Komercia znamená biznis a spotrebiče na varenie nie sú výnimkou. Komerčné kuchynské spotrebiče sú navrhnuté tak, aby zvládli vysokovýkonnú prípravu a rozvoz jedla, vyrobené podľa určitých noriem a vybavené potrebnými nástrojmi, ako sú fritézy, rúry a grily.
V tomto článku preskúmam, čo znamená byť komerčný a ako to ovplyvňuje spotrebiče, ktoré používame každý deň.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo robí komerčnú kuchyňu jedinečnou?
Komerčná kuchyňa je navrhnutá a vybavená tak, aby zvládla prípravu a výrobu potravín vo veľkom meradle. Je postavený podľa určitého štandardu a typu, ktorý je potrebný na zvládnutie potrieb a reštaurácia alebo stravovacia služba. Komerčná kuchyňa je zvyčajne plne vybavená potrebnými nástrojmi a spotrebičmi na prípravu a skladovanie potravín. Kuchyňa je navrhnutá aj tak, aby bola zaistená bezpečnosť a efektívnosť pri príprave a výdaji jedál. Niektoré z funkcií, ktoré môže komerčná kuchyňa obsahovať, sú:
- Viacero varných jednotiek
- Dostatok úložného priestoru
- Priestor na umývanie riadu
- Oblasť prípravy
- Oblasť doručenia
- Schopnosť zvládnuť vysoký výkon jedla
- Konzistentný a udržiavateľný dizajn
Veľkosť a umiestnenie
Veľkosť a umiestnenie komerčnej kuchyne závisí od charakteru podniku. Typická komerčná kuchyňa je pomerne veľká, s dostatočným priestorom na prispôsobenie sa potrebám podniku. Nachádza sa v oblasti, ktorá je ľahko dostupná pre zákazníkov a doručovateľské služby. Kuchyňa je zvyčajne pripojená k hlavnej budove a existuje dohoda o riadení používania kuchyne.
Typy komerčných kuchýň
Existujú rôzne typy komerčných kuchýň v závislosti od potrieb podniku. Niektoré z najbežnejších typov zahŕňajú:
- Reštauračné kuchyne
- Stravovacie kuchyne
- Kuchyne pre nákladné autá s potravinami
- Pekárske kuchyne
- Hotelové kuchyne
Každý typ komerčnej kuchyne má svoje vlastné jedinečné potreby a požiadavky. Napríklad pekárenská kuchyňa si bude vyžadovať iné vybavenie a metódy ako reštauračná kuchyňa.
Výstup a sklad
Komerčná kuchyňa je navrhnutá tak, aby zvládla vysoký výkon potravín. To znamená, že kuchyňa musí byť schopná pripraviť a uvariť jedlo rýchlejšie ako bežná domáca kuchyňa. Kuchyňa musí mať tiež možnosť vybrať si perfektný spôsob prípravy každého jedla. Okrem toho musí mať komerčná kuchyňa dostatok zásob, aby vyhovovala potrebám podniku. To znamená, že kuchyňa musí mať vždy po ruke veľké množstvo jednotiek každej suroviny.
Použitie a zákazníci
Komerčná kuchyňa slúži na prípravu jedla, ktoré ľudia predávajú a jedia. Kuchyňa je zodpovedná za to, aby sa jedlo pripravovalo bezpečným a konzistentným spôsobom. Kuchyňa musí poznať aj potreby a preferencie svojich zákazníkov. Napríklad kuchyňa reštaurácie musí vedieť pripraviť jedlá, ktoré sú doladené podľa chuti jej zákazníkov.
Údržba obchodnej kuchyne
Údržba komerčnej kuchyne je záležitosťou dodržiavania určitých noriem a smerníc. Kuchyňa musí byť udržiavaná v čistote a bez akýchkoľvek potenciálnych rizík. Kuchyňu je tiež potrebné pravidelne kontrolovať, či je v súlade so všetkými bezpečnostnými predpismi. Okrem toho musí byť kuchyňa schopná udržiavať konzistentný výkon a kvalitu, a to aj počas rušného dňa alebo večerného zhonu.
Vybavenie vašej komerčnej kuchyne: Pochopte rôzne potrebné vybavenie
Pokiaľ ide o komerčné kuchynské vybavenie, na veľkosti záleží. Veľkosť vašej kuchyne určí typ a veľkosť vybavenia, ktoré potrebujete. Pred zakúpením akéhokoľvek zariadenia si zmerajte priestor v kuchyni, aby ste sa uistili, že vám bude vyhovovať zakúpené zariadenie. Majte na pamäti, že väčšie vybavenie môže vyžadovať inštalatérske a elektrické zásuvky, preto sa pred kúpou uistite, že máte dostatočné zásuvky a inštalatérske práce.
Špeciálne vybavenie pre špecifické jedlá
Rôzne druhy jedál vyžadujú rôzne typy zariadení. Napríklad, ak uvažujete o podávaní pizze, budete potrebovať pec na pizzu. Ak uvažujete o podávaní kávy, budete potrebovať kávovar. Ak uvažujete o podávaní sendvičov, budete potrebovať sendvičový hriankovač. Pri rozhodovaní o tom, aké vybavenie potrebujete, je dôležité zvážiť typ jedál, ktoré budete variť.
Vybavenie na varenie
Komerčné kuchynské zariadenia sú špeciálne navrhnuté tak, aby zvládli extrémne opotrebovanie veľkoobjemových reštaurácií alebo cateringových podnikov. Toto zariadenie má špecifické vlastnosti, ktoré sa vo všeobecnosti nepoužívajú alebo nie sú potrebné v bežných domácich spotrebičoch. Niektoré z najčastejšie sa vyskytujúcich kuchynských zariadení v komerčných kuchyniach zahŕňajú:
- Nádoby na vyprážanie
- grily
- rúry
- Mikrovlnné rúry
- parníky
- Držte a podávajte vybavenie
chladiace zariadenie
Komerčné chladiace zariadenia sú navrhnuté tak, aby uchovávali veľké množstvo potravín pri bezpečných teplotách. V závislosti od veľkosti vašej kuchyne a typu jedla, ktoré budete podávať, možno budete potrebovať:
- chladničky
- mrazničky
- Walk-in chladiče
- Walk-in mrazničky
Ventilačné a klimatizačné zariadenia
Komerčné kuchyne potrebujú dostatočné vetranie a klimatizáciu, aby bola zaistená bezpečnosť personálu a zákazníkov. Ventilátory, odsávače a klimatizačné jednotky sú potrebné na udržanie čistého a bezpečného vzduchu vo vašej kuchyni. Požiarna bezpečnosť je tiež problémom, preto sa uistite, že máte nainštalované primerané protipožiarne vybavenie.
Prenosné vybavenie
Ak robíte catering na podujatí alebo potrebujete premiestniť svoje vybavenie, prenosné vybavenie je nevyhnutnosťou. Prenosné grily, fritézy a chladiace jednotky je možné podľa potreby premiestňovať na rôzne miesta.
Špeciálne vybavenie
V závislosti od typu jedla, ktoré budete podávať, možno budete potrebovať špeciálne vybavenie. Ak napríklad podávate chlieb, budete potrebovať pec na chlieb. Ak podávate veľké množstvo kávy, možno budete potrebovať nádobu na kávu. Je dôležité zvážiť všetko vybavenie, ktoré budete potrebovať na varenie a servírovanie vášho menu.
Komerčné verzus domáce spotrebiče: Čo potrebujete vedieť
Pokiaľ ide o kuchynské spotrebiče, existujú dva hlavné typy: komerčné a domáce. Aj keď môžu vyzerať podobne, existuje niekoľko kľúčových rozdielov, ktoré si musíte uvedomiť pred nákupom.
Konštrukcia a materiály
Jedným z najväčších rozdielov medzi komerčnými a domácimi spotrebičmi je ich konštrukcia a materiály. Komerčné spotrebiče sa vo všeobecnosti vyrábajú z odolnejších materiálov, ako napr nerezové, aby odolali opotrebovaniu neustálym používaním. Často sú tiež väčšie a komplikovanejšie vo svojom dizajne, vyžadujú si väčšiu pozornosť pri manipulácii.
Bezpečnosť a zhoda
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý je potrebné zvážiť, je bezpečnosť a súlad. Od komerčných spotrebičov vyžaduje vláda, aby spĺňali určité bezpečnostné normy a musia byť testované a certifikované na zhodu. Na druhej strane domáce spotrebiče nepodliehajú rovnakej úrovni kontroly.
Vhodné pre rôzne potreby
Komerčné spotrebiče sú určené na použitie vo väčších podnikoch, ako sú reštaurácie a jedálne, kde musia byť plne vybavené, aby zvládli prípravu veľkého množstva jedla. Domáce spotrebiče sú na druhej strane vhodné pre rodiny a domáce projekty a vo všeobecnosti sa s nimi ľahšie manipuluje.
Cena a kvalita
Pri nákupe spotrebičov sú cena a kvalita vždy dôležitými faktormi, ktoré treba zvážiť. Komerčné spotrebiče bývajú drahšie ako domáce spotrebiče kvôli ich väčším rozmerom, odolnejším materiálom a profesionálnym kompresorom a chladiacim systémom. Bývajú však aj kvalitnejšie a pri správnej starostlivosti a údržbe vydržia dlho.
Nákup komerčných spotrebičov
Ak si chcete kúpiť komerčné zariadenie, je potrebné mať na pamäti niekoľko bodov:
- Urobte si prieskum: Uistite sa, že plne rozumiete typu spotrebiča, ktorý potrebujete, a aké funkcie požadujete.
- Požiadajte o pomoc: Nebojte sa požiadať výrobcov alebo predajcov o rady a odporúčania.
- Skontrolujte normu: Uistite sa, že spotrebič spĺňa potrebné bezpečnostné normy a normy.
- Uistite sa o forme: Uistite sa, že spotrebič je vhodný pre vaše špecifické potreby a požiadavky.
- Zrátajte si cenu: Zvážte celkové náklady na spotrebič vrátane inštalácie a údržby.
Výber správnych komerčných kuchynských spotrebičov pre vašu reštauráciu
Pred nákupom akýchkoľvek komerčných kuchynských spotrebičov je nevyhnutné zhodnotiť svoje potreby a preskúmať dostupné možnosti. Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu začať:
- Zvážte typ jedla, ktoré budete podávať, a vybavenie potrebné na jeho prípravu.
- Posúďte priestor, ktorý máte k dispozícii, a určte ideálnu veľkosť a rozmiestnenie spotrebičov.
- Zamyslite sa nad ďalšími funkciami, ktoré môžete potrebovať, ako sú povrchy, ktoré sa ľahko čistia, alebo pracovný priestor, ktorý je dobre zásobený a hygienický.
- Požiadajte odborníkov z odvetvia, ako sú dodávatelia alebo iní majitelia reštaurácií, o radu ohľadom vhodného vybavenia a renomovaných značiek.
Porovnajte ceny a reputáciu
Pri zvažovaní rôznych komerčných kuchynských spotrebičov je nevyhnutné porovnať ceny a povesť. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Drahšie produkty môžu byť spočiatku významnejšou investíciou, ale z dlhodobého hľadiska môžu byť výhodnejšie, pretože poskytujú konzistentnosť a pomáhajú predchádzať opravám.
- Zoraďte spotrebiče na základe kvality, ceny a funkcií, aby ste mohli urobiť informovanejšie rozhodnutie.
- Zvážte vzťah, ktorý máte s dodávateľom, a pomoc, ktorú vám môže poskytnúť pri opravách a údržbe.
- Hľadajte atraktívne možnosti financovania od maloobchodníkov alebo dodávateľov, ktoré vám pomôžu s nákladmi na investíciu.
Vyberte si správny stupeň vybavenia
Komerčné kuchynské spotrebiče sa dodávajú v rôznych kvalitách a je dôležité vybrať si ten správny pre vašu reštauráciu. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Vybavenie štandardnej triedy je vhodné pre malé reštaurácie alebo tie, ktoré práve začínajú.
- Profesionálne vybavenie je odolnejšie a vhodné pre väčšie reštaurácie alebo reštaurácie s veľkým objemom.
- Zariadenia obchodnej triedy sú najodolnejšie a vhodné pre reštaurácie s veľkým počtom zákazníkov.
Plyn alebo elektrina?
Komerčné kuchynské spotrebiče je možné prevádzkovať pomocou elektrickej alebo plynovej prípojky. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Plynové spotrebiče sú z dlhodobého hľadiska cenovo výhodnejšie, vyžadujú si však správne vetranie a inštaláciu.
- Elektrické spotrebiče sa ľahšie inštalujú a prevádzkujú, no ich prevádzka môže byť časom drahšia.
Správne udržiavajte svoje spotrebiče
Keď si zakúpite svoje komerčné kuchynské spotrebiče, je nevyhnutné ich správne udržiavať, aby ste zaistili, že dlho vydržia a budú správne fungovať. Tu je niekoľko vecí, ktoré treba mať na pamäti:
- Pravidelne čistite a dezinfikujte všetky povrchy a zariadenia, aby ste zabezpečili hygienický pracovný priestor.
- Pre správne používanie a údržbu dodržiavajte pokyny výrobcu.
- Majte vypracovaný plán opráv a údržby, aby ste sa vyhli prestojom a strate príjmov.
Na záver, kúpa komerčných kuchynských spotrebičov je ťažké rozhodnutie, ale s náležitým prieskumom a hodnotením môžete nájsť ideálne vybavenie pre vašu reštauráciu. Porovnanie cien a reputácie, výber správnej triedy zariadení a správna údržba vašich spotrebičov vám môže pomôcť zabezpečiť konzistentnosť a kvalitu vašich potravín a práce.
záver
Takže to znamená byť komerčný. Nie je to len pre veľké podniky, ale je to spôsob, ako robiť veci, ktoré lepšie vyhovujú potrebám mnohých.
Je dôležité si uvedomiť, že nie všetky komerčné spotrebiče sú vhodné na domáce použitie a naopak. Ak teda hľadáte nový spotrebič, požiadajte o radu predajcu alebo odborníka.
