайте о размере и мощности коптильни, которая вам нужна. Насколько большим или маленьким должен быть блок быть, сколько мяса он может вместить, или по каким случаям вы хотите его использовать.
Есть ли у вас место, необходимое для размещения гриля для курильщиков?
Если у вас ограниченное пространство в доме или квартире, вам следует приобрести эти маленькие барабанные или вертикальные водяные курильщики, поскольку они занимают относительно небольшую площадь.
Обязательно проверьте место, которое вы сохранили в своем доме или квартире для гриля, так как он займет довольно много квадратных футов недвижимости.
Возьмите с собой рулетку, чтобы убедиться, что у вас есть гриль для копчения подходящего размера, который вы будете покупать; однако, если у вас есть лужайка или ваша недвижимость достаточно велика, вам не о чем беспокоиться.
Для скольких людей вы планируете готовить?
Я рискну здесь и предположу, что вы обычно готовите в среднем для 2–4 человек в своем доме, но будут дни, когда вы будете готовить для гораздо большего количества людей, чем ваши ближайшие родственники.
Особые случаи, такие как Рождество, День независимости 4 июля или День Благодарения, наполнят ваш дом гостями, и если это так, то лучше быть готовым, чем недальновидным.
Вы цените мобильность?
Культура «заднего хода», ставшая общенациональной тенденцией, побудила производителей грилей для барбекю разработать портативные коптильни, чтобы люди могли брать их с собой в хижины у озера, кемпинги и парковки.
Крупные производители грилей для копчения, такие как Big Green Egg, Coleman и Weber, сделали акцент на массовом производстве небольших плит в своих моделях продукции.
Естественно, что при выборе мобильного гриля для копчения типичными факторами являются вес и количество используемого топлива. Купите тот, который легко взять с собой в машину и который можно легко настроить, когда вы прибудете в пункт назначения.
Если вы цените мобильность, вы можете рассмотреть:
- Небольшой гриль, как курильщик пули
- Решетка большего размера для портативности как этот Коулман в нашем посте о кемпинге и гриле
Гибкость
Многие устройства могут не только курить, но и готовить на гриле, поэтому, если вы хотите иметь возможность делать и то, и другое, обратите внимание на них. Самыми распространенными из них, предлагающими такую универсальность, являются угольные блоки. Однако многие другие устройства по более низким ценам также могут предлагать эту функцию, просто помните, что для этого потребуется фантастический дизайн, поэтому не все устройства, которые обещают это, могут быть реализованы.
Какие конкретные функции вы ищете? Вам нужна передвижная коптильня? Портативный? Вы хотите один с зольником или тот, которым вы можете легко управлять?
БРЕНДЫ
И последнее, но не менее важное: помните, что вы можете узнавать названия брендов, но это не значит, что они вам подходят. Изучая курильщиков барбекю, изучите компании, которые их производят.
Обычные курильщики, как правило, не предлагают ни поддержки, ни обслуживания в будущем, поэтому вы в конечном итоге застрянете с бесполезным устройством, если оно выйдет из строя. Когда вы найдете тот, который вам понравится, обязательно просмотрите в Интернете обзоры как пользователей, так и экспертов, чтобы получить лучший доступный выбор.
Почему важна марка курильщика для барбекю?
Вы, вероятно, никогда не слышали об именах или логотипах, нанесенных на курильщиков барбекю, которые вы найдете во время просмотра, но всегда важно исследовать компанию, которая их производит.
Это особенно важно, если вы заботитесь о будущем обслуживании или поддержке. Многие универсальные бренды оставят вас в покое, если что-то сломается, и вы получите устройство, которое зря потратило ваши деньги и теперь занимает только место в вашем доме, поэтому оно отправляется прямо в мусор.
Обращая внимание на бренд, вы можете лучше понять качество приобретаемого продукта. Есть ли у вашего курильщика гарантия? Это надолго? Придется ли вам платить за дополнительное обслуживание?
Чтобы ответить на эти вопросы, загляните в обзоры экспертов и самый полезный источник информации в настоящее время: отзывы и рекомендации клиентов. Не забудьте принять их во внимание перед приобретением, поскольку они могут дать вам честное представление без дополнительных затрат.
Теперь, когда мы знаем, на что обращать внимание при покупке новой коптильни для барбекю, пришло время изучить различные типы коптилен для барбекю, которые доступны на рынке.
Типы топлива для коптильни барбекю
Как вы уже знаете, у вас есть много вариантов, когда дело доходит до коптильни для барбекю. В этом разделе я дам вам несколько быстрых советов о том, как правильно выбрать коптильню для барбекю.
Любой курильщик может приготовить отличное барбекю, но для этого требуются определенные навыки. Это руководство относится к нескольким типам курильщиков, для которых источником тепла является не только древесный уголь, но и пропан, электрический или пеллетный. Каждый из них отличается - у него есть свои плюсы и минусы, я не могу сказать вам, какой из них лучший, поскольку все на самом деле зависит от ситуации. Изучите основные достоинства и недостатки каждого из них и примите собственное решение, какое из них лучше всего подходит для вашей ситуации.
Во-первых, вам нужно знать, какой тип коптильни соответствует вашим потребностям. Вы можете выбрать один из четырех типов коптильных грилей.
Давайте посмотрим на некоторые ориентировочные цены для каждого типа коптильни:
- Угольный курильщики стоят в среднем от 0.50 до 1.00 долларов за пробежку в час.
- Пропан курильщики стоят в среднем от 0.40 до 1.00 долларов за пробежку в час.
- Курильщики пеллет стоимость в среднем от 1.20 до 1.60 долларов за час работы
- Электрические курильщики стоимость в среднем от 0.20 до 1.00 долларов США за час в зависимости от местных тарифов на электроэнергию
По правде говоря, нужно немного проб и ошибок, чтобы стать настоящий питмастернезависимо от типа курильщика. Однако некоторым курильщикам легче пользоваться, чем другим. Я хочу разбить основные типы курильщиков, которых вы можете купить, и дать немного информации о каждом. Просто потому, что электрику проще всего использовать, это не значит, что вы не можете начать с другого курильщика. Вы также можете научиться использовать угольный гриль для копчения после нескольких попыток, так что, возможно, вам будет лучше, если вам нужен настоящий аромат барбекю из дымчатого дерева. Давайте посмотрим на различные типы курильщиков:
Пеллетный коптильня
У пеллетного коптильня есть стержень, который быстро воспламеняется, когда вы его включаете, и начинает загружать древесные гранулы. Процесс копчения практически автоматизирован, поэтому вам не придется тратить много времени на контроль внутренней температуры.
Удобство, скорость и отличные результаты курения - три самых важных аспекта этого типа курильщика. Отличная альтернатива курильщикам древесного угля, когда у вас нет времени или вы просто не хотите контролировать весь процесс курения.
Курильщик гранул - это именно то, на что он похож: курильщик, который использует крошечные древесные гранулы в качестве источника топлива. Я бы назвал это курильщиком средней степени легкости, чтобы использовать его как новичок. Это не так сложно, как уголь, но сложнее, чем электрический. Поскольку курильщик работает на высокоэнергетических гранулах, вам необходимо повторно заправить гранулы, если вы курите много часов. В преимуществом этого курильщика является аромат, ароматизированные древесные гранулы придайте мясу глубокий дымный вкус. Однажды попробовав продукты, приготовленные в гранулах, трудно забыть восхитительный аромат. Неудивительно, что популярность этого типа курильщиков быстро растет в Америке. Так же, как и пропановые курильщики, пеллетные загораются и быстро достигают нужной температуры. Таким образом, вы можете установить температуру предварительного нагрева и начать копчение за считанные минуты. Большинство моделей имеют цифровые кнопки температуры, так что вы можете контролировать температуру оттуда. Таким образом, этот тип коптильни является отличным компромиссом между угольной и электрической коптильнями. Это лучшее для начинающих? Не совсем, но если вы хотите получить интенсивный вкус, вы можете научиться использовать его за считанные дни. Тем не менее, есть один большой недостаток в покупке пеллетных коптилен, и это высокая цена. Большинство авторитетных моделей стоят дороже, чем другие типы коптилен. Кроме того, вам придется подключить его к Электрическая розетка, так что вы не можете курить во внутреннем дворике без вилки. Но если ты иметь бюджет для коптильни пеллет, как некоторые из рассмотренных здесь, это отличное вложение, и им довольно просто управлять, если вы не против следить за гранулами. Курильщик расходует довольно много гранул, но при этом получается удивительный вкус.
Плюсы:
- Невероятно удобно и просто использовать даже для новичков
- Он очень быстро достигает необходимой температуры, примерно за десяток минут с момента начала работы.
- Вам не нужно беспокоиться о количестве топлива, контроле воздушного потока или температуре, обо всем позаботится система, которая добавляет больше гранул в печь, когда это необходимо.
Минусы:
- В первую очередь очень высокие цены на достойную модель.
- Пеллеты придают немного другой вкус, чем древесный уголь, не всем это нравится
- Люди полюбили этот тип курильщиков за его удобство, простоту использования и отличные результаты. Нельзя отрицать, что возможность приготовить отличный шашлык без особых усилий - это то, что очень воодушевляет при покупке этого типа коптильни.
- Он также рекламируется под названием пеллетный гриль но на самом деле это заядлый курильщик, который не очень хорошо готовит на гриле.
Пропан или газовый курильщик
С другой стороны, газовый курильщик - идеальный выбор, если вы не хотите заботиться о своем мясе во время его копчения. Это удобно и может придать вашему мясу классический вкус барбекю.
Считайте курильщиков пропана и газа своим вторым лучшим выбором для начинающих курильщиков. В отличие от угольных курильщиков, у которых сложно контролировать температуру, газовые курильщики относительно легко настроить и поддерживать идеальную температуру. Фактически, курильщики пропана - одни из самых любимых курильщиков как для тех, кто любит время от времени курить, так и для новичков. Большинство неспециалистов предпочитают этот тип устройства из-за его простоты использования. Весь процесс прост: включите коптильню, добавьте щепу, установите температуру и выложите мясо на решетку. Вам не нужно постоянно проверять, потому что температура не сильно колеблется. Поэтому вспышек обычно не бывает, а мясо готовится идеально. Конечный результат - восхитительный дымный аромат без золы. Еще одно преимущество пропановых курильщиков заключается в том, что их легко перемещать, они компактны, поэтому не занимают слишком много места. Это идеальный вариант, если у вас небольшой внутренний дворик или задний двор, и вам не нужна большая плита. Что касается аромата, курильщик пропана лежит где-то между электричеством и таблеткой или смещением по спектру. Большинство курильщиков пропана доступны по цене и работают долго. Однако единственным недостатком считайте источник топлива. Баллоны с пропаном легко найти и купить, но они довольно дороги по сравнению с тем, сколько пользы вы получаете от одного баллона. Кроме того, бак может закончиться в процессе курения, поэтому вам нужно иметь поблизости запасной.
Уголь курильщик
В отличие от газового и электрического курильщика, у угольного курильщика более крутая кривая обучения обращению и настройке температуры. Однако угольный коптильня более доступна по цене и может придать вашему мясу сильную дымность.
Этот тип курильщиков ассоциируется с длительным процессом курения, требующим большого внимания. Вопреки распространенному мнению, это то, что любит каждый энтузиаст курения, начиная с получения сжигание угля, до контроля температуры, расхода воздуха, количества топлива и до отличных результатов, которые достигаются благодаря вашей тяжелой работе и большому количеству потраченного времени.
Угольный курильщик - лучший курильщик для настоящих любителей барбекю. Этот тип курильщиков работает на древесном угле в качестве источника топлива. Большинство курильщиков древесного угля имеют традиционный круглый, цилиндрический или бочкообразный дизайн. Но большинство из них используются как грили. Один из самых популярных курильщиков древесного угля - Яйцо в стиле камадо, например, Big Green Egg, гибрид гриля и коптильни. Основное преимущество угольных курильщиков в том, что они придают тот классический вкус дымчатого дерева, который нравится людям. Ни один другой источник топлива не может придать мясу такой насыщенный аромат дыма. Чтобы создать дымный аромат, вы добавляете в коптильню кусочки древесины или щепу. Чипсы имеют различный вкус, от мягкого и фруктового, как яблоня, до крепкого и беконного, как гикори.
Узнать больше о различные виды древесины для курения в этом обзоре здесь.
Еще одним преимуществом курильщиков древесного угля является их универсальность. Вы можете использовать их как грили, чтобы быстро приготовить стейк, или как коптильни, чтобы приготовить низкую и медленную грудинку. Кроме того, вы можете приготовить не только мясо. Итак, вы можете коптить морепродукты, рыбу, сыр, орехи, овощи и даже тофу. Самая большая проблема при использовании угольной коптильни - получить правильную температуру, а затем поддерживать эту температуру в течение длительного процесса приготовления. Даже профессионалы борются со вспышками и курильщиком, который становится слишком горячим. Поэтому, как начинающий курильщик, вам будет сложно управлять этим типом курильщика, и вы можете в конечном итоге сжечь пищу. Поскольку вам нужно все время находиться рядом с курильщиком, чтобы контролировать температуру, я не рекомендую курильщикам древесного угля в качестве вашего первого устройства.
Плюсы:
- Древесный уголь придает пище лучший вкус
- Копчение мяса на древесном угле дает лучшие результаты, когда дело доходит до создание дымового кольца барбекю и лаять
- Это требует много внимания и времени, что в некотором смысле доставляет удовольствие многим.
Минусы:
- К сожалению, они требуют больше всего времени от всех курильщиков.
- Перед тем, как приступить к приготовлению, вам нужно принять во внимание время, необходимое для того, чтобы уголь подгорел, а затем столько же для достижения нужной температуры.
- Без сомнения, угольный курильщик - лучший вариант, если вы хотите узнать все, что связано с курением от А до Я. Вопреки распространенному мнению, это не так долго, хорошие модели позволяют очень легко контролировать температуру.
Электрический курильщик
И последнее, но не менее важное - это электрический курильщик. Как следует из названия, он питается от электричества. Если вам нравится простота использования, это лучший курильщик для вас. Все, что вам нужно сделать, это включить его, выбрать правильную температуру и ждать, пока готовится еда.
Так же удобно и быстро, как коптильни на пеллетах, но намного дешевле. Они идеально подходят, когда вы думаете о действительно долгом курении, так как вам не нужно беспокоиться о заправке и поддержании фиксированной температуры.
Электрический курильщик - король, когда речь идет о курильщиках для начинающих. Это, безусловно, самый простой способ использования, и, что самое приятное, вам не нужно контролировать пищу во время ее приготовления. Электрооборудование, хотя и не так популярно, как традиционные коптильни на пеллетах и углях, является отличным вариантом для домашнего хозяйства. Поскольку электрическая курильщик - относительно новое изобретение, она обычно поставляется с всевозможные интересные обновления и функции, такие как управление Wi-Fi и Bluetooth. Таким образом, вы можете установить температуру в цифровом виде, добавить щепу, воду, пищу, а затем управлять коптильней со своего смартфона или пульта дистанционного управления. Это определенно надежный и удобный способ курить, особенно для новичков. Безусловно, лучшим преимуществом электрического курильщика является то, что вы устанавливаете температуру и оставляете ее, потому что она совсем не колеблется. Таким образом, вы можете коптить при постоянной температуре в течение заданного времени. Это означает более точное копчение и лучшее питание, потому что здесь меньше проб и ошибок. Электрические курильщики бывают всех размеров, а некоторые подходят даже для курения в помещении, потому что они работают исключительно на электричестве. Таким образом, они дешевы в эксплуатации. Единственным недостатком электрических коптильней является то, что им не хватает глубины дымного аромата по сравнению с другими разновидностями коптильни. Конечно, еда на вкус дымная, но это не совсем то, что копчено на углях.
Читайте также: Лучшие кулинарные книги для электрических курильщиков | Вдохновляющие рецепты для всех уровней квалификации
Плюсы:
- Удобство, скорость и точность
- Вам не нужно думать о контроле температуры или топлива
- Они универсальны и способны эффективно коптить в холодном виде (при условии приобретения подходящих аксессуаров).
Минусы:
- К сожалению, их самый большой недостаток - это склонность к неисправностям, электрические элементы известны своими проблемами. Если возникает какая-либо проблема, в большинстве случаев это делает курильщика бесполезным до тех пор, пока он не будет отремонтирован, что, как правило, дорого обходится.
- Проблемы возникают гораздо чаще и раньше, особенно если вы покупаете дешевую электрический курильщик
- Пищевой вкус никогда не будет таким великолепным, как у коптильни на древесном угле или даже гранулах.
- Хороший выбор для тех, кто вообще не любит барбекю или очень ленив. Отличный выбор для тех, кто думает коптить не только мясо, но и другие предметы. Холодное копчение дает массу возможностей, рыбу, сыр или колбасы.
- На самом деле вы ничего не узнаете о реальном курении с таким курильщиком, для меня его самым большим преимуществом является способность холодного курения.
Вы хотите только курить? Или приготовить на гриле
Лично я рекомендую комбинированный гриль только в ситуации, когда у вас очень ограниченный бюджет или вы просто хотите попробовать свои силы в курении впервые и не знаете, понравится ли он вам. В такой ситуации отличным решением будет чайник-гриль, вроде чего-то от Weber. Это очень дешево по сравнению с обычными курильщиками и отлично подходит как для копчения, так и для гриля. У преданного курильщика совершенно другая структура, она более герметична, разработана только с учетом курения. Он оснащен всеми необходимыми функциями, которые упрощают контроль температуры и повышают удобство копчения. То же самое и со специальным грилем, у него совершенно другая структура. Вот почему, когда это возможно, я рекомендую покупать специальный коптильник для копчения и отдельный специальный гриль для гриля.
Также посмотрите мой пост на Дефлекторы для коптильни барбекю - как ими пользоваться и где их купить
Какой вы курильщик?
Каждый начинает с чего-то в жизни, и это не исключение и для тех, кто хочет попробовать стать курильщиком-энтузиастом гриля.
Уже около осени и за несколько недель до зимы розничные торговцы стремятся сократить свои запасы оборудования для гриля. Если вы посетите местный домашний склад в вашем районе, то сможете найти дешевые грили, которые все еще находятся в первозданном состоянии. В некоторых случаях они предоставляют скидки до 75% от цены.
Однако, прежде чем отправиться в домашний склад, вы должны сначала решить, какой гриль для коптильни вы хотите купить, потому что существуют разные виды этих вещей, и есть тысячи производителей, которые их продают.
Выбор идеального гриля для копчения во многом зависит от нескольких факторов, таких как ваш опыт общения с курильщиками барбекю, ваш бюджет, цели и количество людей, для которых вы время от времени готовите. Я бы назвал эти факторы вашей личностью курильщика.
Прежде чем мы продолжим, позвольте мне выделить вам 7 личностей курильщиков; чтобы вы могли понять, где находится ваша личность.
Какой курильщик барбекю мне подходит?
Начинающий: Курильщик, который вам нужен, должен быть небольшого размера, желательно с меньшим количеством переключателей и кнопок, чтобы вы могли легко им управлять. Хорошим примером этого является вертикальный бочковой курильщик, керамическая плита, коптильня, угольный гриль в виде чайника или другие подобные грили с высокими крышками. Чтобы начать курить и по-прежнему выглядеть достойно с доступным грилем, мы предлагаем плиту Pit Barrel Cooker.
Любитель гриля, но хочет попробовать курить: Вы любите жарить на гриле, но у вас также есть склонность к курению. Коптильные грили, которые придутся вам по вкусу, — это офсетная коптильня с топкой и решеткой, дровяной гриль, керамическая плита, угольный гриль с фронтальной загрузкой или чайник-гриль. Мы бы порекомендовали эту коптильню Char-Broil Offset Smoker любителям гриля, поскольку она дает вам возможность жарить на гриле и добавлять дым по своему усмотрению.
Курильщик, ориентированный на удобство и результат: Вы хорошо относитесь к приготовленным на гриле и копченым продуктам, но предпочитаете удобство газового гриля с кнопкой. Пеллетные грили или электрические газовые коптильни для вас. Курильщик пеллет Traeger Tailgater может быть для вас.
Курильщик, ориентированный на процесс: Вы не просто любитель гриля, вы любите каждую мелочь, касающуюся курения, например, как все это работает. Вы можете выбрать офсетного курильщика или водяного курильщика, чтобы удовлетворить свое ненасытное желание наблюдать за всем процессом курения. Возможно, вы захотите рассмотреть вариант водяного копчения с фронтальной загрузкой, чтобы вы могли следить за процессом по мере его развития.
Зависимый от копчености: Вы долгое время пристрастились к копчению и приготовлению на гриле, и по-другому у вас не было бы этого. Вам подойдут водяные или офсетные курильщики, подобные тем, которые мы обсуждали в предыдущем разделе, но вы также можете построить свою собственную коптильню, чтобы продемонстрировать свои навыки курения.
Любители коммерческих барбекю: Для вас перспектива побороться за лучший гриль - это максимум, который вы можете заработать. Вы любите радовать публику своей кулинарией и надеетесь когда-нибудь открыть компанию по производству фургонов, ресторан или кейтеринг. Что вам нужно, чтобы воплотить в жизнь свои мечты, так это коммерческий коптильня карусельного типа или офсетная коптильня для больших установок. Это не должно быть так дорого.
Курящий из квартиры или кондоминиума: Поскольку вы живете в стесненной городской среде, у вас практически нет места, чтобы курить или готовить на гриле на открытом воздухе. Чтобы решить эту проблему, просто купите ручную коптильню или варочную горелку. Вы должны купить себе нержавеющую сталь от ведущего бренда.
Не путайте. Угольный гриль — это не то же самое, что коптильня, но древесный уголь также является лучшим топливом для любого курильщика.
С древесным углем работать намного проще, чем с грилями на природном газе или пропане. Все, что вам нужно сделать, это выполнить пошаговую настройку из руководства по закреплению угольного гриля, добавить угли или древесную стружку и куски, и вы готовы к работе!
Помните, что для хорошего приготовления вам понадобится угольный гриль с плотно закрывающейся крышкой.
Он также должен иметь нижнее и верхнее вентиляционные отверстия, контролирующие нагрев, и большой зазор между решеткой для гриля и крышкой на тот случай, если вы собираетесь коптить большие куски мяса, например, говяжий комок лопатки или индейку.
Какие существуют типы курильщиков барбекю?
Теперь, когда вы определили, какой вы энтузиаст курения, давайте посмотрим на различные типы курильщиков барбекю, которые вы могли бы получить, и каковы их сильные и слабые стороны.
Вертикальный курильщик ствола
Есть также новый курильщик, который набирает популярность, и его называют барабанным курильщиком или вертикальным курильщиком, как некоторые его называют, потому что он похож на те масляные бочки, которые вы видите на нефтеперерабатывающих заводах.
Верхняя крышка была снята, чтобы освободить место для решетки, а под ней находится корзина для угля, которая находится внизу.
Поскольку он больше, чем грили для коптильни стандартного размера, у вас есть возможность готовить еду в вертикальном положении, используя крючки из стержней арматуры, в отличие от стандартных методов копчения.
Добавляя древесную стружку к древесному углю, вы генерируете из него дым. Тепло одновременно излучающее и конвективное, поэтому пища дымится быстрее в курильщике с вертикальной бочкой. За 300 долларов вы можете иметь дома свою собственную прямостоящую курильщицу для бочки.
Водяной курильщик
Другой тип гриля для копчения, который обеспечивает удивительную производительность, легкий и доступный по цене, - это водяные коптильни.
Водяной коптильня имеет довольно сложную конструкцию, чтобы придать блюдам, приготовленным на гриле, нужный вкус.
Внизу находится древесный уголь, куски древесины и щепа, чтобы создать необходимое тепло, затем дымовая камера располагается над ней и, наконец, поддон для воды помещается сверху.
Поддон для воды помогает стабилизировать тепло и влажность в камере для готовки, но будьте осторожны, чтобы не заполнить ее до краев, потому что из-за слишком большого количества влаги вкус вашей еды будет отличаться от ожидаемого.
Последними добавляются решетки для гриля и крышка. Идеальный диапазон температур от 225 до 275º Кельвина, и вы можете управлять теплом, используя верхние и нижние вентиляционные отверстия.
Существуют также большие модели водяных коптильных машин, которые могут работать со свиными ребрышками; однако вы можете просто купить стойку для ребер, чтобы добиться того же.
Офсетный курильщик
Старый паровоз, похожий на курильщик (курильщик со смещенной бочкой), расскажет всем вашим соседям, чем вы занимаетесь, потому что его видно с расстояния 300 ярдов.
Практически на любом соревновании по приготовлению барбекю вы увидите, как эти заядлые курильщики с внешностью мачо будут в центре внимания, поскольку они выступают в каждой категории соревнований.
Сегодня вы можете покупать новые модели с подтвержденным сертификатом качества, что изменит определение термина «крутые» в индустрии грилей для копчения.
Курильщик со смещенным стволом впервые был замечен в таких штатах, как Оклахома и Техас. Они были построены из остатков нефтяных труб, а в качестве топлива вы используете древесный уголь или древесину.
Этот гриль для копчения легко узнать в любом месте, поскольку он имеет отличительные особенности профиля, такие как бочкообразная варочная камера с горизонтальной крышкой, топка рядом с ней, но опускается, чтобы использовать тепло, и вентилируемый дымоход наверху.
Вы можете потратить несколько сотен или даже несколько тысяч долларов на этих плохих парней, в зависимости от того, какой размер и тип вы хотите купить, и они тоже тяжелые!
Курильщики официантов - еще один фаворит питмейстеров. Они универсальны и способны коптить и готовить на гриле, но они очень надежны и прослужат вам долгие годы. Этот тип курильщика называется офсетным из-за того, как горячий воздух циркулирует внутри устройства. Таким образом, пища готовится за счет косвенного нагрева. Топка расположена сбоку от варочной камеры, отсюда и название «офсетная». Благодаря этой уникальной конструкции дым перемещается из топки в камеру. Таким образом, дым получается постоянным, а мясо готовится за счет косвенного нагрева. Чтобы использовать офсетную коптильню, вам необходимо ознакомиться с различными вентиляционными отверстиями и заслонками, которые задерживают и выпускают воздух. Итак, когда температура внутри варочной камеры становится слишком высокой, вам нужно выпустить немного тепла. Таким образом, использовать электрическую или пропановую курильщика не так просто. Вам все еще нужно иметь некоторые знания о контроле температуры, и вам придется следить за едой, пока она дымится. Но если вы любите коптить большие партии мяса, то офсетный коптильня - лучший вариант, потому что он имеет большую зону приготовления. Кроме того, вкус просто фантастический, потому что вы добавляете древесину, которая придает мясу дымный аромат. Однако есть вероятность, что если вам нужно легкое копченое мясо, нет необходимости в сложных кухонных агрегатах. Пока вы не научитесь управлять заслонками и вентиляционными отверстиями, у вас будут некоторые трудности с заправленными курильщиками.
Камадо стиль или керамический курильщик
Японцы также очень хороши в разработке грилей для копчения, поскольку их традиционные японские кухонные плиты, также известные как коптильни в стиле Камадо (керамические плиты), известны в Америке и других странах.
Камадо по-японски означает «место для котла», и этот гриль для копчения прославился благодаря магазину Big Green Egg в Америке.
Эти необычные плиты покорили мир барбекю. Вы можете использовать древесный уголь, куски древесины или щепу в качестве топлива с этим грилем для копчения, и они размещаются на нижней части коптильни.
Горячий воздух поднимается к решетке для приготовления пищи, которая нагревает любую пищу, которую вы хотите курить, и если вы хотите контролировать температуру внутри коптильни, просто используйте большие вентиляционные отверстия, расположенные в нижней и верхней части крышки.
Эти керамические коптильни очень экономичны и сохраняют тепло, что позволяет приготовить несколько блюд, используя всего один фунт топлива.
Они бывают разных форм и размеров, но у них есть одно общее - они довольно дорогие. Но сейчас доступны и более дешевые модели.
Этот очень доступный угольный гриль Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker определенно поможет вам начать готовить на гриле, не тратя огромные суммы денег.
Какие аксессуары нужны курильщику?
Как только вы станете курильщиком, вы поймете, что вам также нужны уникальные аксессуары. Теперь нет необходимости переусердствовать и хватать все, но некоторые из этих инструментов очень полезны.
Датчик термометра для курильщика
У большинства курильщиков есть встроенный термометр, который показывает температуру. Это очень полезно и удобно. Однако есть одна проблема: термометры не всегда точны, поэтому вы можете испортить мясо. Настоящий питмастер знает, что отдельный термометр - ключ к успешному курению. Дело в том, что готовить пищу нужно до ее полного приготовления. У разных продуктов разное время приготовления, и внутренняя температура должна быть точной. Следовательно, вам понадобится внешний датчик температуры, чтобы проткнуть пищу и проверить внутреннюю температуру.
Узнать подробности мой удобный справочник по различным видам мяса и по как долго их готовить.
Щепки
Если вы хотите подлинный аромат барбекю, вы должны использовать древесные щепки. Большинство электрических и пропановых коптильных аппаратов имеют поддоны для древесной стружки, поэтому вы можете добавить свои любимые ароматы древесной стружки. Весь смысл медленного копчения заключается в том, чтобы придать пище аромат дыма, поэтому наличие древесной щепы является неотъемлемой частью копчения. Темное мясо хорошо сочетается с крепкими породами древесины, такими как гикори, мескит и ольха. Птица и морепродукты восхитительны на вкус с фруктовыми деревьями, такими как яблочная и вишневая стружка. Есть еще так много разновидностей древесной щепы, просто проверьте.
Термостойкие перчатки
Даже если вы курите на слабом огне, правда в том, что вы можете легко обжечь руки. Всегда используйте термостойкие перчатки для работы с подносами, едой и прикосновения к курильщику., я рекомендую получить хорошую пару перчаток во избежание ожогов или травм. Перчатки, которые я рекомендую, имеют нескользящие пальцы, поэтому вы не уроните еду, когда берете ее. Их также легко чистить и они очень прочные.
Ножи и триммеры
Не стоит недооценивать полезность пары хороших ножей для мяса. Большинство видов мяса требует обрезки и нарезки, поэтому вам понадобится пара лезвий, подходящих для курения. С их помощью вы можете разрезать пищу, чтобы она поместилась в курильщике. Например, нож для нарезки грудинки может быть очень полезным, поскольку помогает удалить жир и сделать мясо более нежным. Ножи с длинным лезвием также хороши для резки других кусков мяса и даже рыбы.
Узнать подробности эти лучшие ножи для копчения мяса также
Заключение
Вы получили общую идею из этой статьи, но найти лучшего курильщика для барбекю для вас сложнее, чем выбрать любой другой гриль, поскольку конкретный курильщик для вас будет зависеть от стоимости и затрат времени.
Однако, поскольку коптильни доступны во многих формах и размерах и даже имеют разные типы топлива, если вы не торопитесь, вы найдете тот, который лучше всего подходит для вас.
Если у вас есть какие-либо сомнения, сосредоточьтесь на лучшей поддержке, которую вы можете найти, и изучите отзывы клиентов.
Читайте также: какую курильщицу барбекю мне купить?
