Грили Камадо: вертикальная керамическая коптильня

Камадо — это традиционная японская печь, работающая на дровах или углях. Современные версии плиты производятся и продаются на международном уровне. Они часто продаются как грили для использования на открытом воздухе.

Грили Камадо адаптированы из древних японских грилей (одноименных). Их использовали для приготовления риса и других японских деликатесов, но сейчас они очень популярны из-за курение.

Этот вид гриля идеально подходит для медленного и медленного приготовления. Таким образом, это, по сути, также делает его грилем для копчения.

Это на самом деле в наш пост о гриле Blaze Kamado что вы можете проверить.

Гриль Камадо стал известен в Америке после Второй мировой войны. Когда военнослужащие США приехали в Японию, они переняли некоторые японские традиции.

Яйцевая форма гриля, его удобство и эффективность быстро покорили сердца американцев. Так он стал известной на всю страну американской классикой.

Хотя технически это гриль, Камадо Джо BJ24RH Большой Джо используется как коптильня для копчения самых вкусных блюд.

Эти грили Kamado Joe изготовлены из керамический и, таким образом, сохранение тепла превосходно, поэтому люди любят его для длительного курения.

Как они работают

Грили Камадо работают очень похоже на другие вертикальные коптильни. Вы запускаете его, поджигая угольное топливо в нижней части гриля.

Затем вы кладете сверху рассеиватель тепла. Затем накройте тлеющий уголь внизу.

После этого установите решетки и решетки для гриля и закройте крышку. Затем откройте вентиляционные отверстия, чтобы источник тепла продолжал производить тепло в течение  курение мясо (это лучший выбор).

Преимущества

• Грили Камадо - отличные грили из-за их способности выдерживать температуру выше 400 ° по Цельсию.
• Они довольно прочные, потому что сделаны из керамических материалов и не крошатся даже под воздействием элементов.
• Грили для коптильни Kamado также имеют хорошую изоляцию и, как следствие, они лучше удерживают температуру, чем большинство других грилей на рынке.

Недостатки бонуса без депозита

• Популярность грилей камадо также сделала их более дорогими, чем другие грили, но стоимость материалов для изготовления каждого гриля камадо также является фактором его дороговизны.
• Керамический корпус гриля не очень хорошо выдерживает удары, поэтому вам точно не захочется много передвигаться.
• Они довольно тяжелые, и для их переноски требуется 2 или более человек, особенно когда вам нужно перемещать их.

Что же такого хорошего в гриле Камадо?

Я знаю, люди очень хвалят грили Камадо. Итак, что же в них такого хорошего?

У него гораздо более толстые стенки по сравнению с другими типами, что позволяет лучше удерживать тепло и эффективно готовить. Ключ к отличному приготовлению - это предварительно разогреть камадо. Гриль очень стабилен.

Все, что вам нужно сделать, это убедиться, что в гриле достаточно угля и кислорода. Таким образом, гриль будет равномерно готовить при низких или высоких температурах.

Наконец, гриль Камадо очень прочный потому что его часто делают из керамических смесей. 

Гриль Камадо: рассказ о керамической кухне и китайском происхождении

Гриль Камадо, также известный как «Большое зеленое яйцо», имеет долгую и увлекательную историю. В то время как многие люди связывают гриль Камадо с периодом хиппи начала 1970-х годов, его происхождение на самом деле уходит корнями гораздо дальше — примерно 3,000 лет назад, если быть точным. Именно в это время китайцы разработали керамическое устройство для приготовления пищи, которое в конечном итоге превратилось в гриль Камадо, который мы знаем и любим сегодня.

Китайская связь

Интересно отметить, что корни гриля Камадо родом из Китая, о чем многие люди могут не знать. Китайцы разработали оригинальное керамическое устройство для приготовления пищи, которое в конечном итоге стало грилем Камадо, и эта технология со временем передавалась из поколения в поколение.

Происхождение гриля Камадо: путешествие по истории

Слово «камадо» имеет японское происхождение и означает «плита» или «плита». Оно происходит от сочетания двух слов: «кама», что означает «котел», и «до», что означает «место». Поэтому «камадо» буквально означает «место для котла».

Подвижный Камадо

После Второй мировой войны внимание американцев привлекло передвижное камадо под названием «мусикамадо». Этот тип камадо был сделан из глины и имел съемную крышку. Его использовали для приготовления рисовых лепешек и других традиционных японских блюд. Американцы были настолько впечатлены этим подвижным камадо, что привезли его с собой в Соединенные Штаты.

Камадо Гриль сегодня

Сегодня гриль камадо является популярным выбором среди любителей гриля. Он известен своей универсальностью и способностью готовить самые разнообразные блюда. Некоторые из самых популярных блюд, которые можно приготовить на гриле камадо, включают грудинку, ребрышки и пиццу. Камадо-гриль также известен своей способностью удерживать тепло, что делает его идеальным для медленного приготовления и копчения.

Выбор идеального гриля Камадо для ваших кулинарных нужд

При поиске идеального гриля камадо необходимо учитывать несколько факторов, чтобы получить наилучшее соотношение цены и качества. Вот некоторые вещи, о которых следует помнить:

• Бюджет: грили Камадо могут быть дорогими, некоторые модели стоят тысячи долларов. Определите свой бюджет, прежде чем начать исследование.
• Размер: грили Камадо бывают разных размеров, от небольших до более крупных, которые могут готовить много еды одновременно. Подумайте, сколько места для приготовления пищи вам нужно.
• Форма: грили Камадо традиционно круглые, но некоторые модели имеют другую форму. Решите, какая форма лучше всего подойдет для ваших нужд.
• Материал: Грили Камадо могут быть изготовлены из глины или керамики. Каждый материал имеет свои преимущества и недостатки, поэтому прежде чем принимать решение, изучите его.
• Контроль: Ищите гриль камадо, который позволяет легко контролировать температуру. Это означает, что вы можете приготовить свою еду до совершенства каждый раз.
• Универсальность: грили Камадо универсальны и позволяют жарить, коптить и даже запекать. Подумайте, какие блюда вы хотите приготовить, и убедитесь, что выбранный вами гриль камадо справится с этим.

Лучшие грили Камадо на рынке

На рынке представлено множество грилей камадо, но не все они созданы одинаковыми. Вот некоторые из лучших грилей камадо, которые вы можете купить:

• Big Green Egg: это самый популярный гриль-камадо в мире, который производится компанией Big Green Egg. Это дорого, но также универсально и долговечно.
• Камадо Джо: это гриль камадо, похожий на Big Green Egg, но немного дешевле. Он поставляется с дополнительными функциями, такими как инструмент для удаления пепла и встроенный датчик температуры.
• Primo: этот гриль камадо имеет форму, отличную от традиционных грилей камадо, более длинную овальную форму. Он отлично подходит для приготовления больших кусков мяса и имеет много места для приготовления пищи.
• Vision Grills: это отличный бюджетный вариант для тех, кто хочет попробовать гриль камадо, не платя тысячи долларов. Он прост в использовании и поставляется с большим количеством дополнительных элементов.

Советы по использованию гриля Kamado

После того, как вы выбрали идеальный гриль камадо для своих нужд, пора начинать готовить! Вот несколько советов, которые помогут вам начать работу:

• Практика делает совершенным: гриль Камадо требует некоторой практики, чтобы освоить его, поэтому не расстраивайтесь, если ваши первые несколько попыток не окажутся идеальными.
• Правильная очистка: обязательно очищайте гриль камадо после каждого использования, чтобы он прослужил долго. Удалите всю золу и тщательно очистите решетки.
• Добавление дров: Добавление дров в ваш гриль камадо может создать много дыма, а это значит, что вам нужно быть осторожным, чтобы не добавить слишком много. Начните с небольшого количества и добавьте больше, если необходимо.
• Проверка риса: перед приготовлением любой пищи проведите проверку риса, чтобы убедиться, что ваш гриль камадо работает правильно. Приготовьте чашку белого риса и посмотрите, что получится.
• Преобразите свою еду: грили Kamado могут превратить вашу еду во что-то восхитительное. Попробуйте приготовить свинину или рис старинными методами и почувствуйте разницу во вкусе.
• Обратите внимание на бортики: грили Камадо готовят пищу равномерно, но бока могут сильно нагреваться. Обязательно следите за боковыми сторонами, чтобы не сжечь пищу.

Выбор идеального гриля камадо требует некоторых исследований и подготовки, но в конечном итоге оно того стоит. С правильным грилем камадо вы сможете приготовить потрясающие блюда и удивить своих друзей и семью.

Подходит ли обычный уголь для вашего гриля Kamado?

Когда дело доходит до гриля, тип древесного угля, который вы используете, может иметь большое значение для вкуса и качества вашей еды. Древесный уголь бывает двух основных видов: брикеты и кусковой уголь. Брикеты изготавливаются из прессованных опилок и других материалов, а кусковой уголь изготавливается из натуральной твердой древесины.

Почему кусковой уголь рекомендуется для грилей Камадо

Грили Камадо предназначены для использования кускового древесного угля, потому что он горит горячее и дольше, чем брикеты. Это связано с тем, что кусковой уголь изготавливается из натуральной твердой древесины, которая имеет более высокую плотность и горит чище, чем брикеты (это лучше всего купить). Кроме того, кусковой древесный уголь производит меньше золы, чем брикеты, что означает меньше очистки для вас.

Проявите творческий подход со своим грилем Kamado: приготовление пищи за пределами основ

Камадо-гриль — разновидность керамического угольного барбекю, произошедшая от традиционного японского мусикамадо. Современный гриль камадо состоит из керамического корпуса, крышки и вентиляционных отверстий, позволяющих точно контролировать температуру. Керамический материал означает, что температура может поддерживаться в течение длительного времени, что делает его идеальным для медленного приготовления мяса до совершенства. Самым большим преимуществом гриля камадо является его универсальность, что делает его идеальным для приготовления широкого спектра продуктов, в том числе:

• грудинка
• Свинина
• ребра
• Курица
• Турция
• Вяленая свинина (этот рецепт коптильни для барбекю потрясающий)
• пицца
• Рис

Каковы преимущества использования гриля Камадо?

Использование гриля камадо дает ряд преимуществ, в том числе:

• Высококачественное приготовление пищи: керамический материал гриля kamado позволяет ему поддерживать высокие температуры в течение длительного времени, что делает его идеальным для обжаривания мяса и получения хрустящей корочки снаружи, сохраняя при этом сочностью и нежностью внутри.
• Универсальность: способность гриля камадо поддерживать различные температуры означает, что его можно использовать для самых разных способов приготовления, включая приготовление на гриле, копчение и даже запекание.
• Низкий расход древесного угля: эффективная конструкция гриля камадо означает, что в нем используется меньше древесного угля, чем в традиционных грилях, что делает его экологически чистым вариантом.
• Безопасность: Керамический материал гриля камадо означает, что он с меньшей вероятностью может вызвать пожар, чем традиционные грили, что делает его более безопасным вариантом для приготовления пищи на открытом воздухе.

Какие специальные методы приготовления можно использовать с грилем Камадо?

Способность гриля камадо поддерживать точную температуру означает, что он идеально подходит для целого ряда специальных методов приготовления, в том числе:

• Медленное приготовление: способность гриля камадо поддерживать низкие температуры в течение длительного времени делает его идеальным для медленного приготовления мяса до совершенства.
• Приготовление на пару: способность гриля камадо поддерживать высокие температуры означает, что его можно использовать для приготовления на пару, что делает его идеальным для приготовления риса или овощей в пароварке.
• Кольцевое приготовление: способность гриля камадо поддерживать разную температуру в разных частях гриля означает, что его можно использовать для кольцевого приготовления, что делает его идеальным для одновременного приготовления разных видов пищи.

Какие дополнительные советы по приготовлению пищи на гриле Камадо?

Чтобы получить максимальную отдачу от вашего гриля камадо, вот несколько дополнительных советов:

• Выберите правильный древесный уголь: грили Kamado лучше всего работают с высококачественным кусковым древесным углем, который горит горячее и чище, чем брикеты.
• Используйте подходящие детали: грили Kamado поставляются с рядом аксессуаров, в том числе теплоотражателями, камнями для пиццы и чугунными решетками, которые помогут вам создать различные зоны приготовления и максимально использовать возможности гриля.
• Управляйте потоком воздуха: вентиляционные отверстия гриля kamado позволяют контролировать температуру внутри гриля, поэтому обязательно отрегулируйте их в соответствии с рецептом, который вы готовите.
• Поэкспериментируйте с различными рецептами: в Интернете доступны тысячи рецептов гриля камадо, и у вас не будет недостатка в вдохновении для вашего следующего приготовления. Попробуйте что-то новое и посмотрите, что вы можете создать!

Поддержание гриля Kamado в чистоте и готовности к приготовлению

Очистка гриля камадо необходима для обеспечения оптимальной производительности и долговечности. Грязный гриль может повлиять на температуру и распределение тепла, что приведет к ухудшению качества приготовления и увеличению времени приготовления. Кроме того, оставление грязи, пепла и жира внутри гриля может привести к перекрестному загрязнению ароматизаторов, что испортит вкус приготовленной пищи.

Процесс очистки

Очистка гриля камадо — простой и легкий процесс, который необходимо выполнять регулярно. Вот шаги, которые необходимо выполнить:

1. Дайте грилю остыть. Перед чисткой убедитесь, что гриль полностью остыл. Этот процесс может занять много времени, поэтому планируйте его соответствующим образом.

2. Снимите компоненты: выньте решетки, дефлектор и камень из внутренней части гриля.

3. Стряхните всю прилипшую грязь: используйте щетку, чтобы удалить грязь, пепел или прилипшую пищу с внутренней стороны гриля.

4. Протрите внутреннюю часть: используйте влажную ткань, чтобы протереть внутреннюю часть гриля, удаляя оставшуюся грязь или пепел.

5. Очистите решетки. Тщательно очистите решетки с помощью щетки для гриля. Если они особенно грязные, замочите их в теплой мыльной воде на несколько минут, прежде чем чистить.

6. Очистите камень и отражатель. Используйте влажную ткань, чтобы протереть камень и отражатель, удаляя грязь и пепел.

7. Проверьте вентиляционные отверстия. Убедитесь, что в вентиляционных отверстиях нет грязи или пепла, так как это может повлиять на температуру и распределение тепла.

8. Поместите компоненты обратно: когда все будет очищено, поместите решетки, дефлектор и камень обратно в гриль.

Глубокая очистка

Если ваш гриль камадо особенно грязный, на нем образовалась плесень или жир, возможно, вам придется провести глубокую очистку. Вот шаги, которые необходимо выполнить:

1. Разогрейте гриль: включите гриль на высокую температуру и дайте ему погореть около 30 минут. Это поможет сжечь оставшуюся грязь или жир.

2. Удалите оставшуюся грязь щеткой. Используйте щетку, чтобы удалить оставшуюся грязь или пепел с внутренней стороны гриля.

3. Протрите внутреннюю часть: используйте влажную ткань, чтобы протереть внутреннюю часть гриля, удаляя оставшуюся грязь или пепел.

4. Очистите решетки. Тщательно очистите решетки с помощью щетки для гриля. Если они особенно грязные, замочите их в теплой мыльной воде на несколько минут, прежде чем чистить.

5. Очистите камень и отражатель. Используйте влажную ткань, чтобы протереть камень и отражатель, удаляя грязь и пепел.

6. Проверьте вентиляционные отверстия. Убедитесь, что в вентиляционных отверстиях нет грязи или пепла, так как это может повлиять на температуру и распределение тепла.

Самоочищение

Грили Kamado известны своей способностью самоочищаться. Вот как это сделать:

1. Разогрейте гриль: включите гриль на высокую температуру и дайте ему погореть около 30 минут. Это поможет сжечь оставшуюся грязь или жир.

2. Закройте крышку: закройте крышку и дайте грилю полностью остыть.

3. Удалите оставшуюся грязь щеткой. Используйте щетку, чтобы удалить оставшуюся грязь или пепел с внутренней стороны гриля.

4. Протрите внутреннюю часть: используйте влажную ткань, чтобы протереть внутреннюю часть гриля, удаляя оставшуюся грязь или пепел.

5. Проверьте вентиляционные отверстия. Убедитесь, что в вентиляционных отверстиях нет грязи или пепла, так как это может повлиять на температуру и распределение тепла.

Заключение

Итак, вот что такое гриль камадо — тип устройства для приготовления пищи с долгой историей, который возник в Китае и в конечном итоге превратился в гриль камадо, который мы знаем и любим сегодня. 

Вы не ошибетесь, выбрав гриль камадо, если ищете универсальное устройство для приготовления пищи, которое может как жарить, так и запекать пищу. Я надеюсь, что это руководство помогло вам узнать больше о грилях камадо и облегчило принятие решения.

Йост Нуссельдер, основатель Lakeside Smokers, является контент-маркетологом, папа и любит пробовать новую еду, в основе которой лежит курение барбекю (и японская еда!), И вместе со своей командой он с тех пор создает подробные статьи в блогах. 2016, чтобы помочь верным читателям рецептами и советами по приготовлению пищи.