Keď dostanete úplne nový fajčiar bubna musíte ho okoreniť, čo sa v podstate pripáli v nejakom oleji na varenie. Takže to, čo rád robím, je vytiahnuť olejový sprej a potrieť celé vnútro bubna sprejom na varenie.
Je to len obyčajný starý repkový olej. Potom naplňte svoju obľúbenú značku dreveného uhlia a zapáľte ju komínovým štartérom alebo plynovým horákom, môžete to urobiť oboma spôsobmi. Môžete tam tiež hodiť kocku vosku a zapáliť to, ale veľmi rád to robím môj obľúbený štartér ohňa.
Toto je dôvod, prečo chcete napáliť bubon. Je to preto, že obsahuje továrenský olej a rovnako ako liatinovú panvicu ho musíte pred použitím okoreniť.
A je to naozaj jednoduchý proces. Je to len o tom, aby sa kov pekne zahrial a rovnako ako póry na pokožke, kov, keď sa zahreje, začne sa rozširovať a póry sa začnú otvárať, čo umožní oleju absorbovať sa alebo sa pripiecť.
To pomáha koreniť bubon. Nezabudnite tiež naolejovať spodnú stranu veka.
Nepotrebujem odísť vetracie otvory otvorené pretože moje uhlie je už zapálené z ohniska. Tak môžem pokračovať a zavrieť toto veko, takže hneď tam vložím svoj rošt a nechám to tiež zhorieť.
Nezabudnite nastriekať aj rošt olejom a môžete pokračovať a zavrieť sacie ventily alebo ho nechať do štvrtiny otvorené. Viem, že to zvyčajne dostanem asi 300 stupňov, čo je miesto, kde chcete to pre korenie kov.
Ako udržať fajčiara na olejovom bubne v čistote
Existuje niekoľko produktov, ktoré podľa mňa musíte mať. Nechávam si všetky svoje bicie čistý, pekné a lesklé. Rád udržiavam vonkajší vzhľad svieži a nový a používam tento McGuire's rýchly detailer len s handrou, ktorú stačí nastriekať a utrieť.
Ak sa to pokúsite urobiť po každom grilovaní, farba zostane pekná a upravená.
Predchádzanie požiaru tukov vo vertikálnej bubnovej fajke
Jedna vec, ktorú tiež rád používam, je viacúčelový absorbent.
Pred grilovaním vyhodím asi štvrtinu palca nasiakavého oleja v spodnej časti a dôvod, prečo to robím, je, že ak na dno padne nejaký tuk, nechcete, aby bol tukový oheň.
Pretože vám to evidentne spáli jedlo a to nechcete, tak vždy vyberiem veľké vrecko absorbentu.
Máte menšie tašky, ale úprimne povedané, míňate len o pár dolárov viac a to mi dlho vydrží. Opäť stačí, aby ste na spodnej časti použili asi štvrť palca, aby sa absorbovala akákoľvek mastnota a aby sa zabránilo prípadnému požiaru tukov, takže to tiež používam.
