Párok v rožku (tiež sa píše hotdog) je varená klobása, tradične grilovaná alebo dusená a podávaná na plátky. dobrý ako sendvič. Varianty párkov v rožku zahŕňajú kukuričný pes namočený v kukuričnom cestíčku a vyprážaný, ošípané v prikrývkach zabalené do cesta, pečené a podávané ako predjedlá a Beanie Weenies nasekané a zmiešané s pečenými fazuľkami. Medzi typické oblohy v rožku patrí horčica, kečup, cibuľa, majonéza, pochutiny, syr, čili a kyslá kapusta. Klobásy boli kultúrne dovezené z Nemecka a popularizované v Spojených štátoch, kde boli pouličným jedlom robotníckej triedy predávaným v stánkoch s hot dogmi, ktoré sa spájalo s bejzbalom a Amerikou.
V tejto príručke vám poviem všetko, čo potrebujete vedieť o párkoch v rožku, od ich histórie až po ingrediencie a ich množstvo druhov. Navyše sa podelím o niekoľko zábavných faktov, vďaka ktorým si ich zamilujete ešte viac.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
-
1 Všetko, čo potrebujete vedieť o párkoch v rožku
- 1.1 Ingrediencie: Čo je v párku v rožku?
- 1.2 Produkcia: Ako sa vyrábajú párky v rožku?
- 1.3 Kvalita: Čo robí dobrý párok v rožku?
- 1.4 Populárne mená: Aké sú niektoré bežné odrody hot dogov?
- 1.5 Značky: Aké sú niektoré populárne spoločnosti s hot dogmi?
- 1.6 Alternatívy: Aké sú niektoré ďalšie typy hot dogov?
- 1.7 Kontroverzie: Aké sú niektoré zdravotné riziká spojené s hot dogmi?
- 2 Fascinujúca história párkov v rožku
- 3 Zvedavá etymológia obľúbenej americkej klobásy
- 4 Čo je vo vnútri hot dogu?
- 5 Výroba párkov v rožku: od kúskov mäsa až po chutné občerstvenie
- 6 Zdravotné riziká párkov v rožku: Úprimná diskusia
- 7 záver
Všetko, čo potrebujete vedieť o párkoch v rožku
Hot dogy sú typom jedla, ktoré pozostáva z klobásy umiestnenej v čiastočne nakrájanej žemli. Klobása môže byť vyrobená z hovädzieho mäsa, bravčové mäsoalebo zmes oboch. Klobása sa zvyčajne pred podávaním griluje alebo dusí. Pojem „hot dog“ sa môže vzťahovať na samotnú klobásu alebo zložené jedlo.
Ingrediencie: Čo je v párku v rožku?
Hot dogy sa vyrábajú z rôznych kusov mäsa vrátane hovädzieho a bravčového mäsa. Mäso je jemne mleté a zmiešané s ďalšími prísadami, ako je voda, soľ, cukor a kukuričný škrob. Zmes sa potom vtlačí do obalu vyrobeného z prírodných alebo syntetických materiálov. Prebytočný obal sa odstráni a klobása sa nakrája na malé kúsky alebo kúsky.
Produkcia: Ako sa vyrábajú párky v rožku?
Primárna metóda spracovania hot dogov zahŕňa mletie mäsa a jeho zmiešanie s ostatnými prísadami. Zmes sa potom vtlačí do obalu a ochladí sa, aby sa vytvoril konečný tvar. Klobása sa môže pred podávaním grilovať alebo dusiť.
Kvalita: Čo robí dobrý párok v rožku?
Kvalita párku v rožku závisí od druhu použitého mäsa a výrobného procesu. Najkvalitnejšie párky v rožku sú vyrobené z prírodných kusov hovädzieho alebo bravčového mäsa a neobsahujú žiadne ďalšie tuky alebo vodu. Klobása by mala byť hladká a rovnomerne tvarovaná, bez viditeľných kúskov alebo kúskov materiálu.
Populárne mená: Aké sú niektoré bežné odrody hot dogov?
Hot dogy sú bežne pomenované podľa druhu použitej klobásy. Niektoré populárne mená zahŕňajú:
- Wiener: Druh klobásy z hovädzieho a bravčového mäsa.
- Frankfurter: Druh klobásy z bravčového mäsa.
- Hot dog: Termín, ktorý sa môže vzťahovať na akýkoľvek druh klobásy použitej v jedle.
Značky: Aké sú niektoré populárne spoločnosti s hot dogmi?
Niektoré populárne spoločnosti s hot dogmi zahŕňajú:
- Oscar Mayer
- Nathan je slávny
- Hebrejské národné
- Ball park
- Viedenská hovädzina
Alternatívy: Aké sú niektoré ďalšie typy hot dogov?
Na trhu je dostupných niekoľko alternatívnych druhov hotdogov, vrátane:
- Vegetariánske psy: Vyrobené z rastlinných materiálov.
- Morčacie psy: Vyrobené z morčacieho mäsa.
- Kuracie psy: Vyrobené z kuracieho mäsa.
Kontroverzie: Aké sú niektoré zdravotné riziká spojené s hot dogmi?
Niektoré štúdie spájajú konzumáciu párkov v rožku so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny. Predpokladá sa, že je to spôsobené metódami spracovania použitých na výrobu klobás. Okrem toho môžu niektoré párky v rožku obsahovať vysoké hladiny sodíka a iných prísad, ktoré môžu byť pre telo škodlivé, ak sa konzumujú v nadmernom množstve.
Fascinujúca história párkov v rožku
Hot dogy majú dlhú a preslávenú históriu, ktorá siaha až do 15. storočia v Rakúsku. Klobása, známa ako würstchen, bola vyrobená z bravčového a hovädzieho mäsa a bola obľúbenou potravinou v meste Frankfurt v Nemecku. Neskôr dostal názov „frankovka“ podľa mesta, z ktorého pochádza.
Imigranti prinášajú párok v rožku do Ameriky
Koncom 1800. storočia priniesli nemeckí prisťahovalci do Ameriky svoje milované klobásy, vrátane psa jazvečíka. Slovo „hot dog“ sa údajne vzťahuje na udalosť z roku 1901, keď predavač v Polo Grounds v New Yorku začal predávať horúce párky v rolkách. Predajca Harry Stevens ich údajne nazval „hot dogy“, pretože nevedel napísať „jazvečík“.
Zrodenie košíka s párkom v rožku
Hot dogy pôvodne predávali mäsiari z vozíkov v uliciach New Yorku len za desať centov za kus. Vozíky boli často natreté červenou farbou a bolo na nich napísané „párky“ alebo „hot dogy“.
Spojenie párku v rožku s bejzbalom
Hot dogy sa stali základnou potravinou na bejzbalových hrách na začiatku 1900. storočia. V skutočnosti boli New York Yankees prvým tímom, ktorý predával párky v rožku na svojom štadióne. Hot dogy sa často podávali na voskovanom papieri a boli pohodlným a prenosným jedlom, ktoré si fanúšikovia mohli vychutnať pri sledovaní hry.
Cisárska korunovácia Maximiliána a párok v rožku
Hot dog má dokonca kráľovský vzťah. V roku 1861 pridal Johann Georg, franský mäsiar, do svojich klobás trochu korenia a pomenoval ich po cisárskej korunovácii Bavorského Maximiliána II. Klobásy sa stali známymi ako „párky“, aby sa odlíšili od pôvodného „würstchen“.
Zvedavá etymológia obľúbenej americkej klobásy
Bez ohľadu na jeho pôvod sa výraz „hot dog“ rýchlo uchytil v Spojených štátoch a stal sa populárnym spôsobom, ako označovať klobásy. Pri popularizácii tohto výrazu zohrala významnú úlohu tlač, pričom noviny a časopisy ho často používali pri spravodajstve o športových a iných udalostiach.
- V decembri 1906 The New York Times uverejnili článok o bejzbalovom zápase Giants, v ktorom sa klobásy predávané na štadióne zmieňovali ako o „hot-dogoch“. Toto bolo jedno z prvých známych použití tohto výrazu vo veľkých novinách.
- Časopis Journal of American Folklore uverejnil v roku 1929 článok, ktorý sledoval históriu pojmu „hot dog“ a jeho rôzne pôvody. Článok pomohol upevniť miesto tohto termínu v americkej kultúre a upevnil jeho spojenie s klobásami.
- Karikaturisti tiež zohrali úlohu pri popularizácii pojmu „hot dog“. Okrem slávnej karikatúry TA Dorgana nakreslili ďalší karikaturisti obrázky párkov v žemli a označili ich ako „hot dogy“, čím ďalej rozšírili používanie tejto frázy.
Spojenie jazvečíka
Jedným z najzaujímavejších aspektov pojmu „hot dog“ je jeho spojenie so psami jazvečíkov. Aj keď nie je presne jasné, prečo predajcovia začali označovať svoje klobásy ako „hot dogy“ kvôli ich tvaru, je pravdepodobné, že v tom čase zohrala úlohu popularita jazvečíkov.
- Jazvečíky boli na konci 19. storočia obľúbeným plemenom psov a ich dlhé tenké telá mohli inšpirovať tvar klobás, ktoré predajcovia predávali.
- Skutočnosť, že jazvečíky boli niekedy označované ako „wienerské psy“, mohla tiež prispieť k asociácii medzi klobásami a psami.
- Niektorí predajcovia párkov v rožku stále používajú vo svojom marketingu snímky jazvečíkov s logami a sloganmi zobrazujúcimi toto plemeno.
Čo je vo vnútri hot dogu?
Hot dogy sú v Amerike obľúbeným jedlom, ktoré milujú tisíce ľudí po celej krajine. Ale čo presne je vo vnútri hotdogu? Primárnou zložkou je mäso, zvyčajne bravčové, hovädzie alebo morčacie. Mäso používané v párkoch v rožku pochádza z rôznych kusov zvieraťa, vrátane častí, ktoré sa odstraňujú pri spracovaní. Mäso sa pomelie na malé kúsky a spojí sa s ostatnými ingredienciami, čím vznikne zmes podobná cestíčku.
Ingrediencie
Mäsová zmes je kombinovaná s rôznymi ďalšími prísadami, aby sa vytvoril konečný produkt. Niektoré zo zložiek, ktoré môžete nájsť v hotdogu, zahŕňajú:
- voda
- Soľ
- cukor
- kukuričný škrob
- Škrob
- konzervanty
- Korenie
- sfarbenie
Výrobný proces
Keď sa mäso a ostatné ingrediencie spoja, zmes sa vloží do stroja, ktorý ju ešte ďalej melie. To vytvára hladšiu textúru a pomáha zabezpečiť, aby sa všetky zložky úplne spojili. Výsledná zmes sa potom vtlačí do puzdra, zvyčajne vyrobeného z prírodných alebo syntetických materiálov.
TheCasing
Obal je to, čo dáva hotdogu jeho tvar. Môže byť vyrobený z rôznych materiálov vrátane zvieracích čriev, kolagénu alebo celulózy. Potom sa obal skrúti do menších foriem, čím sa vytvoria hot dogy, ktoré sa predávajú v obchodoch.
Dôvod pre prísady
Ingrediencie používané v hot dogoch sú navrhnuté tak, aby vytvorili produkt, ktorý sa ľahko vyrába a podáva. Pomáhajú zabezpečiť, aby boli hot dogy správne uvarené a aby mali konzistentnú štruktúru a chuť. Zatiaľ čo niektorí ľudia môžu váhať s konzumáciou párkov v rožku kvôli prísadám, ktoré obsahujú, je dôležité si uvedomiť, že tieto produkty sa vyrábajú podľa prísnych predpisov a vo všeobecnosti sa považujú za bezpečné na konzumáciu.
Výroba párkov v rožku: od kúskov mäsa až po chutné občerstvenie
Krok 1: Výber a príprava mäsa
Hot dogy sa vyrábajú z rôznych kusov mäsa vrátane hovädzieho, bravčového a morčacieho mäsa. Mäso sa najskôr skontroluje z hľadiska kvality a odstráni sa prebytočný tuk alebo nežiaduce časti. Mäso sa potom vloží do mlynčeka, kde sa pomelie na menšie kúsky.
Krok 2: Vytvorenie mäsovej zmesi
Mleté mäso sa kombinuje s ďalšími prírodnými zložkami, ako je voda, soľ, cukor a kukuričný škrob, aby sa vytvorila zmes podobná cestíčku. Táto zmes obsahuje kúsky mäsa a tuku na vytvorenie požadovanej štruktúry.
Krok 3: Emulgácia a výroba
Mäsová zmes sa potom emulguje, čo je proces pretláčania zmesi cez malé oceľové platne, aby sa vytvorila hladšia textúra. Výsledný produkt sa potom umiestni do obalu a odošle na výrobnú linku.
Krok 4: Varenie a chladenie
Hot dogy sa potom varia v horúcej vode až do úplného uvarenia. Po uvarení sa párky v rožku ochladia v studenej vode, aby sa zastavil proces varenia.
Krok 5: Ďalšie prísady a značka
Po vychladnutí sa do hotdogov pridajú ďalšie prísady, ako sú koreniny a dochucovadlá. Spoločnosti tiež pridávajú svoj vlastný jedinečný recept a značku, aby odlíšili svoj produkt od ostatných.
Krok 6: Balenie a distribúcia
Hot dogy sa potom balia a distribuujú do obchodov a reštaurácií po celej krajine. Američania milujú párky v rožku a každý deň sa ich predajú tisíce.
Alternatívne výrobné metódy
Niektoré spoločnosti používajú alternatívne metódy na výrobu párkov v rožku, ako je použitie moriek alebo iného mäsa alebo pridanie trstinového cukru do zmesi. Na vytvorenie hladšej textúry sa môže pridať aj suchý škrob.
Úvahy a zdravotné riziká
Aj keď sú párky v rožku obľúbeným jedlom, je dôležité poznamenať, že obsahujú vysoké hladiny sodíka a tuku. Niektoré štúdie spájajú konzumáciu párkov v rožku so zvýšeným rizikom niektorých druhov rakoviny. Dôležité je konzumovať párky v rožku s mierou a vyberať si kvalitné produkty od renomovaných značiek.
Zdravotné riziká párkov v rožku: Úprimná diskusia
Hot dogy sú základom americkej kuchyne, no za vaše zdravie sa platí vysoká cena. Tu sú niektoré zo zdravotných rizík spojených s konzumáciou párkov v rožku:
- Jedna frank obsahuje takmer štvrtinu vášho denného odporúčaného príjmu soli, čo môže viesť k vysokému krvnému tlaku a iným kardiovaskulárnym ochoreniam.
- Hot dogy majú vysoký obsah kalórií a tuku, čo môže prispieť k priberaniu na váhe a obezite.
- Hot dogy sú spájané s cukrovkou 2. typu, kardiovaskulárnymi chorobami a rakovinou kvôli vysokým hladinám dusičnanov a dusitanov používaných v procese vytvrdzovania.
- Štandardný spôsob varenia párkov v rožku, grilovanie alebo vyprážanie, môže tiež produkovať škodlivé chemikálie, ako sú heterocyklické amíny a polycyklické aromatické uhľovodíky.
Zdravšie alternatívy k hot dogom
Ak hľadáte spôsob, ako si vychutnať chuť hotdogov bez zdravotných rizík, tu je niekoľko zdravších alternatív:
- Vegetariánske psy vyrobené z strúhanej mrkvy, uhoriek a krájaných byliniek, ako je kôpor, môžu byť dusené alebo grilované pre chutnú, nízkokalorickú možnosť.
- Papriku alebo surovú uhorku môžete naplniť vašimi obľúbenými polevami pre zábavu a chuť.
- Konzervované mango alebo exotické salsy sa môžu dobre spárovať s vegetariánskym psom pre sladké a pikantné nakopnutie.
záver
Takže tu to máte – všetko, čo potrebujete vedieť o párkoch v rožku. Sú to lahodné klobásové jedlá, ktoré sa zvyčajne grilujú a podávajú so žemľou a sú tu už dlho. Môžete si ich vychutnať pri bejzbalových zápasoch alebo len tak ako občerstvenie. Sú skvelým spôsobom, ako dostať do stravy nejaké bielkoviny navyše.
