Apple Crisp je lahodný dezert vyrobený z jabĺk, preliaty strúhankou. Je to veľmi staré jedlo, pochádzajúce z Británie v 16. storočí. Dnes je veľmi populárny v USA a Kanade, no v Spojenom kráľovstve nie je veľmi známy.
Pozrime sa na históriu a lahodnosť tejto pochúťky.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Stručná história Apple Crisp
Príbeh o pôvode
Jablkové chrumkavé jedlo je relatívne moderné jedlo, ale už sa stalo obľúbenou tradíciou v USA, Veľkej Británii a Kanade. Je to jedlo, ktoré má za sebou necelé storočie, no už sa stalo klasikou.
Ako to teda celé začalo? V prvom vydaní kuchárskej knihy Fannie Farmer Cookbook (1896), ktorá je obsiahlou zbierkou amerických receptov, prekvapivo chýba. Najstaršia zmienka o jablkovej chrumkavosti v tlačenej podobe je z roku 1924, kedy sa objavila v knihe Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery.
Počas XNUMX. svetovej vojny obmedzil prídel potravín prístup k cukrárskym prísadám používaným na výrobu jablkových koláčov, a vtedy sa jablkové chrumky skutočne začali rozmáhať.
Variácie jedla
Hoci jablkové chrumky sú relatívne nové jedlo, existujú niektoré variácie, ktoré sú oveľa staršie. Napríklad recept na jablkovú pandowdy je v publikácii Miss Corson's Practical American Cookery, ktorá vyšla v roku 1886.
Dedičstvo Apple Crisp
Jablkové chrumkavé sa stali obľúbenou tradíciou, najmä počas jesene, keď je jabĺk dostatok. Je to jedlo, ktoré má za sebou necelé storočie, no už sa stalo klasikou. Ak teda hľadáte chutnú pochúťku, ktorú si vychutnáte počas jesenného obdobia, s klasickým jablkovým chrumkavom nemôžete nič pokaziť.
Lákavo chutné jablkové chrumkavé
Čo je Apple Crisp?
Apple Crisp je dezert, ktorý rozpáli vaše chuťové poháriky! Je to plnka z pečených jabĺk preliata chrumkavou strúhankovou polevou. Je to ako švec, ibaže s tortou podobnou sušienke alebo koláčom.
Ako podávať Apple Crisp
- Podávajte ho v miske s kopčekom čokoládovej zmrzliny pre skutočnú pochúťku!
- Vychutnajte si ho s pohárom plnotučného mlieka na lahodné občerstvenie.
- Chladná izbová teplota je kľúčom k získaniu dokonale chrumkavej polevy.
Doba varenia
Vyšľahanie tohto lahodného dezertu trvá len 35 minút!
Príprava dokonalého jablkového chrumkavého
Zhromažďovanie ingrediencií
Zhromaždite si ingrediencie – budete potrebovať múku, hnedý cukor, celozrnnú múku, maslo alebo margarín a trochu jabĺk. K jabĺčkam skúste nájsť niečo, čo rýchlo nezhnedne – výbornou voľbou sú červené jablká. Vyhnite sa však červeným lahodným jablkám – menia sa na kašu!
Príprava jabĺk
Keď máte jablká, je čas na prípravu. Ošúpte ich a zbavte ich jadier a potom ich vložte do 9-palcovej štvorcovej zapekacej misy – najlepšie z formy.
Príprava polevy
Zmiešajte múku, hnedý cukor a celozrnnú múku v strednej miske. Ak je izbová teplota trochu teplá, mali by ste túto zmes ochladiť. Keď je to hotové, je čas pridať maslo alebo margarín. Zmiešajte ho krájaním, aby sa vytvorili malé kúsky a neroztekali sa a nerozmazávali sa. Výborne sa na to hodí pár nožov na maslo, ktoré sa používajú ako nožnice. Pracujte rýchlo!
Pečenie Apple Crisp
Polevu natrieme na jablká a trochu pohladíme. Pečte asi 20 minút v rúre vyhriatej na 215 °F. Nevyberajte, kým vrch nie je tmavohnedý – čierne škvrny naznačujú pálenie. Je lepšie spáliť niekoľko malých škvŕn a odstrániť ich, ako riskovať nedopečenie polevy.
Aký je rozdiel medzi Apple Crisp a Apple Crumble?
Apple crisp
Ak ste v USA, možno vám je známy klasický Apple Crisp: lahodný dezert zo sladkých a kyslých jabĺk, preliaty drobivou maslovou ovsenou polevou. Je to ako jablkový koláč, ale bez kôrky!
Apple sa rozpadne
Za rybníkom majú Briti svoju vlastnú verziu tohto klasického dezertu: Apple Crumble. Tento má rovnaké sladké a kyslé jablká, ale poleva je vyrobená z masla, múky a hnedého cukru, ktoré sú zrolované tak, aby vyzerali ako strúhanka.
Verdikt
Takže, ktorý je lepší? No, to je na vás! Oba dezerty podávame teplé, s kopčekom pudingovej omáčky alebo kopčekom zmrzliny. Ale ak hľadáte klasický, upokojujúci dezert, nemôžete urobiť chybu ani s Apple Crisp alebo Apple Crumble.
Odomknite lahodnosť Apple Crisp
Plnenie
Ak chcete posunúť svoje jablkové chrumky na vyššiu úroveň, musíte si dať varený jablkový mušt. Je to ako výbuch chuti v ústach! Môžete si ho kúpiť od King Arthur Flour, alebo si ho môžete vyrobiť sami doma. Nie je to ťažké, len to chce trochu času.
Pokiaľ ide o tekutinu v náplni, máte veľa možností. Vyskúšajte rum, bourbon, tvrdý mušt, jablkový džús alebo dokonca vodu. Použil som ovocné biele víno s tónmi zeleného jablka a bolo to vynikajúce.
Zálievka
Poleva je super jednoduchá na prípravu. Stačí zmiešať suché ingrediencie, nakrájať maslo a vmiešať orechy (ak ich používate).
Pečenie dobroty
Keď máte plnku a polevu pripravenú, je čas piecť! Polevu natrieme na plnku a vložíme do rúry. Pečieme, kým poleva nie je zlatohnedá a plnka bublať. Potom sa pripravte vychutnať si lahodnosť!
Stručná história Apple Crisp
Od prideľovania po nadšené recenzie
Apple Crisp existuje už dosť dlho, ale až v roku 1924 sa prvýkrát objavil v tlačenej podobe. Vtedy kniha Isabel Ely Lord's Everybody's Cook Book: Komplexný manuál domáceho varenia obsahovala recept na dezert. Bolo to spomenuté aj v novinovom článku v Appleton Post Crescent 9. decembra toho istého roku.
WWII: Sladký čas pre Apple Crisp
Počas druhej svetovej vojny, keď bolo prideľovanie potravín realitou, sa Apple Crisp stal obľúbeným dezertom. S obmedzeným prístupom k zložkám pečiva museli byť ľudia kreatívni a Apple Crisp bol skvelý spôsob, ako pripraviť niečo sladké bez toho, aby ste museli zaplatiť peniaze.
Sladký úspech
Rýchlo vpred k dnešku a Apple Crisp je stále hitom! Ľudia ho milujú pre jeho jednoduchosť a lahodnosť. Je to klasický dezert, ktorý si môže dopriať každý a určite sa bude nachádzať ešte dlhé roky.
Doprajte si jablkové chrumky
Najjednoduchšia alternatíva koláča
Zabudnite na otravné koláčové kôrky a zložité recepty – jablkové lupienky sú správna cesta! Sú jednoduché na prípravu a sú také chutné. Všetko, čo potrebujete, je plnka, zálievka a horúca rúra. Tu je to, čo budete potrebovať:
- 2 libry ošúpaných jabĺk zbavených jadierok a nakrájaných na plátky (asi 9 šálok)
- Škrabka/odkrajovač/krájač na jablká (alebo nôž a balič na melón, ak ho nemáte)
- Voliteľné: pekanové orechy na polevu streusel
Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať, jadrovník a nakrájať jablká
Ak máte to šťastie, že máte škrabku/vykrajovačku/krájač jabĺk, prídete na rad! Táto praktická kuchynská pomôcka vám uľahčí prípravu vašich jabĺk. Ale ak ho nemáte, nebojte sa – nôž a baler na melón vám poslúžia.
Upiecť preč
Keď máte jablká pripravené a pripravené, je čas začať piecť! Zmiešajte plnku a zápražku, vložte ju do rúry a počkajte, kým vašu kuchyňu zaplní lahodná vôňa jablkových chrumiek. V krátkom čase si vychutnáte hrejivú a upokojujúcu pochúťku.
záver
Apple Crisp je lahodný a jedinečný dezert, ktorý existuje už takmer storočie. Je to skvelý spôsob, ako si užiť jesenné obdobie a všetky chutné jablká, ktoré k nemu patria. Ak teda hľadáte niečo nové a vzrušujúce na vyskúšanie, prečo neskúsiť Apple Crisp?
