Holandská rúra je hrubostenný (zvyčajne liatinový, ale aj keramický a hlinený) hrniec na varenie s tesne priliehajúcim vekom. Holandské pece sa ako nádoby na varenie používajú už stovky rokov. V anglicky hovoriacich krajinách iných ako Spojené štáty sa im hovorí kastról ("kastról" znamená vo francúzštine hrniec) a vo francúzštine cocottes. Sú podobné ako japonské tetsunabe, tak aj Sač, tradičná balkánska liatinová pec, a sú príbuzné juhoafrickej Potjie a austrálskej bedourskej peci.
Poďme sa ponoriť trochu hlbšie do histórie a definície tohto hrnca a naučte sa ho používať.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Holandská rúra: Všestranný a základný kus riadu
- 2 Holandská rúra: Všestranný a tradičný nástroj na varenie
- 3 Holandské typy pecí: Ktorý z nich by ste si mali vybrať?
- 4 Buďte kreatívni v kuchyni: Použitie pre vašu holandskú rúru
- 5 Kde zabodovať holandskú rúru bez toho, aby ste museli rozbiť banku
- 6 Bezpečnosť holandskej rúry: Varenie s istotou
- 7 Výhody holandskej rúry v kempe
- 8 záver
Holandská rúra: Všestranný a základný kus riadu
Holandská rúra je tradičná miska na varenie, ktorá pozostáva z ťažkého hrnca s pevne priliehajúcim vekom a rukoväťou. Je určený na použitie na varnej doske alebo v rúre a je ideálny na varenie mäsa, prípravu dusených pokrmov, polievok a dokonca aj pečenie chleba. Holandské pece sa používajú po stáročia a stále sa nachádzajú v kuchyniach po celom svete.
Dizajn a odrody holandských pecí
Holandské pece sa bežne vyrábajú z liatiny, ale môžu byť vyrobené aj z hliníka alebo keramiky. Niektoré druhy kovov sú skôr smaltované ako korenené a niekedy sa nazývajú francúzske pece. Čím je holandská rúra ťažšia, tým je lepšia na varenie, pretože umožňuje rovnomernejšie rozloženie tepla. Vnútorná konštrukcia holandskej rúry je o niečo kratšia a širšia ako u iných hrncov, aby sa jedlo mohlo piecť rovnomerne.
Výhody používania holandskej rúry
Holandská rúra je neuveriteľne všestranný kus riadu, ktorý možno použiť na rôzne jedlá. Jeho schopnosť variť jedlo rovnomerne a jeho tesne priliehajúce veko umožňuje dokonalé uvarenie jedla. Holandská rúra sa tiež ľahko používa a vyžaduje minimálnu údržbu, čo z nej robí nevyhnutnú voľbu pre každého kuchára.
Rôzne veľkosti a značky holandských pecí
Holandské pece sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od malých po veľké, vďaka čomu je ľahké nájsť tú správnu veľkosť pre každú večeru. Niektoré z najobľúbenejších značiek holandských pecí zahŕňajú Le Creuset, Lodge a Staub. Tieto značky ponúkajú rôzne produkty vhodné pre potreby každého šéfkuchára.
Technika holandského varenia v rúre
Holandská rúra je jedinečný kus riadu, ktorý si vyžaduje trochu inú techniku varenia ako ostatné hrnce. Ťažký dizajn holandskej rúry umožňuje vyvážené a stabilné teplo, výsledkom čoho je hladký a bohatý povrch akéhokoľvek jedla. Kuchári, ktorí uprednostňujú tradičný spôsob varenia, často milujú holandskú rúru pre jej predĺžené časy varenia a schopnosť ušetriť čas miešaním príloh a hlavných jedál v jednom hrnci.
Prekvapivo sladká stránka holandského varenia v rúre
Jednou z najlepších vecí na používaní holandskej rúry je schopnosť vyrábať neuveriteľné dezerty. Od jablkových koláčov až po torty z červeného zamatu, to všetko zvládne holandská pec. Jedinečný dizajn holandskej rúry umožňuje stabilné a rovnomerné teplo, výsledkom čoho je zakaždým dokonale upečený dezert.
Celoživotná voľba
Kúpa holandskej rúry je celoživotná voľba. Pri správnej starostlivosti a údržbe môže holandská rúra vydržať celé generácie. Zvážte investíciu do holandskej rúry, pretože ide o nevyhnutný kus riadu, ktorý sa ukáže ako dobrá voľba do každej kuchyne.
Holandská rúra: Všestranný a tradičný nástroj na varenie
Dutch Oven má dlhú a zaujímavú históriu, ktorá siaha až do 1700. storočia. The Dutch Oven bola pôvodne vytvorená mužom menom Abraham Darby, ktorý sa inšpiroval technológiou formovania do piesku, ktorú videl v Holandsku. Patentoval dizajn liatinového hrnca, ktorý nazval „holandská rúra“. Čoskoro sa začala priemyselná výroba a zvyšok je história.
Konštrukcia a dizajn holandskej pece
Holandská pec je zvyčajne vyrobená z liatiny alebo ocele, čo jej dodáva veľkú váhu. Kľúčom ku konštrukcii Dutch Oven sú jej hrubé steny a tesne priliehajúce veko, ktoré umožňuje konzistentné zadržiavanie tepla a vlhkosti. Holandská rúra je tiež navrhnutá s malými nožičkami a plochým dnom, čo umožňuje jej umiestnenie priamo na žeravé uhlie alebo sporák.
Údržba a starostlivosť o holandskú pec
Správna údržba a starostlivosť sú kľúčom k tomu, aby vaša holandská rúra vydržala dlhé roky. Niektoré tipy na údržbu vašej holandskej rúry zahŕňajú:
- Pred prvým použitím sa uistite, že ste holandskú rúru okorenili.
- Použite drôtenú kefu na odstránenie nežiaduceho popola alebo nečistôt z Dutch Oven po každom použití.
- Na čistenie vašej holandskej rúry nepoužívajte mydlo ani iné drsné chemikálie, pretože to môže poškodiť korenie.
- Uchovávajte svoju Dutch Oven na suchom mieste, aby ste predišli hrdzi a inému poškodeniu.
Holandská pec v modernej dobe
Dnes je holandská rúra stále považovaná za základ v mnohých kuchyniach po celom svete. Často sa označuje ako „modrá“ holandská pec kvôli farbe smaltovaného povlaku, ktorý sa zvyčajne používa na moderných verziách nástroja. Holandská rúra je tiež k dispozícii v rôznych veľkostiach a štýloch, vďaka čomu je všestranným nástrojom pre každého kuchára. Či už holandskú rúru poznáte alebo ju len objavujete prvýkrát, určite stojí za zváženie pri vašom ďalšom kuchárskom projekte.
Holandské typy pecí: Ktorý z nich by ste si mali vybrať?
Liatina je tradičný materiál používaný pre holandské pece. Je to ťažký a húževnatý materiál, ktorý dobre drží teplo a je extrémne odolný. Liatinové holandské pece sú skvelé na pomalé varenie a dajú sa použiť na sporáku aj v rúre. Prichádzajú v rôznych veľkostiach a dizajnoch a sú dostupné v rôznych cenových hladinách, vďaka čomu sú základom v mnohých kuchyniach. Vyžadujú si však väčšiu údržbu ako iné typy holandských pecí a môžu byť drahé.
Smaltované holandské pece
Smaltované holandské pece sú vyrobené z liatiny s dodatočnou vrstvou smaltovaného povlaku. Tento typ holandskej pece sa ľahko čistí a nevyžaduje korenie ako tradičné liatinové holandské pece. Prichádzajú v rôznych farbách a dizajnoch, vďaka čomu sú obľúbenou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú špecifický vzhľad vo svojej kuchyni. Smaltované holandské pece sú skvelé aj na prípravu kyslých jedál, pretože smaltovaný povlak zabraňuje akejkoľvek reakcii medzi jedlom a liatinou. Sú však drahšie ako tradičné liatinové holandské pece a časom môžu prasknúť alebo prasknúť.
Hliníkové holandské pece
Hliníkové holandské pece sú ľahkou a cenovo dostupnou alternatívou k liatinovým holandským peciam. Zohrievajú sa rýchlo a rovnomerne, vďaka čomu sú skvelým nástrojom na rýchle varenie. Tiež sa ľahšie čistia a udržiavajú ako liatinové holandské pece. Nie sú však také pevné ako liatina a môžu sa časom zdeformovať alebo pretlačiť. Tiež nie sú také dobré pri udržiavaní tepla ako liatinové holandské pece.
Holandské pece z nehrdzavejúcej ocele
Holandské pece z nehrdzavejúcej ocele sú skvelou voľbou pre ľudí, ktorí hľadajú ľahkú a cenovo dostupnú holandskú rúru. Ľahko sa čistia a udržiavajú a sú skvelým nástrojom na rýchle varenie. Prichádzajú tiež v rôznych veľkostiach a prevedeniach, vďaka čomu sú skvelou voľbou pre ľudí s obmedzeným rozpočtom. Nie sú však také dobré pri udržiavaní tepla ako liatinové alebo smaltované holandské pece a môžu byť náchylné na horúce miesta.
Veľkosť a tvar
Pri výbere holandskej rúry je dôležité zvážiť veľkosť a tvar, ktorý bude najlepšie vyhovovať vašim potrebám. Holandské pece sa dodávajú v rôznych veľkostiach, od malých po veľké, a môžu mať okrúhly alebo oválny tvar. Okrúhla holandská rúra je skvelá na varenie polievok a dusených pokrmov, zatiaľ čo oválna holandská rúra je lepšia na varenie väčších kusov mäsa.
Ďalšie funkcie
Pri nákupe holandskej rúry zvážte všetky ďalšie funkcie, ktoré môžu byť pre vás dôležité. Niektoré holandské rúry sa dodávajú s rukoväťou hornej časti tela, ktorá uľahčuje zdvíhanie a presúvanie hrnca. Iné prichádzajú so špecifickým nastavením na výrobu chleba. Niektoré holandské rúry sa dodávajú aj s kompletnou sadou vrátane ďalších hrncov a panvíc.
bezpečnosť
Pri používaní holandskej rúry je dôležité mať na pamäti bezpečnosť. Holandské rúry môžu byť extrémne horúce, preto je dôležité pri manipulácii s nimi používať chňapky alebo držiaky na hrnce. Pred umiestnením holandskej rúry do rúry alebo na sporák je tiež dôležité uistiť sa, že veko je bezpečne na svojom mieste.
Buďte kreatívni v kuchyni: Použitie pre vašu holandskú rúru
Holandská rúra existuje po stáročia a je známa svojou všestrannosťou pri výrobe konzistentných a chutných jedál. Tu je niekoľko tradičných jedál, ktoré môžete variť vo svojej holandskej rúre:
- Dusené mäso a polievky
- Dusené mäso
- Chlieb
- Kastróly
Materiály a typy
Holandské pece sa dodávajú v širokej škále materiálov a typov, od liatiny až po smaltovaný náter. Tu je niekoľko vecí, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere holandskej rúry:
- Liatina: ťažšia a drahšia, ale dokáže vydržať vysoké teplo a variť rovnomerne
- Smaltovaný náter: ľahký a nenáročný na údržbu, ale nie taký odolný ako osvedčená liatina
- Veľkosť: vyberte si správnu veľkosť pre svoje potreby, či už ide o hlboký hrniec na dusené mäso alebo plytkú panvicu na opekanie zeleniny
Vonkajšie varenie
Holandské pece nie sú len na varenie v interiéri; sú tiež skvelé na varenie vonku, najmä keď kempovanie (tu je niekoľko skvelých tipov na varenie). Tu je niekoľko nápadov na varenie vonku:
- Ohnisko chilli
- Jedlá z jedného hrnca
- Holandská pizza z pece
- Dezerty pri táboráku ako švec alebo pečené jablká
Jednoduché úlohy
Nenechajte sa zastrašiť povesťou holandskej pece na výrobu zložitých jedál. Je tiež skvelý pre jednoduché úlohy ako:
- Varenie cestovín
- Príprava polievky
- Omáčky na dusenie
Cenové rozpätie
Holandské rúry sa dodávajú v širokom rozmedzí cien, takže si môžete nájsť ten, ktorý vyhovuje vášmu rozpočtu. Tu je niekoľko možností:
- Skladové holandské pece: cenovo dostupné a skvelé pre začiatočníkov
- Drahšie holandské pece: vyrobené z kvalitnejších materiálov a vyrobené tak, aby vydržali po celý život
údržba
Starostlivosť o vašu holandskú rúru je nevyhnutná na zabezpečenie jej životnosti. Tu je niekoľko tipov na údržbu:
- Pravidelne sezónujte svoju liatinovú holandskú rúru
- Na čistenie holandských pecí potiahnutých smaltom použite jemné mydlo
- Skladujte svoju holandskú rúru s mierne pootvoreným vekom, aby ste zabránili hromadeniu vlhkosti
Na záver, holandská rúra je všestranný a nevyhnutný kus riadu, ktorý môže pozdvihnúť vašu hru pri varení. Či už dávate prednosť tradičným jedlám alebo chcete byť kreatívni pri varení vonku, je tu pre vás holandská pec. Začnite teda variť a vychutnajte si lahodné jedlá, ktoré dokáže vyrobiť vaša holandská rúra!
Kde zabodovať holandskú rúru bez toho, aby ste museli rozbiť banku
Ak hľadáte tradičnú holandskú pec, ktorá vydrží celé generácie, liatina je správna cesta. Tieto nadčasové hrnce sú ideálne na pomalé varenie duseného mäsa, polievok a pečienok a možno ich použiť na varnej doske alebo v rúre. Navyše sú prakticky nezničiteľné a odolajú vysokým teplotám. Tu je niekoľko miest, kde nájdete klasickú liatinovú holandskú rúru:
- Lodge: Táto americká značka vyrába liatinový riad od roku 1896. Ich holandské pece sa dodávajú v rôznych veľkostiach a farbách a všetky sú za rozumnú cenu. Nájdete ich na webovej stránke Lodge, Amazon a u maloobchodníkov ako Walmart a Target.
- Le Creuset: Ak chcete špičkovú liatinovú holandskú rúru, ktorá konkuruje drahším značkám, Le Creuset je tá správna cesta. Ich smaltované hrnce prichádzajú v dúhových farbách a sú známe svojim rovnomerným rozložením tepla a trvanlivosťou. Aj keď môžu byť drahé, niekedy ich nájdete v predaji u predajcov ako Williams Sonoma a Sur La Table.
Skontrolujte ponuky a zľavy
Ak hľadáte lacnú holandskú rúru, vždy je dobré skontrolovať ponuky a zľavy. Tu je niekoľko tipov:
- Skontrolujte predaj: Maloobchodníci ako Williams Sonoma, Sur La Table a Macy's často predávajú holandské pece. Dávajte si pozor na zľavy 20% a viac.
- Vyhľadajte kupóny: Pred nákupom skontrolujte kupóny online. Stránky ako RetailMeNot a Coupons.com majú často propagačné kódy pre obľúbených predajcov.
- Počkajte na október: Október je národný mesiac kuchynského riadu, čo znamená, že pravdepodobne nájdete ponuky na holandské pece a iný riad. V tomto období sledujte výpredaje a zľavy.
Holandská rúra je neuveriteľne všestranný kus riadu, ktorý možno použiť na rôzne jedlá. Tu je niekoľko výhod, ktoré treba zvážiť:
- Holandské pece sa dajú použiť na všetko od dusených polievok a dusených pokrmov až po pečenie chleba a pečenie mäsa.
- Ťažké veko a hrubé steny holandskej rúry umožňujú rovnomerné varenie a môžu zabrániť pripáleniu.
- Holandské pece sú skvelé na varenie tvrdších kusov mäsa, pretože pomalý a vlhký proces pečenia pomáha zmäkčiť ich.
- Holandská rúra je ideálna pre jedlá z jedného hrnca, pretože vám umožňuje uvariť všetko v jednej miske.
- Holandské pece sa dajú použiť na sporáku, v rúre alebo aj na otvorenom ohni.
Bezpečnosť holandskej rúry: Varenie s istotou
Pokiaľ ide o varenie v holandskej rúre, bezpečnosť by mala byť vždy najvyššou prioritou. Tu je niekoľko kľúčových faktorov, ktoré je potrebné zvážiť pri výbere holandskej rúry, ktorá vám pomôže variť s istotou:
- Materiál: Holandské pece sú bežne vyrobené z liatiny, nehrdzavejúcej ocele alebo keramiky. Liatina je skvelou voľbou na dusenie mäsa alebo pečenie chleba, zatiaľ čo nehrdzavejúca oceľ je ideálna na varenie kyslých jedál, ako je paradajková omáčka. Keramika je vhodná na vytváranie rôznych jedál, ale nie je taká ťažká ako liatina alebo oceľ.
- Dizajn: Holandské rúry sú navrhnuté tak, aby rovnomerne rozvádzali teplo, vďaka čomu sú vynikajúce na varenie jedla. Majú tesne priliehajúce veko, ktoré pomáha predchádzať strate vlhkosti a chuti, a ťažký materiál pomáha udržať teplo po dlhšiu dobu.
- Žiaruvzdorný gombík: Ak pečiete pri vysokej teplote, dávajte si pozor: váš hrniec je pravdepodobne žiaruvzdorný, ale gombík na pokrievke má často teplotný limit pod 400º. Jednoducho otočte gombík a pečte bez neho alebo použite kovový gombík.
Správne používanie a údržba pre bezpečné varenie
Akonáhle ste si vybrali správnu holandskú rúru, je dôležité ju správne používať a udržiavať, aby ste zaistili bezpečné varenie. Tu je niekoľko tipov, ktoré treba mať na pamäti:
- Pred pridaním jedla predhrejte holandskú rúru, aby ste zabránili prilepeniu a zabezpečili rovnomerné varenie.
- Pri manipulácii s horúcou holandskou rúrou vždy používajte chňapky alebo držiaky na hrnce.
- Opatrne odstráňte veko, aby ste zabránili popáleniu parou.
- Pri čistení vašej holandskej rúry sa vyhnite používaniu agresívnych chemikálií alebo abrazívnych materiálov, ktoré môžu poškodiť povrch.
- Uchovávajte svoju holandskú rúru na suchom mieste, aby ste predišli hrdzi a inému poškodeniu.
Bežné obavy o bezpečnosť a ako ich riešiť
Zatiaľ čo používanie holandských pecí je vo všeobecnosti bezpečné, existuje niekoľko bežných obáv, ktoré možno budete musieť vyriešiť:
- Horúce miesta: Holandské rúry môžu vytvárať horúce miesta, ktoré môžu spôsobiť pripálenie jedla alebo nerovnomerné varenie. Aby ste tomu zabránili, jedlo pravidelne miešajte a podľa potreby upravte teplotu.
- Priame teplo: Na rozdiel od tradičných pecí sú holandské pece navrhnuté na použitie priamo na zdroji tepla, ako je sporák alebo gril. To môže spôsobiť, že sa vonkajšia strana hrnca veľmi zohreje, preto ho postavte na žiaruvzdorný povrch alebo na ochranu pracovnej dosky použite trojnožku.
- Vysoká hmotnosť: Holandské pece sú ťažké, čo môže sťažiť ich pohyb. Uistite sa, že používate správne zdvíhacie techniky a požiadajte o pomoc, ak ju potrebujete.
- Odstránenie veka: Pri odstraňovaní veka holandskej rúry ho nakloňte smerom od seba, aby ste predišli popáleniu parou.
- Sušenie: Holandské pece sú vynikajúce na vytváranie vlhkých, voňavých jedál, ale môžu tiež spôsobiť vysušenie jedla, ak sa nepoužíva správne. Nezabudnite do receptu pridať dostatok tekutiny a pravidelne pokrm kontrolujte, aby nevyschol.
Výhody holandskej rúry v kempe
Jednou z najväčších výhod a tábor Holandská rúra je, že je vysoko funkčná a efektívna. Prakticky funguje ako mini rúra.
Od vyprážania vajec alebo slaniny na vrchnáku až po dusenie polievok, dusenie ryže, dusenie alebo dusenie mäsa a dusenie zeleniny - všestrannosť tohto nástroja na varenie je neuveriteľná.
Môžete dokonca piecť sušienky alebo koláčiky. Vďaka umiestneniu horúcich uhlíkov na hornú časť veka a pod hrniec toto dvojsmerné teplo zaisťuje rovnomerné zahrievanie interiéru hrnca.
Hrubé steny rúry sú dostatočne ťažké na to, aby perfektne zadržiavali a rozvádzali toto teplo, a jej veľkosť je skvelá na prípravu veľkých jedál naraz.
Vaše jedlá zostanú teplé, kým nie ste pripravení k jedlu a môžu byť podávané priamo z hrnca.
Tento úžasný kus riadu sa teraz dodáva v rôznych materiáloch a každý ponúka svoje vlastné výhody.
Jeden by ste mohli ľahko dostať do ruky za dostupnú cenu. Cenovo najvýhodnejšou možnosťou je obyčajná liatina, keramika, nehrdzavejúca oceľ a hliník.
Takže nabudúce, keď začnete plánovať kempingový výlet a urobíte si ten najdôležitejší baliaci zoznam, je to jeden z najdôležitejších, bez ktorého nebudete chcieť ísť.
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o holandských peciach. Sú všestranným nástrojom na varenie, ktorý je ideálny na pomalé varenie mäsa, pečenie chleba a prípravu dusených pokrmov a polievok. S holandskou rúrou nič nepokazíte, najmä ak ste šéfkuchár. Nebojte sa teda pustiť sa do varenia s týmto klasickým kusom riadu.
