Электрический против пропана против угольного курильщика | Углубленное сравнение

A курильщик это обязательная плита для каждого дома, потому что давайте посмотрим правде в глаза - нет ничего лучше копченого барбекю для случайного обеда или встречи на выходных.

Но как узнать, какой тип курильщика выбрать?

Ассоциация электрический курильщик является наиболее удобным и простым в использовании, потому что вы устанавливаете его и оставляете. А пропан коптильня предлагает удобство и интенсивный аромат дыма. Но если вам нужен сильный аромат древесного дыма и кольцо дыма, ничто не сравнится с древесный уголь курильщик.

В этой статье я рассказываю о различиях между курильщиками, использующими электрический, пропановый и древесный уголь. Я также объясняю плюсы и минусы каждого из них и предлагаю несколько общих руководств по стоимости топлива, ценам за единицу и лучшим вариантам для каждой категории.

Начнем с быстрого обзора стоимости:

• Лучший простой в использовании: электрический курильщик
• Лучше всего для вкуса: угольный курильщик
• Лучшее для удобства: курильщик пропана

Продолжайте читать, чтобы узнать больше о каждом типе курильщиков и понять, почему я рекомендую каждый из них.

Электрические курильщики

• Средняя стоимость: 180-700 долларов
• Уровень мастерства: новички
• Стоимость топлива: примерно 0.06 доллара в час.

An электрический курильщик (например, те, что мы рассмотрели здесь) полностью работает от электричества. Правильно, вы просто включаете его в розетку, и он готовит пищу, поэтому нет золы для очистки, угля для зажигания и необходимости пополнять баллон с пропаном.

Это делает электрическую курильщицу простой в использовании курильщиком, работающим по принципу "поставил и забыл". Нагревательный элемент и контроллер помогают поддерживать фиксированную температуру на протяжении всего процесса копчения.

Как только вы включите его, прибор нагреется, и вы выберете желаемую температуру приготовления.

Более дорогие электрические коптильни имеют специальный встроенный термостат, который регулирует температуру на протяжении всего процесса приготовления.

Достоинства электрического курильщика

Электрический курильщик - лучший выбор для новичков или тех, кто покупает курильщик впервые. Электрооборудование, безусловно, является самым простым в эксплуатации, потому что вы устанавливаете температуру, размещаете пищу и позволяете ей делать всю работу за вас.

Разрешите подробно рассказать обо всех преимуществах электрического курильщика:

• Очень удобный, потому что вы используете выключатель, чтобы включить курильщика. Затем вы устанавливаете температуру и ждете, пока она приготовится.
• Легко включать и выключать
• Это кухонная плита, которую можно поставить и забыть, потому что вам не нужно заботиться о курильщике, пока он готовит.
• Вы можете готовить при низких температурах в течение долгого времени, поэтому он идеально подходит для приготовления барбекю на медленной и низкой температуре.
• Он очень хорошо курит при низких температурах (150F), и с другими типами курильщиков трудно поддерживать такой низкий огонь.
• Таким образом, электрические курильщики идеально подходят для холодное копчение. Они могут поддерживать очень низкие температуры в течение длительного периода времени.
• Электрические коптильни, как правило, маленькие и компактные, поэтому они отлично подходят для небольших помещений.
• Небольшие агрегаты подходят для копчения до 30 фунтов мяса и других продуктов. Таким образом, у них достаточно большая поверхность для приготовления целых цыплят, крупных кусков свинины, говядины и ребер.
• Они очень энергоэффективны и экономичны, потому что электричество по-прежнему остается самым дешевым источником топлива для курильщика.
• Вам не нужно тратиться на пропан или древесный уголь.
• Нет открытого огня, о котором стоит беспокоиться, а электрические курильщики - безопасные устройства. Таким образом, они безопаснее для детей и домашних животных.
• Многие электрические блоки портативны или легко перемещаются.
• Тепло внутри устройства распределяется равномерно, поэтому все продукты готовятся равномерно. Это отлично подходит для ребер со сложной структурой, требующей постоянной температуры для правильного приготовления.
• Многие из них используются в помещении и на открытом воздухе.
• Уход за ними простой и дешевый, потому что они довольно прочные.
• В большинстве аппаратов есть поддон для воды, чтобы еда была сочной и нежной.
• Поднос для древесной стружки позволяет добавлять ваши любимые ароматные копченые дрова.
• Постоянный сухой жар придает мясу хрустящую корочку.
• Электрические коптильни готовят пищу быстрее, чем большинство других устройств.
• Он может иметь функции Bluetooth и WIFI, чтобы вы могли управлять курильщиком со своего смартфона.

Недостатки электрического коптильни

Основным недостатком электрических курильщиков является то, что вы просто не получаете того классического дымного аромата, угольного или пропанового курильщика.

Чтобы придать пище характерный аромат дыма, щепа загружается в поддон для стружки.

Большинство экспертов сходятся во мнении, что, несмотря на восхитительный вкус, интенсивность аромата, который вы получаете от электрического курильщика, не так сильна, как у пропанового курильщика, и определенно даже близко к вкусу угольного курильщика.

Поэтому многие питмастеры являются поклонниками курильщиков древесного угля и утверждают, что вкус электрических копченостей несравним с другими курильщиками.

Вот основные недостатки:

• Не такой дымный вкус, как пропан или древесный уголь.
• Вы должны установить курильщика рядом с электрической розеткой, чтобы его можно было ограничить на открытом воздухе.
• Электрические курильщики выделяют меньше дыма, чем другие типы.
• Вам не нужно ухаживать за плитой, поэтому у вас не будет опыта курения на открытом воздухе, связанного с уходом за устройством.
• Может потребоваться некоторое время, чтобы выяснить особенности и определить лучшее время приготовления для каждого типа пищи.
• Внутренние компоненты могут работать со сбоями, а ремонт стоит дорого.
• Электрические коптильни могут быть проблематичными в использовании в холодные зимние месяцы, потому что они могут быть не в состоянии нагреться до желаемой температуры.
• Дешевые электрические курильщики не так хорошо изолированы.
• Они могут пострадать от ветра или холодного бриза и при этом немного остыть, что нехорошо, поэтому вам понадобится внешний термостат.
• Курильщики подвержены повреждениям от воды, а дождь может привести к поломке вашего устройства.
• Когда вы готовите на электрических приборах, вы не получаете кольца дыма, потому что не происходит сгорания топлива.
• Обычно у вас меньшая поверхность для приготовления пищи, чем у других типов устройств, поэтому вам придется готовить порциями.
• Пластину смазки необходимо очищать после каждого использования, чтобы избежать возгорания.

Лучший электрический коптильня: Char-Broil 17202004

(просмотреть больше изображений)

Если вы хотите попробовать курить с помощью электрического устройства, Чар-Бройл 17202004 является одним из лучших на рынке, и, самое главное, он доступен по цене и вместителен.

Одна из забавных частей курения - это наблюдать за мясным поваром, а у этого курильщика стеклянные двери, так что вы можете видеть все. Поднос для щепы довольно большой, в него помещается 4 чашки щепы, что позволяет коптить в течение 7 часов без перерыва.

Это очень впечатляет, потому что это действительно тип курильщика, который решает и бросает курить!

Площадь для готовки составляет 725 кв. Дюймов, есть много ребер, грудинки и колбас. У курильщика есть нагревательный элемент на 750 Вт, который идеально подходит для медленного и медленного курения.

Я рекомендую этот курильщик для всех уровней подготовки, но даже новички оценят, насколько легко им управлять. Вы устанавливаете желаемую температуру, добавляете воду и ароматизированную древесную стружку, и все готово.

Проверить цены и наличие здесь

Также читайте Как пользоваться электрическим курильщиком: пошаговое руководство

Курильщик пропана

• Средняя стоимость: 200-1000 долларов
• Уровень квалификации: начальный и средний
• Стоимость топлива: примерно 0.40 доллара в час.

Если вы ищете отличного курильщика для всех уровней квалификации, пропановая установка - отличное вложение. Этот тип коптильни работает на пропане и имеет горелку под топкой.

Как курильщики древесного угля, пропановый разрешает использование древесной щепы или кусочки, придающие дымный аромат. По сути, он почти так же хорош по вкусу, как древесный уголь, и почти так же прост в использовании, как электрический.

Но, как и электрический, этот также готовит еду в контролируемой среде. Таким образом, вы можете установить температуру, а затем уйти и следить за ней только изредка.

У курильщиков пропана нет цифровых контроллеров, поэтому регулирование температуры заключается в регулировке мощности горелки. Это очень удобное решение по сравнению с угольным курильщиком, но не такое точное, как электрическое курильщик.

Достоинства пропанового коптильни

Основным преимуществом пропановой коптильни является то, что она поддерживает постоянную температуру в варочной камере и дает довольно интенсивный дымный аромат.

Думайте о курильщиках пропана как о чем-то среднее между электричеством и углем, потому что они предлагают лучшее из обоих миров.

Давайте посмотрим на основные преимущества:

• Курильщики пропана очень универсальны, и на них можно приготовить любую еду.
• Поставляется во всех размерах и бюджетах.
• Многие небольшие устройства помогают сэкономить место, а поскольку они компактны, их легко хранить.
• Легко использовать и включать. Если вы хотите повысить или понизить температуру, вам нужно только повернуть ручку газа.
• Долговечен и прост в уходе.
• Многие модели портативны, а у некоторых даже есть колеса, чтобы вы могли перемещать их при необходимости.
• Меньшие по размеру блоки идеально подходят для кемпинга и развлечений на открытом воздухе. Пропановый баллон портативный, и тогда вам не придется беспокоиться о том, чтобы зажечь уголь. Кроме того, вам не нужно контролировать огонь.
• Время приготовления сокращается, так как не нужно предварительно разогревать коптильню.
• Пропановые агрегаты имеют механизмы регулирования температуры, и вы можете регулировать нагрев вручную, чтобы обеспечить наилучшие условия приготовления.
• Может готовить при более высоких температурах, чем некоторые другие курильщики.
• На рынке есть варианты с одинарными и двойными дверцами, а некоторые из них имеют стеклянные дверцы, чтобы вы могли видеть, как готовится мясо.
• Более экологичный, чем древесный уголь, с меньшим количеством побочных продуктов.

Недостатки пропанового коптильни

Основным недостатком пропановой коптильни является то, что такие агрегаты дороже покупать и эксплуатировать. Пропан немного дороже древесного угля и электричества.

Кроме того, баллон с пропаном закончится, и его нужно будет пополнить - иногда в середине, и это неприятно!

Вот другие недостатки, о которых вам нужно знать:

• Пропановые курильщики, как правило, дороже, чем электрические или угольные.
• Из баллона с пропаном может закончиться дым, поэтому для более длительного дымления вам понадобится запасной баллон.
• Зимой агрегат может терять тепло. Таким образом, температура колеблется, и пользоваться им сложно.
• Вам понадобится отдельный термометр для мяса с двумя или более зондами, чтобы проверять температуру во время приготовления.
• Тонкий металлический корпус может быть плохо изолирован, поэтому он может терять тепло.
• Газовые курильщики не подходят для холодного копчения, так как пропан горит горячим. Есть модификации, которые позволят вам адаптировать курильщик пропана чтобы иметь возможность стабильно достигать низких температур, но они сложны и не поддерживаются производителями.
• Со временем люди утверждают, что курильщик пропана пропускает потенциально опасный газ.
• Техническое обслуживание стоит дорого, но вам нужно часто его проверять, потому что газ представляет собой потенциальную опасность пожара.
• Некоторые вертикальные модели имеют уменьшенную варочную поверхность, поэтому может быть трудно коптить большие ребрышки и грудинки.
• Эти курильщики чувствительны к дождю и холодная погода, поэтому вы должны держать их закрытыми и защищенными, чтобы избежать повреждений.
• Газовым курильщикам может быть слишком жарко, поэтому вам нужно следить за температурой чаще, чем с электрическими курильщиками.

Лучший пропановый коптильня: Masterbuilt MB20051316

(просмотреть больше изображений)

Что касается пропанового коптильного аппарата, то с более ранними моделями было труднее работать, потому что в них не было функций контроля температуры.

Но эта новая модель Masterbuilt имеет функцию контроля температуры, которая контролирует поток газа из горелки для обеспечения равномерного нагрева.

Таким образом, это подходящий курильщик для всех уровней квалификации, и новички, ищущие интенсивный дымный вкус оценю это больше, чем ароматы от электрики.

Здесь достаточно места для приготовления пищи (792 кв. Дюйма) с 4 хромированными решетками, так что вы можете приготовить целых цыплят, ребрышки и множество сосисок.

Но что мне больше всего нравится, так это то, что у вас хороший диапазон температур от 180 до 350 F, так что вы можете делать низкие и медленные, а также другие виды дыма с этим устройством.

Если вы хотите сочного копченого цыпленка с хрустящей кожицей, то вы оцените, что курильщик нагревается до тех высоких температур, которые вам нужны. Поднос для древесной стружки удобен в эксплуатации на нижней палубе и не нарушает процесс копчения.

Проверьте последние цены здесь

Угольный курильщик

• Средняя стоимость: 100-700 долларов
• Уровень квалификации: средний и опытный
• Стоимость топлива: примерно 0.50 - 1.00 доллара в час.

Как сказал бы любой истинный поклонник барбекю, курильщик древесного угля наполняет мясо интенсивным ароматом дыма и придает ему кольцо дыма и следы поджаривания.

Когда вы думаете о большой грудинке, ребрышках и куриных крылышках, трудно превзойти вкус еды, приготовленной на углях. Ароматизатор - главное достоинство угольного курильщика.

Курильщики древесного угля - лучший выбор для профессионалов и всех, кто любит экспериментировать с искусством курения. Однако курение древесным углем требует больших усилий и опыта.

Конечно, им сложно управлять, и вам нужно следить за ним на протяжении всего процесса приготовления, чтобы регулировать температуру, но конечный результат того стоит!

Преимущества угольного копчения

Угольные коптильни экономичны и бывают разных форм и размеров, от бочек до яйцевидных и классических горизонтальных офсетных моделей.

Когда вы заполнить поддон для воды, это делает пищу влажной и нежной.

Кроме того, вкус натурального древесного дыма не имеет себе равных, и я уверен, что вы останетесь довольны ароматом мяса, приготовленного на углях.

Вот еще несколько преимуществ:

• Вкус, который вы получаете от угольного курильщика, намного превосходит вкус пропанового и электрического курильщика.
• При курении древесным углем образуется кольцо дыма.
• Мясо приобретает красивую внешнюю кору и корочку, что недостижимо с электрическими и пропановыми коптильнями.
• Коптильня на древесном угле отлично подходит для приготовления всех видов пищи, в том числе мяса, овощи (по таким рецептам!), морепродукты и сыр.
• Поскольку для его работы не требуется электричество или газ, вы можете использовать угольный коптильню где угодно.
• Большинство устройств переносные и проста в настройке.
• Вы можете использовать все виды ароматизированных древесных кусков или щепы, в зависимости от того, что вы готовите.
• Древесный уголь очень доступен, и вы можете найти его во всех продуктовых и специализированных магазинах, иногда по бросовым ценам.
• Эти модели менее чувствительны к погодным условиям, чем многие другие, и могут прослужить долго, потому что они хорошо построены и долговечны.
• Они также являются одними из самых доступных типов курильщиков, и, поскольку они очень просты по конструкции, они также очень долговечны и не часто выходят из строя.
• Подходящие для использования на открытом воздухе, они источают тот дымный запах, который заставит всех жаждать барбекю.
• Многие угольные грили маленькие и портативные, поэтому они идеально подходят для небольших помещений и патио.
• Эти курильщики выделяют достаточно тепла, чтобы поджарить мясо и оставить привлекательные следы от барбекю.
• Если вы доработаете угольную коптильню, то сможете использовать ее даже для холодного копчения.

Недостатки угольного коптильни

Проблема с угольным курильщиком в том, что он лучше всего подходит для курильщиков среднего и опытного уровня. Вам необходимо контролировать температуру, в том числе использовать вентиляционные отверстия и заслонки для контроля воздушного потока.

Вот еще несколько недостатков:

• Зажигать уголь может быть непросто, и вам нужно использовать жидкость для зажигалок или специальные зажигалки, чтобы разогреться.
• Приготовление еды с помощью угольного коптильни занимает больше времени, поэтому приготовьтесь потратить на это еще 40 минут или около того.
• Вам нужно постоянно ухаживать за древесным углем в процессе копчения.
• Температура колеблется, поэтому пищу легко поджечь и пережарить. Таким образом, это лучший вариант для опытных курильщиков и питмастеров.
• Вам нужно использовать заслонки и вентиляционные отверстия для управления воздушным потоком.
• Поддон для воды и древесную стружку необходимо время от времени наполнять.
• Эти курильщики принадлежат к старой школе, и им не хватает многих современных функций, таких как WIFI и Bluetooth.
• Очистить коптильню сложно, потому что остается много золы и древесного угля.
• Древесный уголь - самый дорогой источник топлива по сравнению с электричеством и пропаном.
• Более дешевые коптильни плохо построены и могут легко ржаветь или сломаться, потому что металл не хорошего качества.
• Распределение тепла неравномерное, поэтому некоторые участки гриля будут более горячими, чем другие, и вам, возможно, придется перевернуть продукты.

Лучший угольщик: 14-дюймовая плита Weber Smokey Mountain Cooker

(просмотреть больше изображений)

Вебер Смоки Маунтин гриль и курильщик (например, здесь больше этих комбинаций) любимая классика среди питмастеров.

Этот курильщик в форме пули довольно прост в использовании и предлагает много места для приготовления пищи (726 кв. Дюймов) для приятного большого собрания барбекю.

Вы можете приготовить до 60 фунтов мяса (или других продуктов), а это значит, что вы можете приготовить все, что вам нравится, включая ребра, курицу и свинину.

Поскольку он изготовлен из стали, покрытой эмалью, он отлично удерживает тепло и не пропускает тепло.

Что мне нравится в конструкции этого курильщика, так это то, что он способствует хорошей циркуляции воздуха. Таким образом, еда пропитана восхитительным древесным дымом.

Он может достигать внутренней температуры 190 F, что делает его идеальным для курения. Если вы будете осторожны и будете заботиться о курильщике, вы сможете приготовить вкусные блюда для всей семьи.

Профессионалы сочтут эту курильщицу действительно простой в использовании с тремя вентиляционными отверстиями. Вам не составит труда контролировать температуру.

Проверьте последние цены здесь

Навынос

Выбор курильщика - непростая задача, потому что все они обладают уникальными особенностями.

Некоторыми, например электрическими курильщиками, управлять намного легче, потому что вы устанавливаете температуру и позволяете курить в течение 6-8 часов, не вмешиваясь.

Но, если вам нравится иметь сильный дымный аромат и подобный контроль температуры, то вам подойдет пропановая курильщик.

И, наконец, если вы не можете отказаться от старого доброго дымового кольца и интенсивного древесного дыма, лучшим выбором будет традиционный угольный коптильня.

Все зависит от вашего уровня навыков и от того, сколько работы вы хотите вложить в курение. В любом случае результаты будут просто потрясающими!

Далее сравним топливо: Древесные гранулы против древесного угля против древесной щепы против древесных кусков

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.