Копчености - деликатес, достойный вашего времени.
Вы знаете, что курение может длиться часами, даже днем. Но если вы любите коптить мясо, сыр и морепродукты, вы знаете, что от хорошего курильщика все зависит.
Итак, вы, вероятно, задаетесь вопросом, большое зеленое яйцо стоит или лучше выбрать электрический курильщик.
Основное различие между электрическим курильщиком и Green Egg заключается в том, что первый - это курильщик, который работает на электричестве и нагревает пищу с помощью нагревательного стержня. Его легко использовать, но он не обладает таким интенсивным дымным ароматом, как наивысший прочный качественный угольный гриль. Green Egg - это многофункциональный угольный агрегат в стиле Камадо, который можно жарить, запекать, жарить и коптить. Электрические курильщики управляются цифровым способом, а большое яйцо - аналоговым устройством. Температура регулируется вручную с помощью заслонок и дефлекторов.
Если вам нужен только курильщик, то электрический коптильня удобна тем, что проста в использовании - просто установите температуру, добавьте воды и щепы, и вы можете оставить ее на несколько часов, пока она не приготовится.
Но если вам нужна возможность готовить, коптить, запекать, жарить и жарить, ничто не сравнится с хорошим угольным блоком, таким как Green Egg.
Продолжайте читать, чтобы узнать о сходствах и различиях между двумя устройствами.
В этом посте мы рассмотрим:
Что такое электрический курильщик?
Если вы не новичок в курении, вы, вероятно, слышали, как пит-мастера бредят о том, насколько легко использовать электрические курильщики.
Электрический курильщик - это агрегат, работающий на электричестве. Источником нагрева является одна или две электрические стержни, которые часами готовят пищу.
Ассоциация электрическая коптильня предназначена для медленного и медленного приготовления любых блюд. Вы можете коптить мясо, полезные овощи (как эти идеи), сыр, орехи и многое другое.
Хотя электрические коптильни просты в использовании, они не обладают таким же интенсивным дымным ароматом, как угольные грили.
Как пользоваться электрическим курильщиком
Чтобы настроить электрическую курильщицу, вам нужна хорошая вилка, чтобы вы могли подключиться к источнику электроэнергии.
Затем, чтобы начать курить, подключите курильщика к розетке и включите зажигание. В отличие от других курильщиков, вам не нужно зажигать искру или пытаться разогреть угли.
Затем вы можете начать добавлять продукты. Блюда, обычно мясные, можно заранее замариновать или используйте сухую смесь в качестве приправы.
Имейте в виду, что вы также добавите древесину, которая придаст мясу тот дымный аромат, который вам нужен.
Наполните поддон для воды водой и добавьте щепа в специальный деревянный поддон. Затем вы можете положить мясо на решетку для гриля или в чугунные сковороды.
Найдите желаемую температуру на таймере и установите температуру приготовления на коптильне. У электрических курильщиков есть электронные дисплеи, поэтому настройки легко увидеть.
По окончании приготовления вы можете время от времени проверять температуру с помощью специального термостата.
Вы можете открывать и закрывать вентиляционные отверстия и заслонки по мере необходимости. Электрические курильщики легко контролировать поток воздуха.
Найди мой полное руководство для электрических курильщиков: как выбрать 1 и использовать выбор!
Лучший электрический курильщик
(просмотреть больше изображений)
Если вы ищете недорогую электрическую коптильню, достаточно большую, чтобы выкурить все ваши любимые блюда, лучшим выбором будет Masterbuilt MB20071117 Digital.
Курильщик изолирован, и его можно использовать на улице круглый год.
Это также один из лучших вертикальных курильщиков для начинающих, потому что вы можете легко добавлять щепу сбоку от устройства.
Тогда вы просто наполните поддон для воды (нужно?), поместите продукты на решетки и установите желаемую температуру. В течение следующих нескольких часов вы можете расслабиться, пока курильщик делает за вас работу.
Проверить цены и наличие здесь
Электрический курильщик лучше, чем угольный?
Электрическая коптильня - отличный прибор, если ваша главная цель - коптить продукты. Однако следует отметить, что по сравнению с курильщиками древесного угля у них ограниченный температурный диапазон.
Большинство электрических курильщиков тоже умеют коптить холодным дымом, но Green Egg, например, также может коптить холодным дымом, поэтому он более универсален.
В целом электрическая коптильня проще в использовании и лучше подходит для новичков.
Ищете рецепт вдохновения? Ознакомьтесь с моими лучшими поваренными книгами для электрических курильщиков 5
Что такое Большое Зеленое Яйцо?
Big Green Egg - это гриль и коптильня в стиле Камадо, изготовленные из зеленого керамического материала в форме большого яйца. Это угольный гриль разных размеров.
Примечательно, что Green Egg многофункционально и действует как коптильня, гриль и духовка, поэтому вы можете готовить все виды продуктов.
Он подходит даже для холодного копчения, если вы добавите пластину льда и специальную керамическую пластину CONVEGGTOR, предназначенную для копчения.
Вот такой тепловой дефлектор для вашего Big Green Egg. Убедитесь, что вы выбрали правильный размер.
Big Green Egg считается плитой премиум-класса, потому что она сделана из лучшего керамического материала, разработанного НАСА.
Кроме того, он очень прочный, прочный и обеспечивает лучшую изоляцию по сравнению с другими угольными грилями.
Можно ли курить Big Green Egg?
Да, Зеленое Яйцо - отличный коптильня для мяса, сыр, морепродукты, орехи и овощи.
Он коптит блюда так же хорошо, как и любой другой тип курильщика и даже делает пищу влажной и сочной. Он придает блюдам вкусный дымный вкус и тонкий аромат.
Как использовать зеленое яйцо
Я признаю, что использовать Green Egg сложнее, чем использовать электрическую курильщицу. Требуется больше времени на мониторинг и настройку. Но еда такая вкусная, суета того стоит!
Когда вы начинаете курить, лучше всего использовать полную загрузку кусковой уголь. Форма яйца делает его очень похожим на большую трубу, так что вы не нужно использовать отдельный стартер для дымохода и жидкость для зажигалок.
Стивен Райхлен из Библии барбекю рекомендует зажечь около 5 фунтов кускового угля кубиком парафиновой зажигалки или электрической зажигалкой.
Кроме того, не забывайте держать крышку открытой в течение 10 минут, когда разжигаете уголь. Вентиляционные отверстия тоже должны быть открыты!
Когда гриль нагреется, вам нужно приподнять крышку и закрыть ее несколько раз, чтобы избежать обратных вспышек.
А теперь вот где использование Green Egg отличается от использования электрического курильщика.
Если вы хотите использовать яйцо в качестве гриля для мяса, например гамбургеров, вам необходимо предварительно нагреть устройство примерно до 600-700 градусов по Фаренгейту.
Но если вы хотите коптить продукты медленным и медленным способом, вам необходимо установить КОНВЕГГТОР, который является установщиком пластин. Он входит в нижнюю часть топки и представляет собой трехногую керамическую плиту.
Теперь вы можете добавить ароматизированную древесную стружку поверх древесного угля. Используйте 2 или 3 горсти чипсов в зависимости от размера вашего яйца.
Что делает это камадо гриль так хорошо, что зажженный уголь в середине медленно освещает остальные угли. Тогда щепа тоже медленно воспламеняется и начинает дымиться.
С одной загрузкой древесного угля вы можете курить до 18 часов.
Если вы ищете рецепты своего Big Green Egg, посмотрите официальная поваренная книга Big Green Egg и научитесь коптить сосиски, грудинку, курицу и многое другое!
(просмотреть больше изображений)
Можно ли использовать обычный древесный уголь в Big Green Egg?
К сожалению, с большим яйцом нельзя использовать обычный древесный уголь.
Так называемые «угольные брикеты» на самом деле не являются чистым древесным углем. Они представляют собой смесь древесного угля и других ингредиентов в виде комков.
Для большого яйца вы должны использовать полностью натуральный древесный кусковой уголь, но вы можете легко найти его в большинстве хозяйственных магазинов, супермаркетов или забрать древесный уголь Fogo Premium Oak Lump Charcoal от Amazon.
Как вы храните Зеленое Яйцо?
При хранении Big Green Egg убедитесь, что обе крышки на месте. Кроме того, когда яйцо не используется, его необходимо накрывать защитным материалом.
Хотя его можно хранить на открытом воздухе, не забывайте время от времени вытирать его и содержать в чистоте.
Многие также задаются вопросом:
Будет ли зеленое яйцо трескаться в холодную погоду?
Если вода попадет внутрь зеленого яйца, оно может треснуть. холодная погода. Внутренний керамический компонент пористый, поэтому вода и конденсат могут заполнить поры и потрескаться при отрицательных температурах.
Суть в том, что вы можете использовать Green Egg круглый год, независимо от погоды, но вы должны накрыть его и вытереть насухо после дождя.
Однако в холодную погоду грилю требуется немного больше времени, чтобы нагреться.
Найдите Моя Рекомендуемая Камадо Купить здесь: Blaze Aluminium Kamado Grill
Происхождение плит Камадо
В древнем Китае и Японии камадо был глиняной плитой. Это был вид глиняной посуды для приготовления пищи. Камадо в переводе с японского означает «Плита» или «плита».
Эти плиты питались деревом и углем, и обычно люди готовили в них рис, подвешивая горшки. Также была решетка, на которой жарили мясо.
Затем, в 17 веке, Камадо были подняты с земли и поставлены на платформу, чтобы им было легче пользоваться.
Электрический курильщик против Green Egg: в чем разница?
Самая большая разница между ними заключается в том, что электрический курильщик - это всего лишь курильщик, который работает с электричеством, а нагретый стержень коптит и готовит мясо, используя медленный и медленный метод.
Green Egg - это универсальный угольный гриль, который позволяет готовить и коптить. По форме напоминает яйцо.
Преимущество электрического коптильни в том, что вы кладете еду, устанавливаете температуру и оставляете на некоторое время, пока курильщик делает свою работу.
По сути, это плита, которую можно поставить и оставить. С другой стороны, с Green Egg вам все равно придется время от времени проверять его.
Однако стоит отметить, что Green Egg может выдерживать как очень низкие, так и очень высокие температуры; таким образом, он имеет более широкий температурный диапазон, чем у большинства электрических курильщиков.
Еще одно преимущество заключается в том, что этот тип гриля может очень долго поддерживать желаемую температуру по сравнению с обычными угольными грилями. После того, как вы установите и стабилизируете желаемую температуру, вы можете уйти и вернуться позже.
Многие люди утверждают, что от курильщиков древесного угля не уйти, как от электрики.
Но Уэс Силлер утверждает, что вы можете поставить большое яйцо на восьмичасовое копчение, чтобы получилась грудинка, и уйти, потому что в это время яйцо будет поддерживать постоянную температуру.
Green Egg и другие курильщики древесного угля намного лучше придают еде классический дымный аромат.
Электрический курильщик не может дать такую же интенсивность дыма и те же тонкости, когда дело касается ароматов.
Плюсы и минусы электрических курильщиков
Вот преимущества и недостатки использования электрического курильщика:
Плюсы электрического курильщика
- Большинство электрических курильщиков портативны.
- Они изолированы и при правильном использовании не задымят все помещение.
- Варочная поверхность равномерно распределяет тепло.
- Есть открытый и домашние электрические курильщики.
- Легко чистить и поддерживать.
- Вы можете уйти от курильщика, пока он готовит в течение нескольких часов, потому что это не требует постоянного наблюдения.
- Хорошая цена, а некоторые из них менее 200 долларов.
- Мясо влажное и нежное.
- Можно добавить воду и ароматизированную древесную стружку.
- Это придает блюдам хрустящий внешний слой.
Минусы электрического курильщика
- Большие коммерческие электрические курильщики очень дороги.
- Сборка требует времени, и перед первым использованием нужно приправить коптильню.
- Некоторые модели могут пропускать дым и создавать неприятный запах во всем доме.
- Вы можете использовать его только в тех местах, где у вас есть Электрическая розетка рядом.
- Во избежание возгорания необходимо постоянно чистить пластинки смазки.
- Курильщик должен быть хорошо защищен от дождя и снега, обычно с помощью защитных чехлов.
Плюсы и минусы Big Green Egg
Вот преимущества и недостатки использования Big Green Egg:
Плюсы Green Egg
- Благодаря этому мясо получается очень сочным, нежным и вкусным.
- Поставляется с пожизненной гарантией, потому что он очень качественный и сделан из дорогих материалов.
- Универсальность: можно коптить, готовить, жарить, жарить, запекать.
- Он имеет очень герметичную керамическую камеру для приготовления пищи, поэтому она поддерживает постоянную температуру через прецизионную вытяжную дверцу.
- Зеленое яйцо бывает разных размеров. от размера балкона маленький до 2XL.
- Есть много интересных аксессуаров, которые можно использовать с грилем для копчения..
- Внешняя керамическая оболочка не нагревается даже при очень высокой температуре внутри, поэтому ее легко и безопасно
- маневр.
Минусы Green Egg
- Green Egg очень дорогой и стоит от 400 долларов за самую маленькую модель до 2000 долларов за самую большую.
- Подставка для устройства продается отдельно, поэтому покупка всего устройства стоит еще дороже.
- Трудно выбрать нужный размер, не попробовав.
- Можно использовать только кусковой древесный уголь, поэтому нет брикеты, к несчастью.
- Очень тяжело и трудно передвигаться.
Навынос
Суть в том, что некоторые люди предпочитают удобство электрических курильщиков, которые можно установить и оставить. Еда по-прежнему вкусная и дымная, но когда вы курите, хлопот меньше.
Кроме того, есть те, кому нравится иметь многофункциональную плиту, чтобы они могли жарить на прямом огне, когда они хотят, или коптить медленно и медленно, когда настроение поражает.
Если ваш бюджет позволяет, Big Green Egg - отличное вложение на всю жизнь, благодаря которому вы сможете готовить на открытом воздухе долгие годы.
Читать далее: Как пользоваться коптильней для барбекю: простое руководство к первому копченому мясу
