Рецепт копченых артишоков с лимоном

Оценок пока нет

Копченые артишоки с лимоном рецепт

Артишоки - это на самом деле цветущие почки растения семейства чертополоховых. Силимарин, расторопша в этом цветочном бутоне, выводит токсины из печени и помогает вылечить заболевания печени, такие как хронический гепатит и цирроз.

"Курс" Гарнир

варка американские

Ключевое слово Артишоки, Копченые, Овощи

Prep Время 15

Время приготовления 1 30

Общее время 1 45

Порций люди

калорий 251килокалория

Автор Йуст Нуссельдер

Цена $8

Ингредиенты:

4 все артишоки
½ чашка оливковое масло первого отжима (ЭВОО)
1 лимон сочный
4 гвоздика чеснок измельченный
Морская соль и черный перец пробовать
Вода
Мескитовая щепа

Обычные США - Метрика

инструкции

Шаг 1: Сначала приготовьте артишоки на пару.

Подготовьте электрическую пароварку и налейте в нее 17 унций (500 мл) воды, затем доведите ее до кипения.
Пока пароварка закипит, очистите и обрежьте артишоки, удалив несколько жестких внешних листьев у основания почки на стебле. Срежьте 1/4 верхушки артишока большим зазубренным ножом и выбросьте его. Снимите также шток, чтобы дроссели могли ровно сидеть на пароварке. Обрежьте заостренные края листьев, которые находятся на самом внешнем слое, кухонными ножницами.
Теперь разрежьте артишоки вдоль пополам по центру, чтобы обнажить волосатую часть стебля. Удалите волосатый дроссель ложкой, соскребая его.
Поместите артишоки в пароварку стеблем вниз, накройте крышкой и оставьте на 20–25 минут, пока они не станут мягкими и нежными.
Выньте артишоки из пароварки, переложите на чистую тарелку и дайте остыть.

Шаг 2: коптите артишоки

Разожгите коптильню и установите температуру на 200 ° по Фаренгейту (93 ° по Цельсию).
Выложите артишоки в пакеты из алюминиевой фольги и поместите их на решетку в коптильню, где будете коптить.
Всыпьте остальные ингредиенты (EVOO, лимонный сок, чеснок, соль и перец) в пакеты из фольги вместе с артишоками и хорошо перемешайте.
Теперь коптите артишоки около часа и подавайте с растопленным сливочным маслом в качестве соуса для макания или просто ешьте как есть.

Заметки

Артишоки также богаты пищевыми волокнами, которые помогают пищеварению и регулируют уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП или хороший холестерин), полезных для организма.

Неразумно коптить артишоки сразу, не пропарив их предварительно, так как листья имеют тенденцию сохнуть. Это было бы все равно, что жевать кожу!
Приведенные выше инструкции по приготовлению покажут вам, как сначала приготовить их на пару, а затем коптить, чтобы сделать их съедобными и вкусными.

Питание