Vešiakový steak pochádza z tej istej triedy hovädzieho mäsa bifteky a boky steaky pochádzajú z, známych ako ploché steaky. Vešiakový steak je obľúbený pre svoju chutnú chuť a jemnosť. Je to najjemnejší steak zo všetkých plochých steakov. Hoci je vešiakový steak tenký, stále ho miluje veľa ľudí kvôli mäsitej chuti.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Kde je vešiakový steak na krave?
Vešiakový steak podopiera bránicu kravy, nachádza sa medzi bokom a rebrom kravy. V čase, keď to v toľkých ponukách nebolo chutné, steak z vešiaka si zvyčajne nechávali samotní mäsiari, pretože kupujúci nepožiadali o jeho pridanie, a preto dostal názov „mäsiarsky rezeň. ” V dnešnej dobe ho však na trhoch ľahko nájdete ako štandardný kus mäsa.
Vešiak steak cena za libru a kde kúpiť vešiak steak
Ako bolo uvedené vyššie, predtým, ako sa steak z vešiaka stal tak populárnym medzi domácimi kuchármi a v reštauráciách, sa v USA zvyčajne predával ako zníženie rozpočtu na mäso. Od tej doby ho však začalo kupovať stále viac ľudí, takže teraz to nie je také výhodné. Stále však môžete získať rozumný a flexibilný strih. Vešiakové steaky nájdete v miestnom mäsiarstve i na trhoch s potravinami. Cena za libru sa však líši podľa toho, v ktorej krajine žijete.
Vešiak, sukňa a bok
Mäso pochádzajúce zo spodnej časti zvieraťa, ako je bok, vešiak a sukňa steak dá sa bežne kúpiť za výhodnú cenu. Tieto rezne sú v porovnaní s inými steakami tiež tenšie.
Z troch z nich je vešiakový steak najjemnejší, zatiaľ čo bokový a sukňový steak sú obľúbené skôr pre ich chuť, ako pre ich nežnosť. Vešiakový steak je najlepšie podávať ako jedlá ako steakové hranolky. Biftekové a sukňové steaky sa najlepšie podávajú k jedlám, ako sú bibimbap, fajitas a syrové steaky Philly.
Hanger Steak vs Flank Steak
Celkovo sú vešiaky aj bok navzájom veľmi podobné a dajú sa nahradiť takmer jedlom, v ktorom sú zahrnuté. Aj keď môžete cítiť rozdiel v jemnosti týchto dvoch, chuť sa výrazne nelíši. Pretože je jemný steak chránený rebrovou klietkou, rovnováha svalov a mäsa ho robí jemným a plným chuťou. Bočný steak je naopak veľmi chudý, pretože sa nachádza na konci žalúdka, v blízkosti zadných končatín. To najlepšie, čo môžete urobiť, je uvariť bočný steak marinovaním.
Hanger Steak vs Sukňový steak
Sladký steak je zo všetkých plochých steakov najmenej krehký. Je to tiež najdostupnejší steak zo všetkých plochých steakov. Mäso zo sukne sa nachádza medzi hrudníkom a žalúdkom kravy. Táto časť sa skladá z veľkého množstva svalov. Sukňový steak, rovnako ako bočný steak, sa pripravuje najlepšie, ak je marinovaný pred varením.
