Hrudník je tvrdý, mastný kus hovädzie mäso ktoré je najlepšie variť pomaly na miernom ohni. Tento spôsob varenia zmäkčuje mäso a výsledkom je chutné, šťavnaté jedlo. Hrudník sa často používa pri grilovaní v štýle Texasu a môže sa údiť, grilovať alebo dusiť.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Ktorá časť kravy je hruď?
Hrudník sa nachádza v oblasti prsníka alebo spodnej časti hrudníka kravy. Svaly hrudníka nesú veľkú časť hmotnosti zvieraťa, takže sú dosť tvrdé a na ich zmäkčenie vyžadujú pomalé spôsoby varenia pri nízkej teplote.
Je hruď drahá?
Hrudník je relatívne lacný kus hovädzieho mäsa, najmä v porovnaní s inými rezy ktoré sú vhodné na pomalé spôsoby varenia, ako je hruď. Vďaka tomu je skvelou voľbou pre kuchárov s obmedzeným rozpočtom.
Aké sú rôzne typy hrude?
Existujú dva typy hrudníka: plochý strih a bodový strih. Plochý rez je z týchto dvoch tenší a je vhodnejší na grilovanie alebo údenie. Bodový rez je mastnejší a viac mramorované, vďaka čomu je ideálny na dusenie alebo dusenie.
Je hruď dobrý kus mäsa?
Hrudník je vynikajúci kus mäsa na pomalé spôsoby varenia, ako je grilovanie, údenie alebo dusenie. Pri správnom uvarení má za následok jemné, šťavnaté a voňavé jedlo. Je to tiež relatívne lacný kus hovädzieho mäsa, čo z neho robí skvelú voľbu pre kuchárov s obmedzeným rozpočtom.
Ako chutí hruď?
Hrudník má bohatú mäsovú chuť, ktorá je vylepšená metódami pomalého varenia, ako je grilovanie, údenie alebo dusenie. Obsah tuku v mäse tiež pridáva na chuti a dodáva mäsu žuvaciu štruktúru. Pri správnom varení by hrudník mal byť šťavnatý a jemný.
Ako sa nazýva hrudník v obchode s potravinami?
Keď si idete kúpiť hruď v obchode s potravinami, musíte požiadať o „plochý rez“. Nezabudnite povedať mäsiarovi, aby nechal nasadený „tukový uzáver“, mastnú vrstvu medzi dvoma časťami, aby ste získali všetku chuť.
