Je keramický riad vhodný na varenie? Výhody, nevýhody a najlepšie využitie

Je keramický riad vhodný na varenie? V tomto článku odpoviem na túto otázku a podelím sa o niekoľko tipov, ako sa oň starať a udržiavať ho v dobrom stave. Keramický riad je skvelou alternatívou k tradičným materiálom, ako je nehrdzavejúca oceľ a hliník, pretože nereaguje a rýchlo sa zahrieva.

Pozrime sa na výhody a nevýhody. Najprv si povedzme o výhodách. Potom pokryjem nevýhody.

Prečo je keramický riad skvelou alternatívou k iným materiálom

Keď hovoríme o keramickom riade, v podstate máme na mysli typ kuchynskej súpravy, ktorá je vyrobená z hliny, ktorá bola vypálená pri vysokej teplote. Tento proces vytvára povrchovú úpravu, ktorá je prirodzená a neobsahuje žiadne chemické prísady, vďaka čomu je bezpečnejšou voľbou na varenie. Napriek mylným predstavám je keramický riad v skutočnosti dosť všestranný a ponúka širokú škálu výhod.

Čo treba zvážiť pri výbere keramického riadu

Pri výbere keramického riadu je potrebné mať na pamäti niekoľko vecí:

• Uistite sa, že kupovaný keramický riad neobsahuje žiadne chemické prísady a je vyrobený z čistej hliny.
• Napriek mylným predstavám je keramický riad v skutočnosti dosť všestranný a ponúka širokú škálu výhod.
• Keramický riad je na varenie bezpečnejšou voľbou ako iné materiály.
• Keramický riad je skvelou alternatívou k iným materiálom, a to aj napriek prvotnému presvedčeniu, že sa jeho výroba zastavila z bezpečnostných dôvodov.
• Najväčšou výhodou keramického riadu je, že ponúka prirodzený a nereaktívny povrch, vďaka čomu je bezpečnejšou voľbou na varenie.

Ohnivá história keramického riadu

Keramický riad je všeobecne známy pre svoju dobrú kvalitu a rovnomerné rozloženie tepla. Materiál používaný na výrobu keramického riadu je považovaný za dobrý vodič tepla, vďaka čomu je varenie jedla jednoduchšie a rýchlejšie. Keramický riad je obľúbený aj preto, že sa ľahko čistí a zvyčajne je vhodný aj do umývačky riadu. Medzi ďalšie výhody patrí:

• Keramický riad je nereaktívny, čo znamená, že do jedla neuvoľní škodlivé chemikálie.
• Ide o prírodný materiál, čo z neho robí ekologickú možnosť.
• Keramický riad je zvyčajne ťažší ako iné náčinie, čo znamená, že dokáže udržať teplo dlhšie a udrží vaše jedlo dlhšie teplé.
• Je to dobrá voľba pre malé jedlá a dá sa použiť na rôzne účely, ako je pečenie, vyprážanie a opekanie.
• Keramický riad je vhodný do mrazničky, vďaka čomu je skvelou voľbou na skladovanie potravín.

Ručne vyrábaný verzus vyrábaný keramický riad

Ručne vyrábaný keramický riad sa vyrába dodnes a zvyčajne sa predáva v malých remeselníckych obchodoch. Tieto kusy sú často drahšie ako vyrobený keramický riad, ale sú známe svojou vysokou kvalitou a jedinečným dizajnom. Vyrábaný keramický riad sa vyrába vo väčších množstvách a je zvyčajne lacnejší. Kvalita však nemusí byť taká dobrá ako ručne vyrábané kúsky.

Keramický riad vs nehrdzavejúca oceľ: Ktorý z nich vládne najvyššie?

Pri varení je dôležité mať správny typ riadu. Ale s toľkými dostupnými možnosťami môže byť ťažké vedieť, ktorú si vybrať. Dva z najpopulárnejších druhov riadu sú keramické a nerezové. Tu je to, čo potrebujete vedieť o každom z nich:
Keramický riad

• Vyrobené z čistej hliny a iných prírodných materiálov, čo z neho robí ekologickú voľbu
• Ideálne na prípravu jemných jedál, ako sú vajcia a jemne uvarená zelenina
• Vyžaduje si náležitú starostlivosť, aby nedošlo k poškodeniu alebo rozbitiu
• Môže byť o niečo menej cenovo dostupné ako nehrdzavejúca oceľ

Riad z nehrdzavejúcej ocele

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

• Vyrobené z rôznych materiálov vrátane ocele a iných zliatin
• Ideálne pre špičkové spôsoby varenia, ktoré vyžadujú vysokú teplotu a rovnomerné varenie
• Ľahko sa čistí a vyžaduje obmedzenú údržbu
• Cenovo dostupnejšie ako keramický riad

Výhody a nevýhody riadu z nehrdzavejúcej ocele

Nerezový riad je klasickou voľbou, ktorú už desaťročia milujú domáci kuchári aj profesionálni kuchári. Tu sú niektoré z výhod a nevýhod používania riadu z nehrdzavejúcej ocele:
Pros:

• Riad z nehrdzavejúcej ocele je ideálny pre špičkové spôsoby varenia, ktoré vyžadujú vysokú teplotu a rovnomerné varenie
• Ľahko sa čistí a vyžaduje obmedzenú údržbu
• Nerezový riad je cenovo dostupnejší ako keramický riad
• Je neuveriteľne všestranný a dá sa použiť na rôzne spôsoby varenia

Nevýhody:

• Nádoby z nehrdzavejúcej ocele nemusia byť ideálne na prípravu jemných jedál, ako sú vajcia a jemne uvarená zelenina
• Nemusí to byť najlepšia voľba pre tých, ktorí hľadajú ekologickú možnosť
• Riad z nehrdzavejúcej ocele môže byť ťažký a jeho prenášanie na stôl môže vyžadovať určité úsilie

Ktorý by ste si mali vybrať?

V konečnom dôsledku výber medzi keramickým riadom a riadom z nehrdzavejúcej ocele závisí od vašich konkrétnych potrieb a preferencií. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri rozhodovaní:
Ak hľadáte:

• Ekologická možnosť: Tou správnou cestou je keramický riad
• Špičkové spôsoby varenia: Nádoby z nehrdzavejúcej ocele sú najlepšou voľbou
• Cenovo dostupný riad: Nerezová oceľ je cenovo výhodnejšia možnosť
• Jemné spôsoby varenia: Ideálny je keramický riad

Bez ohľadu na to, aký typ riadu si vyberiete, nezabudnite si skontrolovať informácie od výrobcu, aby ste sa uistili, že dostávate vysokokvalitný produkt, ktorý vám vydrží roky. A nezabudnite stráviť nejaký čas učením sa, ako sa správne starať o svoj nový riad, aby ste zaistili, že zostane v najlepšom stave.

Prečo je keramický riad zdravou voľbou

Keramický riad je úplne nereaktívny a neobsahuje žiadne chemické prísady. Do vášho jedla sa nič nemôže vylúhovať, takže váš riad je v bezpečí. Na rozdiel od iných materiálov na riad, keramický riad neobsahuje olovo ani iné škodlivé chemikálie, ktoré sa môžu vylúhovať do vášho jedla. Výrobcovia keramického riadu sú povinní zverejniť všetky chemikálie používané vo výrobnom procese a FDA uvádza certifikované továrne, ktoré spĺňajú ich normy.

Keramický riad je vyrobený prirodzene

Keramický riad sa vyrába s použitím hrnčiarskych tradícií, ktoré existujú už po stáročia. Riad je určený na použitie pri vysokých teplotách, preto sa vypaľuje v peci pri vysokej teplote. Tento proces zaisťuje, že riad je odolný a má dlhú životnosť. Výrobný proces je tiež šetrný k životnému prostrediu, pretože materiály použité na výrobu riadu sa prirodzene vyskytujú v pôde.

Prečo keramický riad nemusí byť najlepšou voľbou pre vašu kuchyňu

• Nie je tak odolný ako iné materiály: Je známe, že keramický riad sa ľahko rozbije, najmä ak spadne alebo narazí na tvrdý povrch. To môže byť problém, ak hľadáte súpravu, ktorá vám dlho vydrží.

• Nerovnomerné rozloženie tepla: Na rozdiel od iných materiálov keramický riad nerozvádza teplo rovnomerne. Výsledkom môžu byť horúce miesta, ktoré môžu jedlo spáliť alebo spôsobiť nerovnomerné varenie.

• Obmedzené použitie: Keramický riad nie je ideálny pre všetky druhy varenia. Neodporúča sa na varenie pri vysokej teplote, ako je opekanie alebo vyprážanie, pretože môže prasknúť alebo poškodiť povrch.

• Vyžaduje si náležitú starostlivosť: Keramický riad vyžaduje o niečo viac starostlivosti ako iné materiály. Je dôležité umývať ho ručne mäkkou handričkou a vyhnúť sa používaniu abrazívneho náčinia, ktoré môže poškriabať povrch.

• Nie je také ľahké čistiť: Keramický riad môže byť o niečo náročnejší na čistenie ako iné materiály. Je dôležité zabrániť tomu, aby sa prebytočný tuk alebo čiastočky jedla prilepili na povrch, pretože to môže časom poškodiť riad.

• Obmedzený sortiment: Aj keď existuje veľa značiek, ktoré ponúkajú keramický riad, rozmanitosť je stále obmedzená v porovnaní s inými materiálmi. To môže sťažiť nájdenie súpravy, ktorá vyhovuje vašim špecifickým potrebám.

• Nie je tak bezpečný ako iné materiály: Napriek svojim prirodzeným vlastnostiam môže keramický riad obsahovať olovo alebo iné potenciálne škodlivé častice. Je dôležité skontrolovať výrobný proces a vybrať značku, ktorá ponúka správne bezpečnostné opatrenia.

• Nie je taký pokrokový ako iné materiály: Hoci keramický riad existuje už po stáročia, nie je taký pokrokový ako iné materiály, pokiaľ ide o výkon. Iné materiály, ako je nehrdzavejúca oceľ alebo meď, ponúkajú rýchlejší a konzistentnejší ohrev.

Zvážte alternatívu

Ak hľadáte bezpečnejšiu a odolnejšiu alternatívu ku keramickému riadu, zvážte nasledovné:

• Nerezová oceľ: Tento materiál je známy svojou odolnosťou a rovnomerným rozložením tepla. Tiež sa ľahko čistí a dá sa použiť na rôzne spôsoby varenia.

• Liatina: Tento materiál je známy svojou schopnosťou udržiavať teplo a možno ho použiť na varenie pri vysokých teplotách. Je tiež relatívne lacný a pri správnej starostlivosti môže vydržať celý život.

• Nepriľnavý: Tento materiál ponúka kompletný nepriľnavý povrch, ktorý uľahčuje čistenie a zabraňuje prilepeniu potravín. Je však dôležité vybrať si nepriľnavý materiál, ktorý neobsahuje škodlivé chemikálie.

• Meď: Tento materiál ponúka pokročilú distribúciu tepla a je známy svojim výkonom v kuchyni. Môže byť však o niečo drahší a vyžaduje si náležitú starostlivosť, aby nedošlo k jeho poškodeniu.

Tipy a pokyny na údržbu vašej keramickej súpravy riadu

1. Vyhnite sa používaniu vysokej teploty

Keramický riad sa najlepšie používa pri nízkej až strednej teplote. Vysoké teplo môže spôsobiť prasknutie keramiky alebo zmenu farby. Vždy dodržiavajte pokyny výrobcu pre odporúčané nastavenia teploty.

2. Používajte neabrazívne čistiace nástroje

Pri čistení keramického riadu nepoužívajte oceľovú vlnu alebo abrazívne špongie. Tie môžu poškriabať povrch a poškodiť nepriľnavý povlak. Namiesto toho na čistenie riadu použite mäkkú špongiu alebo handričku.

3. Používajte správne kuchynské náčinie

Pri varení s keramickým riadom nepoužívajte kovové náčinie. Tie môžu poškriabať povrch a poškodiť nepriľnavý povlak. Namiesto toho použite drevené alebo silikónové náčinie, ktoré pomôže zachovať integritu riadu.

4. Použite malé množstvo oleja alebo masla

Zatiaľ čo keramický riad je prirodzene nepriľnavý, malé množstvo oleja alebo masla môže pomôcť zvýrazniť chuť vášho jedla. Použitie príliš veľkého množstva oleja alebo masla však môže viesť k usadzovaniu na povrchu panvice. Pri varení s keramickým riadom používajte len malé množstvo oleja alebo masla.

5. Pred čistením nechajte nádobu vychladnúť

Pred čistením nechajte keramický riad vychladnúť. Vloženie horúceho keramického riadu do studenej vody môže spôsobiť jeho prasknutie alebo deformáciu. Pred čistením ho vždy nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.

6. Správne skladujte keramický riad

Pri skladovaní keramického riadu sa vyhýbajte jeho ukladaniu na seba. To môže spôsobiť škrabance a poškodenie nepriľnavej vrstvy. Namiesto toho ich uložte oddelene alebo použite chrániče panvíc, aby sa navzájom nedotýkali.

7. Požiadajte o radu výrobcu

Ak potrebujete pomoc s údržbou keramického riadu, požiadajte o radu výrobcu. Môžu vám poskytnúť konkrétne pokyny, ako sa starať o súpravu riadu.

záver

Keramika je skvelou alternatívou k tradičným materiálom na varenie, ako je nehrdzavejúca oceľ. 

Je nereaktívny, takže je bezpečnejšou voľbou na varenie jedla. Musíte sa len uistiť, že získavate vysokokvalitný keramický materiál a správne sa oň starať. 

Takže sa nebojte zmeniť! Možno zistíte, že je to ten správny materiál pre vás.

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.