Если вы любите курение с ароматизированными древесными нотами, но вы еще не пробовали персиковый, вас ждет угощение.
персик (Prunus Персика) — это лиственный дерево, принадлежащее к роду Prunus, в который входят вишня и слива. Персики и нектарины относятся к одному и тому же виду, как и их древесина, хотя коммерчески они считаются разными фруктами.
Всем известно, что древесина гикори хорошо сочетается с темным мясом. фруктовые леса как яблоко идеально подходят для домашней птицы.
Но не многие люди используют персиковое дерево при курении.
Вы, наверное, задаетесь вопросом, полезна ли персиковая древесина для курения?
Приправленное персиковое дерево отлично подходит для копчения. Вкус персикового дерева похож на грушу, так как он имеет слегка фруктовый и умеренно сладкий вкус. Он достаточно тонкий, чтобы коптить легкое мясо, но люди почувствуют эту сладость во вкусе, так как она оставляет приятное послевкусие.
По правде говоря, не многие люди знакомы с чипсами из персикового дерева, потому что они не так распространены в магазинах.
Это прискорбно, потому что персик имеет тонкий восхитительный фруктовый вкус, который хорошо сочетается с курицей, индейкой, курицей кукурузы и даже свининой.
Так что да, безусловно!
В целом плодовые деревья обладают мягким ароматом копчения, поэтому лучше всего подходят к более легким продуктам.
Некоторые курильщики утверждают, что по вкусу персиковое дерево лучше яблока!
В этом посте мы рассмотрим:
Как использовать персиковое дерево для курения
Секрет использования персикового дерева заключается в умеренном употреблении его в небольших количествах.
Если вы использовать его для копчения баранины, свинины или таких продуктов, как ребрышки, вы можете использовать большее количество, потому что такое мясо требует большего аромата.
Но тебе не нужно слишком много дыма при приготовлении птицы, иначе вы рискуете пересилить вкус мяса.
Используйте выдержанное персиковое дерево, которое просушивалось не менее 6 месяцев, но не дольше года, иначе оно может быть слишком сухим.
В этом случае он загорится и загорится слишком быстро. Помните, что никогда не используйте зеленую древесину персика для копчения мяса.
Как и другие виды древесины, вы можете замочить стружку персика в воде на 30 минут, но на самом деле вам не нужно делать этот шаг.
У персикового дерева есть несколько уникальных ароматов, и чтобы получить от него максимум удовольствия, попробуйте использовать при копчении горелку со смещением, а не тлеть дрова.
Все еще ищете хорошего курильщика? Читать: На что обращать внимание при покупке курильщика | советы, типы и 3 отзыва.
Дымящееся дерево имеет значение
Настоящие мастера гриля знают, что древесина, которой вы курите, имеет огромное значение, когда дело доходит до вкуса мяса.
Вот несколько общих рекомендаций, которые помогут вам выбрать, какая древесина лучше всего подходит для какого типа мяса.
Например, фруктовая древесина, такая как персик или груша, хорошо сочетается с курицей.
От аромата дерева зависит, насколько сильно дымится. Вкус копченой древесины варьируется от умеренного до сильного.
Более легкие и нежные породы дерева, такие как фруктовые деревья, считаются «мягкими», тогда как древесина, такая как гикори, считается «средней», а твердые породы, такие как мескит, - «крепкими».
Начинающим курильщикам проще использовать древесину персика, чем твердую древесину твердых пород. У персика более легкий вкус, поэтому ошибиться сложнее.
Где купить персиковое дерево для копчения
Стружку персикового дерева найти сложно, потому что она менее популярна, чем другие фруктовые деревья, такие как яблоко или вишня.
Однако, если вы хотите попробовать персиковое дерево, вы можете купить различные наборы, например Курительные чипсы WESTERN BBQ, 4 шт..
Он имеет четыре древесных вкуса: клен, яблоко, вишню и, конечно же, персик. Он идеально подходит для использования с электрическим или газовым грилем.
Лучшая еда для копчения с персиковым деревом
Как я уже упоминал, лучшие продукты для копчения с персиковым деревом - это легкое мясо, такое как птица.
Но вы также можете коптить свинину или даже баранину, если вам не нравится тонкий вкус!
Вот список продуктов для копчения с персиковым деревом:
- Курица
- Мелкая дичь
- Свиной окурок
- Крылья
- бараньи отбивные
- Турция
- грудинка (дайте мясу дымиться дольше, чтобы вы почувствовали аромат персика)
Я рекомендую смешать персик с другой древесиной, например гикори, если вы хотите коптить свинину.
Если вы этого не сделаете, вкус может быть недостаточно сильным, поэтому люди могут сказать, что свинину не коптили достаточно долго.
Таким образом, вы можете использовать 75% персика и 25% гикори, чтобы придать ему еще немного аромата древесного дыма.
Читайте также: Подходит ли вяленая древесина сладкой жевательной резинки для копчения мяса? Нет! Вот почему
Безопасно ли курить персиковым деревом? Это токсично?
Не волнуйтесь, персиковое дерево безопасно использовать для копчения пищи.
Существует миф о том, что персиковое дерево ядовито, но это неправда. Единственная токсичная часть персиков - косточка.
На самом деле косточки персика и абрикоса опасны, но только если их есть.
Ямы содержат цианогенный гликозид, который очень ядовит при проглатывании. Но когда вы курите, вы не употребляете косточки.
Таким образом, когда дрова сжигают и превращают в угли, токсичности нет.
В заключение, персиковое дерево совершенно безопасно использовать для курения.
Итог Peachwood
Я рекомендую персиковое дерево для копчения птицы, потому что оно имеет тонкий вкус, который не подавляет легкое мясо.
Таким образом, если вы раньше использовали древесину плодов для копчения, вы поймете, что персиковое дерево ничем не отличается от вишни или яблока.
Так что это сделает ваше мясо сладким, фруктовым и вкусным!
Ищете более «экзотические» породы дерева для копчения? Узнайте, подходит ли хакбери для копчения мяса.
