Все электрические курильщики одинаковые на первый взгляд. Там, где внизу нагревательный элемент, есть поддон для жира и поддон для щепки.
Когда нагревательный элемент начинает нагреваться, щепа начинает дымить. Таким образом, лучшей щепой для электрокоптильни является та, которая способна производить крепкие и тяжелые аромат дыма для вашего гриля.
К сожалению, некоторые люди склонны игнорировать древесную щепу, но они так же важные аксессуары как курильщик сам! Фактически, аромат и вкус вашего мяса во многом будут зависеть от древесной щепы, которую вы использовали.
Принцип работы электрической коптильни довольно прост. Когда вы включаете устройство, нагревательный элемент активируется и нагревает щепу коптильни для приготовления мяса.
Древесная щепа очень важна, потому что именно она обеспечивает дым в коптильной камере.
В этом посте мы рассмотрим:
Что нужно знать о лучшей древесной щепе для электрических коптилен
В наши дни не так уж сложно найти места, где можно купить щепу для копчения.
Они легко доступны в различных специализированных магазинах, в том числе в магазинах, где не продаются курительные изделия. Несмотря на то что чипсы в основном используются для копчения, они также используются для нескольких других целей.
Поскольку древесная щепа является важным элементом вашего электрического коптильни, вам нужно тщательно выбирать магазин, в котором вы ее купите. Поищите магазин, в котором есть надлежащие места для хранения древесной щепы для копчения, потому что щепа, которая хранится неправильно, не даст вам достаточного количества дыма и не даст того вкуса, который вы ожидаете от мяса. Вот почему рекомендуется покупать их в магазинах, которые имеют репутацию продавцов товаров хорошего качества. Если возможно, купите чипсы в том же магазине, где вы купили электрическую курильщицу.
Вы уже пробовали курильщиках холодного курения? Здесь лучшие насадки для холодного копчения
Поход в реальный магазин только для того, чтобы купить древесную щепу для электрической коптильни, может занять много времени у большинства людей. В этом случае лучше купить их онлайн. Интернет-магазины, такие как Amazon, продают различные виды щепы. Home Depot также предлагает одни из лучших видов древесной щепы для электрических коптилен, таких как Masterbuilt.
Лучшая древесная щепа для копчения
Древесная щепа для электрических коптилен доступна в различных типах. Если вам нужно, чтобы мясо имело специфический вкус, то для этого можно использовать определенный чип. Кроме того, не все из них производят одинаковый дым. Вы можете коптить мясо с сильным или мягким вкусом, в зависимости от ваших личных предпочтений. По сути, вкус вашего мяса во многом будет зависеть от типа древесной щепы, которую вы используете. Список лучших щепок для копчения смотрите ниже.
Кленовая стружка
Древесная щепа из кленовой древесины известна своей способностью придавать сладкий вкус, похожий на кленовый сироп. Так что, если вы любите кленовый сироп, вам наверняка понравится вкус, который кленовая древесная стружка придаст вашему мясу. Это отлично подходит для копчения куриного мяса и другого мяса птицы, где мясо легкое. Конечно, вы также можете использовать это в другом мясе, например, в ветчине! Сладкий аромат обязательно сделает вашу ветчину еще более ароматной.
Чипсы с пеканом
Пекан иногда называют гикори, потому что это разновидность гикори, и поэтому он производит похожий дым. Однако дым от древесной щепы ореха пекан на самом деле не такой сильный, как дым гикори. В то время как гикори придает мясу сильный аромат, орех пекан имеет немного более слабый вкус, поэтому эти чипсы можно использовать практически для всех видов мяса.
Яблочная щепа
Яблочная щепа является одним из самых популярных видов древесной щепы на рынке. Фактически, это must-have для всех, у кого есть электрическая курильщик. Эти чипсы обладают мягким вкусом, но вы также можете почувствовать сладковатый привкус мяса. Однако, когда дело доходит до использования яблочной щепы, есть вероятность, что куриное мясо станет темно-коричневым, хотя это действительно то, о чем вам не нужно беспокоиться.
Чипсы для курения из ольхи
Ольха - это дерево, которое обычно растет в северо-западном регионе Северной Америки, поэтому в этом районе распространены щепки из ольхи. Эти чипсы отлично сочетаются с рыбой и другими мясными блюдами из морепродуктов. Они также могут хорошо сочетаться с легким мясом, например, с курицей и другой птицей.
Персиковая щепа
Древесная стружка персика придает довольно сильный аромат, и использовать ее для копчения мяса - все равно что добавлять персиковый чай в еду. Вот почему он особенно хорошо работает с птицей. Если вы любите фруктовый вкус персика, то выбирайте эти чипсы для копчения мяса.
Чипсы из вишневого дерева
Вишня имеет ярко выраженный вкус, одновременно сладкий и кислый. Таким образом, древесная щепа из вишни может придать вкус вашему мясу. Щепа из вишневой древесины является одной из самых популярных пищевых щепок на рынке, поскольку она хорошо сочетается практически со всеми видами мяса. Они обеспечивают мягкий вкус и не изменяют вкус мяса, что важно при приготовлении некоторых блюд.
Дубовые чипсы для курения
Дуб является распространенным деревянным материалом для изготовления мебели. Однако, когда дело доходит до древесной щепы, дуб не так уж и распространен. Тем не менее, дуб на самом деле отлично подходит для копчения мяса. Эта древесная щепа настоятельно рекомендуется для копчения темного мяса, такого как говядина и баранина. Вы также можете использовать эту древесную щепу для копчения птицы. Тем не менее, вы можете ощущать больше вкуса дыма, так как он имеет тенденцию подавлять вкус мяса.
Мескитовая древесная стружка
Мескит – еще один популярный материал, используемый для изготовления щепы. Он особенно идеален для приготовления на гриле, но вам нужно научиться правильно с ним работать, так как он имеет тенденцию быстро подгорать. Именно по этой причине его не рекомендуется использовать для более длительного приготовления на гриле или копчения. Кроме того, древесная стружка мескитового дерева обладает сильным ароматом, поэтому, если вы хотите использовать ее для своей электрической коптильни, используйте ее только во время быстрого копчения.
Другая хорошая древесная щепа
Помимо древесной щепы, упомянутой выше, есть несколько других древесных щепок, которые вы можете использовать для своей электрической коптильни. Приведенные выше — лишь некоторые из самых популярных. Существуют также щепы для копчения, которые изготавливаются из авокадо, дерева, бука, оливок, ивы, хурмы, моркови, лавра, каштана, гуавы, инжира и т. д. Не стесняйтесь экспериментировать с любой щепой, чтобы придать мясу особый вкус.
Но помните, что не вся щепа хороша. Есть и такие, которые плохого качества и не подходят для гриля или копчения.
Какой лес нельзя использовать
Также важно знать, какой древесины следует избегать при копчении мяса. Сосна, кипр, пихта и любые вечнозеленые деревья не совсем идеальны, потому что сок этих деревьев не подходит для курения. Они могут просто придать вашему мясу ужасный вкус!
Также не рекомендуются красное дерево и кедр. Избегайте использования обрезков пиломатериалов или древесины, которые были обработаны и окрашены, так как они содержат токсины, которые могут попасть в ваше мясо.
Заключение
Как видите, у вас есть большой выбор, когда дело доходит до лучшей древесной щепы для электрических коптилен (у Masterbuilt есть несколько отличных вариантов). Эти варианты придадут вашему копченому мясу другой вкус. Правильный выбор будет зависеть в основном от типа мяса, которое вы будете коптить, а также от того аромата и вкуса, который вы хотите получить.
Помните, что независимо от того, какой вид древесной щепы вы используете, лучшими будут те, которые будут соответствовать вашему личному вкусу и предпочтениям. Чтобы найти подходящий, может быть хорошей идеей поэкспериментировать, попробовав несколько древесных стружек. Возможно, вы можете попробовать 2-4 разных сорта и выбрать тот, который лучше всего придаст вашему мясу вкус.
