Мир кулинарии довольно сложен; Чтобы приготовить самую вкусную еду, требуется исключительный уровень мышления и исполнения.
Однако некоторые виды еды просто кричат, что простота - лучшая форма изысканности.
Именно сюда приходят курильщики барбекю - эта область кулинарии охватывает широкий спектр рецептов, все из которых очень просты, но очень питательны и, конечно же, восхитительны.
Я всегда был предвзят к курильщик Барбекю, когда вы критикуете другие виды еды.
По мере приближения сезона барбекю сезон курильщиков соприкасается с ним. Курильщики - отличный способ придать насыщенный вкус еде (не только мясу).
Купите свои самые любимые виды мяса, сыров и даже овощей и приготовьтесь смотреть на курильщика звездными глазами.
Эти рецепты совсем не сложно приготовить, а от аромата поддерживающего курения у вас и ваших посетителей слюнки текут.
Теперь, если вы больше веган или вегетарианец, возможно, вам стоит попробовать вместо этого наш пост о рецептах овощной коптильни.
Если вы всегда хотели попробовать рецепты курильщика барбекю, но нашли рецепты в Интернете немного сложными, то вы попали в нужное место.
Мы знаем, что для любителей барбекю нет определенного сезона, чтобы наслаждаться едой.
С учетом сказанного, мы собрали 10 лучших рецептов для курильщиков барбекю, которые вы можете попробовать. Их действительно легко приготовить, и они доставляют удовольствие вкусовым рецепторам.
Итак, начнем.
В этом посте мы рассмотрим:
10 лучших рецептов барбекю для курильщиков
Копченый лосось
Не вся рыба лучше всего подходит для курильщиков. Однако лосось - отличная рыба для копчения и требует меньше времени, чем копчение мяса.
Для этого рецепта вам потребуются большие куски лосося. Что наиболее важно, вам понадобится коптильня, способная поддерживать более низкую температуру, потому что рыбам для копчения требуется гораздо более низкая температура.
Примечание: если вы не можете найти лосося по какой-либо причине, другие альтернативы включают в себя – осетра, скумбрия, форель, шэд и луфарь.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Большое филе лосося или две стороны лосося
Перец черный молотый - 1 столовая ложка
Полстакана сахара
Полстакана темно-коричневого сахара
Соль - 1 стакан
Направления: Как сделать
Во-первых, начните с подготовки рыбы, удалив булавочные кости (если есть) и промойте ее под проточной водой. Промокните лосося насухо
Возьмите небольшую миску, смешайте соль, молотый черный перец, сахар и коричневый сахар и тщательно натрите приготовленной смесью филе лосося или бока. Убедитесь, что смесь равномерно покрывает рыбу, чтобы мякоть впитала аромат.
Охладите филе лосося на 24 часа для маринования.
Достаньте рыбу из холодильника, опустите под холодную проточную воду и смойте маринад. Промокните лосося насухо
Дайте рыбе посидеть некоторое время, пока она не достигнет комнатной температуры - скажем, не менее 2 часов.
А пока разогрейте курильщика до 160 ° F.
Коптите рыбу в коптильне, пока внутренняя температура не достигнет 150 ° F.
Подавать в горячем виде!
Лосось на кедровой доске был чрезвычайно популярен на протяжении последних нескольких лет; а пробовали ли вы это как дымное, соленое блюдо?
Подавайте на тарелке с зеленью, на багете или отдельно. Копченый лосось всегда нравился всем!
В то время как первоклассные нарезки копченого лосося можно купить в магазинах и у торговцев рыбой, вы можете приготовить сравнительно небольшое количество вяленого лосося дома.
Это не так сложно, как кажется, и вам не нужно требовать дымовую хижину на внешних Гебридских островах, чтобы получить для себя законную версию.
Вам потребуется самое свежее филе лосося, которое вы можете купить, на этом этапе стратегия состоит в том, чтобы вылечить (чтобы оно полностью не копчилось) более двух дней в солевом растворе.
Постарайтесь не бояться того факта, что рыбу не готовят на тепле - морская вода имплантирует грубое хрупкое живое существо и делает его вкусным.
Копченые куриные бедра
Ключ к приготовлению великолепных копченых куриных бедер - это натирание. Это простой и самый вкусный рецепт, которым вы можете наслаждаться с друзьями и семьей.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Куриные штучки с кожей на кости - 6
Чесночный порошок - 1 столовая ложка
Соль - 1 столовая ложка
Сушеный тимьян - 1 столовая ложка
Черный перец - 2 столовые ложки
Паприка - 2 столовые ложки
Порошок чили - 2 столовые ложки
Кайенский перец - 2 столовые ложки
Оливковое масло - 1 стакан
Направления: Как сделать
Возьмите небольшую миску и смешайте все травы и специи, чтобы получилось идеальное натирание.
Вымойте куриные бедра и промокните насухо.
Смажьте куриные бедра оливковым маслом и оставьте на 15-20 минут.
Возьмите натирку со специями и присыпьте ею куриные бедра и оставьте кусочки на некоторое время (30 минут), чтобы мякоть впитала аромат смеси специй и трав.
А пока разогрейте коптильню до 225 ° F. Теперь поместите куриные бедра в коптильню и дайте кусочкам коптиться не менее двух часов, прежде чем перевернуть бок.
Коптить еще 1–1.5 часа, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F.
Вуаля! Подавать с бокалом вина
Эти куриные бедра - более выгодный и пикантный выбор. Не включайте жаровню, а лучше запустите коптильню!
Еще одна замечательная вещь в приготовлении только бедер - они, как правило, готовятся быстрее, чем копчение целой пернатой птицы, но все же дают достаточно мяса на кости по сравнению с небольшими порезами, такими как куриные крылышки.
Бедра - обычное дело для курения, потому что они более жирные, чем белое мясо, и, как правило, у них мало времени для копчения.
Обычно бедра можно выкурить за 3 часа или меньше, в отличие от 4 часов для пазухи и 5 для всего птенца.
Копченые ножки индейки
Сделать копченые окорочка индейки в домашних условиях проще, чем вы думаете. Если вы хотите насладиться пикантным ароматом дыма специй и трав в сочетании с сочным мясом, обратите внимание на рецепт.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Ножки индейки - 2
Пражский порошок # 1 - пол чайной ложки
Соль - 3 столовые ложки
Темно-коричневый сахар - 3 столовые ложки
Вода дистиллированная - 1 стакан
Сушеный тимьян и базилик - 1 стакан
Масло горячее любое - 1 стакан
Перец - 3 столовые ложки
Вустерширский соус - 1/5 столовых ложек
Направления: Как сделать
Возьмите пакет для морозильной камеры и тщательно смешайте воду, соль, пражский порошок №1 и темно-коричневый сахар.
Добавьте в смесь ножки индейки, закройте пакет для заморозки и хорошо встряхните, чтобы смесь покрыла все кусочки.
Охладите сумку на 24 часа.
Теперь, чтобы приготовить смесь для растирания, возьмите небольшую миску и смешайте перец, Вустерширский соус и соль.
Возьмите другую миску и смешайте любое нагретое масло с сушеным тимьяном и листьями базилика.
Выньте ножки индейки из холодильника, промойте кусочки холодной водой и промокните насухо. Разогрейте коптильню до 325 ° F.
Тем временем смажьте ножки индейки масляной смесью.
Затем натереть кусочки смесью специй.
Коптите ножки индейки и прекратите, когда внутренняя температура достигнет 160 ° F.
Подавать немедленно
Независимо от того, есть ли у вас курильщик или барбекю, эти индейские ножки украсят вас восхитительным копченым мясом!
За несколько часов до приготовления на гриле ослабьте кожу на ножках индейки, проведя пальцами под ней довольно далеко, не повредив кожу.
Настройте коптильню для приготовления на гриле, доведя температуру до 200-220 градусов F.
Возьмите ножки индейки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре примерно 30 минут.
Копченый сыр
Копченый сыр чеддер - идеальный рецепт для перекуса, который можно использовать в качестве усилителя вкуса супов, пасты, сэндвичей и многого другого. Вы легко можете воспроизвести этот изысканный продукт в домашних условиях.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Кусочки сыра чеддер - два блока (8 унций)
Направления: Как сделать
Разогрейте курильщика до 95 ° F. Убедитесь, что температура ниже 100 ° F, иначе сыр расплавится.
Для создания холодного дыма положите ломтики сыра на решетку коптильни. Поместите несколько зажженных брикетов древесного угля в топку коптильни и положите на них плоский кусок дерева, чтобы образовался дым. Следите за тем, чтобы воздушный поток был слабым, и держите дым столько, сколько хотите.
Положите сырные блоки прямо на решетку и коптите при температуре 95 ° F до 4 часов.
Выньте сырные блоки из коптильни и наслаждайтесь ими с любым блюдом, которое захотите.
Вы можете хранить копченый сыр в холодильнике до двух недель.
Совместите с ассортиментом мяса, вафель и натуральных продуктов для домашнего приготовления чеддера, который войдет в книги как выдающийся среди других встреч с чеддером, которые когда-либо были у вас и ваших друзей.
Копченые овощи
Овощи - отличный вариант для тех, кто хочет насладиться дымным ароматом без мяса. Вы можете использовать любые овощи, которые хотите коптить. Это может быть отдельный овощной дым или комбинация разных овощей. Ингредиенты: что вам понадобится?
Рубленные зубчики чеснока - 6 шт.
Кабачки нарезанные кружочками - 1
Свежая кукуруза, удаленные шелковые пряди и нарезанные кусочками - 1 початок
Кабачки летние, нарезанные кружочками - 1
Нарезанные грибы - 1 стакан
Болгарский перец, нарезанный и очищенный от семян - 2
Лук репчатый, очищенный и нарезанный на четвертинки - 1
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Бальзамический уксус - 2 столовые ложки
Перец черный молотый - пол чайной ложки
Соль - 1 чайная ложка
Направления: Как сделать
Возьмите большую миску, смешайте все ингредиенты и тщательно перемешайте.
Отложите смесь как минимум на полчаса, чтобы сок и аромат смешались и погрузились в овощи.
Разогрейте коптильню до 350 ° F и добавьте щепу.
Коптите овощи примерно 45 минут, пока они не станут карамелизированными.
Копчите кукурузу и овощи, которые выглядят яркими и вкусными, как и любое блюдо, которое вы подаете.
С приправой из оливкового масла и небольшим количеством специй (по вкусу) эти овощи действительно могут изменить нормы невкусности овощей.
Копченые ребрышки из говядины
Копченые короткие говяжьи ребра считаются для многих из нас идеальной пищей. Они нежные и тают во рту с ароматным ароматом дыма.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Ребрышки говяжьи - 6 шт.
Оливковое масло - 4 столовые ложки
Соус барбекю по вашему выбору или говяжий соус - 4 ст.
Говяжий бульон - 1 стакан ИЛИ смесь яблочного уксуса и яблочного сока - 1 стакан (для обрызгивания)
Направления: Как сделать
Положите в коптильню немного вишневой древесины и разогрейте ее до 225 ° F. Подготовьте короткие говяжьи ребра, удалив кожицу и жир.
Промойте их под проточной водой и высушите.
Затем смажьте говяжьи ребра оливковым маслом и оставьте на 15 минут.
Теперь натрите ребра соусом для барбекю или говядиной и оставьте на полчаса для маринада.
Затем коптите говяжьи ребра в коптильне в течение трех часов, пока поверхность не превратится в красивую корочку.
Через три часа обработайте говяжьи ребра говяжьим бульоном или яблочной смесью. Когда говядина начнет дымиться, распыляйте ее каждые 30 минут. Продолжайте коптить и разбрызгивать до тех пор, пока внутренняя температура не достигнет 210 ° F.
Выньте короткие говяжьи ребрышки из коптильни и накройте их фольгой на 30 минут.
Снимите ребристые решетки перед подачей на стол
Этот небольшой, но мощный рецепт Курильщика понравится любой группе, особенно если они наполнены всем небесным ароматом Курильщика!
Смешайте с овощами и домашней картофельной тарелкой из зелени, чтобы получилось отличное летнее блюдо.
Копченый мясной рулет
Копченый мясной рулет - это восхитительный вариант традиционного рецепта мясного рулета. Он сделан из множества ингредиентов и обязательно наполнит ваш рот своим вкусом и ароматом.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Говяжий фарш - 1 фунт
Свиной фарш - 1 фунт
Фарш из индейки - 1 фунт
Панировочные сухари панко - 1 стакан
Тертый красный лук - 1 шт.
Дольки чеснока - 2 шт.
Взбитые яйца - 2-3 шт.
Сушеный орегано - 1 столовая ложка
Кошерная соль - 1 чайная ложка
Черный перец - 1 чайная ложка
Жареный сладкий перец, нарезанный - 2 шт.
Соус BBQ хорошего качества - 1 ½ стакана
Виски Jack Daniels - 1/4 стакана (по желанию) Инструкции: Как приготовить
Возьмите большую миску, тщательно перемешайте и смешайте все ингредиенты. Не переусердствуйте с ингредиентами или мясным рулетом, сделав его жестким и жестким. Однако используйте только половину чашки соуса для барбекю, а оставшуюся чашку оставьте для дальнейшего использования.
Возьмите форму для выпечки хлеба, наполните ее смесью мясного рулета и дайте ей постоять, пока вы не приготовите курильщик.
Чтобы подготовить коптильню, положите стружку из дубовой древесины и разогрейте ее до 225 ° F.
Поставьте противень прямо на решетку для копчения и коптите 3-4 часа.
Дымте, пока внутренняя температура не достигнет 165 ° F. Тем временем покройте его Соус барбекю (например, некоторые из этих лучших блюд) каждые 30 минуты
Достаньте копченый мясной рулет из коптильни, дайте ему остыть, а затем выньте его из сковороды.
Нарезать мясной рулет ломтиками и сразу подавать.
Как бы то ни было, у вас большие планы - вы собираетесь приготовить мясной рулет в коптильне.
Хотите верьте, хотите нет, но освежите этот сезон мясных рулетов богатым дымным ароматом, который со временем уйдет в прошлое, как лучшая формула мясного рулета в вашей семье.
Вы можете поспорить, что даже некоторые из лучших питмастеров не думал об этой вкусной еде.
Макароны со свининой и сыром
Если вы макароны с сыром любитель, то вам обязательно понравится идея копчения из свинины с макаронами и сыром. Вы серьезно не поверите своим чувствам, когда попробуете это.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Джек или сыр чеддер - 24 унции
Сливочный сыр - 8 унций
Паста или лапша - 16 унций
Молоко - 3 чашки
Копченая тушеная свинина (как по этому рецепту) - 1 фунт
Мука - 1/4 стакана
Сливочное масло - 1/4 стакана
Пищевой спрей
Алюминиевый поднос Направления: Как сделать
Приготовьте и слейте воду из лапши или макарон в соответствии с инструкциями на упаковке.
Нарезать сливочный сыр кубиками и нарезать сыр чеддер
Возьмите кастрюлю и растопите масло на среднем огне. Теперь добавьте муку в топленое масло и взбейте. Варить две минуты
Затем налейте молоко в кастрюлю и хорошенько взбейте. Готовьте еще пять минут, пока смесь не станет пузырящейся, коричневой и густой.
Уменьшите огонь и добавьте сливочный сыр в кастрюлю.
Теперь добавьте сыр чеддер и тщательно перемешайте, пока он полностью не смешается с соусом.
Добавьте в сковороду приготовленную лапшу или макароны и снова перемешайте.
Выключите огонь и добавьте в смесь копченую тушеную свинину.
Возьмите алюминиевый противень и опрыскайте его кулинарным спреем.
Вылейте соус в противень и дайте ему постоять пару минут.
Добавьте древесную стружку и разогрейте коптильню до 225 ° F.
Поместите алюминиевый противень в коптильню и курите в течение двух часов.
Ваши копченые макароны и сыр из свинины готовы
Два ваших любимых блюда объединились в одно соленое и сытное застолье. Эта формула на Курение мяса изменит ваш взгляд на макароны и приготовит их до скончания веков!
Возможно, оставьте это на случай чрезвычайных обстоятельств!
Копченые ребра
Этот рецепт отличается от рецепта ваших коротких говяжьих ребрышек. В его состав входят разные ингредиенты и безупречный вкус. Это один из лучших способов насладиться рецептами курильщика.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Ребро говяжье (прайм) - 1
Черный перец - 2 столовые ложки
Укроп - 1 столовая ложка
Хлопья красного перца измельченные - 1 столовая ложка
Тмин - 1 столовая ложка
Луковый порошок - 1 столовая ложка
Чесночный порошок - 1 столовая ложка
Соль - 2 столовые ложки
Паприка - 2 столовые ложки дубовой стружки
Направления: Как сделать
Возьмите небольшую миску и смешайте все специи и травы, пока хорошо не перемешайте.
Очистите говяжье ребро и удалите излишки кожи и жира.
Обсушите говяжье ребро и полейте смесью специй.
Оставьте на 25-30 минут, чтобы мясо впитало аромат.
Добавить дубовая щепа курильщику и разогрейте его до 225 ° F
Положите говяжье ребро на решетку для копчения и коптите его, получая средне-прожаренное мясо - от 135 ° F до 140 ° F.
Коптите его около четырех часов и дайте ему отдохнуть 20-30 минут перед тем, как нарезать.
Это отличается от небольших говяжьих ребрышек, упомянутых ранее в списке. Нужно ли говорить больше?
Накройте своим самым любимым соусом барбекю и оцените этот восхитительный летний праздник с близкими, которые закончат свою тарелку за секунды.
Копченые яйца броненосца
Большинство людей путают с названием этого рецепта курильщика. Название предполагает копченые яйца броненосцев, но яйца броненосцев не используются. Вместо этого используются попперсы халапеньо, покрытые сосиской. Да все верно! Узнаем, как это сделано.
Ингредиенты: что вам понадобится?
Халапеньо - 5
Колбаса острая на любой выбор - 1 фунт
Сливочный сыр - полстакана
Тертый сыр чеддер - полстакана
Направления: Как сделать
Возьмите небольшую миску и смешайте тертый сыр чеддер со сливочным сыром.
Разрежьте перец халапеньо посередине и удалите семена.
Нафаршируйте перцем халапеньо с семенами сырной смеси.
Теперь накройте фаршированный перец халапеньо колбасой.
Добавьте древесную стружку в коптильню и разогрейте ее до 250 ° F.
Коптите завернутые в перья халапеньо (яйца броненосцев) около двух часов, пока их внутренняя температура не достигнет 160 ° F.
Подавляющее существенное снаружи с богатым центром, в котором есть изюминка!
Независимо от того, заполнены ли они как закуска или курс, ваши посетители будут удивлены этим другим вариантом - гамбургером или колбасой.
Заключение
Это 10 лучших рецептов для курильщиков барбекю, которые вы можете попробовать дома. Их легко приготовить, так как все ингредиенты можно легко найти в вашем местном продуктовом магазине или на фермерском рынке.
Попробуйте их с друзьями и семьей.
Эти рецепты бесполезны без надлежащего воплощения, так что не вините рецепт, поскольку для приготовления идеального копченого блюда для барбекю требуется время.
Посмотрите одни из лучших копченостей и постарайтесь приготовить идеальное блюдо для вас и вашей семьи.
Также ознакомьтесь с нашим сообщением о основные принадлежности для барбекю это сделает вашу жизнь проще.
