Hamburger (tiež nazývaný hovädzí burger, hamburgerový sendvič, hamburger alebo hamburger) je sendvič pozostávajúci z jedného alebo viacerých varených karbonátky mletého mäsa, zvyčajne hovädzieho mäsa, umiestneného vo vnútri nakrájaného na plátky dobrý. Hamburgery sa často podávajú s hlávkovým šalátom, slaninou, paradajkami, cibuľou, kyslou uhorkou, syrom a koreninami, ako je horčica, majonéza, kečup, pochutiny a zelené čili. Pojem „burger“ možno použiť aj na samotné mäsové karbonátky, najmä v Spojenom kráľovstve, kde sa výraz „patty“ používa len zriedka. Pred výrazom môže byť použitý druh mäsa, ako napríklad „morčací burger“.
Poďme preskúmať históriu hamburgera, ako sa vyrába a niektoré z najpopulárnejších druhov.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Prečo sú hamburgery také obľúbené?
- 2 Mäsová história burgerovej terminológie
- 3 Šťavnatá história obľúbeného amerického rýchleho občerstvenia: Burger
- 4 The Burger World Tour: Preskúmanie najlepších variácií burgerov z celého sveta
- 5 Nezvyčajné hamburgery: kulinárske dobrodružstvo
- 6 Nutričná hodnota obľúbeného amerického klasického burgera
- 7 záver
Prečo sú hamburgery také obľúbené?
Burger je sendvič pozostávajúci z plnky, zvyčajne karbonátky z mletého mäsa, vloženej do nakrájanej žemle alebo žemle. Placka je zvyčajne vyrobená z hovädzieho mäsa, ale je možné použiť rôzne druhy mäsa, ako napríklad morčacie, bravčové, byvolie a dokonca aj ryby. K dispozícii sú aj vegetariánske a vegánske možnosti, ktoré pozostávajú zo zeleniny, húb alebo zemiakových placiek.
Proces výroby burgeru
Proces výroby hamburgeru zvyčajne zahŕňa mletie mäsa, pridávanie prísad, ako je soľ, korenie a iné koreniny, a potom tvarovanie mäsa do placiek. Placky sa potom grilujú alebo pečú na rovnom povrchu, kým nie sú správne uvarené. Žemle sa nakrájajú a opečú a potom sa pridá náplň spolu s ďalšími prísadami, ako je syr, omáčky alebo zelenina.
Rozdiely medzi hamburgermi
Existuje mnoho rôznych druhov hamburgerov, z ktorých každý má svoje jedinečné ingrediencie a spôsoby prípravy. Niektoré z najpopulárnejších typov hamburgerov zahŕňajú:
- Americký burger: Typický burger pozostávajúci z hovädzej karbonátky, syra, šalátu, paradajok a cibule.
- Teriyaki burger: Burger s karbonátkom s príchuťou teriyaki, doplnený ananásom a ďalšími ingredienciami inšpirovanými Áziou.
- Veggie burger: Burger vyrobený z vegetariánskej alebo vegánskej karbonátky, zvyčajne pozostávajúci zo zeleniny, húb alebo zemiakov.
- Cheeseburger: Burger so syrom pridaným do cestíčka alebo na vrch plnky.
- Pizza burger: Burger s omáčkou na pizzu a syrom pridaným do plnky.
- Hubový burger: Burger s restovanými šampiňónmi pridanými do plnky.
Podobnosti a rozdiely medzi hamburgermi a hamburgermi
Burgery a hamburgery sa často používajú zameniteľne, ale medzi nimi sú určité rozdiely:
- Burgers môžu označovať akýkoľvek typ sendviča pozostávajúceho z plnky vo vnútri žemle alebo žemle hamburgery (tu je návod, ako grilovať mrazené karbonátky) konkrétne odkazujú na sendvič pozostávajúci z hovädzej karbonátky vo vnútri žemle alebo žemle.
- Hamburgery sa zvyčajne vyrábajú z mletého hovädzieho mäsa, zatiaľ čo hamburgery môžu byť vyrobené z rôznych druhov mäsa alebo vegetariánskych možností.
- Hamburgery sa často považujú za základnejší typ hamburgerov, zatiaľ čo iné typy hamburgerov môžu obsahovať širšiu škálu prísad a chutí.
Rôzne plnky a plátky, ktoré možno pridať do burgeru
Burgery je možné prispôsobiť širokou škálou náplní a plátkov v závislosti od osobných preferencií a dostupnosti. Niektoré populárne možnosti zahŕňajú:
- Plátky syra
- Šalát
- Paradajka
- Cibuľa
- nakladaná zelenina
- Slanina
- avokádo
- Huby
- jalapenos
- Mäta
- Čierne fazule
Evolúcia hamburgerov
Burgery od svojho vzniku prešli dlhú cestu a naďalej sú obľúbenou možnosťou jedla na celom svete. Niektoré zo spôsobov, ako sa hamburgery časom vyvinuli, zahŕňajú:
- Pridávanie nových prísad a chutí
- Vytvorenie nových typov hamburgerov, ako sú vegetariánske hamburgery a morčacie hamburgery
- Použitie rôznych spôsobov varenia, ako je grilovanie a vyprážanie
- Dostupnosť hamburgerov v rôznych prostrediach, ako sú reštaurácie rýchleho občerstvenia a gurmánske hamburgery.
Mäsová história burgerovej terminológie
Slovo „burger“ je priamo prevzaté z anglického slova „burger“, ktoré pochádza z nemeckého mesta Hamburg. Názov mesta, Hammaburg, sa používal na označenie pevnosti v tejto oblasti. Termín „hamburger“ bol potom použitý na opis sendviča vyrobeného z karbonátky z mletého hovädzieho mäsa, ktorý bol populárny v USA.
Druhy hamburgerov
Burgery sa dodávajú v rôznych typoch a tieto sú niektoré z najpopulárnejších:
- Cheeseburger - burger so syrom na vrchu karbonátky
- Slider- malý burger, ktorý sa zvyčajne podáva ako predjedlo alebo občerstvenie
- Sloppy Joe - sendvič vyrobený z mletého hovädzieho mäsa, paradajkovej omáčky a korenia
- Veggie burger – burger vyrobený zo zeleniny alebo rastlinných náhrad
- Steak burger - burger vyrobený z rezov steakov
- Buffalo burger- burger vyrobený z byvolieho mäsa
- Fish burger – burger vyrobený z rýb, ako je losos alebo mahi-mahi
Alternatívy burgerov
Nie každý jedáva mäso a niektorí ľudia sa mu vyhýbajú z etických alebo zdravotných dôvodov. Tu sú niektoré alternatívy burgerov:
- Veggie burger – burger vyrobený zo zeleniny alebo rastlinných náhrad
- Black fazuľový burger - burger vyrobený z čiernych fazúľ
- Morčací burger – burger vyrobený z mletého moriaka
- Jahňací burger – burger vyrobený z mletého jahňacieho mäsa
Burger polevy
Burgery môžu byť doplnené rôznymi prísadami a tieto sú niektoré z najobľúbenejších:
- Syr
- Slanina
- Vajcia
- Bravčová roláda alebo šunka
- Údený losos
- Nakladaná zelenina
- Marinované huby
- Konzervované hovädzie mäso
- karbonátok
- klobása
- Kebab
- Francesinha
Burgerová etika
Konzumácia mäsa je spojená s určitými etickými problémami a niektorí ľudia sa mu radšej vyhýbajú. Reštaurácie a továrne na potraviny teraz ponúkajú viac vegánskych a vegetariánskych možností, aby pomohli uspokojiť tieto obavy.
Šťavnatá história obľúbeného amerického rýchleho občerstvenia: Burger
Začiatkom 1870. rokov XNUMX. storočia sa na amerických jedálnych lístkoch začalo objavovať jedlo s názvom hamburger steak. Toto lacné jedlo bola mäsová karbonátka podávaná na chlebe a bola pomenovaná po nemeckom meste Hamburg. Aj keď ešte nebol známy ako burger, bol skutočným predchodcom burgeru, ktorý poznáme a milujeme dnes.
Skorá popularita hamburgera
V povojnovom období sa hamburgery stali v Spojených štátoch bežným jedlom. Predávali sa v reťazcoch rýchleho občerstvenia a slúžili zákazníkom po celej krajine. Výsledná popularita hamburgera viedla k spusteniu nových reťazcov a množstva súvisiacich potravín.
Vzostup reťazcov rýchleho občerstvenia
Koncom 1940. a začiatkom 1950. rokov 1948. storočia sa po celom svete začali objavovať reťazce rýchleho občerstvenia. Najvýznamnejším z týchto reťazcov bol McDonald's, ktorý predal svoj prvý hamburger v roku XNUMX. Úspech reťazca viedol k otvoreniu nových miest a zavedeniu nových položiek menu.
Burger v populárnej kultúre
Burger sa stal významnou súčasťou americkej sociálnej a kultúrnej histórie. Odkazuje sa naň v nespočetných beletristických dielach vrátane televíznych relácií, komiksov a karikatúr. Postavy ako Popeye the Sailor Man dokonca naberali silu jedením hamburgerov a špenátu.
Burger dnes
Dnes je burger obľúbeným jedlom po celom svete. Rozvinul sa do množstva rôznych variácií, vrátane vegetariánskych hamburgerov a gurmánskych hamburgerov. Napriek svojim skromným začiatkom ako lacné jedlo sa burger stal symbolom americkej kultúry a kuchyne.
The Burger World Tour: Preskúmanie najlepších variácií burgerov z celého sveta
Francúzski šéfkuchári posunuli skromný burger do nových výšin tým, že k nemu pridali svoj vlastný gurmánsky nádych. Niektoré z najlepších variácií francúzskych hamburgerov zahŕňajú:
- Burgery s foie gras a hľuzovkovou omáčkou
- Burgery so syrom brie a karamelizovanou cibuľou
- Burgery s modrým syrom a omáčkou z červeného vína
The Italian Job: Prineste chute Talianska do vášho burgeru
Talianska kuchyňa je o odvážnych chutiach a čerstvých surovinách a talianski šéfkuchári našli spôsob, ako tieto prvky zakomponovať do svojich hamburgerov. Niektoré z najlepších variácií talianskych hamburgerov zahŕňajú:
- Burgery s mozzarellou a paradajkovou omáčkou
- Burgery s pestom a sušenými paradajkami
- Burgery s parmezánom a prosciuttom
Španielska inkvizícia: Okorenenie vašej burgerovej hry
Španielska kuchyňa je známa svojimi odvážnymi a pikantnými chuťami a španielski šéfkuchári priniesli rovnakú filozofiu do svojich hamburgerov. Niektoré z najlepších variácií španielskych hamburgerov zahŕňajú:
- Burgery s chorizom a syrom manchego
- Burgery so serrano šunkou a pečenou paprikou
- Burgery s aioli a paprikou
Nezvyčajné hamburgery: kulinárske dobrodružstvo
Počuli ste už o burgeri s nakladanou polevou? Tento burger obsahuje nie jeden, ale dva druhy nakladanej zeleniny - kapustu a paradajku. Jemne sladkokyslá chuť kyslých uhoriek sa dokonale spája so šťavnatým mäsom a smotanovým syrom. Tento jedinečný burger sa zvyčajne nachádza v ázijských fusion reštauráciách a je povinný vyskúšať ho pre tých, ktorí milujú komplexnú chuť.
Krabí koktailový burger
Ak máte radi morské plody, tento burger je pre vás. Tento burger so šťavnatým krabím karbonátkom je doplnený krémovou koktailovou omáčkou a plátkami čerstvých paradajok. Kombinácia slaných a sladkých chutí je jednoducho lahodná. Tento burger sa zvyčajne nachádza v pobrežných reštauráciách a je perfektným párom s tropickým výhľadom.
Burger s ananásom a slaninou
Tento burger je klasickou kombináciou sladkého a slaného. Šťavnaté mäso je ugrilované do dokonalosti a obložené chrumkavou slaninou a hrubými plátkami sladkého ananásu. Obloha z coleslaw dodáva burgeru jemne pikantnú chuť. Tento burger sa zvyčajne nachádza v amerických reštauráciách a je obľúbený medzi tými, ktorí milujú tropický nádych.
Kimchi Burger
Pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá, je tento burger testom vašich chuťových pohárikov. Poleva kimchi dodá šťavnatému mäsu silný šmrnc a smotanová omáčka vyváži pikantnosť. Tento burger sa zvyčajne nachádza v kórejských reštauráciách a je povinný vyskúšať ho pre tých, ktorí milujú spojenie rôznych kultúr.
Burger s kozím syrom a medom
Tento burger je jedinečnou kombináciou sladkých a pikantných chutí. Šťavnaté mäso je poliate smotanovým kozím syrom a poliate medom. Obloha zo zelenej zeleniny dodáva burgeru jemne sviežu chuť. Tento burger sa zvyčajne nachádza v gurmánskych reštauráciách a je perfektným párom s pohárom červeného vína.
Nutričná hodnota obľúbeného amerického klasického burgera
- Jedna hamburgerová karbonátka zvyčajne obsahuje približne 250-300 kalórií, v závislosti od veľkosti a druhu použitého mäsa.
- Štvrťkilový burger, ktorý dáva asi 4 unce vareného hovädzieho mäsa, obsahuje okolo 400-500 kalórií.
- USDA odporúča obmedziť dennú spotrebu kalórií na 2,000 2,500 – XNUMX XNUMX kalórií pre väčšinu dospelých.
- Typická hamburgerová karbonátka pozostáva z mletého hovädzieho mäsa, ktoré je dobrým zdrojom bielkovín a poskytuje približne 20-25 gramov na porciu.
- Hamburgerové mäso je tiež zdrojom tukov, vrátane nasýtených aj nenasýtených tukov, ktoré sú kľúčové pre tvorbu energie a tvorbu rôznych zlúčenín v tele.
- Jedna hamburgerová placka obsahuje približne 10-15 gramov celkového tuku, pričom asi 4-6 gramov tvoria nasýtené tuky.
- Chudšie kusy hovädzieho mäsa, ako je sviečková alebo okrúhlica, sa dajú použiť na prípravu zdravšieho burgeru s menším množstvom tuku.
Sacharidy a vláknina
- Klasický hamburger sa zvyčajne dodáva vo vnútri nakrájanej žemle alebo žemle, ktorá do jedla pridáva sacharidy.
- Typická žemľa na hamburger obsahuje približne 20-30 gramov sacharidov, s malým množstvom vlákniny alebo bez nej.
- Pridanie korenín, ako je kečup alebo horčica, môže tiež pridať ďalšie sacharidy do jedla.
- Aj keď sú sacharidy dôležitým zdrojom energie, je dôležité ich konzumovať s mierou a pokiaľ je to možné, voliť celozrnné jedlá.
Vitamíny a minerály
- Hamburgerové mäso obsahuje množstvo vitamínov a minerálov, vrátane železa, zinku a vitamínu B12.
- Tieto živiny sú kľúčové pre celkové zdravie a pohodu a môžu pomôcť podporiť imunitný systém tela, produkciu energie a ďalšie.
- Konzumácia rôznych potravín bohatých na živiny, vrátane chudého mäsa hamburger (tu je niekoľko skvelých peletových fajčiarov), môže pomôcť zabezpečiť, aby vaše telo dostávalo všetky vitamíny a minerály, ktoré potrebuje na správne fungovanie.
Karnitín a aminokyseliny
- Hamburgerové mäso je tiež dobrým zdrojom karnitínu, živiny, ktorá prenáša mastné kyseliny do mitochondrií, kde sa môžu použiť na výrobu energie.
- Okrem toho hamburgerové mäso obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré sú stavebnými kameňmi bielkovín.
- Konzumácia dostatočného množstva bielkovín a aminokyselín je rozhodujúca pre udržanie svalovej hmoty, podporu imunitného systému a ďalšie.
Tuky a zdravie srdca
- Zatiaľ čo hamburgerové mäso obsahuje určité množstvo nasýtených tukov, obsahuje aj mononenasýtené a polynenasýtené tuky, ktoré môžu mať pozitívny vplyv na zdravie srdca.
- Konzumácia týchto zdravších tukov s mierou môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a iných chronických stavov.
- Pri výbere hamburgerového mäsa hľadajte chudšie kusy a snažte sa obmedziť konzumáciu korenín s vysokým obsahom tuku, ako je syr alebo slanina.
záver
Burgery sú obľúbeným sendvičom pozostávajúcim z karbonátky z mletého mäsa vo vnútri nakrájanej žemle. Sú považované za základný typ hamburgerov, ale existuje veľa rôznych typov hamburgerov s jedinečnými prísadami a metódami prípravy.
Dúfam, že vám táto príručka pomohla naučiť sa všetko, čo potrebujete vedieť o hamburgeroch a ich histórii.
