Вешалка для мяса производится из того же сорта говядины, что и стейки с юбкой и стейки по бокам происходят из, известных как плоские стейки. Стейк-вешалка любят за вкусный аромат и нежность. Это самый нежный стейк из всех плоских стейков. Несмотря на то, что стейк из вешалки - это тонкий нарез, многие люди его по-прежнему любят за его мясистый вкус.
В этом посте мы рассмотрим:
Где бифштекс на корове?
Вешалка для стейка поддерживает диафрагму коровы, она расположена между боком и ребром коровы. Раньше, когда это не было вкусным блюдом во многих меню, стейк-вешалка обычно хранился самими мясниками, поскольку покупатели не просили его добавлять, и поэтому он получил название «стейк мясника. » Однако сейчас его легко найти на рынках как стандартный отруб.
Цена стейка на вешалке за фунт и где купить стейк на вешалке
Как упоминалось выше, до того, как стейк из вешалки стал настолько популярным среди домашних поваров и в меню ресторанов, он обычно продавался как бюджетная часть мяса в Соединенных Штатах. Однако с тех пор все больше и больше людей начали покупать его, так что сейчас это не совсем выгодная сделка. Тем не менее, вы все равно можете получить разумную и гибкую стрижку. Пакеты стейков вешалки можно найти как в местной мясной лавке, так и на продуктовых рынках. Однако цена за фунт зависит от страны, в которой вы живете.
Вешалка, юбка и фланг
Мясо, которое поступает из нижней части животного, такой как бок, вешалка и стейк юбки обычно можно купить по доступной цене. Кроме того, эти куски более тонкие по сравнению с другими стейками.
Из этих трех стейк на вешалке самый нежный, а стейк на боках и юбке больше нравится из-за их вкуса, чем нежности. Стейк вешалки лучше всего подавать к таким блюдам, как жареный стейк. В то время как стейки с фланга и юбки лучше всего подавать с такими блюдами, как пибимпап, фахитас и филадельфийские сырные стейки.
Вешалка для стейка против фланк-стейка
В целом и вешалка, и боковая часть очень похожи друг на друга и могут быть заменены почти в том блюде, в которое они включены. Хотя вы можете почувствовать некоторую разницу в нежности этих двух блюд, вкус существенно не отличается. Поскольку нежный стейк защищен грудной клеткой, баланс мышц и мяса делает его нежным и полным аромата. С другой стороны, фланговый стейк очень постный, так как расположен в конце живота, рядом с задними лапами. Лучшее, что вы можете сделать, - это размягчить стейк по бокам, замариновав его.
Вешалка для стейка против стейка из юбки
Из всех плоских стейков стейк с юбкой наименее нежный. Это также самый доступный стейк из всех плоских стейков. Мясо стейка из юбки находится между грудью и животом коровы. Эта часть состоит из большого количества мышц. Стейк с юбкой, как и стейк с фланга, лучше всего готовится, если его перед приготовлением замариновать.
