Хот-доги: этимология, ингредиенты и способ их приготовления

Хот-дог (также пишется как хот-дог) — это вареная колбаса, традиционно приготовленная на гриле или на пару и подаваемая в нарезанной ломтиками хорошо как бутерброд. Варианты хот-догов включают корн-дог, обмакенный в кукурузное тесто и обжаренный во фритюре, свиньи в одеялах, завернутые в тесто, запеченные и подаваемые в качестве закуски, а также нарезанные шапочки-вини, смешанные с запеченными бобами. Типичные гарниры для хот-догов включают горчицу, кетчуп, лук, майонез, приправы, сыр, перец чили и квашеную капусту. Сосиски были культурно импортированы из Германии и популяризированы в Соединенных Штатах, где они были уличной едой рабочего класса, продаваемой в киосках с хот-догами, которые стали ассоциироваться с бейсболом и Америкой.

В этом руководстве я расскажу вам все, что вам нужно знать о хот-догах, от их истории до ингредиентов и их многочисленных разновидностей. Кроме того, я поделюсь некоторыми забавными фактами, которые заставят вас полюбить их еще больше.

Все, что вам нужно знать о хот-догах

Хот-доги — это еда, состоящая из колбасы, помещенной в частично нарезанную булочку. Колбасу можно сделать из говядины, свининаили их смесь. Колбасу обычно готовят на гриле или готовят на пару перед подачей на стол. Термин «хот-дог» может относиться как к самой колбасе, так и к готовому блюду.

Ингредиенты: что в хот-доге?

Хот-доги готовят из различных кусков мяса, включая говядину и свинину. Мясо мелко измельчают и смешивают с дополнительными ингредиентами, такими как вода, соль, сахар и кукурузный крахмал. Затем смесь нагнетается в оболочку из натуральных или синтетических материалов. Лишнюю оболочку удаляют, а колбасу нарезают небольшими кусочками или ломтиками.

Производство: как делают хот-доги?

Основной метод обработки хот-догов заключается в измельчении мяса и смешивании его с другими ингредиентами. Затем смесь помещают в оболочку и охлаждают, придавая ей окончательную форму. Перед подачей колбасу можно приготовить на гриле или на пару.

Качество: что делает хороший хот-дог?

Качество хот-дога зависит от вида используемого мяса и процесса производства. Хот-доги высочайшего качества изготавливаются из натуральных кусков говядины или свинины и практически не содержат дополнительного жира или воды. Колбаса должна быть гладкой и ровной формы, без видимых кусков или кусочков материала.

Популярные названия: каковы некоторые распространенные сорта хот-догов?

Хот-доги обычно называют в соответствии с типом используемой колбасы. Некоторые популярные имена включают:

• Сосиска: разновидность колбасы из говядины и свинины.
• Франкфуртер: колбаса из свинины.
• Хот-дог: Термин, который может относиться к любому типу колбасы, используемой в блюде.

Бренды: какие популярные компании по производству хот-догов?

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Некоторые популярные компании по производству хот-догов включают:

• Оскар Майер
• Знаменитый Натан
• Иврит национальный
• Мяч парк
• Венская говядина

Альтернативы: какие есть другие виды хот-догов?

На рынке доступно несколько альтернативных типов хот-догов, в том числе:

• Вегетарианские собаки: изготовлены из растительных материалов.
• Индюшачьи собаки: сделаны из мяса индейки.
• Куриные собаки: сделаны из куриного мяса.

Споры: какие риски для здоровья связаны с хот-догами?

Некоторые исследования связывают потребление хот-догов с повышенным риском развития некоторых видов рака. Считается, что это связано с методами обработки, используемыми для создания колбас. Кроме того, некоторые хот-доги могут содержать большое количество натрия и других добавок, которые могут быть вредны для организма при употреблении в избытке.

Увлекательная история хот-догов

Хот-доги имеют долгую и легендарную историю, которая восходит к 15 веку в Австрии. Колбаса, известная как würstchen, делалась из свинины и говядины и была популярным продуктом питания в городе Франкфурт, Германия. Позже он был назван «франкфуртерским» в честь города, из которого он произошел.

Иммигранты привозят в Америку хот-доги

В конце 1800-х немецкие иммигранты привезли в Америку свои любимые колбасы, в том числе таксу. Слово «хот-дог» предположительно относится к событию 1901 года, когда продавец в Polo Grounds в Нью-Йорке начал продавать горячие сосиски в булочках. Продавец, Гарри Стивенс, якобы назвал их «хот-догами», потому что не мог произнести слово «такса».

Рождение тележки для хот-догов

Первоначально хот-доги продавались мясниками с тележек на улицах Нью-Йорка всего по десять центов за штуку. Тележки часто окрашивали в красный цвет, и на них было написано слово «сосиски» или «хот-доги».

Ассоциация хот-догов с бейсболом

Хот-доги стали основным продуктом питания на бейсбольных играх в начале 1900-х годов. Фактически, «Нью-Йорк Янкиз» были первой командой, которая продавала хот-доги на своем стадионе. Хот-доги часто подавались на вощеной бумаге и были удобной и портативной едой, которой болельщики могли наслаждаться во время просмотра игры.

Императорская коронация Максимилиана и хот-дога

Хот-дог даже имеет королевскую связь. В 1861 году Иоганн Георг, франконский мясник, добавил в свои колбасы немного специй и назвал их в честь императорской коронации Максимилиана II Баварского. Сосиски стали называть «сосисками», чтобы отличать их от оригинальных «вюрстхен».

Любопытная этимология любимой колбасы Америки

Независимо от своего происхождения, термин «хот-дог» быстро прижился в Соединенных Штатах и ​​стал популярным способом обозначения сосисок. Пресса сыграла значительную роль в популяризации этой фразы, газеты и журналы часто использовали ее при освещении спортивных и других событий.

• В декабре 1906 года The New York Times опубликовала статью о бейсбольном матче Giants, в которой сосиски, продающиеся на стадионе, назывались «хот-догами». Это было одно из первых известных случаев использования этого термина в крупной газете.

• Журнал американского фольклора опубликовал статью в 1929 году, в которой прослеживалась история термина «хот-дог» и его различные истоки. Статья помогла укрепить место этого термина в американской культуре и укрепить его связь с сосисками.

• Карикатуристы также сыграли свою роль в популяризации термина «хот-дог». Помимо знаменитого мультфильма Т. А. Доргана, другие карикатуристы рисовали изображения сосисок в булочках и называли их «хот-догами», что еще больше расширило использование этой фразы.

Связь с таксой

Одним из наиболее интересных аспектов термина «хот-дог» является его связь с таксами. Хотя точно неясно, почему продавцы стали называть свои сосиски «хот-догами» из-за их формы, вполне вероятно, что популярность такс в то время сыграла свою роль.

• Таксы были популярной породой собак в конце 19 века, и их длинные тонкие тела, возможно, послужили источником вдохновения для формы сосисок, которые продавали продавцы.

• Тот факт, что такс иногда называли «собаками-сосисками», возможно, также способствовал ассоциации между сосисками и собаками.

• Сегодня некоторые продавцы хот-догов по-прежнему используют изображения такс в своем маркетинге с логотипами и лозунгами, изображающими эту породу.

Что внутри хот-дога?

Хот-доги — популярная еда в Америке, которую любят тысячи людей по всей стране. Но что именно находится внутри хот-дога? Основным ингредиентом является мясо, обычно свинина, говядина или индейка. Мясо, используемое в хот-догах, происходит из различных частей животного, в том числе частей, которые удаляются во время обработки. Мясо измельчают на мелкие кусочки и смешивают с другими ингредиентами, чтобы получилась смесь, похожая на жидкое тесто.

Ингредиенты

Мясная смесь смешивается с множеством других ингредиентов для создания конечного продукта. Некоторые из ингредиентов, которые вы можете найти в хот-доге, включают:

• Вода
• Соль
• Сахар
• Кукурузный крахмал
• Крахмал
• Консерванты
• Специи
• Окраска

Производственный процесс

После того, как мясо и другие ингредиенты смешаны, смесь помещается в машину, которая измельчает ее еще больше. Это создает более гладкую текстуру и помогает обеспечить полное смешивание всех ингредиентов. Полученная смесь затем заливается в оболочку, обычно изготовленную из натуральных или синтетических материалов.

Корпус

Оболочка — это то, что придает хот-догу форму. Он может быть изготовлен из различных материалов, включая кишечник животных, коллаген или целлюлозу. Затем оболочку скручивают в более мелкие формы, создавая хот-доги, которые продаются в магазинах.

Причина в ингредиентах

Ингредиенты, используемые в хот-догах, предназначены для создания продукта, который легко производить и подавать. Они помогают обеспечить правильное приготовление хот-догов, а также однородную текстуру и вкус. Хотя некоторые люди могут сомневаться в том, есть ли хот-доги из-за содержащихся в них ингредиентов, важно помнить, что эти продукты производятся в соответствии со строгими правилами и, как правило, считаются безопасными для употребления в пищу.

Производство хот-догов: от мясной нарезки до вкусной закуски

Шаг 1: Выбор мяса и подготовка

Хот-доги готовят из различных мясных нарезок, включая говядину, свинину и индейку. Мясо сначала проверяется на качество и удаляется лишний жир или ненужные части. Затем мясо помещают в мясорубку, где оно измельчается на более мелкие кусочки.

Шаг 2: Создание мясной смеси

Мясной фарш смешивают с другими натуральными ингредиентами, такими как вода, соль, сахар и кукурузный крахмал, чтобы создать тестообразную смесь. Эта смесь включает кусочки мяса и жира для создания желаемой текстуры.

Шаг 3: Эмульгирование и производство

Затем мясная смесь эмульгируется, что представляет собой процесс продавливания смеси через небольшие стальные пластины для создания более гладкой текстуры. Полученный продукт помещают в оболочку и отправляют на производственную линию.

Шаг 4: Приготовление и охлаждение

Затем хот-доги варят в горячей воде до полной готовности. После приготовления хот-доги охлаждают в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления.

Шаг 5: Дополнительные ингредиенты и брендинг

После охлаждения в хот-доги добавляются дополнительные ингредиенты, такие как специи и ароматизаторы. Компании также добавляют свой собственный уникальный рецепт и брендинг, чтобы отличить свой продукт от других.

Шаг 6: Упаковка и распространение

Затем хот-доги упаковывают и распределяют по магазинам и ресторанам по всей стране. Американцы любят хот-доги, и каждый день их продают тысячами.

Альтернативные методы производства

Некоторые компании используют альтернативные методы производства хот-догов, например, используют индейку или другое мясо или добавляют в смесь тростниковый сахар. Также можно добавить сухой крахмал для придания более гладкой текстуры.

Соображения и риски для здоровья

Хотя хот-доги являются популярной едой, важно отметить, что они содержат большое количество натрия и жира. Некоторые исследования связывают потребление хот-догов с повышенным риском развития некоторых видов рака. Важно употреблять хот-доги в умеренных количествах и выбирать качественные продукты известных брендов.

Риски для здоровья хот-догов: откровенное обсуждение

Хот-доги являются одним из основных продуктов американской кухни, но они дорого обходятся вашему здоровью. Вот некоторые риски для здоровья, связанные с употреблением хот-догов:

• В одном франке содержится почти четверть рекомендуемой суточной нормы соли, которая может привести к высокому кровяному давлению и другим сердечно-сосудистым заболеваниям.
• Хот-доги содержат много калорий и жира, что может способствовать увеличению веса и ожирению.
• Хот-доги были связаны с диабетом 2 типа, сердечно-сосудистыми заболеваниями и раком из-за высокого уровня нитратов и нитритов, используемых в процессе лечения.
• Стандартный способ приготовления хот-догов, приготовление на гриле или жарка, также может привести к образованию вредных химических веществ, таких как гетероциклические амины и полициклические ароматические углеводороды.

Более здоровые альтернативы хот-догам

Если вы ищете способ насладиться вкусом хот-догов без риска для здоровья, вот несколько более здоровых альтернатив:

• Вегетарианские собачки, приготовленные из тертой моркови, огурцов и нарезанных кубиками трав, таких как укроп, можно обжарить или приготовить на гриле, чтобы получить вкусный и низкокалорийный вариант.
• Болгарский перец или сырые соленые огурцы можно фаршировать любимыми начинками для веселого и ароматного эффекта.
• Консервированное манго или экзотическая сальса могут хорошо сочетаться с вегетарианской собакой для сладкого и острого удара.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о хот-догах. Это вкусная колбаса, которую обычно готовят на гриле и подают с булочкой, и они существуют уже давно. Вы можете наслаждаться ими на бейсбольных матчах или просто в качестве закуски. Это отличный способ получить дополнительный белок в вашем рационе.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.