Chili con carne (; ), bežne známe v americkej angličtine ako jednoducho „chili“, je pikantný guláš obsahujúci chilli papričky, mäso (zvyčajne hovädzie) a často paradajky a fazuľa. Ďalšie koreniny môžu zahŕňať cesnak, cibuľu a rascu. Variácie, geografické aj osobné, zahŕňajú rôzne druhy mäsa a prísad. Recepty vyvolávajú spory medzi fanúšikmi, z ktorých niektorí tvrdia, že slovo „chili“ sa vzťahuje len na základné jedlo bez fazule a paradajok. Chilli je častým jedlom pre kuchárov a používa sa ako prísada do iných jedál.
V tomto článku vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o čili.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Ohnivá misa: Všetko, čo potrebujete vedieť o chilli
Chilli je pikantné jedlo, ktoré sa pripravuje s mäsom, zvyčajne hovädzím mäsom, a chilli papričkami. Toto jedlo sa bežne označuje ako chili con carne, čo znamená „chili s mäsom“. Jedlo sa zvyčajne pripravuje zo zmesi prísad vrátane paradajok, cibule, cesnaku a rasce. V recepte sú bežne zahrnuté aj fazule pinto alebo fazuľa.
Počiatky a história
Chilli pochádza zo severného Mexika alebo južného Texasu a v Amerike je obľúbeným jedlom už mnoho rokov. Toto jedlo bolo spopularizované na začiatku 1900. storočia a odvtedy sa stalo základom americkej kuchyne. Podľa niektorých zdrojov čili začali vyrábať ľudia, ktorí potrebovali spôsob skladovania a prepravy mäsa. Mäso by vysušili a potom rozdrvili na malé kúsky, ktoré by sa dali skladovať niekoľko dní alebo dokonca týždňov.
Varianty
Existuje veľa rôznych verzií čili a jedlo sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. Niekto dáva prednosť tomu, aby bolo ich čili naložené mäsom, iní uprednostňujú vegetariánsku verziu. Turecko je tiež obľúbenou voľbou mäsa pre chilli. Jedlo môže byť pripravené s množstvom rôznych korenín a korenín a môže byť pripravené tak, aby bolo horúce alebo jemné, ako chcete.
Zloženie
Ingrediencie použité v chilli sa môžu líšiť v závislosti od konkrétneho použitého receptu. Niektoré z najčastejšie používaných zložiek však zahŕňajú:
- Hovädzie alebo iné mäso
- Chilli papričky
- paradajky
- Cibuľa
- cesnak
- Rasca
- Pinto alebo fazuľa
Príprava
Proces výroby čili môže byť pomerne jednoduchý alebo pomerne zložitý, v závislosti od použitého receptu. Základné kroky pri príprave chilli však zahŕňajú:
- Mäso nakrájajte na kúsky alebo pomelte na malé kúsky
- Pridanie mäsa do hrnca s vodou alebo vývarom
- Pridajte chilli papričky, paradajky, cibuľu, cesnak a iné korenie
- Nechajte zmes chvíľu vrieť, zvyčajne niekoľko hodín
- Doplňte čili syrom, kyslou smotanou alebo inými polevami podľa želania
Význam a úloha v americkej potravinovej kultúre
Chilli hrá významnú úlohu v americkej kultúre jedla už mnoho rokov. Jedlo sa bežne podáva na športových podujatiach a je obľúbenou voľbou pre večierky. Chilli cook-off je tiež bežnou udalosťou v mnohých častiach krajiny. Chilli je všestranné jedlo, ktoré si môžete vychutnať na množstvo rôznych spôsobov a obľubujú ho ľudia všetkých vekových kategórií.
Pikantná história chilli: od pôvodu po moderné odrody
• V roku 1977 sa chilli stalo oficiálnym štátnym jedlom Texasu.
• Recept na čili je mnohými Texasanmi považovaný za tajomstvo.
• Dostupnosť chilli papričiek sa značne líši, pričom rôzne verzie nájdete v reťazcoch, miestnych reštauráciách a malých salónoch.
• Chilli na spôsob Cincinnati je variáciou, ktorá ponúka jedinečný spôsob prípravy pokrmu.
• Jedlo sa bežne podáva s ryžou alebo kukuričným chlebom.
Moderné odrody
• V súčasnosti existujú stovky odrôd čili po celom svete.
• Mnohé reštaurácie ponúkajú chilli ako odporúčané jedlo s rôznymi prílohami a prílohami.
• Bežné ingrediencie v chilli zahŕňajú čierne fazule, papriku a rôzne druhy mäsa.
• Teplotnosť čili sa môže značne líšiť, pričom niektoré verzie sú veľmi pikantné.
• Dostupné sú aj vegetariánske a vegánske verzie čili.
• Popularita chilli vytlačila za jeho tradičné južné a juhozápadné korene, pričom mnohí Američania si toto jedlo vychutnávajú ako rýchle a jednoduché jedlo.
• Dostupnosť vopred pripravených zmesí chilli a konzervovaného chilli umožnila rýchlejšiu a jednoduchšiu prípravu doma.
• 28. január je v Spojených štátoch národným dňom čili.
• Chilli cook-offs sú obľúbenou udalosťou, pričom účastníci súťažia o to najlepšie chilli.
• Jedlo sa často popisuje ako jedlo pozostávajúce z hustého, výdatného duseného mäsa s pikantným nádychom.
The Many Faces of Chili: Skúmanie lahodných variácií
Kto hovorí, že chilli musí mať mäso? Vegetariánske a vegánske variácie čili sú stále populárnejšie a sú rovnako chutné ako ich mäsité náprotivky. Tu je niekoľko ingrediencií, ktoré môžete použiť na prípravu bezmäsitého chilli:
- Fazuľa: čierna fazuľa, fazuľa, pinto fazuľa, cícer alebo ich kombinácia
- Zelenina: cibuľa, paprika, paradajky, kukurica, cuketa, mrkva, zeler alebo iná zelenina, ktorú máte radi
- Tekvica: pridaním tekvice do chilli získa jedinečnú chuť a textúru
- Zemiaky: zemiaky nakrájané na kocky môžu vášmu chilli dodať peknú textúru a hrúbku
Regionálne štýly
Chilli je jedlo, ktoré má mnoho regionálnych variácií, z ktorých každá má svoju jedinečnú chuť a štýl. Tu sú niektoré z najpopulárnejších regionálnych štýlov chilli:
- Chilli na texaský spôsob: vyrobené z hovädzieho mäsa, chilli papričiek, cibule a korenia a zvyčajne sa podáva bez fazule
- Chilli na spôsob Cincinnati: sladšie, jemnejšie chilli vyrobené z mletého hovädzieho mäsa, škorice a kakaového prášku a zvyčajne sa podáva na špagetách
- Chilli na spôsob Nového Mexika: vyrobené z chilli papričiek z Nového Mexika, ktoré majú údenú, zemitú chuť a často sa podávajú s tortillami alebo sopapillami
- Chilli v štýle Colorado: vyrobené z bravčového mäsa a chilli papričiek a často podávané s fazuľou a syrom
Variácie textúry a chuti
Chilli je jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa svojho vkusu a existuje mnoho spôsobov, ako pridať textúru a chuť vášmu chilli. Tu je niekoľko nápadov:
- Mäso: mleté mäso, na kocky nakrájané mäso, strúhané mäso alebo ich kombinácia
- Fazuľa: celá fazuľa, fazuľová kaša alebo ich kombinácia
- Zelenina: nakrájaná zelenina, pyré alebo ich kombinácia
- Korenie: pridajte viac alebo menej svojho obľúbeného korenia, aby ste upravili chuť vášho čili
- Syr: strúhaný čedar, Monterey Jack alebo queso fresco môžu dodať vášmu chilli krémovú textúru
Chilli je jedlo, ktoré je nekonečne prispôsobiteľné a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si ho pripraviť podľa seba. Či už uprednostňujete mäsité čili alebo bezmäsité, štipľavé čili alebo jemné, existuje variácia čili, ktorá je pre vás ako stvorená.
Okorente si chilli: prílohy a doplnky
- Ryža: Miska dusenej ryže je perfektnou prílohou k podávaniu s chilli. Pomáha dotvárať jedlo a umožňuje ľuďom kontrolovať úroveň pikantnosti zmiešaním s čili.
- Cibuľa: Nakrájaná cibuľa je tradičnou polevou na chilli. Dodá jedlu príjemnú ostrú chuť a chrumkavosť.
- Nakladané jalapenos: Ak máte radi svoje chilli extra ostré, pridajte nejaké nakladané jalapenos. Poskytujú ohnivý nádych a sú skvelým spôsobom, ako zlepšiť chuť jedla.
- Šalát: Jednoduchý prílohový šalát je pekný spôsob, ako vyvážiť pikantnosť čili. Je to tiež skvelý spôsob, ako do jedla pridať nejakú zeleninu navyše.
krycia doska
- Syr: Šálka strúhaného syra je dokonalá torta na chilli. Dodáva príjemnú syrovú chuť a pomáha ochladiť pikantnosť pokrmu.
- Domáce guacamole: Kopček domáceho guacamole je výborným doplnkom k chilli. Poskytuje príjemnú krémovú textúru a chladnú chuť, ktorá dopĺňa pikantnosť čili.
- Pico de Gallo: Zmes nakrájaných paradajok, cibule a jalapeňo, pico de gallo je lahodnou polevou na chilli. Dodáva jedlu príjemnú sviežosť a je to skvelý spôsob, ako pridať trochu zeleniny navyše.
Občerstvenie
- Zemiakové lupienky: Miska zemiakových lupienkov je skvelým občerstvením, ktoré sa podáva s čili. Poskytuje pekné chrumkanie a je to skvelý spôsob, ako nabrať čili.
- Tortilla Chips: Podobne ako zemiakové lupienky, tortilla chipsy sú ideálnym občerstvením, ktoré sa podáva s čili. Majú príjemnú slanú chuť a sú skvelým spôsobom, ako do jedla pridať extra textúru.
- Hranolky: Ak máte chuť na niečo výraznejšie, podávajte chilli s hranolkami. Je to príjemný spôsob, ako do jedla pridať nejaké sacharidy navyše.
Sendviče
- Cheesy Chili Sandwich: Rozložte trochu chilli na krajec chleba a položte naň plátok syra. Vložíme na pár minút do rúry, kým sa syr neroztopí a nerozvarí sa. Je to lahodný a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať chilli.
- Chilli syrové hranolky: Top tanier hranoliek s trochou chilli a strúhaným syrom. Vložíme na pár minút do rúry, kým sa syr neroztopí a nerozvarí sa. Je to lahodný a jednoduchý spôsob, ako si vychutnať chilli.
Chilli: Nielen jedlo, ale všestranná omáčka
Chilli nie je len jedlo, ale všestranná omáčka, ktorá sa dá použiť na rôzne spôsoby. Tu sú niektoré ďalšie jedlá, ktoré sa dajú pripraviť s chilli:
- Koláč s hovädzím mäsom a čili: Slaný koláč vyrobený zo zmesi hovädzieho mäsa a čili, toto jedlo je obľúbenou možnosťou večere v mnohých krajinách. Chilli omáčka dodáva hovädziemu mäsu jedinečnú a pohodlnú chuť, vďaka čomu je kompletné a vyvážené jedlo.
- Chilli Mac and Cheese: Pridaním trochy chilli papričky do vášho bežného Maca a syra môžete jedlo posunúť na úplne novú úroveň. Horká a pikantná chuť čili dopĺňa syrovú dobrotu maku a syra, čo z neho robí ideálnu možnosť obeda alebo večere.
- Chili Stir Fry: Pár polievkových lyžíc chilli omáčky môže dať vašej praženici pekný impulz. Pridaním zeleniny a bielkovín do zmesi môžete urobiť kompletné a vyvážené jedlo.
- Chilli syrové hranolky: Zvyšky chilli možno použiť ako polevu na hranolky, vďaka čomu je obľúbeným jedlom v mnohých miestnych reťazcoch rýchleho občerstvenia. Kombinácia syra a čili je neuveriteľne pikantná a uspokojujúca.
- Plnené chilli papričky: Plnkanie paprík so zmesou hovädzieho mäsa a chilli je vynikajúci spôsob, ako spotrebovať zvyšky chilli. Paprika poskytuje príjemnú rovnováhu pikantnej chilli zmesi.
Spôsoby prípravy
Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť chilli omáčku na použitie v týchto jedlách. Tu je niekoľko populárnych metód:
- Balíčková zmes: Použitie balíkovej zmesi je pohodlný spôsob prípravy chilli omáčky. Jednoducho postupujte podľa pokynov na obale a za chvíľu budete mať lahodnú omáčku.
- Nasekané chilli: Nasekanie čerstvých chilli papričiek je dobrý spôsob, ako pridať trochu tepla do vašich jedál. Pri manipulácii s paprikou nezabudnite nosiť rukavice, aby ste sa nepopálili.
- Pridanie čili prášku: Chilli prášok je bežnou zložkou mnohých čili omáčok. Ak do jedla pridáte trochu čili prášku, môžete ho pekne nakopnúť.
- Zvyšky čili: Zvyšky čili sa dajú použiť ako omáčka do mnohých jedál. Jednoducho chilli zohrejte a použite ako polevu alebo omáčku.
Poznámky k používaniu chilli omáčky
Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti pri používaní čili omáčky:
- Začnite v malom: Ak nie ste fanúšikom pikantných jedál, začnite s malým množstvom čili omáčky a postupujte smerom nahor.
- Vhodné strany: Pri podávaní jedál s chilli omáčkou je dôležité zvoliť strany, ktoré dopĺňajú pikantnú chuť. Ryža, chlieb a zemiaky sú dobré možnosti.
- Vysoký obsah bielkovín: Mnohé jedlá pripravené s chilli omáčkou majú vysoký obsah bielkovín, čo z nich robí dobrú voľbu pre ľudí, ktorí chcú do svojej stravy pridať viac bielkovín.
- Dlhá trvanlivosť: Chilli omáčka má dlhú trvanlivosť, vďaka čomu je pohodlnou ingredienciou, ktorú máte po ruke na rýchle a jednoduché jedlá.
Chilli omáčka je všestranná a lahodná ingrediencia, ktorú možno použiť do rôznych jedál. Či už pripravujete slaný koláč alebo pridávate trochu extra nakopnutie k maku a syru, chilli omáčka je skvelý spôsob, ako dodať vášmu jedlu chuť a korenie.
záver
Takže tu to máte – históriu, ingrediencie a prípravu chilli. Je to pikantné jedlo zvyčajne vyrobené z mäsa, fazule a papriky a je to obľúbené americké jedlo. Môžete si ho vychutnať na rôzne spôsoby, od čili hranoliek až po čili psíkov, a je to skvelý spôsob, ako do svojho jedálnička dostať trochu bielkovín a vlákniny. Tak smelo do toho a vyskúšajte to!
