Шпатель 101: что такое шпатель и какие типы лучше всего подходят для вашей кухни

Шпатель — это кухонная утварь, используемая для смешивания, распределения и подъема материала. Это инструмент, который используется для различных кулинарных задач. Название шпателя происходит от латинского слова «spatula», что означает «ложка». Это универсальный инструмент, который можно использовать для решения различных кулинарных задач. 

Давайте посмотрим на различные типы шпателей и их использование. Плюс веселые мелочи!

Лопатка: удобный инструмент для вашей кухни

Несмотря на сбивающий с толку термин, шпатели — это разные инструменты, которые бывают разных типов в зависимости от того, что вам нужно или что вы хотите делать на кухне. Проще говоря, лопатка — это плоский инструмент с широким лезвием, который используется для подъема или переворачивания продуктов.

Типы шпателей

Существует несколько типов шпателей, каждый из которых имеет свои особенности и области применения. Вот некоторые из наиболее распространенных типов шпателей:

• Тернер или флиппер: этот тип лопатки удобен для переворачивания таких продуктов, как свежие яйца или жареный бекон. У него длинное плоское лезвие, достаточно широкое, чтобы поддерживать продукт, не ломая его.

• Шпатель для соскабливания: этот тип шпателя используется для соскабливания дна кастрюли или банки, чтобы достать остатки пищи. У него плоское лезвие, которое слегка наклонено, чтобы его было легче царапать.

• Шпатель для намазывания: Этот тип шпателя используется для намазывания глазури или арахисового масла на хлеб. У него длинное плоское лезвие, достаточно узкое, чтобы поместиться в банку или контейнер.

Особенности ручки шпателя, которые следует учитывать

При покупке шпателя следует учитывать несколько особенностей рукоятки:

• Эргономичная ручка: этот тип ручки удобно лежит в руке, уменьшая нагрузку на запястье и руку.

• Петля или отверстие для подвешивания: эта функция позволяет легко повесить лопатку для хранения и держать ее подальше от других кухонных предметов.

Использование шпателя

Вот несколько советов по использованию шпателя:

• Всегда используйте лопатку с длинной ручкой при работе с горячей пищей, чтобы держать руку подальше от тепла.

• Поднимая продукты лопаткой, поместите лезвие под продукт и поднимите его с поверхности.

• В зависимости от типа шпателя, который вы используете, поэкспериментируйте с углом и давлением, чтобы найти лучший способ его использования для ваших нужд.

Использование шпателей на кухне

Когда дело доходит до кухонных принадлежностей, лопатка является основным предметом, который нужен каждому повару. Но с таким количеством доступных моделей и брендов, как вы знаете, какую купить? Вот некоторые особенности, которые следует учитывать при поиске идеального шпателя:

• Материал лезвия: Нержавеющая сталь является наиболее часто используемым материалом для лезвий шпателя. Он прочный, легко моется и выдерживает высокие температуры. Лезвия на резиновой основе также хорошо подходят для соскабливания и разбрасывания.

• Форма лезвия: прямое лезвие идеально подходит для переворачивания и переворачивания предметов, а закругленное лезвие лучше подходит для соскабливания и разбрасывания. Гибкое лезвие поможет вам проникнуть в труднодоступные места и работать с деликатными продуктами.

• Ручка: ищите ручку, которую удобно держать и легко держать. Дерево и резина — хорошие варианты для надежного хвата, а металлические ручки могут нагреваться во время приготовления пищи.

• Размер: шпатели бывают разных размеров, от маленьких до широких. Учитывайте размер продуктов, которые вы будете готовить, и выбирайте лопатку подходящего размера для работы.

• Качество: Потратив немного больше денег на высококачественный шпатель, вы можете значительно улучшить его производительность и долговечность. Проверьте бренд и прочитайте отзывы, чтобы убедиться, что вы получаете хороший продукт.

Использование лопаток для выпечки и приготовления пищи

Лопатки — универсальный инструмент, который можно использовать для самых разных кухонных задач. Вот несколько способов использования лопаток в кулинарии и выпечке:

• Переворачивание и переворачивание: Используйте шпатель с тонким прямым лезвием, чтобы переворачивать такие продукты, как блины, яйца и гамбургеры.

• Соскабливание: шпатель с закругленным или гибким лезвием идеально подходит для соскабливания со стенок мисок и сковородок, чтобы собрать все остатки смеси.

• Нанесение: используйте шпатель с широким плоским лезвием, чтобы равномерно распределить глазурь, тесто или другие смеси.

• Подача: более короткая лопатка с широким лезвием идеально подходит для сервировки таких блюд, как пирожные, лазанья и другая выпечка.

Уход за шпателями

Чтобы сохранить ваши шпатели в хорошем состоянии и обеспечить их долговечность, следуйте этим советам:

• Очищайте шпатели после каждого использования, чтобы предотвратить скопление пищи.

• Не кладите шпатели непосредственно на источники тепла, так как это может повлиять на их работу.

• Проверьте наличие признаков износа, таких как трещины или разрывы лезвия.

• Храните шпатели вдали от других острых или тяжелых предметов, которые могут их повредить.

Следуя этим советам и выбирая правильную лопатку для своих нужд, вы можете быть уверены, что этот кухонный инструмент станет отличным помощником в ваших кулинарных и хлебопекарных начинаниях.

Материалы лезвия шпателя

Когда дело доходит до шпателя, материал лезвия является важным фактором, который следует учитывать. Материал определяет долговечность, универсальность и простоту использования шпателя. Из-за разнообразия материалов для лезвий шпателя, доступных в магазинах, может быть сложно выбрать тот, который соответствует вашим потребностям. В этом разделе мы перечислим заметные плюсы и минусы наиболее распространенных материалов для лезвий шпателя и ответим на некоторые часто задаваемые вопросы об уходе за шпателем.

Нержавеющая сталь

Нержавеющая сталь является популярным материалом для лезвий шпателя из-за ее долговечности и устойчивости к износу. Его также легко чистить, на нем не остается пятен и запахов. Однако шпатели из нержавеющей стали легко царапаются и не подходят для использования на сковородах с антипригарным покрытием. Они также имеют тенденцию терять свою остроту со временем и могут повредить покрытие на сковородах.

силиконовый

Силиконовые лопатки невероятно универсальны и могут выдерживать высокие температуры, что делает их идеальными для приготовления самых разных блюд. Их также легко чистить и бережно обращаться с кастрюлями, что делает их популярным выбором посуды с антипригарным покрытием. Однако силиконовые шпатели, как правило, довольно тяжелые, и их неудобно держать в течение длительного времени. Они также не так долговечны, как металлические шпатели, и со временем могут треснуть или изнашиваться.

Дерево

Деревянные шпатели недороги и обычно имеют удобные ручки. Они также мягкие и не царапают сковороду и не передают тепло вашей руке. Однако деревянные шпатели пористые и могут поглощать бактерии и запахи. Они также имеют тенденцию растрескиваться или изнашиваться со временем и не подходят для использования в духовке или на высокотемпературных поверхностях.

пластик

Пластиковые лопаточки удобны для регулярных кулинарных нужд и обычно недороги. Они также легко чистятся и не царапают кастрюли. Однако пластиковые шпатели, как правило, менее долговечны, чем другие материалы, и могут плавиться или деформироваться при высоких температурах. Они также не подходят для использования в духовке.

Гибридный

Гибридные шпатели, изготовленные из комбинации таких материалов, как силикон и нержавеющая сталь, сочетают в себе лучшее из обоих миров. Они прочные, долговечные и могут выдерживать высокие температуры, что делает их идеальными для различных кулинарных работ. Гибридные шпатели также хорошо противостоят порезам и острым лезвиям. Однако они, как правило, дороже, чем другие типы шпателей.

Как правильно выбрать материал лезвия шпателя?

Подумайте о типах продуктов, которые вы будете готовить, и о поверхностях, на которых вы будете использовать лопатку. Кроме того, не забудьте выбрать материал, который вам удобно держать и использовать.

Особенности ручки шпателя, которые следует учитывать

Материал ручки является важным фактором, который следует учитывать при покупке шпателей. Вот некоторые виды доступных материалов:

• Деревянные ручки недороги и обеспечивают удобный хват. Однако они могут быть пористыми и удерживать пищу и бактерии, что затрудняет их очистку и потенциально загрязняет.
• Металлические ручки долговечны и устойчивы к износу. Они также довольно тяжелые, что может быть неудобно для регулярного использования. Помните, что металлические ручки могут нагреваться при использовании на сковороде.
• Пластиковые ручки легкие и легко чистятся. Они также устойчивы к теплу и могут быть разных цветов. Однако со временем они легко царапаются и изнашиваются.
• Силиконовые ручки невероятно универсальны и могут выдерживать нагрев, что делает их идеальными для использования с горячими продуктами. А еще они мягкие и их удобно держать. Тем не менее, они могут быть недостаточно жесткими для очистки рабочих мест.
• Резиновые ручки прочны и устойчивы к износу. Они также мягкие и обеспечивают удобный захват. Однако они могут быть не такими термостойкими, как другие материалы.

Длина

Длина ручки зависит от ваших потребностей и типа продуктов, с которыми вы работаете. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить:

• Короткие ручки отлично подходят для соскабливания и намазывания, а более длинные ручки лучше подходят для переворачивания и переворачивания продуктов на сковороде или на сковороде.
• Если у вас есть коллекция столовых приборов, подумайте о том, чтобы приобрести лопатки с ручками разной длины, чтобы сочетать их с разными видами продуктов.

Выступы и отверстия

Некоторые шпатели имеют выступы или отверстия в ручке, позволяющие подвешивать их на крючок или класть на поверхность, не касаясь и не загрязняя ее. Вот некоторые преимущества, которые следует учитывать:

• Выступы могут снизить риск падения шпателя в пищу или на пол.
• Отверстия позволяют подвешивать шпатель, что снижает риск его потери в ящике стола или наборе посуды.

Комфорт

Ручка шпателя должна быть удобной, особенно если вы планируете использовать ее в течение длительного периода времени. Вот некоторые вещи, которые следует учитывать:

• Рукоятка должна быть сконструирована таким образом, чтобы обеспечить удобный захват, без острых краев или прикрепленных выступов, которые могут врезаться в вашу руку.
• Размер ручки должен соответствовать размеру вашей руки, с удобным расстоянием между ручкой и чашей или лезвием шпателя.

Цена

Цена ручки шпателя зависит от материала и особенностей, которые она предлагает. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить:

• Недорогие шпатели могут быть изготовлены из пластика или дерева, а более дорогие – из металла или силикона.
• Помните, что более высокая цена не всегда означает более качественный продукт. Подумайте, какие функции наиболее важны для вас, и найдите шпатель, соответствующий вашим потребностям и бюджету.

Выбор лучшей лопатки для вашей кухни

Когда дело доходит до выбора шпателя, важным фактором является ручка. Вы хотите убедиться, что ручку удобно держать и обеспечивает хороший захват. Некоторым может быть удобнее тяжелая ручка, другие предпочитают более легкую. Деревянные ручки являются популярным выбором из-за их естественного внешнего вида, но они могут быть не термостойкими. Пластиковые и силиконовые ручки практичны для борьбы с жарой, но их может быть не так удобно держать в течение длительного времени.

Материал и размер лезвия

Материал лезвия является еще одним важным фактором, который следует учитывать. Металлические лезвия распространены и лучше подходят для подъема более тяжелых продуктов, таких как стейки и овощи. Тонкие и гибкие лезвия идеально подходят для работы с деликатными продуктами, такими как рыба или кусочки торта. Шпатели бывают разных размеров, и полезно иметь набор разных размеров для разных целей. Лопатка большего размера удобна для подъема больших кусков пищи, а лопатка меньшего размера идеальна для распределения.

Термостойкость

Если вы планируете использовать лопатку для приготовления пищи на гриле или на горячей поверхности, убедитесь, что она выдерживает высокую температуру. Лопатки из нержавеющей стали и силикона выдерживают температуру до 600 градусов по Фаренгейту, что делает их идеальными для использования на гриле или на горячей сковороде. Деревянные шпатели не являются термостойкими и могут расплавиться при высокой температуре.

Использование и практичность

Разные шпатели используются по-разному, и важно выбрать правильный для работы. Лопатка для переворачивания или смещения идеально подходит для переворачивания и переворачивания продуктов, а лопатка-скребок полезна для отделения продуктов от сковороды или поверхности. Лопатка для выпечки идеально подходит для работы с деликатными кондитерскими изделиями, такими как пирог с заварным кремом или кусочками лазаньи. Лопатка для гриля удобна для приготовления пищи на гриле, а лопатка для рыбы идеальна для работы с нежной рыбой.

Цена и бренд

Цена на шпатель может сильно варьироваться в зависимости от марки и материала. Обычный пластиковый шпатель можно найти за несколько долларов, а сверхпрочная версия из нержавеющей стали может стоить более 50 долларов. Набор лопаток — это практичный выбор для домашних поваров, в то время как повара могут предпочесть инвестировать в более дорогие бренды, такие как Ateco, Di Oro или Mercer.

В заключение, лучший шпатель для вашей кухни зависит от ваших потребностей и предпочтений. При выборе шпателя учитывайте ручку, материал и размер лезвия, термостойкость, использование и практичность. Не бойтесь пробовать разные бренды и версии, пока не найдете идеальную для себя.

Лопатки для переворачивания и переворачивания: универсальный выбор для вашей кухни

При поиске лопатки для переворачивания и переворачивания пищи на кухне следует учитывать несколько типов:

• Металлические лопатки: они отлично подходят для создания твердого края для переворачивания продуктов и идеально подходят для более тяжелых блюд, таких как гамбургеры или стейки. Как правило, они довольно тяжелые и хорошо противостоят нагреву, но будьте осторожны, чтобы не использовать их на антипригарных поверхностях, так как они могут поцарапать и повредить покрытие.
• Деревянные лопаточки. Деревянные лопаточки — хороший выбор для деликатных продуктов, таких как рыба или яйца, поскольку они с меньшей вероятностью разорвут пищу на части. Они также являются хорошим вариантом для тех, кто предпочитает более натуральный материал в своей кухонной утвари. Однако их может быть трудно чистить, и они могут со временем впитывать запахи.
• Пластиковые шпатели: это хороший выбор для антипригарных поверхностей, поскольку они не царапают и не повреждают покрытие. Они также обычно гибкие, что делает их хорошим вариантом для переворачивания деликатных продуктов. Однако они могут быть не такими прочными, как металлические или деревянные шпатели, и могут легко сломаться или расплавиться при воздействии высокой температуры.

Шпатели для соскабливания: удобная посуда для смешивания и соскабливания

Скребковые шпатели бывают самых разных форм и размеров, но наиболее распространены прямоугольные или закругленные края с наконечником. Наконечник идеально подходит для перемешивания, соскабливания и складывания ингредиентов, а край отлично подходит для соскабливания липких или влажных смесей со стенок мисок или контейнеров.

Шанс помочь собрать средства

Рада предлагает возможность собрать средства, продавая свою продукцию. Это прекрасная возможность снабдить кухни замечательными продуктами, которые передавались из поколения в поколение. И бабушки, и мамы знают цену хорошей лопатке для скребка, а лопатка для скребка Rada — прекрасное дополнение к любой кухне.

шпатели для разбрасывания

• Бросьте жидкое тесто или глазурь небольшими кусочками прямо на поверхность, на которую вы будете ее намазывать.

• Используйте гладкий прямой край для равномерного распределения пищи.

• Держите шпатель ровно во время нанесения, чтобы обеспечить ровный слой.

• Не забудьте очистить стенки миски или контейнера, чтобы получить все до последней крошки.

Заключение

Итак, вот и все, что вам нужно знать о шпателях. Лопатки — это универсальный кухонный инструмент, используемый для переворачивания, намазывания и соскабливания пищи. Они могут быть изготовлены из металла, силикона или пластика и бывают разных форм и размеров. Так что в следующий раз, когда будете готовить, не забудьте взять свою любимую лопатку! Надеюсь, вы сегодня узнали что-то новое.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.