Ak ste veľkým milovníkom morských plodov, pravdepodobne viete, čo sú to kalamáre, ale ak nie, nemusíte sa báť. Nie je to také zložité, ako znie názov.
Slovo „kalamáry“ je odvodené z talianskeho slova pre kalamáre a používa sa hlavne na označenie predjedla vyprážaného chobotnice.
Používa sa však aj ako slovo pre kalmáre. Teraz, keď viete, čo sú to kalamáre, možno vás zaujíma, ako uvariť kalamárový steak.
Ak áno, ste na správnom mieste. Poskytneme vám najlepší recept na kalamárový steak, ktorý si môžete vychutnať na rodinných večerách a fantastických večierkoch, alebo si ho môžete dopriať len vtedy, keď máte chuť na niečo pekné.
V USA sa chobotnice zvyčajne podávajú vo forme predjedla, ale niektorí ho varia aj ako hlavný chod. Calamari je tiež obľúbené v celej Ázii. V Číne, Japonsku, Thajsku a na Taiwane nájdete chobotnice varené v mnohých formách, ako sú praženice alebo grilované v celku.
Podávajú sa tiež s rezancami a hranolkami. V Kórei sú chobotnice zvyčajne vyprážané a v Španielsku a Taliansku ich podávajú do cestovín, polievok, rizota a paelly.
Existuje mnoho spôsobov, ako variť kalamáre. Musíte len nájsť vhodný recept, ktorý bude zodpovedať vášmu vkusu.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Čo je Calamari
Calamari je jedlo z otlčených, vyprážaných chobotníc, ktoré je vyrobené buď z plnej chobotnice, alebo z jej častí. Hovorí sa, že toto slovo pochádza z „calamarium“, čo je stredoveké latinské slovo odvodené z „calamus“, čo znamená trstinové pero. Tento výraz poukazuje na to, že chobotnica uvoľňuje čierny atrament, keď cíti nebezpečenstvo.
Calamari je tiež obchodný názov pre čerstvú chobotnicu, ktorý je jej daný len preto, aby zvýšil jeho trhovú hodnotu alebo aby pôsobil fantasticky, aby dosiahol vyššiu cenu. V oceáne je takmer 300 druhov chobotníc, ale uvidíte len niekoľko z nich, ktoré sa používajú pri varení. Chobotnice sú k dispozícii v mnohých rôznych veľkostiach od 1 palca do 80 stôp. Chobotnice, ktoré sa používajú pri varení pravidelne, majú maximálnu veľkosť 12 palcov.
Z čoho sú vyrobené Calamari
Kalamáre sú vyrobené z časti chobotnice alebo celej chobotnice otlčenej a vyprážanej. O chobotniciach je známe, že sú bohaté na živiny, preto ich ľudia jedia vo všetkých formách ako zdravú výživu. Chobotnice používané v kalamáre sú menšie ako 12 palcov a dajú sa nakrájať a pripraviť akýmkoľvek spôsobom.
Najslávnejším jedlom sú kruhové kalamáre, ktoré sa vyrábajú z tela chobotnice a podávajú sa vyprážané, alebo dokonca ako údené predjedlo. Môžete ho tiež nakrájať na prúžky spolu s chápadlami a vyprážať a ozdobiť. Ste svoje preferované korenie.
Kde kúpiť kalamáre
Varené kalamáre si môžete objednať v reštauráciách ako predjedlo alebo hlavné jedlo, alebo si môžete dať plody mora priamo a uvariť si ich doma. Varenie kalamárov nie je ťažké a predmet môžete ľahko získať v mnohých obchodoch s potravinami vo vašom okolí.
Kalamáre sú zvyčajne k dispozícii buď v surovej forme, alebo mrazené. Môžete tiež požiadať osobu na pulte, aby vám vyčistila chobotnicu, ak sa do tej šlamastiky nechcete dostať sami. Ak miestny obchod nemá chobotnice, môžete vždy ísť na neďaleký rybí trh.
Čo je to Calamari Steak
Steak z kalmárov z Calamari je všestranné, zdravé a výživné jedlo, ktoré sa podáva v mnohých reštauráciách. Dopyt po tomto vynikajúcom jedle každým dňom rastie, pretože má jedinečnú chuť. Napriek tomu, že sú steaky hrubé asi štvrť palca, mäso je stále jemné a jemne žuvacie.
Steak je varený v mnohých formách a chuť sa líši v závislosti od spôsobu varenia. Najbežnejší spôsob prípravy tohto vynikajúceho jedla je japonský spôsob, grilovaný alebo soté, nakrájaný na prúžky a podávaný so šalátmi.
Ako uvariť kalamárový steak
Calamari steak je sploštené telo chobotnice uvarené z vynikajúcich surovín. O chobotniciach je známe, že sú bohaté na bielkoviny, takže kalamárový steak je jedným z najzdravších jedál, aké ste kedy mohli mať. Ak varíte čerstvý kalamárový steak, môžete ho variť horúci a rýchly alebo s pomalým a pomalým ohrevom.
Aj keď je najlepšou možnosťou vždy čerstvé kalamáre, k dispozícii sú aj mrazené steaky. Skvelé je, že bleskovo varia. Mrazený steak stačí rozmraziť večer, než ho budete variť. Marinujeme v miske a pridáme soľ, korenie, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať a olivový olej. Potom ho dajte na horúcu panvicu a uistite sa, že ste steak neprevarili, inak sa zmení na gumu.
Recept na steaky z Calamari
Kalamárový steak môžete variť tromi spôsobmi: grilovaním, vyprážaním alebo pečením.
Grilované steaky z kalamárov pikantné
Podávanie: 4 | Čas prípravy: 1 hod 10 min | Čas varenia: 5 minút | Celkový čas: 1 hod 15 min
Zloženie:
- Kalamárske steaky - 4 (po 5 oz)
- Roztopené maslo - 3 lyžice
- Paprika - 2 lyžice
- Cayenne - 2 polievkové lyžice
- Paprika - 1 polievková lyžica
- Mletý kmín - 1 polievková lyžica
- Mletý cesnak - 2 lyžičky
- Soľ - ½ lyžičky
- Citrónová šťava - sp lyžičky
Smery:
- Najskôr odrežte chápadlá chobotnice a rozrežte telo.
- Po rozkrojení musíte v tele urobiť diery, ale dávajte pozor, aby ste ho neprepichli úplne.
- Teraz, aby ste to marinovali, vložte všetky ingrediencie do misy a nechajte hodinu odstáť.
- Po marinovaní rozohrejte gril a vložte do neho marinovanú chobotnicu.
- Keď začne meniť farbu, zmeňte stranu a nenechajte ju prevariť.
- Grilované kalamáre podávajte s BBQ omáčka.
Pečené kalamárové steaky
Podávanie: 4 | Čas na prípravu: 30 minút | Čas varenia: 20 minút | Celkový čas: 50 minút
Zloženie:
- Kalamárske steaky (pásiky) - 4 nakrájané
- Strúhanka - 1 ½ šálky
- Bežná múka - 1 pohár
- Vajcia porazené - 1 veľké
- Soľ - 2 polievková lyžica
- Paprika - 2 polievková lyžica
Smery:
- Predhrejte rúru na 390 ° F.
- Kalamárové steaky opláchneme v studenej vode a poriadne osušíme.
- V miske zmiešajte soľ, korenie a múku. Prúžky namočte do múky a potom do rozšľahaného vajíčka a zasypte ich strúhankou a vytvorte okolo nich plášť.
- Vložte plech na pečenie do nádoby na pečenie a na plech dajte obalené steaky.
- Nechajte ich piecť v rúre 20 minút alebo kým steak nezačne zlatohnednúť.
- Podávame s tatárskou omáčkou alebo marinarovou omáčkou.
Vyprážaný kalamársky steak
Podávanie: 4 | Čas na prípravu: 20 minút | Čas varenia: 5 minút | Celkový čas: 25 minút
Zloženie:
- Kalamárske steaky - 4 veľké
- Cmar - 8 pohárov (1/2 galónu)
- Extra panenský olivový olej - 1 1/2 lyžice
- Vajcia - 3 veľké
- Soľ - 2 polievková lyžica
- Strúhanka - 3 šálky
- Paprika - 2 polievková lyžica
- Citrón - 1 čerstvý
- Parmezán - čerstvo nastrúhaný
Smery:
- Môžete použiť buď mrazené kalamáre alebo čerstvé.
- Začnite proces tým, že kalamáre namočíte do cmaru na 12-24 hodín (nie viac).
- Vajíčka rozšľaháme v miske a primiešame do nich soľ a korenie.
- Vezmite panvicu a zohrejte olivový olej na strednom ohni.
- Vezmite namočené kalamáre, ponorte ich do vajíčka a strúhanky a potom vložte do panvice.
- Varte z každej strany maximálne 2 minúty. V závislosti od hrúbky môže trvať viac času. Nezabudnite, že meniaca sa farba je vašim narážkou.
- Podávame s marinarovou omáčkou a parmezánom.
Ako dlho trvá chobotnici varenie?
Nejde o to, ako dlho trvá, kým sa chobotnica varí, ale skôr o to, ako by sa mala chobotnica variť. Chobotnicu môžete uvariť na horúcej aj rýchlej alebo na nízkej a nízkej rýchlosti. Čokoľvek medzi tým chobotnicu zničí a mäso bude tvrdé.
Mäso musí byť mäkké a krehké. Malo by byť pružné, ale nie žuvacie, takže sa uistite, že získate dokonalú chuť.
Ako chutí kalamársky steak?
Mäso kalamárov má zvyčajne bielu farbu s pevnou textúrou. Chuť je jemnej, takmer orieškovej chuti. Chuť kalamárov je úplne jedinečná a je trochu ťažké ju vysvetliť. Chuť sa mení podľa toho, ako ju varíte.
Ak grilujete kalamáre, mäso je krehké a chuť je zmesou všetkých ingrediencií, v ktorých ste ho marinovali.
Smažená verzia je chrumkavejšia ako obvykle a chuť je ovplyvnená druhom dipu, s ktorým ju jete.
Ako mám vyprážať kalamáre?
Vyprážanie je najrýchlejší spôsob varenia. Chobotnicu buď nakrájajte vo forme krúžkov, alebo ju uvarte celú. Dochutíme soľou a korením a orestujeme na troche oleja. Varte na najvyššom ohni 2 až 3 minúty a máte hotovo. Podávajte s ryžou alebo cestovinami alebo ich zjedzte s akýmkoľvek jednoduchým šalátom.
Ako dlho mám variť kalamáre?
Chobotnice a kalamáre patria do tej istej rodiny, takže doba varenia je takmer rovnaká. Kalamáry je potrebné variť veľmi krátko alebo veľmi dlho v závislosti od tepla. Na maximálnom ohni ho varte 2 minúty z oboch strán.
Kalamáry by nemali byť ani tepelne neupravené ani rozvarené, inak by to zničilo chuť. Keď kalamáry získajú zlatohnedú farbu, vyberte ich zo sporáka.
Záverečné myšlienky
Existuje mnoho spôsobov, ako uvariť kalamárový steak. Môžete postupovať podľa vyššie uvedených receptov alebo byť umelecký a vytvoriť si vlastný recept pomocou surovín, ktoré už máte doma. Veselé varenie!
Súvisiace: Ako uvariť steak na grile na pelety
