Rakovina, tiež známa ako malígny nádor alebo malígny novotvar, je skupina ochorení zahŕňajúcich abnormálny rast buniek s potenciálom napadnúť alebo rozšíriť sa do iných častí tela. Nie všetky nádory sú rakovinové; benígne nádory sa nerozšíria do iných častí tela. Medzi možné príznaky a symptómy patrí okrem iného: nová hrčka, abnormálne krvácanie, dlhotrvajúci kašeľ, nevysvetliteľná strata hmotnosti a zmena v pohybe čriev.
Spotreba potravín je významným prispievateľom k riziku rakoviny. Množstvo, typ a príprava jedla môžu ovplyvniť vašu pravdepodobnosť vzniku ochorenia.
V tomto článku preskúmam súvislosť medzi jedlom a rakovinou. Pomocou zmesi vtipných anekdot a informatívnych faktov sa ponorím do tejto dôležitej témy.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
-
1 Úloha stravy pri znižovaní rizika rakoviny
- 1.1 Typy potravín, ktoré môžu spôsobiť rakovinu
- 1.2 Špecifické spôsoby, ako môže jedlo ovplyvniť riziko rakoviny
- 1.3 Úloha mlieka, bielkovín a energie v prevencii rakoviny
- 1.4 Najlepšie potraviny na zníženie rizika rakoviny
- 1.5 Kľúčové zmeny vo vašej strave na zníženie rizika rakoviny
- 1.6 Celkový význam stravy v prevencii rakoviny
- 2 Prečo by ste mali dvakrát premýšľať o sčernenom jedle
- 3 Up in Smoke: Spojenie medzi údeným jedlom a rakovinou
- 4 Dajte si pozor na tieto tipy na zníženie rizika rakoviny pažeráka
- 5 Rakovina žalúdka: Ako môže vaša strava pomôcť znížiť vaše riziko
- 6 Kolorektálny karcinóm a úloha stravy
- 7 Pečeň a rakovina: Ako môže vaša strava ovplyvniť vaše riziko
- 8 záver
Úloha stravy pri znižovaní rizika rakoviny
Konzumácia vyváženej stravy je kľúčom k zníženiu rizika rakoviny. Strava s vysokým obsahom tuku, spracovaných potravín a sladených nápojov môže zvýšiť riziko rakoviny. Na druhej strane strava bohatá na čerstvé ovocie, zeleninu a celozrnné výrobky môže pomôcť znížiť riziko rakoviny.
Typy potravín, ktoré môžu spôsobiť rakovinu
Niektoré druhy potravín sú spojené so zvýšeným rizikom rakoviny. Patria sem červené a spracované mäso, nakladané potraviny a alkohol. Tieto potraviny by sa mali jesť s mierou alebo sa im úplne vyhnúť.
Špecifické spôsoby, ako môže jedlo ovplyvniť riziko rakoviny
Spôsob, akým sa jedlo varí, môže tiež ovplyvniť riziko rakoviny. Napríklad varenie mäsa pri vysokých teplotách môže produkovať chemikálie, o ktorých je známe, že spôsobujú rakovinu. Na druhej strane varenie mäsa metódami s nízkou teplotou, ako je grilovanie alebo pečenie, môže znížiť riziko rakoviny.
Úloha mlieka, bielkovín a energie v prevencii rakoviny
Mliečne výrobky a bielkoviny sú dôležitou súčasťou zdravej výživy, mali by ste ich však konzumovať s mierou. Jesť príliš veľa mliečnych výrobkov alebo bielkovín môže zvýšiť riziko určitých typov rakoviny. Podobne konzumácia prebytočnej energie alebo kalórií môže tiež zvýšiť riziko rakoviny.
Najlepšie potraviny na zníženie rizika rakoviny
Najlepšie potraviny na zníženie rizika rakoviny zahŕňajú:
- Čerstvé ovocie a zelenina
- Celé zrniečka
- Chudé zdroje bielkovín, ako sú ryby a kuracie mäso
- Nízkotučné mliečne výrobky
- Veľa vody
Kľúčové zmeny vo vašej strave na zníženie rizika rakoviny
Malé zmeny vo vašej strave môžu mať významný vplyv na zníženie rizika rakoviny. Niektoré kľúčové zmeny, ktoré je potrebné vykonať, zahŕňajú:
- Obmedzenie červeného a spracovaného mäsa
- Jesť viac ovocia a zeleniny
- Výber mliečnych výrobkov s nízkym obsahom tuku
- Pitie veľkého množstva vody
- Vyhýbanie sa sladeným nápojom a alkoholu
Celkový význam stravy v prevencii rakoviny
Strava zohráva významnú úlohu pri znižovaní rizika rakoviny. Konzumáciou zdravej a vyváženej stravy, ktorá je bohatá na čerstvé ovocie, zeleninu a celé zrná, môžu jednotlivci pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny. Nakupovanie a príprava zdravých jedál môže byť jednoduchá a príjemná a potenciálne výhody sú značné.
Prečo by ste mali dvakrát premýšľať o sčernenom jedle
Akrylamid je chemická zlúčenina, ktorá vzniká pri varení určitých potravín pri vysokých teplotách, najmä tých, ktoré sú bohaté na sacharidy. Patria sem zemiaky, chlieb a kávové zrná. Táto zlúčenina vzniká procesom známym ako Maillardova reakcia, ku ktorej dochádza, keď sa aminokyseliny a cukry v týchto potravinách zohrievajú spoločne.
Aké je spojenie medzi akrylamidom a rakovinou?
Štúdie ukázali, že akrylamid môže zvýšiť riziko rakoviny u zvierat a existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že podobný účinok môže mať aj u ľudí. Konkrétne sa expozícia akrylamidu spája so zvýšeným rizikom rakoviny endometria a vaječníkov u žien.
Čo môžete urobiť, aby ste znížili svoje riziko?
Hoci neexistujú žiadne konkrétne pokyny na to, koľko akrylamidu je bezpečné konzumovať, existujú kroky, ktoré môžete podniknúť na zníženie vystavenia tejto zlúčenine:
- Vyhnite sa konzumácii potravín, o ktorých je známe, že obsahujú vysoké hladiny akrylamidu, ako sú zemiakové lupienky, hranolky a iné vyprážané alebo prepečené jedlá.
- Dodržiavajte normy a pokyny na varenie, aby ste znížili tvorbu akrylamidu, ako je varenie zemiakov pri nižších teplotách alebo kratší čas.
- Vyberajte si potraviny živočíšneho pôvodu pred potravinami rastlinného pôvodu, pretože majú tendenciu obsahovať nižšie hladiny akrylamidu.
- Dávajte pozor na európske normy pre akrylamid v potravinách, ktoré sú prísnejšie ako tie v Spojených štátoch.
Up in Smoke: Spojenie medzi údeným jedlom a rakovinou
Pokiaľ ide o údené jedlo, proces údenia zahŕňa vystavenie jedla dymu z horiaceho dreva alebo iných materiálov. To má za následok vznik zlúčenín tzv polycyklické aromatické uhľovodíky (PAU) a heterocyklické amíny (HCA). Tieto zlúčeniny sú známe ako karcinogénne a môžu zvýšiť riziko rakoviny.
Výskum naznačuje zvýšené riziko
Nedávny výskum naznačil, že konzumácia údeného jedla môže zvýšiť riziko niektorých druhov rakoviny. Najmä vysoká expozícia PAH a HCA môže viesť k zvýšenému riziku rakoviny črevného traktu, vrátane rakoviny hrubého čreva a žalúdka. Niektoré štúdie tiež naznačujú, že údené mäso, vrátane spracovaného mäsa, môže zvýšiť riziko rakoviny prsníka a prostaty.
Opatrenia na zníženie rizika
Ak máte obavy z možného prepojenia medzi údeným jedlom a rakovinou, existuje niekoľko opatrení, ktoré môžete podniknúť na zníženie rizika:
- Obmedzte konzumáciu údeného a spracovaného mäsa.
- Vyberte si chudé kusy mäsa a pred varením odrežte všetok viditeľný tuk.
- Mäso pred varením marinujte, aby ste znížili tvorbu HCA.
- Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že mäso je upečené na bezpečnú teplotu.
- Zvážte alternatívne spôsoby varenia, ako je grilovanie alebo pečenie, namiesto údenia.
Čo hovoria autori
Autori mnohých štúdií o údených potravinách a rakovine upozorňujú, že na úplné pochopenie prepojenia medzi nimi je potrebný ďalší výskum. Tiež však naznačujú, že obmedzenie spotreby údeného a spracovaného mäsa je rozumnou voľbou pre tých, ktorí chcú znížiť riziko rakoviny.
Rakovina ústnej dutiny a hltana sa vzťahuje na zhubné nádory, ktoré sa vyvíjajú v ústach, hrdle, mandlích a jazyku. Tieto typy rakoviny môžu byť život ohrozujúce a môžu výrazne ovplyvniť schopnosť človeka hovoriť, jesť a dýchať.
Dajte si pozor na tieto tipy na zníženie rizika rakoviny pažeráka
Rakovina pažeráka je typ rakoviny, ktorý postihuje pažerák, svalovú trubicu, ktorá spája hrdlo so žalúdkom. Ide o závažné a často smrteľné ochorenie, ktoré môže byť spôsobené rôznymi faktormi, vrátane stravy.
Ako súvisí diéta s rakovinou pažeráka?
Výskum ukázal, že určité stravovacie návyky môžu zvýšiť riziko vzniku rakoviny pažeráka. Tu je niekoľko tipov na zníženie rizika:
- Vyhnite sa spracovanému a červenému mäsu: Konzumácia veľkého množstva spracovaného a červeného mäsa, ako je slanina, klobása a hovädzie mäso, sa spája so zvýšeným rizikom rakoviny pažeráka. Namiesto toho sa rozhodnite pre chudé bielkoviny, ako je kuracie mäso a ryby.
- Jedzte veľa ovocia a zeleniny: Ovocie a zelenina sú plné živín, ktoré môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny. Zamerajte sa na aspoň päť porcií denne.
- Obmedzte konzumáciu alkoholu: Pitie alkoholu môže dráždiť sliznicu pažeráka a zvýšiť riziko rakoviny. Držte sa maximálne jedného nápoja denne pre ženy a dvoch nápojov denne pre mužov.
- Prestať fajčiť: Fajčenie je hlavným rizikovým faktorom rakoviny pažeráka. Ak fajčíte, prestať fajčiť je to najlepšie, čo môžete pre svoje zdravie urobiť.
Otázky, ktoré môžete položiť svojmu lekárovi
Ak máte obavy z rizika rakoviny pažeráka, tu je niekoľko otázok, ktoré by ste sa mali opýtať svojho lekára:
- Aké sú moje rizikové faktory pre rakovinu pažeráka?
- Existujú nejaké testy, ktoré by som mal absolvovať na skríning rakoviny pažeráka?
- Čo môžem urobiť, aby som znížil riziko rakoviny pažeráka?
- Ak mám rakovinu pažeráka, aké sú moje možnosti liečby?
Pamätajte, že starostlivosť o svoje zdravie začína tým, čo jete. Dodržiavaním týchto tipov a rozhovorom so svojím lekárom môžete znížiť riziko rakoviny pažeráka a žiť zdravší život.
Rakovina žalúdka: Ako môže vaša strava pomôcť znížiť vaše riziko
Našťastie existuje aj veľa potravín, ktoré vám môžu pomôcť znížiť riziko vzniku rakoviny žalúdka. Tu sú niektoré z najlepších potravín, ktoré by ste mali zahrnúť do svojho jedálnička:
- Čerstvé ovocie a zelenina: Tieto potraviny sú plné vitamínov a živín, ktoré môžu pomôcť udržať vaše telo zdravé a znížiť riziko rakoviny.
- Celé zrná: Konzumácia celých zŕn, ako je hnedá ryža, quinoa a celozrnné cestoviny, môže pomôcť udržať si zdravú váhu, čo je dôležité pre zníženie rizika rakoviny.
- Chudé mäso: Zatiaľ čo konzumácia príliš veľkého množstva mäsa môže zvýšiť riziko rakoviny, výber chudých kusov mäsa, ako je kuracie a morčacie mäso, môže poskytnúť bielkoviny, ktoré vaše telo potrebuje, bez ďalšieho rizika.
- Potraviny s vysokým obsahom vitamínu C: Ukázalo sa, že vitamín C znižuje riziko rakoviny žalúdka, takže do svojho jedálnička nezabudnite zahrnúť veľa potravín, ako sú pomaranče, jahody a brokolica.
Čo treba vyhnúť
Okrem konzumácie správnych druhov potravín existujú aj určité potraviny a návyky, ktorým by ste sa mali vyhnúť, aby ste znížili riziko rakoviny žalúdka. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Obmedzte príjem alkoholu: Pitie príliš veľkého množstva alkoholu môže zvýšiť riziko rakoviny žalúdka, preto je dôležité piť s mierou alebo sa alkoholu úplne vyhýbať.
- Vyhnite sa údeným, soleným a nakladaným jedlám: Tieto druhy potravín môžu zvýšiť riziko rakoviny žalúdka, preto je najlepšie sa im vyhnúť alebo obmedziť ich konzumáciu.
- Vyhnite sa tabaku: Fajčenie a používanie iných tabakových výrobkov môže zvýšiť riziko mnohých druhov rakoviny, vrátane rakoviny žalúdka.
- Vyhnite sa NSAID: Aj keď tieto lieky môžu byť užitočné pri znižovaní bolesti a zápalu, môžu tiež zvýšiť riziko rakoviny gastrointestinálneho traktu, ako je rakovina žalúdka.
Prevencia a liečba
Aj keď zmeny vo vašej strave môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny žalúdka, je dôležité si uvedomiť, že existuje veľa faktorov, ktoré môžu prispieť k rozvoju ochorenia. Tu je niekoľko ďalších vecí, ktoré môžete urobiť na prevenciu a liečbu rakoviny žalúdka:
- Nechajte sa vyšetriť: Ak máte v rodinnej anamnéze rakovinu žalúdka alebo iné rizikové faktory, porozprávajte sa so svojím lekárom o vyšetrení.
- Prestať fajčiť: Ak fajčíte, prestať fajčiť je jednou z najlepších vecí, ktoré môžete urobiť pre svoje zdravie a môže výrazne znížiť riziko rakoviny.
- Užívajte aspirín: Štúdie ukázali, že užívanie aspirínu môže znížiť riziko rakoviny žalúdka, ale pred začatím akýchkoľvek nových liekov je dôležité porozprávať sa so svojím lekárom.
- Získajte podporu: Vyrovnať sa s diagnózou rakoviny žalúdka môže byť ťažké, ale existuje veľa dostupných zdrojov, ktoré vám pomôžu zostať silnými a pozitívnymi počas liečby.
- Zvážte operáciu: V niektorých prípadoch môže byť potrebná operácia na odstránenie rakovinového tkaniva zo žalúdka.
- Zostaňte zdraví: Zdravá strava, pravidelné cvičenie a udržiavanie si zdravej hmotnosti môžu pomôcť znížiť riziko rakoviny a iných chorôb.
Kolorektálny karcinóm a úloha stravy
Štúdie zistili, že konzumácia červeného a spracovaného mäsa je významne spojená so zvýšeným rizikom kolorektálneho karcinómu (CRC). V skutočnosti je riziko CRC najvyššie medzi tými, ktorí konzumujú najviac mäsa. Dôkazy naznačujú, že látky nachádzajúce sa v mäse, ako sú živočíšne tuky a hémové železo, môžu prispieť k zápalu v tele, čo môže zvýšiť riziko CRC.
Ochranná úloha kyseliny listovej a kyseliny listovej
Na druhej strane existujú dôkazy, ktoré naznačujú, že folát a kyselina listová môžu hrať dôležitú úlohu pri prevencii CRC. Štúdie identifikovali inverznú súvislosť medzi príjmom folátu a rizikom CRC, pričom vyššie hladiny príjmu folátu sú spojené s nižším rizikom CRC. Tento ochranný účinok môže byť spôsobený úlohou, ktorú zohráva folát pri syntéze a oprave DNA.
Význam diétneho a fyzického zdravia
Okrem konzumácie mäsa a príjmu folátu boli ako potenciálne príčiny alebo ochranné faktory CRC identifikované aj ďalšie faktory týkajúce sa stravovania a fyzického zdravia. Napríklad:
- Štúdie potvrdili súvislosť medzi konzumáciou alkoholických nápojov a zvýšeným rizikom CRC.
- Skupinová štúdia žien zistila, že fyzická aktivita bola spojená so zníženým rizikom CRC.
- Výskumníci identifikovali určité stravovacie faktory, ako sú potraviny obsahujúce vlákninu, ktoré môžu mať ochranný účinok proti CRC.
Úloha multivitamínov a suplementácie
Zatiaľ čo niektoré štúdie naznačujú, že multivitamíny alebo špecifické doplnky môžu chrániť pred CRC, dôkazy ešte nie sú presvedčivé. Napríklad:
- Štúdia hospitalizovaných pacientov s CRC zistila, že suplementácia vysokými hladinami kyseliny listovej bola spojená so zníženým rizikom adenomatóznych polypov, ktoré sú prekurzormi CRC.
- Populačná štúdia však nezistila žiadnu súvislosť medzi užívaním multivitamínov a rizikom CRC.
Význam ďalšieho výskumu
Celkovo sú súvislosti medzi stravou a rizikom CRC komplexné a multifaktoriálne. Zatiaľ čo sa potvrdilo, že niektoré stravovacie faktory zvyšujú alebo znižujú riziko CRC, iné boli identifikované ako potenciálne príčiny alebo ochranné faktory, ale na potvrdenie ich úlohy je potrebný ďalší výskum. Je však jasné, že udržiavanie zdravého stravovania a životného štýlu je dôležité pre celkové zdravie a môže zohrávať úlohu v prevencii KRCa.
Pečeň a rakovina: Ako môže vaša strava ovplyvniť vaše riziko
Rakovina pečene je závažné ochorenie, ktoré môže byť spôsobené rôznymi faktormi, vrátane chronickej infekcie hepatitídou B alebo C, cirhózou, obezitou, fajčením a vystavením určitým karcinogénom. Nedávne štúdie však ukázali, že aj strava môže zohrávať významnú úlohu pri vzniku rakoviny pečene.
- Konzumácia potravín kontaminovaných aflatoxínmi, karcinogénnou hubou produkovanou Aspergillus, zvyšuje riziko rakoviny pečene.
- Konzumácia stravy s vysokým obsahom tuku a nízkym obsahom zeleniny a ovocia sa spája so zvýšeným rizikom rakoviny pečene.
- Na druhej strane sa ukázalo, že strava bohatá na bioaktívne zlúčeniny nachádzajúce sa v ovocí a zelenine má ochranný účinok proti rakovine pečene.
Ochranný účinok kávy
Zatiaľ čo niektoré potraviny môžu zvýšiť riziko rakoviny pečene, u iných sa preukázalo, že majú ochranný účinok. Jeden prekvapivý príklad je káva.
- Štúdie zistili, že pitie kávy môže znížiť riziko rakoviny pečene až o 40 %.
- Presný mechanizmus tohto ochranného účinku ešte nie je úplne objasnený, ale môže súvisieť so schopnosťou kávy znižovať zápal a zvrátiť účinky ochorenia pečene.
- Okrem toho sa ukázalo, že káva znižuje chuť do jedla, čo môže pomôcť predchádzať obezite, známemu rizikovému faktoru rakoviny pečene.
záver
Takže tu to máte – ako súvisí konzumácia jedla s rakovinou.
Je dôležité jesť zdravú a vyváženú stravu s množstvom čerstvého ovocia a zeleniny a chudých bielkovín a vyhýbať sa spracovaným potravinám a sladeným nápojom.
Môžete urobiť malé zmeny vo vašej strave, ktoré môžu mať významný vplyv na zníženie rizika rakoviny. Takže sa nebojte urobiť tieto zmeny a začnite jesť zdravšie už dnes!
