Žemľa je malý, niekedy sladký chlieb alebo žemľa. Hoci prichádzajú v mnohých tvaroch a veľkostiach, najčastejšie sú ručné alebo menšie, s okrúhlym vrchom a plochým spodkom. Žemle sa zvyčajne vyrábajú z múky, cukru, mlieka, droždia a masla.
Bežné odrody obsahujú drobné ovocie či oriešky, polievajú sa polevou či karamelom, alebo plnia džemom či krémom. Niektoré druhy buchiet sú plnené rôznymi druhmi mäsa. „Bucht“ sa môže vzťahovať aj na konkrétne druhy plnených knedlí, ako napríklad čínske baozi.
Niektoré z týchto druhov knedlí môžu mať štruktúru podobnú chlebu. Buchta sa zvyčajne vyrába z cesta, ktoré bolo „obohatené“ cukrom a maslom a niekedy dokonca aj vajcom. Bez ktorejkoľvek z nich zostane cesto „chlebové cesto“ a nie „buchtové cesto“ a výsledný produkt sa bude nazývať žemľa, a nie žemľa.
V tomto článku vám vysvetlím, čím je žemľový chlieb jedinečný a čím sa líši od iných druhov chleba.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Nádherný svet chlebových buchiet
Žemle sú základným typom chlebového cesta, ktoré sa tvaruje do malých, okrúhlych alebo kupolovitých buchtičiek. Cesto sa zvyčajne vyrába z múky, droždia, cukru, soli, mlieka a vajec. Niektoré buchty môžu obsahovať ďalšie prísady, ako je olej, maslo alebo korenie na dodanie chuti. Cesto sa potom kysne a nechá sa krátko kysnúť, kým sa z neho vyvaľkajú a vytvarujú jednotlivé buchty. Žemle sa potom potierajú vajíčkom alebo mliekom a pečú sa, kým nie sú svetlohnedé s viditeľnou kôrkou. Niektoré buchty sú dusené namiesto pečenia, čo im dodáva jemnú a nadýchanú textúru.
Tvary a veľkosti
Buchty majú rôzne tvary a veľkosti, ale zvyčajne sú okrúhle a majú ručnú veľkosť alebo sú menšie. Niektoré bežné tvary zahŕňajú tvar polmesiaca, ploché alebo dokonca tvarované ako sezamové semiačka. Veľkosť žemle sa môže líšiť od malej po veľkú v závislosti od druhu jedla, s ktorým sa podáva.
Slané a sladké odrody
Žemle môžu byť naplnené rôznymi slanými alebo sladkými plnkami, vďaka čomu sú obľúbeným doplnkom mnohých rôznych druhov jedál. Niektoré bežné slané plnky zahŕňajú mäso, zeleninu a korenie, zatiaľ čo sladké plnky môžu obsahovať ovocie, škoricu alebo cukor. V niektorých častiach sveta môžu buchty označovať aj sladký koláč.
Populárne druhy chlebových buchiet
Existuje mnoho rôznych druhov chlebových buchiet, z ktorých každá má svoju vlastnú jedinečnú chuť a spôsoby prípravy. Niektoré populárne typy zahŕňajú:
- Čínske parené buchty, ktoré sú plnené slanými ingredienciami a dusené, kým nie sú mäkké a nadýchané.
- Pekingské kačacie buchty, ktoré sú obľúbeným orientálnym jedlom, ktoré obsahuje chrumkavú kačicu podávanú v mäkkej žemli.
- Talianske žemle, ktoré sa zvyčajne pečú a majú chrumkavú opečenú kôrku, ktorá dodá každému jedlu nezameniteľnú chrumkavosť.
- Obyčajné biele žemle, ktoré sú bežným typom žemlí, ktoré možno podávať k rôznym jedlám.
Vynikajúci doplnok k akémukoľvek jedlu
Žemle sú výborným doplnkom ku každému jedlu, či už sa podávajú ako príloha alebo ako žemľa. Ľahko sa vyrábajú a dajú sa prispôsobiť každému vkusu alebo preferenciám. Vôňa čerstvo upečených chlebových buchiet je tiež zaujímavým doplnkom každého jedla a dodáva ďalšiu vrstvu chuti a textúry.
Všestranné žemle: kulinársky pôžitok
Buchty sa dodávajú v rôznych tvaroch a veľkostiach, vďaka čomu sú všestrannou voľbou pre akékoľvek jedlo alebo občerstvenie. Najbežnejší tvar je okrúhly, ale môžu byť aj ploché, kupolovité alebo dokonca polmesiacovité. Niektoré obľúbené druhy chlebových buchiet zahŕňajú:
- Obyčajné biele drdoly
- Sezamové buchty
- Ochutené buchty (napríklad škorica alebo ovocie)
- Čínske buchty bao (zvyčajne plnené slanými plnkami)
- Mini buchty (ideálne na občerstvenie alebo predjedlo)
Príprava chlebových buchiet
Chlebové buchty sa dajú pomerne jednoducho pripraviť doma zo základných surovín. Tu sú kroky:
- Zmiešajte múku, droždie, soľ, cukor a akékoľvek požadované korenie alebo príchute.
- Pridajte vajcia, mlieko a olej, aby ste vytvorili cesto.
- Cesto miesime, kým nie je hladké a elastické.
- Cesto necháme vykysnúť na teplom mieste.
- Z cesta vytvarujeme jednotlivé buchtičky a potrieme rozprášeným vajíčkom.
- Žemle pečieme, kým nebudú svetlohnedé a nebude viditeľná kôrka.
- Podávajte teplé alebo skladujte v plastovej krabičke v chladničke na neskoršie použitie.
Tipy na servírovanie žemlí
Ak chcete podávať chlebové žemle čo najlepšie, tu je niekoľko tipov:
- Pred podávaním skontrolujte čerstvosť žemlí.
- Pred podávaním zohrejte žemle v rúre alebo mikrovlnnej rúre.
- Žemle prikryjeme utierkou, aby zostali teplé.
- Podávame s výdatnou porciou masla alebo smotany.
- Experimentujte s rôznymi náplňami a polevami, aby ste vytvorili zaujímavé kombinácie chutí.
Buchta a chlieb: v čom sa líšia?
Chlieb a žemle majú rôzne tvary a veľkosti, ale najtypickejšie tvary chleba sú okrúhle alebo obdĺžnikové, zatiaľ čo žemle sú zvyčajne okrúhle alebo kupolovité. Buchty sú pečené výrobky na jednu porciu, zatiaľ čo chlieb sa dodáva v bochníkoch, ktoré poskytujú veľa porcií.
Chute a pochúťky
Chlieb je v mnohých regiónoch základnou potravinou a zvyčajne sa podáva pri jedálenskom stole. Na druhej strane žemle sú často považované za rýchle občerstvenie a podávajú sa v skupinách, ako napríklad hamburgerové žemle. Chlieb má širokú škálu chutí a môže byť sladený alebo nie, zatiaľ čo žemle sú zvyčajne sladené a majú chuť škorice alebo hnedého cukru. Chlieb môže byť kreatívny a hodí sa do rôznych skupín potravín, zatiaľ čo žemle sú zvyčajne jediným druhom jedla.
Porovnania a rozdiely
Rozdiely medzi chlebom a žemľou závisia od typu zvažovaného chleba alebo žemle. Napríklad chlieb a tyčinky sú druhy chleba, ktoré sú ploché a tvrdé, zatiaľ čo žemle sú zvyčajne mäkké a sladké. Ciabatta je druh chleba, ktorý sa tvarom podobá žemli, ale zvyčajne je väčší a má tvrdú kôrku. Bochníky chleba môžu vážiť až pol kila, zatiaľ čo žemle majú zvyčajne polovičnú hmotnosť. Chlieb môže byť zapletený alebo pečený v rôznych tvaroch, zatiaľ čo buchty sú zvyčajne okrúhle alebo kupolovité.
Voliteľné prísady a zdravotná hodnota
Do chleba aj žemlí je možné pridať voliteľné prísady, ktoré zvýraznia ich chuť alebo zdravotnú hodnotu. Napríklad vajcia sa môžu pridať do chlebového cesta, aby bolo bohatšie, zatiaľ čo žemle môžu byť vyrobené z celozrnnej múky, aby boli zdravšie. Jamie Oliver navrhuje pridávať cereálie do chlebového cesta, aby sa zvýšila jeho šírka a hodnota.
Sú buchty naozaj zdravé?
Žemle sú obľúbeným druhom chleba, ktorý sa bežne používa na držanie placiek, hamburgery (tu je návod, ako ich grilovať, keď sú zmrazené) a sendviče. Ľahko sa krájajú, sú prenosné a poskytujú estetickú prezentáciu každému jedlu. Sú však naozaj zdravé? Pozrime sa bližšie na nutričné hodnoty žemlí.
Dobré a zlé
Buchty sú plné uhľohydrátov, ktoré sú nevyhnutné na dodanie energie do tela. Ponúkajú tiež vlákninu, ktorá je prospešná pre trávenie a prevenciu chorôb z nedostatku. Nie všetky žemle sú však stvorené rovnako. Žemle vyrobené z rafinovanej alebo bežnej múky nie sú zdravé, pretože obsahujú veľké množstvo cukru a nízke množstvo živín.
Zdravšie možnosti
Ak si chcete pochutnať na buchtách a zároveň ich zaradiť do svojich diétnych plánov, existujú zdravšie možnosti. Obohatené alebo obohatené žemle sú navrhnuté tak, aby poskytovali extra živiny, a celozrnné žemle vyrobené z pšenice, ovsa, raže alebo ľanu sú dobrým zdrojom vlákniny a živín. Chlieb vyrobený z kysnutého cesta je tiež dobrou voľbou, pretože poskytuje prospešné vlákna a má nízky obsah cukru.
záver
Takže taká je žemľa – chlieb zvyčajne z pšenice alebo múky, ktorý sa často používa ako súčasť jedla. Žemľové chleby môžu byť slané alebo sladké a môžu sa použiť ako sendvič alebo príloha.
Dúfam, že ste sa z tohto sprievodcu veľa naučili a tieto nové poznatky môžete využiť na informované rozhodnutia, pokiaľ ide o výber tej správnej žemle pre vaše jedlo.
